В нормативно-технических документах в случае применения статистического приемочного контроля должен указываться план контроля с обязательной ссылкой на соответствующий государственный стандарт, на методы контроля. При этом должны быть установлены риск потребителя (вероятность приемки партии продукции с браковочным уровнем дефектности) и риск поставщика (вероятность забраковки партии продукции с приемочным уровнем дефектности), приемочное и браковочное значения уровня дефектности.
4.2. Прослеживаемость товаров
Это способность проследить происхождение, местонахождение и использование объекта с помощью регистрируемой идентификации. Устанавливается на этапе формирования товарных партий, применяется на всех последующих этапах товарной стадии. Международный стандарт ИСО 9000-2000: «Если прослеживаемость продукции – четко определенное требование, то единицы продукции или партии должны иметь единый характер идентификации». Такая идентификация и регистрируется.
Идентификация - установление тождественности продукции ее существенным признакам. Виды идентификации: ассортиментная, качественная («товарная экспертиза») и партионная. Последняя играет решающую роль в обеспечении прослеживаемости товаров.
Партионная идентификация – деятельность по информационному обеспечению установления принадлежности единичных экземпляров товаров или совокупных упаковочных единиц к определенной товарной партии. Цель идентификации – прослеживаемость местонахождения товарной партии, единичных экземпляров или совокупных упаковок, что облегчает выявление возможных причин технологических или предреализационных дефектов.
Комплекс мероприятий по идентификации и прослеживаемости включает следующие направления:
1. Техническое (технологическое) обеспечение – технологии маркирования единичных экземпляров товаров или упаковочных единиц на предтоварной стадии для обеспечения индивидуальной идентификации (отличительные признаки товаров - наименование, сорт, размер и т. п.), а также партионной идентификации и прослеживаемости товара (дата выпуска и номер смены). Например, консервы, безалкогольные напитки, сыры, кондитерские изделия, парфюмерно-косметические и другие товары.
2. Информационное обеспечение – средства партионной идентификации на товарной стадии – товарно-сопроводительные документы и иные носители информации (электронные - при штрихкодировании). Сопроводительная документация должна быть:
- адресной – четкое и однозначное регламентирование ее источников и потребителей;
- удовлетворять принципу информационной достаточности - указание всех характерных признаков объекта идентификации (наименование товара и изготовителя, дата выпуска и др.);
- обеспечивать преемственность последующих и предыдущих сопроводительных документов путем переноса из одного документа в другой характерных идентифицирующих признаков;
- доступной (свободный доступ ответственных лиц и персонала, владение способами оформления, учета и хранения) и сохраняемость (обеспечение условий сохранности сопроводительных документов в течение определенного времени) по всей технологической цепочке;
- иметь определенный уровень утверждения на предприятии.
3. Организационное обеспечение – установление функцио-нальных задач и ответственности структурных подразделений изготовителей и продавцов (должностных лиц). Разработка и документальное обеспечение процедур идентификации и прослеживаемости, обучение персонала, проверка эффективности действующих процедур.
Партионная идентификация и прослеживаемость проводятся на всех этапах товарной стадии: при сдаче-приемке товарной партии, погрузочно-разгрузочных работах и хранении, реализации.
Перечень вопросов для самостоятельной работы
1. Показатель однородности качества единичных экземпляров товарной партии.
2. Общие физические свойства товаров: размерно-массовые и теплофизические.
3. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров: структурно-механические, теплофизические, электри-ческие, оптические и акустические.
4. Специфические физические свойства товарных партий.
Контрольные вопросы по теме 4
1. Количественные характеристики товаров.
2. Контроль качества и количества товарных партий. Отбор проб.
3. Статистический контроль качества (понятие приемочного и браковочного числа).
4. Прослеживаемость товарных партий.
Тема 5. Товарная информация
Товарная информация – сведения о товаре, предназначенные для всех субъектов коммерческой деятельности. Источниками информации являются производитель и продавец.
Требования к товарной информации обозначают как «Три Д»:
1. Достоверность – правдивость и объективность сведений о товаре, отсутствие дезинформации и субъективизма в их представлении, вводящих пользователей информации в заблуждение. Возможные причины недостоверности – информационная фальсификация, недостаточные профессиональные знания субъектов, нечеткие требования к сведениям.
