Формирование продуктивных качеств сельскохозяйственных животных и птицы при повышении биологической полноценности кормления (стр. 9 )

При добавках образца ППСМ, стабилизированного пектином, у телят 2 опытной группы в сравнении с контрольными аналогами произошло достоверное (Р>0,95) увеличение предубойной массы на 7,1%, массы туши – на 9,0% и убойного выхода – на 0,9% (Р<0,95). По результатам анатомической разделки выход мяса у животных 2 опытной группы был больше на 9,2% (Р>0,95).

Важным критерием оценки пищевой ценности телятины является химический состав длиннейшей мышцы спины (табл. 18).

Таблица 18 – Химический состав и биологическая ценность мяса телят, %

n=3

*Р>0,95

Обогащение рационов образцом ППСМ, стабилизированным пектиновыми веществами, позволило увеличить в длиннейшей мышце спины телят 2 опытной группы концентрацию сухого вещества на 0,50% (Р>0,95), белка – на 0,62% (Р>0,95) и повысить белково-качественный показатель – на 8,24% (Р>0,95), чем в контроле.

Причиной этого является способность бифидо - и пропионовокислых бактерий продуцировать протеолитические ферменты и незаменимые аминокислоты, в том числе триптофан.

По результатам химического анализа длиннейшего мускула спины было установлено, что образец ППСМ, стабилизированный яблочным пектином, обладает детоксикационными свойствами. Благодаря этому у животных 2 опытной группы произошло достоверное (Р>0,95) снижение в мясе концентрации цинка на 60,9%, свинца – на 62,4% и кадмия – на 48,6%. При этом их содержание в длиннейшей мышце спины телят 2 опытной группы было ниже ПДК.

3.4.3. Результаты X научно-производственного опыта на коровах

Молочная продуктивность коров и расход корма на единицу продукции. Тяжелые металлы, ингибируя активность ферментов, участвующих в синтезе компонентов молока, могут негативно влиять на показатели молочной продуктивности коров и расхода корма на 1 кг их продукции (табл. 19).

Обогащение рационов коров 2 опытной группы образцом ППСМ, стабилизированным яблочным пектином, обеспечило у животных 2 опытной группы достоверное (Р>0,95) превосходство над контрольными аналогами по жирномолочности на 0,22%, белковомолочности – на 0,23%, абсолютному выходу молочного жира на 9,5% и белка – на 10,6%.

Таблица 19 – Молочная продуктивность коров и расход корма на 1 кг продукции

n = 10

* Р>0,95

По удою молока базисной (3,4%) и 4%-ной жирности коровы 2 опытной группы достоверно (Р>0,95) превзошли своих контрольных аналогов соотвестсвенно на 9,6% и на 5,6%.

При использовании образца ППСМ, стабилизированного пектиновыми веществами, коровы 2 опытной группы по сравнению с контролем на производство 1 кг 4%-ного молока израсходовали ЭКЕ на 8,3% и переваримого протеина – на 8,5% меньше.

Физико-химические свойства молока коров. Наряду с удоем молока натуральной и базисной жирности, продуктивность лактирующих коров оценивали по физико-химическим свойствам их продукции (табл. 20).

Таблица 20 – Физико-химические свойства молока коров

n=10

*Р>0,95

По показателю кислотности молока между сравниваемыми группами коров достоверных (Р<0,95) различий не было. Причем, по кислотности образцы молока подопытных коров относились к I сорту.

Наряду с повышением жирно-и белковомолочности, добавки образца ППСМ, стабилизированного яблочным пектином, способствовали достоверному увеличению (Р>0,95) в молоке коров 2 опытной группы против контроля показателя плотности на 0,64ºА, содержания сухого вещества – на 0,52%, витамина С – на 33,5% и витамина А – на 90%. Причиной этого считаем высокое содержание витаминов группы В и С в составе пробиотического препарата.

Установлено, что образец ППСМ, стабилизированный яблочным пектином, обладает более высокими детоксикационными свойствами. Поэтому благодаря его добавкам в продукции животных 2 опытной группы по сравнению с контролем произошло достоверное (Р>0,95) снижение содержания цинка на 58,1%, кадмия – на 50,6% и свинца – на 54,2%. Причем, уровень этих тяжелых металлов в молоке животных 2 опытной группы не превышал ПДК.

Морфологический и биохимический состав крови коров. В условиях детоксикации тяжелых металлов с помощью добавок образца ППСМ, стабилизированного пектиновыми веществами, у коров 2 опытной группы по сравнению с контролем отмечалась тенденция недостоверного (Р<0,95) повышения в крови концентрации эритроцитов на 0,49 х 1012/л и гемоглобина – на 10,9 г/л. Однако морфологические показатели крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы.

Благодаря способности бифидо - и пропионовокислых бактерий синтезировать незаменимые аминокислоты, витамины группы В и С, протеиназы, амилазы и целюлазы, скармливание образца ППСМ, стабилизированного пектином, способствовало относительно контроля в сыворотке крови коров 2 опытной группы достоверному (Р>0,95) увеличению содержания общего белка на 1,7 ммоль/л, сахара – на 0,81 ммоль/л, витаминов С – в 2,1 раза и А – в 3,5 раза.

С учетом сорбционных свойств пектиновых веществ, добавки образца ППСМ, стабилизированного пектином, способствовали против контроля в крови коров 2 опытной группы достоверному (Р>0,95) снижению цинка на 58,5%, кадмия – на 60,0% и свинца – на 58,3%.

Показатели рубцового метаболизма у подопытных коров. Действие сравниваемых образцов пробиотического препарата на уровень рубцового метаболизма у подопытных коров представлена в таблице 21.

Таблица 21 – Показатели рубцового метаболизма у подопытных коров

n = 3

*Р>0,95

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10