Разработана НД на производство ингредиентов белковой и углеводной природы: ТИ на производство яблочного пектина (концентрат) к ТУ № 15. «Концентрат пектиновый яблочный»; ТИ на производство белковых изолятов к ТУ «Изолят белковый соевый», ТУ «Концентрат белковый гороховый»; ТИ на производство растительных пищевых волокон к ТУ «Волокна пищевые тыквенные», ТУ «Волокна пищевые ячменные», ТУ «Волокна пищевые яблочные».
Технологии апробированы и внедрены на предприятиях России и зарубежных стран:
черного, зеленого, кирпичного чая - на фабриках г. Озургети (Абхазия), эфирного масла с использованием биокатализа - на комбинатах «Крымская роза» (Украина), «Казанлыкская роза» (Болгария), пектина - на заводе (г. Винница, Украина), в линии» (Московская обл.), на РУП «Пищевой комбинат Веселово» (Могилевская обл., Беларусь); сока-экстракта-пектина-витамина Р из цитрусового сырья - на базе Батумского института аграрных биотехнологий и бизнеса; белковых препаратов из пшеничных ВСР - на заводе Объединения крахмальных предприятий Дольна Крупа (г. Трнава, Словакия); соевого, горохового белка, а также белка и ПВ при комплексной переработке солодовой дробины - в условиях -ТЭКО»; агара из морских водорослей, экстрактов из трав, ягод, апробирован на Заводе экстрактов агрофирмы «Накотне» (Латвия).
Показана целесообразность использования ферментативно модифицированного пектина и ПВ в составе желейных кондитерских и молочных продуктов. Разработана и утверждена ТД на продукты с использованием пищевых ингредиентов: ТУ № 000-93 «Пудинг плодовоягодный»; ТУ № 000-95 «Йогурт»; ТУ № «Молочные десерты».
Экспериментальные препараты белков и ПВ испытаны с положительным результатом в технологии вареных колбас на базе ВНИИМП им. В. М Горбатова и в промышленных условиях мясокомбината фирмы «Мясо» (г. Братислава, Словакия).
Дана положительная оценка использования растительных ПВ в составе пшеничного хлеба в опытно-промышленных условиях ГосНИИХП. Установлено улучшение качества хлеба при использовании тыквенных, пшеничных и солодовых ПВ. Показана возможность использования в составе вареных колбас ПВ (солодовых и тыквенных), обеспечивающих увеличение ВУС и улучшение органолептических показателей.
Новизна технологических решений подтверждена патентами РФ № 000 «Способ получения белка и масла их бобовых культур» и № 000 «Способ получения растительных пищевых волокон».
Использование в учебном процессе:
Результаты исследований использованы в учебном процессе при обучении студентов по специальностям «Пищевая биотехнология» и «Биотехнология» (курс лекций, учебное пособие, 6 лабораторных практикумов).
Развитие научных основ диффузионно-фильтрационного массопереноса при переработке сырья биологического происхождения
Докторант:
Краткое описание работы:
Развиты представления о механизме переноса газовой фазы в продуктах различной структуры при вакуумной обработке (измельчении, перемешивании, формовании), парогазовой фазы в процессах вакуумной деаэрации и сушки на основе разработанной математической модели диффузионно-фильтрационного массотеплопереноса.
Основные результаты:
Предложен и научно обоснован численно-аналитический метод определения значений коэффициентов диффузионно-фильтрационного массотеплопереноса на основе кинетики релаксации избыточного давления и удаления газовой, парогазовой фаз в продуктах различной структуры.
Использование в учебном процессе:
Полученные результаты использованы в курсе лекций и при практических занятиях для подготовки студентов по специальностям 271000 и 271100.
Тепломассообмен в процессах низкотемпературного вакуумного обезвоживания термолабильных материалов и его аппаратурное оформление
Докторант:
Краткое описание работы:
Выявлены кинетические закономерности и разработаны физические модели тепломассопереноса во взаимосвязанных процессах гранулирования и низкотемпературного обезвоживания в вакууме термолабильных жидких и пастообразных материалов, разработаны на этой основе методы расчета, а также инженерные решения по конструкциям эффективного технологического оборудования и компоновочным схемам промышленных производств.
Предложено аналитическое описание процесса сублимационной сушки полидисперсного гранулированного материала в условиях кондуктивного теплоподвода. Установлено, что основным механизмом вакуумной сушки пенных структур, обеспечивающим высокую интенсивность процесса, являются последовательно происходящие акты испарения – конденсации пара на поверхностях пленок, образующих ячейки пены.
Основные результаты:
Предложена совокупность технических решений и рекомендаций по компоновочным схемам, основным узлам и системам (энергоподвода, десублимации пара) промышленных установок различной производительности для сублимационной сушки термолабильных объектов.
Разработана методика инженерного расчета процесса вакуумного обезвоживания характерных жидких и пастообразных пищевых материалов. Предложен способ очистки рабочей поверхности сушильных устройств от вязкоупругих материалов за счет импульсно-дискретных перемещений ленты транспортера (патент РФ № 000).
Разработаны технология и базовые элементы аппаратурного оформления промышленных процессов консервирования методом сублимационной сушки пищевых продуктов, эндокринно-ферментного сырья и других биологически активных веществ, используемых для производства медицинских препаратов и пищевых добавок; технология сублимационной сушки полимерных растворов для получения сухих гранулированных водорастворимых форм флокулянтов с пористой губчатой структурой.
