Птицефабрика (стр. 2 )

За период 2009-2012 г. производство яиц увеличилось на 2,1 млрд. шт., или на 9,8 %, мяса — на 200 тыс. т, или на 36,8 %. В 2001 г. создан «Росптицесоюз», призванный координировать, представлять и защищать интересы отрасли. В него входят: изготовители кормов, оборудования, ветеринарных препаратов; организации, снабжающие хозяйства ресурсами; кредитно-финансовые и научно-исследовательские учреждения; племенные заводы; птицеперерабатывающие и торговые предприятия, т. е. все звенья единого цикла — от создания для отрасли средств производства до реализации конечной продукции.

С 2000 г. началось восстановление отечественного птицеводства на системной, научной основе за счет привлечения инвестиций и масштабного внедрения научно-технических разработок.

С 2006 по 2010 гг. в отрасль привлечено более 200 млрд. руб. инвестиций. Существенно улучшились качественные показатели продуктивности птицы на основе освоения инноваций. Если в 2000 г. среднесуточный пророст живой массы бройлеров составлял 32 г, то в 2010 г. — 48 г, затраты корма на 1 кг прироста соответственно составили 2,70 и 1,85 кг. Средняя годовая яйценоскость кур достигла в 2010 г. 306 шт.

В результате длительного процесса своего развития птицеводство России превратилось в индустриальную отрасль агропромышленного комплекса, характерной чертой которой стала узкая специализация и концентрация с широким использованием достижений науки, передовой технологии, нового технологического оборудования, средств механизации и автоматизации производственных процессов.

Основные характеристики продукции

По упитанности и качеству обработки тушки кур (кроме тушек цыплят) подразделяют на 1-й и 2-й сорта в соответствии с требованиями, указанными в Таблице 3-1.

Таблица 3-1. Требования по упитанности и качеству обработки туши

Не допускаются для реализации, а направляются только в промышленную переработку для производства продуктов питания тушки:

цыплят кур и цыплят-бройлеров, не соответствующие по качеству обработки требованиям 2-го сорта плохо обескровленные с кровоподтеками с наличием выраженных наминов, требующих удаления с царапинами на спине с переломами голени и крыльев, при наличии обнаженных костей с искривлениями спины и грудной кости с холодильными ожогами имеющие темную пигментацию замороженные более одного раза.

Привлекательность для клиентов, преимущества, ожидания потребителей

Выпускаемая продукция обладает следующими преимуществами для потребителя:

Цена ниже по сравнению с некоторыми конкурентами; Высокое качество конечной продукции с соблюдением всех технологических норм; Тушки бройлеров и их части поставляются в охлажденном виде.

Цены на продукцию (услуги)

Цены на продукцию устанавливаются с учетом затрат на производство продукции, а также на основе среднерыночных цен. Цена также будет подвержена корректировке с учетом среднегеометрического индекса цен за предыдущие периоды.

Для оценки величины среднерыночных цен, при определении цены на продукцию, руководствуемся средней ценой производителей продукции в РФ5 (см. Рисунок 3-2).

Рисунок 3-2. Средние цены по кварталам на мясо птицы, руб./кг.

Величина индекса цен на продукцию представлена на Рисунке 3-3. На основании среднегеометрических индексов прошлых лет изменение цен по производимой, в рамках проекта, продукции составило:

мясо птицы – прирост на ____%

Рисунок 3-3. Индексы цен по производимой продукции с учетом прогноза на 2016 год

С учетом этих данных предполагаемые средние цены производителей на продукцию в 2016 году составят:

мясо птицы (в убойном весе)  – ____ руб./кг

Конкурентоспособность новой продукции

Основным конкурентным преимуществом выступает качество реализуемой продукции. На мощностях предприятия размещен полный производственный цикл, от выращивания птицы до убоя и упаковки. Для обеспечения высокого качества конечной продукции кормовая база будет закупаться у надежных производителей, а рацион питания будет соблюдаться в соответствии с рекомендациями поставщиков инкубационных яиц. Продукция производится по нормам соответствующих ГОСТ и ТУ.

