Формирование продуктивных качеств сельскохозяйственных животных и птицы при повышении биологической полноценности кормления (стр. 2 )

Подопытных животных содержали до 3-месячного возраста в индивидуальных клетках; от 3- до 6-месячного возраста – в групповых станках по 5 голов в каждой.

В ходе Х эксперимента подопытные коровы для проведения эксперимента были отобраны в сухостойный период. После отела коров из родильного цеха переводили в коровник, где они содержались на привязи.

Продуктивность подопытных животных и птицы оценивали по изменениям живой массы, для чего проводились индивидуальные контрольные взвешивания: цыплят-бройлеров – еженедельно; раноотнятых поросят – в возрасте 26, 60, 90 и 120 дней; откармливаемых подсвинков, телят и коров – ежемесячно.

Молочная продуктивность подопытных коров устанавливалась путем проведения контрольных удоев, проводившихся один раз в месяц.

В ходе каждого эксперимента вели учет сохранности поголовья путем ежедневного подсчета числа павших цыплят с установлением его причины.

При раннем отъеме поросята очень чувствительны к условиям содержания и кормления, поэтому в возрасте от 26 до 60 дней очень строго следили за соблюдением зоогигиенических требований, составом и питательностью рационов, проведением ветеринарных мероприятий.

Поедаемость кормов в ходе трех серий опытов определяли весовым методом, для чего проводили ежедневный учет потребляемого и остающегося количества кормов. С учетом этого и продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы рассчитали расход корма на единицу продукции.

В ходе экспериментов кровь брали у цыплят-бройлеров при проведении контрольного убоя, у раноотнятых поросят и откармливаемых подсвинков – из хвостовой вены, у телят и лактирующих коров – из яремной вены утром до кормления. Морфологический и биохимический состав крови у подопытных животных и птицы изучали по методам, описанным (1985).

На фоне 1 серии научно-хозяйственных опытов для определения переваримости и использования питательных веществ рационов по методике и (1967) были проведены 4 обменных опыта на цыплятах-бройлерах, для чего из каждой группы отбирались по 5 голов. Для расчета переваримости протеина по методу (1959) было проведено разделение азотистых веществ кала и мочи.

На фоне 2 серии научно-хозяйственных экспериментов по методике (1967) были проведены 4 обменных опыта: по два на раноотнятых поросятах и откармливаемых подсвинках. Для этого при постановке каждого физиологического опыта из каждой группы отбирались по 3 головы раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме.

На фоне 3 серии научно-хозяйственных опытов по методике (1976) с использованием инертного индикатора оксида хрома в количестве 0,15% от нормы сухого вещества был проведен один физиологический обменный опыт на телятах. Для этого из каждой группы отбирались по 3 типичные головы, которые содержались в индивидуальных клетках.

Учитывая особенности строения пищеварительной системы, определение ферментативной активности по методам, описанным (1981), проводилось у цыплят-бройлеров в содержимом мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки, у раноотнятых поросят и откармливаемых подсвинков в химусе тонкого отдела кишечника после убоя.

В ходе IX и Х опытов у телят и коров по методике и др. (1971) проводили исследования рубцового пищеварения, для чего у 3 голов из каждой группы брали рубцовую жидкость утром через 3 часа после кормления.

Микробиологические исследования проводили методом посева последовательных разведений содержимого толстого отдела кишечника цыплят-бройлеров, поросят и подсвинков на чашки Петри по методике Берги (Дж. Хоулт, 1997). При определении видовой принадлежности бактерий использовали большой практикум по микробиологии ( и др., 1962).

После достижения 49-дневного возраста проводили контрольный убой подопытных цыплят в соответствии с ГОСТом . Категории тушек бройлеров определяли, согласно ГОСТу . По методике (1967) проводилось изучение анатомо-морфологического состава тушек.

Для изучения мясной продуктивности раноотнятых поросят в возрасте 120 дней и при достижении откармливаемым молодняком свиней контрольных групп живой массы 100 кг по методике (1977) провели контрольный убой, для чего из каждой группы отбирались по 3 животных.