Результаты работы использованы при разработке универсальной сублимационной установки УСУ-100, сублимационных установок УВС-4 и УВС-8, вакуумной сушильной установки «УВС-0.3 ШиК» и универсальной вакуумной сушильной установки УВСУ-80; а также при проектировании, промышленной адаптации технологии и пуске в эксплуатацию производств по сублимационной сушке термолабильных биообъектов: эндокринно-ферментного сырья (северных оленей и щитовидной железы крупного рогатого скота), пчелиного маточного молочка, экстрактов лечебных трав и других биологически активных веществ, сока папайи.
Использование в учебном процессе:
Полученные результаты использованы в учебном процессе при разработке методического обеспечения дисциплин ГОС ВПО федерального и регионально-вузовского компонента.
Ветеринарно-санитарный контроль остаточных количеств антибиотиков в сырье и продуктах животного происхождения
Докторант:
И., научный консультант , д. в.н., проф., академик РАСХН
Краткое описание работы:
Разработаны технологические режимы обработки мяса и молока для уменьшения в них остаточных количеств антибиотиков. Дана научно обоснованная ветеринарно-санитарная оценка мяса и молока, содержащего остаточные количества антибиотиков.
Предложена схема подбора штаммов микроорганизмов для обнаружения антибиотиков в продуктах животного происхождения. Отделением ветеринарной медицины РАСХН утверждены методические рекомендации «Подбор микробиологической тест-системы для обнаружения антибиотиков в продуктах животного происхождения» (2005 г.).
Разработан пластинчатый метод определения антибиотиков в биологических субстратах с использованием штаммов Bacillus subtilis L2 и Micrococcus luteus ATCC 9341, чувствительных к широкому спектру современных антибиотиков. Отделением ветеринарной медицины РАСХН утверждены методические рекомендации «Определение концентрации антибиотиков в продуктах животного происхождения пластинчатым методом с помощью штаммов Bacillus subtilis L2 и Micrococcus luteus ATCC 9341» (2005г.).
Проведен сравнительный анализ чувствительности иммуноферментного метода, высокоэффективной жидкостной хроматографии и микробиологического метода для определения антибиотиков в мясе, молоке, яйцах. Определен нижний предел чувствительности микробиологической системы Дельвотест-R к широкому спектру антибиотиков, обнаруживаемых в молоке. Отделением ветеринарной медицины РАСХН утверждены методические рекомендации «Чувствительность микробиологической тест-системы ДЕЛЬВОТЕСТ-R к антибиотикам, применяемым в животноводстве
и ветеринарии» (2008 г.).
Основные результаты:
На основании результатов исследований предложено внести в ветеринарное законодательство дополнения по ветеринарно-санитарной экспертизе сырья и продуктов животного происхождения, содержащих остаточные количества антибиотиков.
Дана ветеринарно-санитарная оценка продукции животноводства, содержащей антибиотики, и разработаны практические рекомендации по ее использованию. Предложены научно обоснованные технологические режимы обработки сырья, способствующие уменьшению остаточных количеств антибиотиков в мясе и молоке. Отделением ветеринарной медицины РАСХН утверждены «Методические рекомендации по ветеринарно-санитарной оценке продуктов убоя, содержащих остаточные количества антибиотиков» (2006 г.) и методические рекомендации «Снижение содержания остаточных количеств антибиотиков в молоке под действием режимов пастеризации, стерилизации и сквашивания» (2008 г.).
На основе проведенных мониторинговых исследований представлен уровень распространения импортного и отечественного сырья и продуктов животного происхождения, в том числе не отвечающих требованиям качества и безопасности СанПиН 2.3.2.1078-01 по содержанию остаточных количеств антибиотиков. Материалы мониторинга использованы в плане мероприятий государственной ветеринарной службы г. Москвы по исключению из оборота на потребительском рынке столицы животноводческой продукции, содержащей антибиотики. Разработана и апробирована в условиях ускоренная пробоподготовка продуктов животноводства для определения в них остаточных количеств антибиотиков.
Использование в учебном процессе:
Полученные результаты использованы при подготовке учебных пособий «Ксенобиотики лекарственного происхождения в продукции животноводства» и «Методы лабораторного контроля животноводческой продукции, содержащей антибиотики», а также в цикле лекций по курсу «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии пищевых производств».
Цистицеркозы жвачных и свиней, тениидозы плотоядных
Докторант:
, научный консультант , д. в.н., проф.
Краткое описание работы:
Разработаны теоретические положения развития адаптивно-приобретенного (вторично-исходного) равновесия в системе паразит-хозяин при цистицеркозах. Методами электрофореза в SDS-PAGE (ДСН-ПААГ), иммкноблоттинга определены физико-химические свойства белковых компонентов антигенных экстрактов гельминтов, а также стадио - и видоспецифические белки метацестод и тений.
Основные результаты:
На основе полученных результатов разработан метод культивирования на искусственных питательных средах клеток цестод для получения их диагностически ценных метаболитов.
Разработана методика эффективного определения копроантигенов на основе дот-ИФР, позволяющая выявит инвазию за месяц до выделения зрелых проглоттид во внешнюю среду. Научная новизна исследований подтверждена патентом РФ № 000.
Использование в учебном процессе:
Полученные материалы используются в цикле лекций и практических работ.
Одним из достижений университета является реализация магистерских программ по направлениям: 221400 – Управление качеством, 221700 – Стандартизация и метрология, 280700 – Техносферная безопасность, 080100 – Экономика, 080200 – Менеджмент, 230100 – Информатика и вычислительная техника, 240700 – Биотехнология, 260100 – Продукты питания из растительного сырья, 260800 – Технология продукции и организация общественного питания, 150400 Технологические машины и оборудование, 280200 - Защита окружающей среды; 220200 - Автоматизация и управление и др.
