Разделы и темы для самостоятельного изучения | Виды и содержание самостоятельной работы |
Раздел 1. Финансовый учет | |
Тема 1. Организационно-правовые особенности предприятий РГБ и туризма. Система нормативного регулирования индустрией гостеприимства | Ознакомьтесь с содержанием текста Закона РФ «Об основах туристской деятельности» и основными нормативными документами ресторанно-гостиничного бизнеса и ответьте на вопросы: 1. Какие формы собственности применяются в сферы гостеприимства? 2. Какие виды услуг представляют гостиницы? 3. Какие договоры заключаются между туроператором и турагентом? 4.Какие типы предприятий общественного питания существуют в гостиницах? Выполнить задания: 1. Назовите типы предприятий общественного питания 2. Составьте схему управления гостиницей 3. Назовите виды услуг, предлагаемых в сфере гостеприимства |
Тема 2. Учет денежных средств, расчетов и капитала | Изучить действующие законодательную и нормативную базы и ответить на вопросы: 1.Как учитываются наличные денежные средств в кассе ресторана? 2. Как рассчитываются гости с помощью пластиковых карт? 3.Какие формы безналичных расчетов используются в сфере гостеприимства? 4.Как учитывается собственный капитал в сфере гостеприимства? Выполнить задания: 1.Назовите особенности ведения расчетов с помощью электронных денег согласно нормативных документов ЦБ РФ. 2. Рассмотрите договора, заключаемые с поставщиками гостиничных и туристских услуг? |
Тема 3. Учет внеоборотных активов | Изучить содержание ПБУ 6/01 и ПБУ14/2007 и ответить на вопросы: 1. Какими первичными документами оформляется постановка на учет и списание объектов основных средств и нематериальных активов? 2. Какие существуют способы начисления амортизации по основным средствам и нематериальным активам? 3. Как в учете отражаются объекты внешнего благоустройства? Выполнить задания: 1. Назовите первичные документы, которыми оформляется постановка на учет и списание объектов основных средств, нематериальных активов. 2. Раскройте способы начисления амортизации. 3. Составьте корреспонденцию счетов по строительству основных средств хозяйственных средств. 4. Отразите в учете сумму арендной платы оплаченной за аренду помещений в сфере гостеприимства |
Тема 4. Учет материально-производственных запасов | Изучить содержание ПБУ 5/01 и ответить на вопросы: 1. Как отражается в учете движение материально-производственных запасов? 2. Как отражается в учете спецодежда в РГБ? 3.Как учитываются бланки строгой отчетности? Выполнить задания: 1.Назовите состав материальных ценностей, характерных для гостиничного бизнеса в соответствии с ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов». 2.Назовите методы списания материалов на производство 3.Назовите материальные ценности, характерные для сферы недвижимости и культуры. |
Тема 5. Учет оплаты труда и расчетов с персоналом | Изучить Трудовой и Налоговый кодексы РФ и действующие нормативные документы, а также учебный материал и ответить на вопросы: 1. Что входит в состав фонда заработной платы? 2. Как отражаются в учете депонированные суммы? 3. Какие основные виды налоговых вычетов применяются при определении налоговой базы по налогу на доходы физических лиц? Выполнить задания: 1. Составьте штатно расписание гостиницы, ресторана, турфирмы. 2. Раскройте на условных примерах порядок начисления сумм за очередной отпуск и пособия по временной нетрудоспособности. 3. Раскройте порядок начисления единого социального налога по основным составляющим. |