При достижении возраста 180 дней провели контрольный убой подопытных телят по методике ВНИИМП (1968), для этого отобрали по 3 головы из контрольной и лучшей по продуктивности 2 опытной группы.

В образцах грудной и бедренной мышц у цыплят-бройлеров, длиннейшей мышцы спины поросят молодняка свиней и телят изучали химический состав по методике и (1976). Белково-качественный показатель (БКП) мяса рассчитали по отношению триптофана к оксипролину.

Содержание тяжелых металлов в образцах кормов, крови и мяса определяли атомно-адсорбционным методом на спектрофотометре ААЗ-115-М1.

Согласно «Методике определения экономической эффективности законченных научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ по сельскому хозяйству» (1984), была проведена производственная апробация полученных данных. По результатам производственных опытов определили экономическую эффективность использования сравниваемых образцов ППСМ в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы.

Экспериментальные данные подвергнуты статистической обработке с помощью персонального компьютера с использованием программы Microsoft Excel.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Технология приготовления пробиотического препарата на основе соевого молока и его характеристика. Для проведения ферментации соевых бобов предварительно готовили активированную воду. Воду для замачивания отбирали возле отрицательного электрода, где протекает реакция окисления и вода приобретает щелочной характер (католит) с рН=11,5.

В активированную воду вносили ферментный препарат протосубтилин Г3х, в состав которого входят кислая, нейтральная и щелочная протеиназы. Соевые бобы сорта «Ранняя-10» замачивали в активированной воде согласно ГОСТу 2874-82.

Соевое молоко готовили на установке СК-20 при температуре 110-120ºС и давлении 2,5 атм. с производительностью 50 л/час молока.

Установлено, что относительно исходного сырья в процессе ферментации в соевом молоке активность уреазы снизилась в 545 раз и достигла 0,006, содержание ингибитора трипсина – в 152 раз и достигло 0,10 г/кг продукта, что находится в пределах, обусловленных ГОСТом – . Кроме того, выход соевого молока увеличился на 15,0%.

По результатам серии лабораторных и производственных испытаний был получен патент на изобретение РФ № 000 «Способ приготовления соевого молока» (, , -Терьян, 2005).

В ходе исследований готовили 4 образца ППСМ по следующей схеме: в охлажденное молоко вносили 3% закваски культур: в I образец - Bifidobacterium bifidum, во II образец – Propionibacterium shermanii и в III и IV образцы – смесь из этих культур в соотношении 1:1. Одновременно в гомогенат добавляли раствор глюкозы в количестве 0,4% и витамина С в количестве 0,01%, тщательно перемешивая его.

Протеин сои и его аминокислоты, переходящие в соевое молоко, отличаются высокой дисперсностью, что обуславливается их неустойчивой системой из-за большого поверхностного натяжения. В связи с этим в качестве стабилизатора соевого протеина в IV образце ППСМ использовался пектин яблочный в количестве 0,12% по массе, что способствовало снижению объема выделившейся дисперсной фазы до 2,2% и поверхностного натяжения до 50´103 Па/м.

Учитывая необходимость проведения сравнительной оценки использования бифидо - и пропионовокислых бактерий, как в отдельности, так и в комбинации, целесообразно было изучить микробиологические и физико-химические свойства всех трех образцов готового пробиотического продукта (табл. 2).

Таблица 2 – Содержание бифидо - и пропионовокислых бактерий и физико-химические показатели пробиотического препарата

По показателям плотности, кислотности, содержания белка, жира и углеводов в сравниваемых образцах ППСМ никаких различий не наблюдалось.

Однако наиболее высоким содержанием витаминов отличались III и IV образцы ППСМ, полученные сквашиванием соевого молока бифидо - и пропионовокислыми бактериями. Эти образцы были насыщенней по сравнению с I и II образцами витамином С в 2,7 и 2,2 раза, витамином В1 - на 23,8 и 30,0%, витамином В2 – на 58,3 и 58,3% и витамином РР – на 52,6 и 56,7% соответственно.