Обучающие программы, предусматривающие наукоемкие спецкурсы, обеспечивают подготовку исследователей-разработчиков новых принципов функционирования технологических систем выпуска готовой продукции, создателей новых продуктов заданного состава и свойств, основанных на глубоких физико-химических, коллоидных, биохимических, микробиологических процессах, способствующих эффективному их производству. Магистерские диссертации, выполненные в тесном сотрудничестве с пищевыми предприятиями и фирмами, способствует реализации трудоустройства выпускников еще на стадии их обучения.
3. Патенто-лицензионная работа
Изобретательская и патентно-лицензионная работа осуществлялась по направлениям:
- правовая охрана объектов интеллектуальной собственности, создаваемых при осуществлении научной и учебной деятельности;
- защита имущественных прав МГУПП в отношении объектов интеллектуальной собственности;
- информационно-аналитическое обеспечение научных работ;
- участие в обучении студентов и аспирантов основам правовой охраны объектов интеллектуальной собственности.
По результатам научных исследований в Федеральном государственном учреждении «Федеральный институт промышленной собственности Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам» получено 187 патента и свидетельства на изобретения РФ:
1. Патент № 2 «Способ производства сахара последней кристаллизации», ,
2. Патент № 2 «Способ получения порошкообразного белково-жирового продукта», ,
3. Патент № 2 «Способ производства хлебобулочных изделий», ,
4. Патент № 2 «Способ химико-термической обработки изделий из стали», , Б, ,
5. Патент № 2 «Способ получения белкового продукта из отходов зернопереработки», ,
6. Патент № 2 «Способ производства сухих хлебных изделий», ,
7. Патент № 2 «Способ получения пищевого продукта из зерновых культур», ,
8. Патент № 2 «Способ очистки диффузионного сока», ,
9. Патент № 2 «Способ очистки жомопрессовой воды», ,
10.Патент № 2 «Способ получения утфеля первой кристаллизации из тростникового сахара-сырца», ,
11.Патент № 2 «Растительно-жировой спред», ,
12.Патент № 2 «Способ получения натурального пищевого красителя из растительного сырья и отходов переработки растительного сырья и натуральный пищевой краситель, полученный по этому способу», ,
13.Патент № 2 «Способ активации спиртовых дрожжей», ,
14.Патент № 2 «Способ получения рафинадного утфеля из тростникового сахара-сырца», А, ,
15.Патент № 2 «Способ получения рафинадного утфеля из тростникового сахара-сырца», А, ,
16.Патент № 2 «Центрифуга для разделения утфелей сахарного производства», ,
17.Свидетельство № , «Комплексная оценка качества и классификация многомерных объектов», ,
18.Свидетельство № , «Автоматизированная система обучения персонала предприятия»,
19.Свидетельство № , «Программа для обеспечения подготовки экспертов дегустаторов продуктов питания», ,
20.Патент № 2 «Камнеотделительная машина для зента», ,
21.Патент № 2 «Установка для термообработки сыпучего продукта», ,
22.Патент 2293120 (РФ) С 13F 1/ 02 , , Вовк получения сахара последней кристаллизации. Публ. 10.02.07. Бюлл. №4.
23.Патент 2301264(РФ) С 13 F 1/02. , Бугаенко получения утфеля последней кристаллизации. Публ. 20.06.07. Бюлл. №17.
24.Патент 2309609 (РФ) А23 L 1/08., , Вовк получения сыпучего пищевого продукта на основе меда. Опубл. 10.11.07. Бюлл. № 31.
25.Патент РФ № 000, , Усанов бактерии Paenibacillus macerans – продуцент α-циклодекстринглюканотрансферазы, публ. 20.07.2007 г. Бюл. № 20.
26.Патент РФ № 000, , Иванова получения иммобилизованного β-циклодекстрина, публ. 20.03.2007 г. Бюл. №8.
27.Патент РФ № 2 , , Сумина производства этилового спирта. Публ. 20.06.2007. Бюл. № 17.
28.Патент РФ №2 , , Карпиленко производства этилового спирта из топинамбура. Публ. 27.06.2007. Бюл. № 18.
29.Патент РФ № 2 , Перелыгин получения ректификованного спирта. Публ.10.06.2007. Бюл. № 16.
30.Патент РФ № 2 , Перелыгин получения ректификованного спирта. Публ.10.06.2007. Бюл. № 16.
31.Патент РФ № 2 , Петриченко производства жировой начинки., Бюл. № 5, 20.02.2007.
32.Патент РФ № 2 , Петриченко производства глазури. Бюл. № 6, 27.02.2007.
33.Патент РФ № 2 , , Семенов производства кондитерской массы с дисперсной структурой., Бюл. № 6, 27.02.2007.
34.Патент РФ № 2 , , Бокучава производства мучного кондитерского изделия., Бюл. № 6, 27.02.2007.
35.Патент РФ № 2 , Сидорова производства сдобного печенья. Бюл. № 12, 27.04.2007.
36.Патент РФ № 2 , Хасанова приготовления кондитерской массы кристаллической структуры. Бюл. № 7, 10.03.2007.
37.Патент РФ №2 А, Телегин получения лизатов дрожжей. Б. И. 2007, № 2.
38., Поролло и устройство получения лизатов дрожжевых культур. Международная заявка «METHOD AND DEVICE FOR PRODUCING YEAST CULTURE LYSATES». Дата международной публикации 18 мая 2. Номер международной публикации WO 2006/052160 A1.