Тема 6. Учет затрат на производство туристского продукта | Изучить Налоговый кодекс РФ и содержание ПБУ 10/99 «Расходы организации» и ответить на вопросы: 1. Каков состав затрат по элементам для турфирм? 2. Какова экономическая природа счета: «Общехозяйственные расходы»? 3. На каком счете турфирмы учитывают расходы на рекламу и представительские расходы? Выполнить задания: 1. Назовите бухгалтерские записи по учету затрат туроператора. 2. Назовите бухгалтерские записи по учету затрат турагента. 3. Приведите бухгалтерские записи по учету расходов будущих периодов и резервов предстоящих расходов. |
Тема 8. Учет реализации турпродукта | Изучить содержание ПБУ 9/99 «Доходы организации» и ответить на вопросы: Какими договорами оформляются отношения между туроператорм и турагентом? Как называется договор, заключаемый с туристом? Что собой представляет акт выполненных услуг между туроператорм и турагентом?Выполнить задание: 1. Назовите бухгалтерские записи по учету реализации турпродукта у туроператора 2. Назовите бухгалтерские записи по учету реализации турпродукта у турагента 3. Приведите бухгалтерские записи по учету доходов будущих периодов. |
Тема 8. Учет затрат на производство в РГБ | Изучить Налоговый кодекс РФ и содержание ПБУ 10/99 «Расходы организации» и ответить на вопросы: 1.Каков состав затрат по их элементам для гостиниц и точек общественного питания в гостинице? 2. Какова экономическая природа счета: «Общехозяйственные расходы»? 3. На каком счете гостиницы учитывают расходы на рекламу и представительские расходы? Выполнить задания: 1. Назовите бухгалтерские записи по учету затрат в гостинице. 2. Назовите бухгалтерские записи по учету затрат в ресторане. 3. Приведите бухгалтерские записи по учету расходов будущих периодов и резервов предстоящих расходов. 4. Опишите порядок проведение инвентаризации незавершенного производства в общественном питании. |
Тема 9. Учет реализации в РГБ | Изучить содержание ПБУ 9/99 «Доходы организации» и ответить на вопросы: 1. Как в учете отражается реализация услуг номерного фонда? 2. Что такое доходы от дополнительных услуг, как они отражаются в учете? 3. Какие статьи включаются в услуги по реализации продукции общественного питания? Выполнить задания: 1.Назовите услуги, относящиеся к дополнительным в гостиничном бизнесе 2.Составьте корреспонденцию счетов по учету реализации продукции общественного питания 3.Составьте корреспонденцию счетов по учету доходов дополнительных услуг в гостинцах. |
Тема 10. Учет финансовых результатов. Бухгалтерская отчетность | Изучить содержание ПБУ 18/02 «Учет по налогу на прибыль» и ПБУ 4/99 «Бухгалтерская (финансовая) отчетность организации» и ответить на вопросы: 1. Как формируется в учете результат от услуг в сфере гостеприимства? 2. Что такое чрезвычайные доходы и расходы, порядок их отражения в учете? 3. Как формируется отчетность в индустрии гостеприимства? Выполнить задания: 1. Объясните, что представляет собой реформация баланса, когда ее проводят и как отражают в учете. 2. Изложите порядок формирования налоговой базы по налогу на прибыль для целей бухгалтерского учета. 3. Объясните, как взаимосвязаны баланс и форма №2 «Отчет о прибылях и убытках». 4. Опишите, как может использоваться чистая прибыль организациями сферы гостеприимства. |
Тема 11. Учет налогов | Изучить НК РФ и ответить на вопросы: 1.Что такое налог? 2.Каковы права и обязанности налогоплательщика? 3.Какие налоги платят организации индустрии гостеприимства? Выполнить задания: 1.Назоите виды налогов, которые уплачивают с сфере гостеприимства. 2. Назовите особенности учета по упрощенной системе налогообложения. 3. Назовите особенности учета НДС в сфере гостеприимства. |