Тушки бройлеров планируется поставлять только в охлажденном виде, что дает конкурентное преимущество по сравнению с замороженной продукцией.

Дополнительными преимуществами будут являться срок поставки и бесперебойность поставок, так как выращивание птицы не зависит от погодных условий, а цех убоя и упаковки располагаются на том же земельном участке, что и цех по выращиванию. Это позволяет экономить время и средства за счет отсутствия необходимости транспортировки птицы к месту убоя и упаковки.

Условия поставки и упаковка

Доставка продукции производится автомобильным транспортом путем самовывоза покупателями. Продукция транспортируется в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при температуре от 0 до 2.

Для упаковки тушек бройлеров и частей используются полиэтиленовые пакеты.

Гарантии и сервис

Оптимальная температура хранения охлажденных тушек бройлеров от 0 до 2, срок хранения 3 суток.

Конкурирующие продукты и продукты-заменители

Производимые продукты не имеют прямых конкурентных продуктов, за исключением мяса других видов птицы, которые относятся к другим ценовым сегментам и имеют другие качественные характеристики.

Отличительной особенностью является реализация охлажденного мяса птицы. С учетом недлительного срока хранения продукции, поставки мяса птицы в другие регионы в охлажденном виде не представляются возможными. Преимуществом будут обладать птицефабрики, расположенные на территории региона сбыта и способные поставлять продукцию в кратчайшие сроки. Поставка продукции в охлаждённом виде гарантирует свежесть и высокое качество продукции, что является преимуществом по сравнению с конкурирующими продуктами.

Также, по сравнению с аналогичными продуктами других производителей возможно небольшое отличие по различным показателям (цвет, размер) и ценам предложения, что связано с видовыми особенностями, их рационами питания и величиной затрат предприятия.

Необходимость лицензирования. Наличие сертификации.

Для производства, хранения и реализации мяса и полуфабрикатов из птицы лицензирование не требуется.

Мясо птицы, полуфабрикаты из мяса, колбасные изделия и куриные яйца согласно Постановлению Правительства «Единый перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единый перечень продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» не подлежат обязательной сертификации6.

Согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обращение мяса птицы и пищевой продукции подлежат сертификации путем принятия декларации соответствия ТР ТС.

Для сертификации продуктов питания необходим следующий комплект документов:

заявление на регистрацию декларации или заявка на сертификацию с печатью и подписью заявителя свидетельство о государственной регистрации организации, свидетельство о постановке на учет в налоговых органах копия нормативного документа, по которому выпускается продукция. (ГОСТ, ТУ и др.) договор аренды площадей или свидетельство о собственности производственных площадей санитарно-эпидемиологическое заключение на производство, или акт санитарного состояния производства, или уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности, зарегистрированное в Роспотребнадзоре ветеринарное регистрационное удостоверение для продукции животного происхождения образцы продукции для проведения испытаний документы, подтверждающие безопасность сырья, вспомогательных и упаковочных материалов (при проведении работ по сертификации серийного производства) этикетки или их макеты на единицу продукции с указанием ингредиентного состава

Санитарно-эпидемиологическое заключение и ветеринарное регистрационное удостоверения предоставляются бесплатно. Санитарно-эпидемиологическое заключение выдается сроком от 1 до 5 лет, ветеринарное регистрационное удостоверение сроком до 1 года.

Стоимость декларации соответствия технического регламента таможенного союза составляет 6000 руб.7. Срок действия декларации до 5 лет.

По инициативе заказчика может быть оформлен добровольный сертификат соответствия качества, с целью подтверждения качества продукции и получения дополнительных конкурентных преимуществ. Стоимость получения добровольного сертификата соответствия качества составляет 6000 руб.8. Процедура и комплект документов схожи с требованиями обязательной сертификации.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6 7 8