39.Патент 2 Бульчук производства крекера лечебно-профилактического назначения.
40.Патент 2 , , Орехова очистки мелассы.
41.Патент 2 , , Кривцун получения сока из сахарной свеклы.
42.Патент 2 , Молочникова производства сахара-песка.
43.Патент RU № 2 , , Сидоренко разделения глюкозно-фруктозного сиропа Публ. 20.04.2007.
44.Патент RU №2 , , Мохова получения утфеля первой кристаллизации. Публ. 20.06.2007г.
45.Патент 2 , , Панфилов для взбивания кондитерской массы. 27 сентября 2007.
46.Полезная модель 43797, , Мюштеба орган для разделения сыпучих смесей.
47.Патент 2 , , Китаева для сахаросодержащего раствора. Опубликован в Б. М. 27.01.07 г.
48.Патент 2 , , Роденкова непрерывной озоновой стерилизации мелких предметов.
49.Патент 2 , , Роденкова для переноса и стерилизации пустых бутылок и установка для его осуществления.
50.Патент 2 , , Дубцов производства хлебобулочного изделия.
51.Патент 2 , , Дубцов производства хлебобулочного изделия.
52.Патент 2 , , Казакова производства кваса или напитка брожения из сырья.
53.Патент 2 , , Шуленин определения способности пшеничной муки к потемнению.
54.Патент 2 , Иванова получения натурального пищевого антоцианового красителя из отходов кукурузы и пищевой антоциановый краситель, полученный по этому способу.
55.Патент 2 , , Нефедов получения фторопластрового покрытия из стали.
56.Патент 2 , , Кузнецов производства продуктов питания.
57.Патент 2 , , Дубцов производства хлебобулочного изделия.
58.Патент РФ №2 , , Елькин обработки полножирных соевых бобов. от 27.12.07 (не учтен в отчете за 2007 год).
59.Патент РФ №2 , , Мельников производства многокомпонентных зерновых хлопьев. от 20.01.08.
60.Патент РФ №2 , , Бозиева производства хлебобулочных изделий. от 20.02.08.
61.Патент РФ №2 , Ванин производства бисквита. от 20.02.08.
62.Патент РФ №2 , , Батчаева производства хлебобулочных изделий. от 27.02.08.
63.Патент РФ №2 , , Петров для распыления раствора обогащающей добавки на кристаллы сахара. от 27.03.08.
64.Патент РФ №2 , , Гольденберг уваривания утфеля первой кристаллизации. от 27.03.08.
65.Патент РФ №2 , , Гольденберг получения утфеля первой кристаллизации. от 27.03.08
66.Патент РФ №2 , , Мойсеяк получения утфеля первой кристаллизации. от 27.03.08.
67.Патент РФ №2 , , Мойсеяк получения утфеля первой кристаллизации. от 10.04.08.
68.Патент РФ №2 , , Ряжских производства сахаросодержащего продукта. от 27.04.08.
69.Патент РФ №2 , , Петруня получения зерновых хлопьев. от 20.05.08.
70.Патент РФ №2 , , Гольденберг получения утфеля первой кристаллизации. от 27.06.08.
71.Патент РФ №2 , , Эль-, Николаев получения засевных дрожжей. от 20.07.08.
72.Патент РФ № 2 , , Воинов для сатурации сахаросодержащего раствора. от 20.07.08.
73.Патент РФ № 2 Штерман производства сахара последней кристаллизации. от 20.08.08
74.Патент РФ № 000 , , Чевокин получения гречневой крупы. от 10.09.08.
75.Патент РФ № 000 , , Гончаров для термообработки тестовых заготовок печенья. от 20.10.08.
76.Патент РФ №2 , Лабутина производства зернового хлеба из зерна пшеницы. от 27.10.08.
77.Патент РФ №2 , , Ипатова растительно-сливочный спред. от 27.10.08.
78.Патент РФ № 2 , Ваншенкер производства сахарного печенья. от 20.12.08.
79. Патент 2360428 RU, , Крюковская . №19, 10.07.2009. С1, Способ производства конфеты типа "суфле". МГУПП.
80.Патент № 000 RU, , Бюл. №32., 20.11.2009. С1, Способ производства зефира. МГУПП.
81.Патент № 000 RU, , 20.12.2008; МПК A21D 13/08. Способ производства сахарного печенья. МГУПП.
82.Патент РФ № 2 , , Крюковская производства конфеты типа "Птичье молоко". б.34, 10.12.2009г.
83.Патент РФ № 2 , , Севериненко получения спреда. от 01.01.2001 г. МГУПП.
84.Патент РФ № 2 , , Тырсин получения комплекса, обладающего общеукрепляющим действием. б.№12, 27.04.2009 г.
85.Патент РФ № 000 б, , Бахитов получения сахаросодержащего продукта из зерна ржи. № 6, 27.02.2009 г. МГУПП.
86.Патент РФ № 2 , , Панкратов разрушаемая термопластичная композиция с использованием отходов кондитерской промышленности. б № 8, 20.03.2009 г. МГУПП.
87.Патент РФ № 2 , , Шишков активации дрожжей. б.№9, 27.03.2009г.
88.Патент РФ № 2 , Перелыгин получения ректификрованного спирта. Бюл. №11, 20.04.2009г.
89.Патент РФ № 2 , , Шишков активации дрожжей. б.№30, 27.10.2009г.
90.Патент РФ № 2 , Карпенко производства пива., 20.г., б № 32, 20.11.2009г.
91.Патент РФ № 2 , , Колесников обработки виноматериалов и вин. бюллетень №8, 20.03.2009 г.
