Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров (стр. 3 )

4. Комбинированный – совмещение оценок ранее известных и новых потребительских свойств изучаемого товара. Оценка практической полезности (назначение, эргономические свойства), степени новизны (бальная оценка, демонстрация на ярмарках, выставки-продажи, выставки-дегустации, опытная эксплуатация, пробная продажа, анкетирование и др.), эстетического уровня (информационная выразительность, единство формальных и содержательных признаков, целостность композиции, совершенство производственного исполнения изделия – стабильность товарного вида) и процесса потребления (эксплуатации).

В условиях постоянно меняющихся запросов и технологий конкурентной борьбы для поддержания скорости роста и сохранения доходов компании необходимо создавать новые товары. Последние могут появиться за счет приобретения целой компании, патента или лицензии на производство чужого товара, либо создания нового товара собственными силами. Новаторство – весьма рискованное дело: на рынок ежегодно выводится 13 тыс. новых товаров, через 5 лет из них остается лишь 40 %, 30 % новых товаров терпят фиаско еще на стадии выведения на рынок.

Товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительную стоимость, и факторах обеспечения этих характеристик.

Предмет товароведения – потребительные стоимости товаров, а также методы их познания и обеспечения.

Цель товароведения – изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Задачи товароведения:

1.  Четкое определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость;

2.  Установление принципов и методов товароведения, обуславливающих его научные основы;

3.  Систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

4.  Изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой организации;

5.  Управление ассортиментом организации;

6.  Определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров;

7.  Оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных;

8.  Выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров;

9.  Определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий;

10.  Обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов;

11.  Установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;

12.  Информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя;

13.  Товароведная характеристика конкретных товаров.

Принципы товароведения:

Безопасность – отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром ущерба жизни, здоровью и имуществу людей.

Эффективность – достижение наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров.

Совместимость – пригодность товаров к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий.

Взаимозаменяемость – пригодность одного товара для использования вместо другого товара в целях выполнения одних и тех же требований.

Систематизация – установление определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров.

Соответствие – соблюдение установленных требований нормативных документов или запросов потребителей.

Объекты и субъекты товароведной деятельности

Объектами товароведной деятельности являются потребительские товары и товары промышленного назначения (сырье, полуфабрикаты, оборудование и т. д.) и сопутствующие им торговые услуги (хранение, подготовка к продаже, контроль качества и т. д.). В настоящее время сфера товароведения расширилась и стала включать услуги и их материальный результат (например, продукция общественного питания), поскольку изменилось толкование самого термина «услуги» - теперь согласно международному стандарту (МС) ИСО 9000, это один из видов продукции.

Субъекты товароведной деятельности делятся на две группы - товароведы и потребители. Товароведы – специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителя до потребителей с учетом основополагающих характеристик товара, а также запросов потребителей. Сегодня товаровед не только обеспечивает товародвижение, но и является одним из исполнителей услуг по закупке, сбыту, хранению, упаковыванию и реализации товаров.

В настоящее время на долю товароведов приходится 25-30 % специалистов промышленных, сельскохозяйственных и торговых организаций. Существует три основных направления товароведной деятельности и три соответствующих категории товароведов.

Технологическое направление – товароведы-технологи (инженеры) обеспечивают технологию товародвижения.

Организационно-управленческое направление – товароведы-менеджеры занимаются стимулированием сбыта, выявлением спроса и потенциальных рынков сбыта, организацией закупок товаров.

Маркетинговое направление – товароведы-маркетологи исследуют потребности реальных и потенциальных покупателей и определяют товары как средства удовлетворения этих потребностей. По выполняемым функциям они близки к маркетологам и могут их дублировать в отдельных сферах деятельности. Но товаровед, в отличие от маркетолога, должен досконально знать потребительские свойства товаров, только в этом случае он сможет в полной мере выполнять свои функции.

Потребитель – гражданин, заказывающий, приобретающий или использующий товары (работы, услуги) только для личных нужд, не связанных с извлечением прибыли (ФЗ РФ «О защите прав потребителей»). В международной практике потребитель может использовать приобретаемый товар не только для личного потребления, но и для производства новых видов продукции или услуг (МС ИСО 9000-2000).

Методы товароведения

В товароведении используется три группы методов: теоретические, эмпирические и практические, которые в свою очередь делятся на ряд отдельных видов методов (табл. 2).

Анализ обычно используется на первом этапе научных исследований, это один из самых распространенных методов познания товара как объекта с определенными физическими, химическими, физико-химическими и анатомо-морфологическими свойствами. Сравнение – это метод-операция, где наиболее значимым моментом является определение признаков сравнения (общих и отличительных), а затем их сопоставление. С помощью синтеза устанавливают логические причинно-следственные связи между отдельными элементами объекта, что обуславливает его целостность.

Таблица 2

Методы, применяемые в товароведении

Примечание: эмпирические методы рассматриваются в теме «Качество товаров», а практические методы – в частных разделах товароведения.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21