Sur les bienfaits des bouillies
     Les bouillies sont un produit très utile et indispensable dans l’alimentation des enfants. Elles sont riches en vitamines, oligo-éléments, fibres, glucides et protéines. Les protéines sont un matériau de construction précieux pour les cellules d’un organisme en croissance.

     Bouillie de semoule. Les bienfaits de la bouillie de semoule sont incontestables. Les Tibétains affirment qu’il est nécessaire de consommer chaque jour plusieurs cuillères de bouillie de semoule. Elle agit parfaitement sur la peau, les muscles, les os et le tractus gastro-intestinal. La semoule contient beaucoup de vitamines B1, B2, B6, PP, E, ainsi que du fer et du potassium.
La bouillie de semoule est bénéfique en cas de maladies du tractus gastro-intestinal, d’infarctus, en période postopératoire, et pour les pathologies nécessitant une alimentation facilement digestible.
     Bouillie de sarrasin. La bouillie de sarrasin est une mine de vitamines du groupe B. Elle est aussi riche en potassium, calcium, magnésium, fer, manganèse. La bouillie de sarrasin a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, du tractus gastro-intestinal, augmente l’hémoglobine (de préférence en association avec la vitamine C), et ses protéines sont facilement assimilées par l’organisme.
    Bouillie de riz. La bouillie de riz, encore plus que celle de sarrasin, est riche en vitamines du groupe B. Elle agit donc favorablement sur le système nerveux et, selon des recherches récentes au Japon, augmente le niveau d’intelligence. Il est donc utile d’inclure la bouillie de riz dans le régime d’un écolier. De plus, le riz (surtout complet) peut être comparé à un balai qui élimine les toxines de l’organisme.
    Bouillie d’avoine. L’avoine contient des fibres alimentaires, les bêta-glucanes. Lors de la cuisson, ils se transforment en une masse visqueuse qui agit favorablement sur le tractus gastro-intestinal. La bouillie d’avoine est bénéfique pour le cœur – l’avoine élimine le cholestérol de l’organisme. De plus, la bouillie d’avoine est un puissant antioxydant et une source riche en énergie.
    Bouillie de millet. La bouillie de millet aide à purifier l’organisme après la prise d’antibiotiques, élimine les toxines. Si le millet est souvent présent à table, il normalise la pression et agit favorablement sur le système cardiovasculaire.
La bouillie de millet se digère lentement et rassasie l’organisme longtemps.
    Bouillies d’orge perlé et d’orge mondé. Les bouillies d’orge perlé et d’orge mondé sont similaires. On peut les appeler les bouillies de beauté. Elles normalisent le métabolisme, purifient l’organisme des toxines grâce à leur forte teneur en fibres. Les bouillies d’orge perlé et d’orge mondé sont peu caloriques, mais elles rassasient parfaitement et donnent de l’énergie. Elles sont aussi bénéfiques pour la croissance des cheveux, le renforcement des os et des dents. L’orge perlé contient également de la lysine (qui lutte contre les virus) et un oligo-élément important – le sélénium.
Ainsi, les bienfaits des bouillies pour les enfants sont incontestables. Toute bouillie est un produit extrêmement utile et en plus diététique. Les principaux avantages des bouillies sont que, après cuisson, les protéines contenues dans les céréales sont parfaitement assimilées par l’organisme. Les céréales contiennent une grande quantité de glucides, ce qui fait de la bouillie une source remarquable d’énergie.
Soldatova V.M., professeur principal de la classe 8 «B»

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