2. Доступность (языковая, востребованность и понятность информации) – принцип информационной открытости сведений о товаре для всех пользователей. Федеральный закон «О защите прав потребителей».
3. Достаточность – рациональная информационная насыщенность. В противном случае информация может быть неполной или излишней.
Виды товарной информации в зависимости от назначения:
1. Основополагающая – основные сведения о товаре (позволяющие его идентифицировать) – вид и наименование, сорт, масса нетто, наименование предприятия-изготовителя, дата выпуска, срок хранения и годности. Для всех субъектов.
2. Коммерческая – дополнительные сведения о товаре – данные о предприятиях-посредниках, нормативных документах о качестве товаров, ассортиментных номерах продукции по ОКП, ТН ВЭД и т. д., например, штриховое кодирование. Для изготовителей, поставщиков и продавцов.
3. Потребительская – сведения о товаре (о его свойствах) для создания потребительских предпочтений, показывающие выгоды вследствие применения данного товара и нацеленные на потребителей. Свойства товаров: пищевая ценность, состав, функциональное назначение, способы использования и эксплуатации, безопасность, надежность, и др.; красочные изображения.
Нормативные требования к потребительской информации отражают ГОСТ Р 51121-97 «Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования», ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя» и новые документы по стандартизации – технические регламенты.
Формы товарной информации и их характеристика представлены в таблице 8.
Средства товарной информации: маркировка, технические документы, нормативные документы, справочная, учебная и научная литература, реклама и пропаганда.
Маркировка – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и/или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара.
Функции маркировки:
1. Информационная – основная. Основополагающая (дублирует тот же вид информации в товаросопроводительных документах) и потребительская информация.
2. Идентифицирующая обеспечивает прослеживаемость товарных партий на всех этапах товародвижения.
3. Эмоциональная и мотивационная.
Требования к маркировке: общие для товарной информации, специфичные – четкость, наглядность, однозначность, достоверность, использование несмываемых красителей (разрешенных Госкомсанэпиднадзором), сохраняемость.
В зависимости от места нанесения маркировка может быть:
1. Производственная – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем (исполнителем) на товар и/или упаковку и/или другие носители информации. Это информация о товаре. Носителями производственной маркировки являются этикетки, ярлыки и бирки, контрольные ленты, клейма и штампы и др.
2. Торговая маркировка – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные продавцом на носители (ценники, товарные и кассовые чеки) или эксплуатационные документы. Информация о продавце.
Таблица 8
Формы товарной информации
Наименование | Характеристика | Преимущества | Недостатки |
Словесная | текстовая | наиболее доступна | громоздка и требу-ет много времени на осмысление |
Цифровая | количественная характеристика сведений | лаконичная, четкая, единообразная | может быть доступна только профессионалам |
Изобразительная | для зрительного и эмоционального восприятия сведений о товаре | наглядная, лаконичная, доступная, эстетичная и эмоциональная | информационные возможности очень ограничены (дополнит.) |
Символическая | сведения о товаре, передаваемые с помощью информационных знаков. Символ - краткое отражение сущности свойств товара | лаконичная, однозначная | требует проф. подготовки, информирования потребителей через СМИ, консультаций и т. д. |
Штриховая | автоматизирован-ная идентифика-ция и учет инфор-мации о товаре, закодированной в виде цифр и штрихов | оперативное управление процессом товародвижения | не предназначена для неавтоматизи-рованной иденти-фикации товарной информации и передачи ее потребителю |
Структура маркировки: текст – 50-100 % товарной информации, рисунок – 0-50 %, информационные знаки – 0-30 %.
Информационные знаки - это условные обозначения для идентификации отдельных или совокупных характеристик товара. Информационным знакам свойственны краткость, выразительность, наглядность и быстрая узнаваемость. Они подразделяются на товарные, наименования мест происхождения, знаки соответствия или качества, штриховой код, компонентные знаки, размерные, эксплуатационные, манипуляционные, предупредительные, экологические знаки.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 |