Установлено, что данные содержания колоний бифидо - и пропионовокислых бактерий в IV образце готового продукта свидетельствуют об отсутствии конкурентной борьбы между ними при культивировании на соевом молоке с использованием в качестве стабилизатора пектина яблочного.

По результатам серии лабораторных и производственных испытаний был получен патент на изобретение РФ № 000 «Способ получения пробиотического кисломолочного продукта на основе соевого молока» (, -Терьян, , 2010).

3.2. Результаты 1 серии исследований на цыплятах-бройлерах

Состав и питательность комбикормов подопытной птицы. В условиях интенсивного птицеводства одной из важнейших проблем, стоящих перед птицеводами, является снижение себестоимости производимой продукции. Следствием этого является более широкое использование в рецептуре комбикормов зерна злаковых и бобовых культур местного производства.

На ГППП «Михайловское» РСО – Алания применяется двухфазный тип кормления цыплят сухими полнорационными комбикормами: в I фазу (возраст 1-28 дней) по рецептуре ПК-5 и во II фазу (возраст 29-49 дней) – по рецептуре ПК-6. Изучаемые образцы ППСМ в указанных дозах смешивались с питьевой водой.

Зерновую основу комбикормов составляли зерно злаковых кукурузы, пшеницы, ячменя, а из бобовых – соя сорта «Ранняя-10», которые приобретались у товаропроизводителей Пригородного района РСО - Алания. При смешивании зерна злаковых и бобовых культур местного производства с другими благополучными по наличию тяжелых металлов ингредиентами в рецептуре комбикормов ПК-5 и ПК-6 было отмечено превышение ПДК по цинку на 49,3 и 39%, кадмию – на 32,5 и 22,5% и свинцу – на 14,2 и 10,6% соответственно.

Установлено, что в рецептуре комбикормов ПК-5 и ПК-6 содержание обменной энергии составило 1,5 и 1,30 МДж и сырого протеина – 22,01 и 19,80 г соответственно. Исходя из этих данных, величина энерго-протеинового отношения в испытуемых комбикормах равнялась в I фазу кормления – 0,068 и во II фазу – 0,066, что соответствует нормам кормления ВНИТИП (1999).

Следовательно, лучшими физико-химическими и микробиологическими свойствами отличался образец пробиотического препарата, полученный путем сквашивания соевого молока бифидо- и пропионовокислыми бактериями.

Сохранность, прирост живой массы и расход корма на 1 кг продукции подопытной птицы. С учетом способности бифидо - и пропионовокислых бактерий продуцировать биологически активные вещества изучили действие сравниваемых образцов ППСМ на сохранность поголовья, прирост живой массы бройлеров и расход корма на единицу продукции (табл. 3).

Установлено, что в ходе всех четырех экспериментов самую высокую сохранность поголовья обеспечили добавки ППСМ, полученного сквашиванием бифидо - и пропионовокислыми бактериями и стабилизированного яблочным пектином, в количестве 2% по массе корма. Это позволило в ходе IV опыта по анализируемому показателю цыплятам-бройлерам 3 опытной группы превзойти контрольных аналогов на 5%.

По данным всех 4 экспериментов было установлено, что наиболее эффективное действие на интенсивность роста мясной птицы оказали добавки образца ППСМ, полученного сквашиванием бифидо - и пропионовокислыми бактериями и стабилизированного яблочным пектином, в количестве 2% по массе корма. С учетом этого в ходе IV эксперимента птица 3 опытной группы достоверно (Р>0,95) опередила контрольных аналогов по абсолютному приросту на 292,9 г или на 15,39% и среднесуточному – на 5,98 г или на 15,39%.

Таблица 3 – Сохранность поголовья, прирост живой массы и расход корма на 1 кг прироста подопытной птицы

n = 100

*Р>0,95

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10