Тема 12. Формирование учетной политики и ее аспекты | Изучить ПБУ 1/98 «Учетная политика организации» и ответить на вопросы: Каковы допущения, принимаемые при формировании учетной политики организации? Какие элементы и методы необходимо раскрыть в учетной политике организации? Какова цель разработки рабочего плана счетов?Выполнить задание: Составьте учетную политику для организаций туризма. Составьте учетную политику для гостиницы. Составьте учетную политику для ресторана. |
Тема 13. Методика проведения аудиторской проверки. Аудиторское заключение | Изучить ФЗ-119 «Об аудиторской деятельности» и ответить на вопросы: 1.Что такое аудит? 2.Каковы основные цели аудита? 3.Какие документы требует аудитор для проверки финансово-хозяйственной деятельности в индустрии гостеприимства? 4.Как оформляются результаты проверки при внутреннем аудите финансово-хозяйственной деятельности в индустрии гостеприимства? 5.В чем отличие ревизии от аудита? 6.Каковы основные задачи аудиторской деятельности? 7.Каковы права и обязанности аудитора и аудируемого лица? Выполнить задание: Назовите основные этапы аудита затрат в индустрии гостеприимства. Назовите основные задачи аудита. финансовых результатов в индустрии гостеприимства. Назовите виды аудиторских заключений. |
Раздел 2.Основы управленческого анализа в туризме и РГБ | |
Тема 14. Затраты и расходы: классификация, учет и поведение | Изучить законодательные документы по бухгалтерскому учету и ответить на вопросы: 1.В чем отличие между финансовым и управленческим учетом? 2. В чем необходимость появления управленческого учета? 3.Какие основные задачи бухгалтерского управленческого учета в современных условиях? 4.Какие затраты называются косвенными? Каков их состав? 5.Как классифицируются затраты туристской организации? 6.Как формируются затраты гостиницы? 7.Каков состав затрат ресторана? Выполнить задания: 1.Рассмотрите возможность постановки управленческого учета на Вашем предприятии. 2. Раскройте на примерах необходимость ведения управленческого учета в организации. 3.Назовите расходы туристской организации. 4.Назовите расходы гостиницы. 5.Составьте классификацию расходов ресторана, бара, кафе. 6.Составьте план аудиторской проверки туристской организации. 7.Составьте план проверки ресторана и гостиницы 8.Составьте вопросник для проверки ФХД организаций сферы гостеприимства. |
Тема 15. Методы калькулирования себестоимости | Изучить отраслевые инструкции по учету состава затрат и кулькулированию себестоимости продукции в сфере гостеприимства и ответить на вопросы: 1.Что является объектом калькулирования при позаказном методе? 2.Какой метод учета затрат может применяться в гостиничном бизнесе? 3.Можно ли в туризме использовать попроцессный метод учета затрат? 4.Каково практическое применение системы «директ-костинг» в сфере гостеприимства? Выполнить задания: 1.Составьте калькуляцию затрат для турфирмы 2.Назовите методы учета затрат, применяемые в гостиничном бизнесе. 3.Составьте калькуляционную карточку для ресторана. |
Тема 16. Анализ финансовой отчетности. Бюджетное планирование | Изучить нормативную литературу по бухгалтерскому учету и ответить на вопросы: 1.Каков порядок разработки генерального бюджета туристской организации? 2.Какие виды информации лежат в основе бюджетирования гостиницы? 3.Какие виды бюджетов Вам известны? Выполнить задания: 1.Назовите основные этапы бюджетного цикла. 2.Составьте бюджет продаж ресторана 3.Составьте генеральный бюджет турфирмы 4.Составьте генеральный бюджет гостиницы |
7. Вопросы для подготовки к зачету.