92.Патент РФ № 2 , Гаврилов получения яблочного дистиллята. б. № 34, 10.12.2009г.
93.Патент РФ № 2 , , Сазаева низкокалорийный напиток. б № 2, 20.01.09. МГУПП.
94.Патент РФ № 2 , , Сазаева низкокалорийный напиток. б № 2, 20.01.09. МГУПП.
95.Патент РФ № 2 , , Сазаева низкокалорийный напиток. б № 2, 20.01.09. МГУПП.
96.Патент РФ № 2 , , (студентка). Способ производства сахара., б № 18, 27.06.2009 г. МГУПП.
97.Патент РФ № 2 , , Юдина производства хлеба с гречневой мукой. б.№18, от 01.01.2001 г. МГУПП.
98.Патент РФ № 2 , , №6, 27.02.2009. Способ кристаллизации глюкозы.
99.Патент РФ № 2 , , №6, 27.02.2009. Способ получения фруктозосодержащего сиропа.
100. Патент РФ № 2 , , Терехин валец б. №25, 10.09.2009 г.
101. РФ № 2 , , Кирдяшкин для термообработки пищевого материала. Патент, бюл. № 32, 20.11.2009г., МПК А23L1/18. МГУПП.
102. Патент РФ № 2 , , Газин получения порошкового продукта столовой свеклы., бюл. № 33, 27.11.2009г., МПК А23L2/14. МГУПП.
103. Патент РФ № RU , , Чавчанидзе для определения коррозионной стойкости внутренней поверхности металлической тары. U1 Бюл.№18, 27.06.2009г.
104. Патент РФ № RU 2 , , Квасенков определения коррозионной стойкости внутренней поверхности металлической тары. С1 Бюл. №32, 20.11.2009г.
105. Патент РФ № 2 , Агломазов определения теплофизических характеристик дисперсных пищевых материалов. б №11, 20.04.2009
106. Патент № 000б, , «Способ формирования диффузионного коррозионно-стойкого наноструктурированного защитного покрытия на поверхности металлического изделия», МГУПП, 10.01.2010 г.
107. Патент № 2 , , В на изобретение «Способ производства продуктов быстрого приготовления из крахмалосодержащих круп»,заявители явл. патентообладателями; заявл. 29.05.2009, опубл. 20.05.2010, бюл. № 14
108. Патент № 2 , , ; на изобретение «Комплексный обогатитель пищевого продукта»,заявитель и патентообладатель , Институт общей генетики им. НюИ. Вавилова РАН, РОСНАУКА; заявл. 24.06.2009, опубл. 20.08.2010, бюл. № 23
109. Патент RU 2 Черных А. В. С1 «Способ определения вязкости жидкости» Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений Российской Федерации 27 мая 2010 гп. л.
110. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с бахчевыми культурами. Опубл. 10.01.2010, бюл. № 1.
111. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с изюмом. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
112. Патент РФ № 000., Данильчук натуральный с черносливом. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
113. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с курагой. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
114. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с яблоками сушеными. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
115. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с грушами сушеными. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
116. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с инжиром сушеным. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
117. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с орехами. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
118. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с семенами масличных культур. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
119. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с клюквой или брусникой. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
120. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с черникой или голубикой. Опубл. 20.01.2010, бюл. № 2.
121. Мед натуральный с лимоном. Данильчук РФ № 000. Опубл. 27.01.2010, бюл. № 3.
122. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с оливками. Опубл. 10.02.2010, бюл. №4.
123. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с ревенем. Опубл. 10.02.2010, бюл. №4.
124. Патент РФ № 2 Данильчук натуральный с языком говяжьим. Опубл. 10.02.2010, бюл. №4.
125. Патент РФ №2 , , Шишков подготовки питьевой воды для производства напитков. Опубл. 20.09.2010г.
126. Патент РФ №2 , Кречетникова обладающая общеукрепляющим действием. Опубл. 27.11.2010.
127. Пат. RU 2 , , Рудницкий производства мучного кондитерского изделия "Чак-чак" / С1; МПК 8 А21D 13/0810; №/13; Заявл. 14.10.2008; Опубл.10.04.2010 // Изобретения. – 2010. - Бюл.№.10
128. Патент № 2 , Клемешов для периодической сатурации сахарсодержащего раствора. Опубл. 20.09.2010
129. Патент № 2 , Клемешов Установка для периодической сатурации сахарсодержащего раствора. Опубл. 20.09.2010
130. Патент РФ № 2 Эль-, , и др. Способ защиты материалов от микробного разрушения, опубл. 27.09.2010.
131. Патент 2273513 РФ МКИ7 B07D 61/56. Устройство для электроосмотического обезвоживания материалов/ , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ. - №/15; заявл.21.10.2004; опубл.10.04.2006, Бюл.№10.- 5 c.: 3 ил.
132. Патент 57639 Российская Федерация МКИ7 B02С 18/36. Решетка к устройству для измельчения мяса /, , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ. - №/03; заявл.03.05.2005; опубл.27.10.2005, Бюл.№30. – 1 с.: 1 ил. (полезная модель).
133. Патент 2295871 Российская Федерация МКИ7 А23L 1/025 «Способ тепловой обработки мясных изделий энергией ИК-излучения» / , заявитель и патентообладатель МГУПБ. - заявка №; заявл.10.03.2005; опубл.27.03.2007, Бюл.№9.
134. Патент 2293256 Российская Федерация МКИ7 F24F 3/153. «Способ кондиционирования воздуха в камерах сушки сырокопченых колбас» / , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ. - заявка № заявл.03.05.2005; опубл.20.01.2006, Бюл.№4.
