Menu des petits-déjeuners et déjeuners pour les élèves de 5 à 11 ans dans les camps de travail et de loisirs des écoles de la ville de Tver

«APPROUVÉ» Directeur ___________________________ ____________________________________ «» ______________ 20__

«VALIDÉ» DIRECTEUR ___________________ «_____»___________20

Menu des petits-déjeuners et déjeuners pour les élèves de la 5e à la 11e année dans les camps de travail et de loisirs des établissements scolaires de la ville de Tver

Base légale :
SanPiN 2.3/2.4.3590-20 «Exigences sanitaires et épidémiologiques pour l’organisation de la restauration collective» approuvé par la décision du médecin en chef de la Fédération de Russie n° 32 du 27.10.2020
Recommandations pour l’organisation de la restauration scolaire des élèves dans les établissements scolaires. M.R 2.4.0179-20 approuvé par la Chef du Service fédéral de surveillance en matière de protection des droits des consommateurs et de bien-être des citoyens, le Médecin en Chef de la Fédération de Russie A.Y. Popova le 18.05.2020
Recueil de recettes pour les produits destinés aux élèves dans tous les établissements éducatifs sous la direction de M.P. Mogilny et V.A. Tutelian. - Moscou : DeLi Plus, 2015.

Saison : été
Tranche d'âge : 12-17 ans

Jour : Lundi, première semaine
Recette n°
Repas, nom du plat | Poids de la portion (g) | Substances nutritives (g) | Valeur énergétique (kcal) | Vitamines (mg) | Minéraux (mg)
| Protéines (B) | Graisses (G) | Glucides (U) | B1 | C | A | E | Ca | P | Mg | Fe

PETIT-DÉJEUNER

• Porridge de riz au lait (250 g) | 6,0 g | 10,85 g | 42,95 g | 367,5 kcal | 0,06 mg | 0,96 mg | 54,8 mg | 128,57 mg | 157,44 mg | 36,46 mg | 0,60 mg

• Boisson au café (200 g) | 3,17 g | 2,68 g | 15,95 g | 100,60 kcal | 0,04 mg | 1,30 mg | 20,00 mg | - | 125,78 mg | 90,00 mg | 14,00 mg | 0,13 mg

• Œuf dur (40 g) | 11,9 g | 10,1 g | 0,6 g | 141,4 kcal | 0,05 mg | - | 156 mg | - | 48,4 mg | 167,04 mg | 10,44 mg | 2,18 mg

• Sandwich :

  • Pain coupé (30 g) | 2,25 g | 0,84 g | 15,42 g | 85,8 kcal | 0,03 mg | - | - | 0,39 mg | 6,90 mg | 26,10 mg | 9,90 mg

  • Beurre (10 g) | 0,08 g | 7,24 g | 0,26 g | 66,0 kcal | - | - | 40,0 mg | 0,1 mg | 2,4 mg | 3.00 mg | - | 0,20 mg

  • Pain de seigle (20 g) | 1,4 g | 0,40 g | 7,8 g | 42,00 kcal | 0,04 mg | - | - | 0,36 mg | 9,2 mg | 42,4 mg | 10.00 mg | 1.24 mg

TOTAL pour le petit-déjeuner
Poids : 550 g | Protéines : 24,8 g | Graisses : 39,37 g | Glucides : 82,84 g | 803,3 kcal | Vitamines : 0,22 mg | 2,26 mg | 270,8 mg | 0,85 mg | 321,25 mg | 485,9 mg | 80,8 mg | 4,35 mg

DÉJEUNER

• Concombre frais (100 g) | 0,42 g | 0,06 g | 1,14 g | 12 kcal | 0,02 mg | 2,94 mg | - | 0,06 mg | 10.20 mg | 8.40 mg | 0,30 mg

• Soupe de chou frais au bouillon de poulet (250 g) | 4,96 g | 4,25 g | 13,8 g | 141,5 kcal | 0,06 mg | 12,89 mg | 10,50 mg | 1,92 mg | 40,60 mg | 64,85 mg | 30,6 mg | 12,90 mg

• Côtelette hachée de viande de volaille (60/40) (100 g) | 15,69 g | 15,08 g | 14,65 g | 286 kcal | 0,17 mg | 0,81 mg | 30,26 mg | 61,56 mg | 53,79 mg | 72,00 mg | 19,98 mg | 3,26 mg

• Pâtes cuites avec beurre (180 g) | 5,60 g | 8,15 g | 26,51 g | 241,74 kcal | 0,06 mg | - | - | 0,97 mg | 6,06 mg | 37,17 mg | 21,12 mg | 1,12 mg

• Compote de fruits secs (200 g) | 0,65 g | 0,08 g | 32,0 g | 132,8 kcal | 0,02 mg | 0,73 mg | - | 0,5 mg | 32,47 mg | 23,4 mg | 17,45 mg | 0,68 mg

• Pain de seigle (40 g) | 2,8 g | 0,80 g | 15,6 g | 84 kcal | 0,08 mg | - | - | 0,72 mg | 18,4 mg | 84,8 mg | 20,00 mg | 2,48 mg

TOTAL pour le déjeuner
Poids : 900 g | Protéines : 32,37 g | Graisses : 29,26 g | Glucides : 119,12 g | 983,84 kcal | Vitamines : 0,44 mg | 14,43 mg | 40,76 mg | 66,12 mg | 158,22 mg | 114,9 mg | 127,45 mg | 8,73 mg

TOTAL de la journée
Poids : 1450 g | Protéines : 57,17 g | Graisses : 68,63 g | Glucides : 201,96 g | 1787,14 kcal | Vitamines : 0,66 mg | 16,66 mg | 311,56 mg | 66,97 mg | 479,47 mg | 900,8 mg | 208,2 mg | 13,08 mg

Jour : Mardi, première semaine
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