Учет затрат на оплату труда в туризме. Учет в ресторане при гостинице. Учет основных средств в гостинице. Учет формирования финансовых результатов в РГБ и туризме. Учет нематериальных активов в РГБ. Учет затрат в сфере недвижимости Учет затрат в организациях культуры Учет МПЗ и внеоборотных активов в сфере недвижимости. Учет МПЗ на предприятиях культуры. Учет МПЗ в гостинице. Виды налогов, взимаемых в туризме и гостиничном бизнесе. Специальные налоговые режимы, применяемые в гостиницах. Учет НДС в туризме и гостиничных услуг. Учет денежных средств в сфере гостеприиства. Учет поступлений в возмещение причиненных гостинице убытков. Учет расчетов с разными дебиторами и кредиторами. Учет продуктов питания Учет расходов на благоустройство и приобретение многолетних насаждений. Учетная номенклатура затрат у туроператора. Бухгалтерская отчетность, составляемая турфирмами и гостиницами. Учет расчетов с подотчетными лицами Особенности применения ККТ в РГБ и туризме. Особенности учета наличных расчетов в РГБ и туризме. Основные нормативные документы, регулирующие учет и отчетность в РГБ и туризме. Учет издержек обращения у турагента. Учетная номенклатура затрат и доходов у турагента Сертификация туристских и гостиничных услуг. Особенности формирования цены в туризме и гостиницах. Порядок формирования затрат в гостиницах. Порядок приобретения и использования бланков строгой отчетности. Специальные налоговые режимы, применяемые в туризме. Учет командировочных расходов в туризме. Прочие услуги, предоставляемые гостиницами. Учет распределения основных расходов. Бухгалтерский учет по договору франчайзинга. Учет распределения косвенных расходов. Учет представительских расходов. Понятие аудиторской деятельности. Права и обязанности аудируемых лиц и аудиторов. Виды аудита. Стандарты аудиторской деятельности. План аудиторской проверки. Существенность и аудиторский риск. Аудиторское заключение. Метод «директ-костинг». Классификация затрат предприятий индустрии гостеприимства Сущность и основные понятия управленческого учета. Понятие затрат и их классификация. Определение точки «безубыточности», ее графический анализ. Бюджетное планирование. Калькулирование себестоимости по переменным издержкам. Генеральный бюджет и его основные виды. 8. Задания для контрольных работ студентов заочной формы обучения
Цель выполнения контрольной работы: закрепление теоретических знаний, умение применять полученные теоретические знания при решении конкретных практических задач.
Требования к содержанию контрольной работы:
творческий самостоятельный подход к изложению материала, грамотное выражение мнения по изученному материалы; недопущение бездумного переписывания учебной литературы; недопущение списывания теоретических вопросов из Интернета; осмысленное использование первоисточников с ссылками на приведенные издания; использование нормативных источников и учебной литературы по бухгалтерскому учету и аудиту с учетом последних изменений законодательной базы.Требования к оформлению контрольной работы:
Объем работы 20-24 страницы рукописного текста или 10-15 страниц на компьютере (интервал 1,5; шрифт 14); на страницах оставлять поля для замечаний преподавателя; Страницы работы нумеруются, титульный лист (приложение 6) является первой страницей контрольной работы (номер страницы на титульном листе не проставляется); На второй странице дается план (содержание) работы, далее следует наименование теоретических вопросов или сквозной задачи; Все схемы, рисунки и таблицы должны быть пронумерованы, каждую из которых необходимо снабжать подрисуночной надписью. Таблицы и схемы с заголовками должны быть помещены в тексте после абзацев, содержащих ссылки на них; Тексты цитат заключаются в кавычки и сопровождаются сноской; В конце контрольной работы приводится список использованной литературы и иных источников информации в алфавитном порядке; Рукописный текст должен быть написан разборчиво, без помарок. Небрежность в оформлении и изложении материала не допускается.Методические указания по выполнению контрольной работы
Выполнению контрольной работы должно предшествовать самостоятельное изучение рекомендованной литературы и других источников информации, обозначенных в списке. По ходу их изучения делаются выписки цитат, составляются схемы и таблицы.
Ответы на теоретические вопросы должны отражать необходимую и достаточную компетенцию, содержать краткие и четкие формулировки, убедительную аргументацию, доказательность и обоснованность выводов, быть логически выстроены.
При выполнении практического задания студент должен руководствоваться основными нормативными документами по бухгалтерскому учету и налогообложению. Ответ на практическое задание должен быть представлен в развернутой форме.
Решение сквозной задачи должно основываться на последних изменениях законодательной базы по бухгалтерскому учету.
Контрольная работа должна быть представлена в деканат не позднее, чем за 20 дней до начала экзаменационной сессии.
