Формирование продуктивных качеств сельскохозяйственных животных и птицы при повышении биологической полноценности кормления (стр. 7 )

Таким образом, для увеличения переваримости и использования питательных веществ в рационы поросят при раннем отъеме и молодняка свиней на откорме с повышенным фоном тяжелых металлов следует включать образец ППСМ, стабилизированный яблочным пектином, в дозе 2% от нормы сухого вещества.

Результаты контрольного убоя раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме. В соответствии с методикой исследований контрольный убой раноотнятых поросят проводили при достижении ими 120-дневного возраста и подсвинков при достижении животными контрольных групп живой массы 100 кг, для этого из каждой группы были отобраны по 3 головы.

По результатам контрольного убоя после завершения V, VI, VII и VIII опытов установлено, что наиболее эффективное действие на убойные показатели поросят и молодняка свиней (табл. 12) оказали добавки образца ППСМ, стабилизированного яблочным пектином, в дозе 2% от нормы сухого вещества.

Таблица 12 – Убойные показатели раноотнятых поросят и подсвинков

n=3

*Р>0,95

Исходя из этого, по результатам VI научно-производственного опыта животные 2 опытной группы по сравнению с контрольными аналогами имели достоверно (Р>0,95) более высокие показатели предубойной массы на 9,6%, массы туши – на 12,4%, убойного выхода – на 1,6%. При анатомической разделке в тушах поросят 2 опытной группы против контроля содержание мышечной ткани на 0,9% (Р>0,95) и жира – на 1,0% (Р>0,95) было больше.

При постановке VIII эксперимента лучшими убойными показателями отличался молодняк свиней 2 опытной группы, который имел достоверное (Р>0,95) преимущество перед контрольными аналогами по убойной массе на 14,2%, массе охлажденной туши – на 14,8%, длине туши – на 2,5 см, площади «мышечного глазка» – на 2,0 см2 и выходу мяса из полутуши – на 17,3%.

Следовательно, при применении образца пробиотического препарата, полученного сквашиванием смесью бифидо - и пропионовокислых бактерий и стабилизированного яблочным пектином, за счет синергизма действия метаболитов этих культур (ферментов, витаминов и незаменимых аминокислот) обеспечивалось улучшение убойных показателей подопытных животных.

Убойные показатели имели прямую биологическую связь с эффективностью использования питательных веществ рационов, интенсивностью всасывания аминокислот и синтезом мышечной ткани. Причем, на формирование мясной продукции поросят и подсвинков, оцениваемой по химическому составу (табл. 13), более благоприятное влияние оказали добавки образца ППСМ, стабилизированного яблочным пектином, в дозе 2% от нормы сухого вещества.

Таблица 13 – Химический состав мяса раноотнятых поросят и подсвинков, %

n = 3

*Р>0,95

В ходе VI опыта было установлено, что добавки образца ППСМ, стабилизированного яблочным пектином, обеспечило относительно контроля у животных 2 опытной группы достоверное (Р>0,95) повышение в составе длиннейшей мышцы спины содержания сухого вещества на 1,2% и белка – на 0,8%.

По результатам химического анализа в ходе VIII эксперимента относительно контрольных аналогов в образцах длиннейшей мышцы спины молодняка свиней 2 опытной группы произошло достоверное (Р>0,95) увеличение сухого вещества на 1,8% и белка – на 1,4%.

Считаем, что образец ППСМ, стабилизированный яблочным пектином, благодаря высокому содержанию витаминов группы В и С, молочной, уксусной и пропионовой кислот, выделяемых бифидо - и пропионовокислыми бактериями, обеспечил улучшение химического состава мяса подсвинков 2 опытной группы. Наряду с этим, эти бактерии являются активными продуцентами незаменимых аминокислот триптофана, фенилаланина и треонина (, 1986), что позволило поросятам и подсвинкам обогатить длиннейший мускул спины триптофаном и повысить биологическую ценность мяса (табл. 14).

Установлено, что в ходе VI опыта при добавках образца ППСМ, стабилизированного яблочным пектином, животные 2 опытной группы в длиннейшей мышце спины накапливали достоверно (Р>0,95) больше триптофана на 10,9 мг%, чем в контроле. На основании этого по белково-качественному показателю мяса поросята 2 опытной группы также достоверно (Р>0,95) превзошли контроль на 6,5%.

По результатам, полученным в ходе VIII эксперимента, в образцах длиннейшей мышцы спины подсвинков 2 опытной группы произошло достоверное (Р>0,95) увеличение незаменимой аминокислоты триптофана на 15,8 мг% и белково-качественного показателя (БКП) мяса – на 7,8%, чем в контроле.

Таблица 14 – Биологическая ценность мяса раноотнятых поросят и подсвинков

n = 5

*Р>0,95

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10