135. Патент 2292146 Российская Федерация МКИ7 А23С 9/13 «Способ производства кисломолочного продукта с мукой из зародышей пшеницы «Витазар»/ , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ. - заявка №; заявл.27.05.2005; опубл.27.01.2007, Бюл.№3.
136. Патент 2292228 Российская Федерация МКИ7 В01D 36/04 «Установка для очистки сточных вод»/ , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ.- заявка №; опубл.27.01.2007, Бюл.№3.
137. Патент 2296271 Российская Федерация МКИ7 F24F 3/06 «Способ кондиционирования воздуха тепловлажных помещений» /, , заявитель и патентообладатель МГУПБ. - Заявка № заявл.14.07.2005; опубл.27.03.2007, Бюл.№9.
138. Патент № 000 Российская Федерация МПК7 A23C 23/00. Композиция для производства творожного продукта / , , асп., , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ. - заявка №; заявл. 30.03.2006; опубл.10.12.2007, Бюл.№34.
139. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 А23L 1/312, А 23 L 1/317, А 23 L 1/314. Способ получения субпродуктовой пасты и способ получения вареной колбасы с использованием полученной субпродуктовой пасты/ , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ. - заявка № /13 (027786); заявл. 18.07.2006; опубл.10.12.2007, Бюл.№34
140. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 А23L 1/025 «ИК - печь для тепловой обработки пищевых продуктов» / , , - №, заяв.01.12.2005; опубл.27.08.2007
141. Патент № 000 Российская Федерация, МПК7 A23B 4/10, A 23 L 1/317, 1/314. Способ производства копченых колбас длительного хранения / ; заявитель и патентообладатель МГУПБ - заявка №, заявл. 04.07.2006г; опубл.10.01.2008, Бюл.№1.
142. Патент № 000 Российская Федерация, МПК7 A23B 4/10, A 23 C 19/16. Состав для защиты поверхности пищевых продуктов/ , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ - заявка №, заявл. 07.07.2006; опубл. 10.03.2008, Бюл.№7.
143. Патент № 000 Заявка Российская Федерация МПК7 A23C 9/146, 23/00. Способ получения БАД из низкомолекулярных катионных белков молока и полученная этим способом БАД / , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 07.07.2006; опубл.10.03.2008, Бюл.№7.
144. Патент № 000 Российская Федерация МПК7 C12N 5/06, A 23 L 1/31. Способ получения мясного продукта / , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 06.06.2006; опубл.20.01.2008, Бюл. №2.
145. Патент № 000 Российская Федерация МПК7 A23J 1/10. Способ производства белкового препарата из субпродуктов II категории / , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 14.07.2006; опубл.10.06.2008, Бюл.№16.
146. Патент № 000 Российская Федерация МПК7 C08L 3/00, C08 J 3/02. Биологически разрушаемая термопластичная композиция на основе ржаной муки /, , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 23.10.2006; опубл.27.02.2008, Бюл.№6.
147. Патент № 000 Российская Федерация МПК7 A23C 9/12. Способ производства функционального кисломолочного продукта (соуса) / , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка № заявл. 10.11.2006; опубл.10.06.2008, Бюл.№16.
148. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 A23L 1/29, 1/30, A 23L 1/305. Комплексная добавка с биологически активными свойствами и пищевой продукт ее содержащий/ , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ –заявка №, заявл. 22.11.2006; опубл.27.03.2008, Бюл. №9
149. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 С12Q1/24 . Способ определения декарбоксилазной активности. / , , ., ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 10.01.2007; опубл.20.07.2008, Бюл.№20.
150. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 С12N15/03,С12R1:44, С12N15/11,15/53. Способ конструирования рекомбинантного штамма Staphylococcus carnosus. / , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 20.02.2007; опубл.20.09.2008, Бюл.№26
151. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 В01D24/46, 33/00. Устройство для очистки жидкости / , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 20.02.2007, опубл. 10.08.2008, Бюл.№22.
152. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 С11В1/10. Способ получения белка и масла из бобовых культур /, ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 07.09.2007, опубл. 20.10.2008, Бюл.№29.
153. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 А23L1/0524 Способ получения растительных пищевых волокон / , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ –заявка №, заявл. 07.09.2007, опубл.27.10.2008, Бюл.№30.
154. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 F04D 1/00, F04D 29/42 Центробежный насос для тангенциальной микро - или ультрафильтрации/ , , заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка № , заявл. 08.11.2006; опубл.10.09.2008, Бюл.№25
155. Патент № 000 Российская Федерация МПК7 С12N 1/20. Антифаговая питательная среда для активизации заквасочной микрофлоры / , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 22.11.2006 г., опубл.10.06.2008, Бюл.№16
156. Патент № 000 Российская Федерация МПК7 А23 C 19/082,19/084 Способ получения термизированного молочно-сывороточного продукта/ , Аль Кайси Рами, , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ –заявка №, заявл.19.12.2006, опубл.10.07.2008, Бюл.№19
157. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 Биологически разрушаемая термопластичная композиция с использованием отходов кондитерской промышленности/ , , и др. (совместно с МГУПП); заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 14.11.2007 г., опубл.20.03.2009, Бюл.№8.
158. Патент 2351144 Российская Федерация МПК8 Водно-жировая эмульсия на базе красного пальмового масла. /; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл.19.12.2007, опубл.10.04.2009, Бюл.№10.
159. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 Режущий механизм устройства для измельчения продуктов/ , , Зянкин А. О.; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 18.11.2008, опубл.10.05.2009, Бюл.№13
160. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 Устройство для вакуумной сушки термолабильных материалов. /, , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №; заявл.19.12.2007, опубл.27.05.2009, Бюл.№15.
161. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 Белково-жировая эмульсия на базе красного пальмового масла. /; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №; заявл. 19.12.2007, опубл.27.05.2009, Бюл.№15
162. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 B01F 11/00 Устройство для диспергирования эмульсий и суспензий с регулированием размеров частиц дисперсных фаз/, .; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №; заявл. 02.07.2008, опубл.27.07.2009, Бюл.№21
163. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 С08L 23/06, С08L 97/02, С08L 3/00, С08J 11/04 Биологически разрушаемая термопластичная композиция/,, , и др.; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №; заявл. 28.02.2008, опубл.10.08.2009, Бюл.№22
164. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 А23L1/30, А23С 9/146, Способ получения биологически активной добавки «Мобелиз» и полученная этим способом БАД «Мобелиз» / , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №; заявл. 12.03.2008, опубл.10.09.2009, Бюл.№25
165. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 С12N 1/20, Препарат бактериальный для производства ферментированных мясных изделий и биотрансформации мясного сырья/ , , А, И., ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №; заявл. 19.12.2007, опубл.20.09.2009, Бюл.№26
166. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 В02С 18/36, Режущий механизм устройства для измельчения продуктов /, , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №; заявл. 04.05.2009, опубл.10.09.2009, Бюл.№25
167. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 А23J 1/14, А23J 3/14. Способ получения экстракта белка структурирующего лед из клубней топинамбура/ , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ, заявл. 24.12.2008, опубл.10.02.2010, Бюл.№4
168. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 Вареные колбасные изделия с эмульсией на базе красного пальмового масла / заявитель и патентообладатель МГУПБ, приоритет 22.12.2008, опубл.20.04.2010, Бюл.№11
169. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 Способ воздухораспределения в камерах сушки и хранения сыровяленых колбас на вешалах / , , заявитель и патентообладатель МГУПБ, приоритет 02.12.2008, опубл.20.05.2010, Бюл.№14
170. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 Способ холодильной обработки сырья животного происхождения / , , Нанзад Баяраа, , заявитель и патентообладатель МГУПБ, приоритет 25.11.2008, опубл.20.06.2010, Бюл.№17
171. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 G01 N 33/12. Способ определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в пищевых продуктах /Семенов Е. М.; заявитель и патентообладатель МГУПБ, - заявка № /(054202); заявл. 23.10.2008, опубл.20.05.2010, Бюл.№14
172. Патент № 000 Российская Федерация, МПК8 A23L1/30, A23C 9/146, A23C 23/00, A23J 1/20, A23J 3/08. Способ получения биологически активной добавки Л-ПФИ из вторичного сырья и полученная этим способом БАД Л-ПФИ/ Семёнов Н. А., , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ, - заявка №, заявл. 11.06.2009, опубл.27.09.2010, Бюл.№27.
173. Патент № 000 Российская Федерация, МПК8 A23B 4/03. Способ управления процессом сушки сырокопченых и сыровяленых мясных и рыбных изделий в конвективной установке / ; заявитель и патентообладатель МГУПБ, - заявка №, заявл. 05.05.2009, опубл.10.10.2010, Бюл.№28.
174. Патент № 000 Российская Федерация, МПК8 A23B 4/03. Лабораторная сушильная конвективная установка камерного типа / ; заявитель и патентообладатель МГУПБ, - заявка №, заявл.12.01.2009, опубл.27.09.2010, Бюл.№27.
175. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 A23B 4/015. Камера выдержки мяса/ , , Нанзад Баяраа, , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл.8.03.2009, опубл.27.09.2010, Бюл.№27.
176. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 A23G9/00, A23G 9/04 . Композиция для производства молочного мороженого/ , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ -заявка №, заявл. 13.01.2009, опубл.27.09.2010, Бюл.№27.
177. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 A23L 1/315, 1/314,1/31. Способ производства цельномышечного мясного продукта из мяса индейки/ Габараев Ваге. М., Ву Туан Ань Фам Тхи Тхем; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 11.06.2009, опубл.27.09.2010, Бюл.№27.
178. Патент 2393077 Российская Федерация МПК8 В24С 5\02, В23Q 11/12. Устройство для гидроаброзивной резки/, ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №/02, заявл. 25.06.2009, опубл.27.06.2010, Бюл.№18.
179. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 B01F 11/00. Установка для исследования кинетики диспергирования частиц в жидких средах при воздействии возмущений давления/ Семёнов М. Н.; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл.10.06.2009, опубл.27.06.2010, Бюл.№18.
Полезные модели
180. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 А22С17/00, 33/00В02С 18/30. Устройство для измельчения (полезная модель) /, , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка №, заявл. 20.06.2007,; опубл.20.02.2008, Бюл.№5
181. 51.Патент № 000, Российская Федерация, B02C 18/06. Куттер/ , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ - заявл. 11.08.2009 г. опубл.27.12.2009, Бюл.№36
182. Патент № 000, Российская Федерация, A23L 3/46. Распылительная сушилка/ Илюхин М. Я.; заявитель и патентообладатель МГУПБ - заявл.11.12.2009, опубл.10.05.2010, Бюл.№13
183. Патент № 000, Российская Федерация, A23L 3/46. Распылительная сушилка/ Илюхин М. Я.; заявитель и патентообладатель МГУПБ - заявл.11.12.2009, опубл.10.05.2010, Бюл.№13
184. Патент № 000, Российская Федерация, A23L 3/46. Распылительная сушилка/ Илюхин М. Я.; заявитель и патентообладатель МГУПБ - заявл.24.12.2009, опубл.10.05.2010, Бюл.№13
185. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 В02С 18/36.Устройство для измельчения продуктов/; заявитель и патентообладатель МГУПБ - заявка №, заявл.24.03.2010 опубл.20.08.2010, Бюл.№23.
186. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 В02С 18/36. Нож к устройству для измельчения продуктов/; заявитель и патентообладатель МГУПБ - заявка №, заявл.24.03.2010, опубл.20.08.2010, Бюл.№23.
187. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 B09C 1/00. Устройство для утилизации разливов агрессивных органических жидкостей/, , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ - заявка №, заявл.09.04.2010, опубл.10.09.2010, Бюл.№25.
188. Патент № 000 Российская Федерация МПК8 B02C 18/36. Режущий механизм устройства для измельчения продуктов/ , , ; заявитель и патентообладатель МГУПБ – заявка № заявл.30.09.2009, опубл.10.10.2010, Бюл.№28.
4. Заключение
Таким образом, одним из важнейших современных направлений развития высшего профессионального образования в ФГБОУ ВПО «МГУПП» является широкое использование в учебном процессе новых инновационных технологий, характеризующихся системной интеграцией интенсивной научно-исследовательской деятельности студентов, аспирантов, докторантов и профессорско-преподавательского состава. Тесная связь вузовских исследований, проводимых в рамках приоритетных направлений науки, техники и технологий РФ, с образовательным процессом и потребностями промышленности, экономики соответствует мировой тенденции формирование личности как специалиста, наделенного фундаментальными, всесторонние универсальными и углубленными знаниями. Результаты многоплановой научной деятельности университета активно используются для дальнейшего развития высшего профессионального образования, прогнозирования новых перспективных направлений, специальностей и совершенствования учебно-научно-методического обеспечения подготовки специалистов для пищевых отраслей агропромышленного комплекса страны.
Активное участие студентов, аспирантов, преподавателей вуза в решении проблем продовольственной безопасности Российской Федерации вызывают необходимость научно-обоснованных изменений в подходах к стратегии подготовки специалистов для различных отраслей пищевой промышленности. Изменения заключаются в совершенствовании материально-технической базы научных исследований, в более широком использовании информационных технологий, фундаментальных, технических и технологических достижений с целью выпуска высокопрофессиональных кадров, востребованных отечественными предприятиями, фирмами и акционерными обществами.
Перед коллективом ФГБОУ ВПО «МГУПП» осознанно встают вопросы выбора стратегии, разработки и реализации инновационного проекта комплексной научно-исследовательской деятельности в рамках объединенного ведущего вуза, готовящего кадры для различных отраслей пищевой промышленности, предполагающего получение разносторонних знаний и внедрение их в новые технологии, процессы, материалы, информационные технологии с последующей реализацией достижений в сфере промышленного производства современных пищевых продуктов различного назначения.
Содержание
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Основные научно-исследовательские работы…………………………...8
1.1. Научные проблемы качества высшего профессионального образования………………………………………………………………………..9
1.2. Техника и технология пищевых продуктов…………………………....15
1.2.1. Разработка ресурсосберегающих технологий производства высококачественных биологически безопасных пищевых продуктов и создание экологически безопасных пищевых производств. Технологии продуктов функционального, специализированного и общественного питания……………...............................................................................................15
1.2.2. Биокатализ и промышленные биотехнологии ……………………...43
1.2.3. Нано - и мембранные процессы, технологии и материалы, физико-химическая механика коллоидных систем…………………………………….52
1.2.4. Разработка теоретических основ создания нового поколения технологического оборудования для перерабатывающих отраслей АПК в т. ч. с использованием нетрадиционных методов обработки биосырья. Разработка холодильного оборудования, систем кондиционирования и малоэнергоемких процессов холодильной обработки сырья биологического происхождения………………………………………………………………..…56
1.3. Управление, качество, безопасность, экология и охрана труда на предприятиях пищевой промышленности………………………………………………………...………66
1.4. Разработка методов лечения и средств активной профилактики болезней животных, ветеринарно-санитарная экспертиза и санитария……..81
1.5. Химия пищевых продуктов………………………………………...…...89
1.6. Информационные технологии, автоматизация и управление технологическими процессами и производствами пищевой промышленности….............................................................................................101
1.7. Экономические аспекты устойчивого развития предприятий перерабатывающих отраслей АПК………………………………….………...104
1.8. Гуманитарные и социальные исследования по проблеме развития человека в социально-культурной среде…………………………………..….112
2. Научные исследования аспирантов, докторантов, магистров. ………116
2.1. Диссертации на соискание ученой степени кандидата наук………..116
2.2. Диссертации на соискание ученой степени доктора наук………..…270
..3. Патенто-лицензионная работа………………………………………......298
4 Заключение……………………………………………………………..……..320
Научное издание
Сборник завершенных научно-исследовательских и диссертационных работ ( гг.)
Под редакцией:
- проф. – председатель
- проф. – зам. председателя
- проф. – отв. редактор
- проф.
- проф.
- проф.
- проф.
- проф.
- проф.
- проф.
-
- проф.
- проф.
- – секретарь
Сборник издан в авторской редакции
Подписано в печать 21.10.11. Формат 60´90 1/16.
Печ. л. 14,7. Тираж экз. Изд. № 000. Заказ 142.
Издательский комплекс МГУПП
Москва, Волоколамское ш., 11
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 |