Контрольная работа, выполненная без соблюдения требований или не полностью, не зачитывается и возвращается студенту на доработку. В случае, если контрольная работа выполнена не по своему варианту, не зачитывается и возвращается студенту для ее выполнения в соответствии с вариантом, указанным в таблице.
До начала сессии студент получает проверенную контрольную работу с исправлениями в тексте и замечаниями на полях, а также рецензию, в которой анализируются ошибки выставляется оценка «зачтено» или «незачтено». Оценка «зачтено» является допуском к экзамену по дисциплине «Бухгалтерский учет на предприятии». Работа с оценкой «незачтено» должна быть доработана и представлена на повторное рецензирование.
Контрольная работа состоит из:
– контрольных вопросов;
– практического задания;
– сквозной задачи.
Студент выбирает один из десяти вариантов каждого задания в зависимости от первой буквы своей фамилии
Первые буквы фамилии | Номер варианта |
от А до В | 1 |
от Г до Ж | 2 |
от З до К | 3 |
от Л до М | 4 |
от Н до О | 5 |
П | 6 |
Р | 7 |
от С до У | 8 |
от Ф до Ч | 9 |
от Ш до Я | 10 |
Контрольные вопросы
Вариант 1.
1.Необходимо ли лицензия для осуществления гостиничной деятельности?
2. Раскройте три способа начисления амортизации по нематериальным активам.
3. Назовите особенности состава затрат гостиницы.
Вариант 2.
1.Необходима ли лицензия для осуществления туристской деятельности?
2.Что такое калькуляция?
3.В каком порядке закрывается счет 90 «Продажи»?
Вариант 3.
1.Необходима ли лицензия для осуществления деятельности в общественном питании?
2.Какими бухгалтерскими проводками оформляются результаты инвентаризации?
3. Что относится к доходам гостинцы?
Вариант 4.
1. Какие законодательные документы положены в основу гостиничной деятельности?
2. Как ведется учет движения денежных средств в кассе в сфере гостеприимства?
3. Каков порядок учета расчетов с персоналом по оплате труда?
Вариант 5.
1. Какие законодательные документы положены в основу туристской деятельности?
2. Как учитывается недостача в общественном питании?
3. На каких счетах учитываются доходы гостиницы?
Вариант 6.
1.Каков порядок оценки сырья, материалов в общественном питании?
2. В каких предприятиях индустрии гостеприимства применятся единый налог на вмененный доход?
3.Какие способы могут применяться для распределения накладных расходов в гостинице?
Вариант 7.
1. Какими первичными документами оформляется постановка на учет и списание объектов основных средств в сфере гостеприимства?
2. Перечислите основные виды договоров, применяемых в туризме.
3. Назовите дополнительные услуги, предоставляемые гостиницами.
Вариант 8.
1.В каких случаях проведение инвентаризации обязательно в общественном питании?
2.Назовите состав затрат туристской организации.
3. Перечислите первичные учетные документы по движению сырья и материалов в ресторане.
Вариант 9.
1. Каков порядок учета поступления и выбытия денежных средств по расчетным счетам?
2. Назовите состав затрат гостиницы.
3.Что такое чрезвычайные доходы и расходы, порядок их отражения в учете?
Вариант 10.
1. Назовите состав затрат предприятий общественного питания.
2. Какие особенности отражения в учете НДС в туристских организациях?
3. Как в учете отражается бронирование номеров в гостиницах?
Практическое задание
1 вариант
Гостиница осуществляет торговлю через мини-бары.
Вопрос: Относится ли данная деятельность к розничной торговле в целях применения ЕНВД?
[Письмо МФ РФ от 01.01.01 г. №/3/346]
2 вариант
Гостиница в соответствии с Приказом Ростуризма от 21.№86 должна предоставлять сотрудникам фирменную одежду.
Вопрос: Может ли организация уменьшать налогооблагаемую базу по налогу на прибыль на стоимость (50%) выданной фирменной одежды?
