Excursión profesional a la empresa "Energía" en el distrito de Proletarski: una experiencia educativa para los estudiantes de la escuela interna

En el marco de la semana de orientación profesional para los estudiantes de los grados 8-9, el 5 de abril de 2023, se organizó una excursión profesional a la empresa "Energía" del distrito de Proletarski, dirigida por la pedagoga social de la escuela interna T.V. Cherépanova y la pedagoga S.A. Shmeleva. La excursión incluyó una visita a la panadería y al taller de procesamiento de trigo y arroz de la empresa.

No es la primera vez que los estudiantes tienen la oportunidad de interactuar con trabajadores de la industria. Introducir a los niños en el mundo del trabajo es imposible sin un contacto cercano con la producción y los equipos laborales. Al ingresar a la panadería, ya sentimos el inconfundible olor del pan fresco, la calidez y la comodidad. La encargada de la panadería, Ludmila Artúrovna Podtykanova, nos recibió y nos llevó a través de todas las instalaciones de producción, mostrándonos los rincones más ocultos donde trabajan personas que realmente aman su oficio.

Ludmila Artúrovna explicó a los chicos cómo funciona el trabajo en el panadero, hablando sobre los turnos de trabajo, el salario y otros aspectos del trabajo. Lo que sorprendió a los estudiantes fue que el turno nocturno comienza a las 8:00 p.m. y termina por la mañana, cuando todos están acostumbrados a dormir profundamente. Los chicos recorrieron las instalaciones de la panadería y vieron con sus propios ojos el equipo y los productos terminados, como, mediante el calor de las manos humanas, se consigue un pan fresco, crujiente y aromático. La producción está completamente equipada con máquinas y mecanismos, pero la etapa de formación del pan se realiza manualmente. Los trabajadores de la línea de formación nos explicaron que ninguna máquina puede lograr el resultado que consiguen las manos humanas. Solo el calor y el amor pueden convertir una masa en un pan aireado y crujiente.

Galina Viktorovna Starikova, encargada del laboratorio, explicó cómo el grano de los campos se convierte en harina. Antes de que el trigo se envíe a la producción, se toman muestras de cada camión de grano y se estudian sus características cualitativas, que determinan la calidad de la harina futura. Cada día se forma un nuevo lote de molienda, con granos que aseguran la producción de harina que cumple con las normas GOST. Después de confirmar los indicadores de calidad, el trigo se descarga según un esquema acordado y luego se limpia de impurezas, se humedece al nivel necesario y solo entonces pasa al sistema de molienda, donde se clasifica por fracciones y tipos. La calidad y seguridad de los productos se controla y garantiza en cada etapa de la producción. Diariamente, en este laboratorio se "prueba" la harina producida. Así se evalúan las características de la harina de panadería para garantizar que el pan final sea perfecto.

El encargado del taller de arroz, Alexander Yurievich Volchkov, mostró y explicó cómo se procesa correctamente el arroz. La cosecha de arroz necesita ser limpiada de residuos y cáscaras. El proceso de limpieza del arroz crudo generalmente consta de los siguientes pasos:

1. Limpieza preliminar de residuos grandes: paja, terrones de tierra, piedras grandes, astillas, etc.

2. Limpieza de piedras pequeñas y residuos finos.

3. Descascarillado (eliminación de la cáscara).

4. Separación del arroz descascarado y no descascarado. El arroz descascarado se envía para un procesamiento posterior, mientras que el no descascarado vuelve al descascarillador para su procesamiento.

5. Pulido con un pulidor abrasivo.

6. Pulido con un pulidor de rodillos de metal.

7. Separación de granos de arroz rotos y enteros.

8. Pulido.

9. Clasificación en el fotoseparador.

10. Envasado.

De manera más visual, los estudiantes vieron el proceso completo en la línea de producción de arroz del taller.

La excursión fue muy apreciada por todos. Los estudiantes de la escuela interna tuvieron la oportunidad de aprender sobre el proceso de producción y degustaron diferentes tipos de productos terminados.

Información preparada por: Shmeleva S.A., Cherépanova T.V.