[Письмо МФ РФ от 7 июня 2006 г. №/1/502]
3 вариант
Вопрос: Относится ли деятельность гостиниц к бытовым услугам населению в целях применения системы налогообложения в виде ЕНВД?
[пп.12 п.2, п.3 ст.346 гл. 26.3 НК РФ]
4 вариант
Организация осуществляет туристско-экскурсионную деятельность и расчеты с населением происходят не в офисе турфирмы, непосредственно в местах отдыха.
Вопрос: Должна ли турфирма применять контрольно-кассовую технику ил использовать бланки строгой отчетности?
[ФЗ №54 от 22.«О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт)»]
5 вариант
Гостиница в соответствии с Приказом Ростуризма от 21.№86 должна предоставлять сотрудникам фирменную одежду.
Вопрос: Следует ли на стоимость выданной фирменной одежды начислять ЕСН и удерживать НДФЛ.
[Письмо МФ РФ от 7 июня 2006 г. №/1/502]
6 вариант
Деятельность турфирмы носит сезонный характер – с мая по октябрь она проводит экскурсии по рекам.
Вопрос: Как отражается в бухгалтерском и налоговом учете начисление амортизации по катеру (срок полезного использования по Классификации основных средств 10 лет) первоначальной стоимости 900 000 руб., введенном в эксплуатацию в мае? Амортизация начисляется линейным методом.
[п. п. 17, 18, 19 ПБУ 6/01, п.3 ст.272, п.1 ст. 252 НК РФ, Письмо МФ РФ от 6 мая 2005 г. № /1/236]
7 вариант
Организация занимается туристской деятельностью.
Вопрос: Должна ли организация использовать контрольно-кассовую технику при осуществлении расчетов с населением в случае получения аванса за оказание туристских услуг?
[Письмо МФ РФ от 8 декабря 2005 г. № /5-231]
8 вариант
Организация предоставляет путевки в пансионаты и дома отдыха своим работникам и членам их семей.
Вопрос: Освобождаются ли от налогообложения НДФЛ суммы полной или частичной компенсации стоимости путевок?
[Письмо МФ РФ от 01.01.01 г. №/327]
9 вариант
Гостиница на своей территории разбила газоны, высадила многолетние насаждения, установила подсветку. Стоимость перечисленных работ, выполненных хозяйственным способом, составила 800 000 руб. (в том числе стоимость материалов – 300.000 руб.).
Вопрос: Как отражаются указанные операции в бухгалтерском учете?
[п. 17 ПБУ 6/01, п.1,пп.4 п.2 ст.256, пп3 п.1 ст. 146, абз 3 п 6 ст. 171 НК РФ, п. п. 12, 15,18 ПБУ 18/02]
10 вариант
Гостиница приобрела за 600 000 руб. произведение искусства у физического лица для украшения интерьера.
Вопрос: Как отражается в учете приобретение произведения искусства?
[п. п.4,7,8,17 ПБУ 6/01, пп.6 п2 ст. 256 НК РФ]
Сквозная задача и методические указания по ее выполнению
Задача представлена в форме сквозной задачи на примере ОАО - гостиничного комплекса (отель и ресторан). Решение предложенной задачи предусматривает учетную регистрацию основных финансово-хозяйственных операций, их группировку и обобщение на счетах, а также составление бухгалтерского баланса.
В целях упрощения задания не рассматривается ряд специфических бухгалтерских операций, не связанных с персональной деятельностью бухгалтера и сделаны некоторые допущения. Все суммы в работе условны и приведены в десяти вариантах. В ряде случаев студент должен самостоятельно рассчитать налоги и подвести итоги.
Все расчеты осуществляются с одного расчетного счета и единой кассы. На счете 20 «Основное производство» учитываются расходы кухни ресторана. На счете 25 «Общепроизводственные расходы» учитываются расходы. обслуживающих хозяйств гостиничного комплекса. На счете 26 «Общехозяйственные расходы» учитываются расходы по управлению гостиничным комплексом.
Ставка НДС 18%;Ставка налога на прибыль 24%; ЕСН 26%.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 |
