Разведение перепелов (стр. 4 )

Нами было исследовано влияние плотности посадки перепелов в клетки на продуктивные качества птицы.

Из 25-дневных перепелят укомплектовали опытные группы. Использовали клеточные батареи конструкция ВНИИПП, имеющие передвижные перегородки, которые дают возможность переоборудовать клетки дли индивидуального и группового содержания перепелов с различной площадью пола. Размеры одной клетки без разделения ее перегородками были 1000х250 мм. Путем перегородок клетки разделили на 2, 3 и 6 отделений, образовав таким образом клетки с размерами 500х250, 333х250 и 167х250 мм.

Лучшее сохранение и яйценоскость перепелов получены при индивидуальном содержании. Этот метод целесообразно применять при селекционно-племенной работе. Тогда площадь клетки достаточно иметь кв. см. При содержании перепелов небольшими группами их лучше размещать по 65-70 голов на 1 кв. м площади пола клетки.

Влияние плотности посадки па инкубационные качества яиц было исследовано в японских клетках. Результаты исследований приведены в таблице 17.

Таблица 17

Показатели продуктивности перепелов при разной плотности посадки
____________________________ (за 6 месяцев яйцекладки)_______________________________

При меньшей плотности посадки перепелов сохранение и яйценоскость были выше. По мере увеличения плотности посадки показатели ухудшались. С увеличе­нием возраста птицы в группах с высокой плотностью посадки быстрее сокращалось поголовье птицы и понижалась яйценоскость. Потребление корма одной птицей было практически одинаковое во всех группах. В связи с разной интенсивностью яйцекладки, затраты корма в расчете на 10 яиц были значительно ниже при меньшей плотности посадки. В среднем за весь период исследований расход корма на 10 яиц составил но первой группе 396 г, по второй - 393, по третьей - 354, по четвертой группе - 305 г. Средняя масса яиц перепелом равнялась 10,7 г. Таким обрядом, на производство 1 кг яичной массы в первой группе было затрачено 3,7 кг корма, в четвертой группе - 2,8 кг.

Существенное влияние плотность посадки оказала на результаты инкубации яиц. Увеличение плотности снижало оплодотворенность яиц па 6 - 9%. Вывод перепелят в группах с низкой плотностью посадки был выше на 12% по сравнению с выводом птенцов в группах с высокой плотностью посадки. Количество выведенных перепелят увеличивается по мере повышения плотности посадки, но уменьшается в расчете на несушку.

Таким образом, увеличение плотности посадки в 2,5 раза повышает количество выведенных перепелят в 1,5 раза, что связано с отрицательным влиянием повышенной плотности посадки перепелов на их воспроизводительные качества. В связи с этим рекомендуется содержать перепелов при производстве пищевых яиц по 115— 125 голов на 1 кв. м пола клетки (около 70 кв. см пола на одну голову). Маточное поголовье перепелов следует размещать с меньшей плотностью посадки - до 80 голов на 1 кв. м пола клетки.

Откорм и убой перепелов

В 30-дневном возрасте перепелят разделяют по полу. У самцов на груди оперение красновато-коричневое с черными пятнышками. Кожа в области клоаки розовая, в верхнем своде ее имеется бобовидное утолщение. У самок оперение на груди более светлое с круглыми черными крапинками. Кожа около клоаки имеет синевато-серый цвет.

Всех лишних самцов и некондиционных самок передают на откорм. Откорм перепелов осуществляют в отапливаемом помещении. Если помещение имеет окна, то их следует затемнить или закрасить. Для освещения используют лампы накаливания 40 Вт. Интенсивность освещения не должна превышатьлк на уровне кормушки и поилки, или около 3 Вт на 1 кв. м. пола. В затемненном помещении перепела ведут себя спокойно и лучше откармливаются. Более яркое освещение делает птиц беспокойными, возможны расклевы и другие признаки каннибализма. Продолжительность откорма составляет две-четыре недели. Температуру в помещении откорма поддерживают в пределах° С. Продолжительность светового дня доводят до 10 ч в сутки.

Откорм перепелов проводят в клеточных батареях. Чаще всего используют клеточные батареи КБЭ-1 или КБЭ-2, убрав из них электропечи. В каждую клетку размещают по 30—50 перепелов. Самцов и самок содержат раздельно.

Можно для откорма птицы изготовить деревянные семиярусные клеточные батареи со сплошными стенками, чтобы внутри клеток было темно. Каждая клетка рассчитана на 40 перепелов. Ширина клетки - 760, глубина - 370 и высота - 180 мм. В передней и задней стенках клетки сделаны прорези, чтобы птица могла доставать корм и воду. На передней стенке сделаны из оцинкованного железа или фанеры две раздвижные дверцы для посадки и выемки перепелов. В зависимости от размеров помещения в ярусе делают необходимое количество клеток.

Для проведения откорма перепелов в некоторые наши хозяйства из Италии завезены пятиярусные клеточные батареи фирмы «Виктория». В каждой клетке такой батареи размещают по перепелов одного возраста. Клетки изготовлены из металлических прутков, покрытых тонким слоев перхлорвинила. Батареи устанавливают в затемненном помещении. Кормушки и поилки расположены с наружных сторон каждой клетки.

Кормят перепелов 3 раза в день вволю. Утром и вечером дают зерновую смесь (кукуруза, просо) с добавлением 5% кормового жира. Днем применяют кормовую смесь для взрослых перепелов. Состав рациона приведен в таблице 10.

По данным Б. Доманьской (1973), хорошие результаты на откорме получают при использовании 20% пареного гороха в смеси с комбикормом для бройлеров. В Японии при откорме молодых самцов и самок после яйцекладки в течение двух-трех недель дают только зерновые корма. Этот метод очень прост и удобен.

Взрослых перепелов переводят на откорм в возрасте месяцев и когда яйценоскость самок снижается до 50%. При этом самок отделяют от самцов, но размещают их в том же зале в разных клетках. Продолжительность светового дня сокращают до 10 ч в сутки, уменьшают интенсивность освещения. Нужно постоянно следить, чтобы в помещении не было сквозняков и поддерживалась температуря° С.

При кормлении перепелов любого возраста нельзя сразу менять корм. Резкий переход от одной кормовой смеси к другой может привести к возникновению заболеваний и даже падежу птицы. Поэтому перепелов переводят на рацион, предназначенный для откорма в течение трех-четырех дней.

Наиболее эффективно откорм перепелов осуществляется на кормовых смесях, имеющих энергопротеиновое отношение 150 или больше. Для повышения калорийности корма в рацион вводят 3 - 5% кормового жира (фосфатиды, технический жир или фуза).

Подготовка перепелов к убою. Перед убоем перепелов выдерживают без корма не менее 4 - 6 ч. В этот период птице дают воду в неограниченном количестве. Перепелов сажают в сетчатые деревянные ящики или клетки размером 600х600 мм. Ящики делят на четыре отделения, в каждое отделение сажают поголов. Ящики должны быть с крышками. Для предупреждения травм перепелов при посадке берут в обхват за спинку. Птицу отправляют на убой из откормочного цеха в присутствии представителя цеха - сдатчика и представителя убойного цеха. Сдачу - приемку птицы оформляют актом или накладной, которые подписывают представители обеих сторон. Ящики или клетки с перепелами подают к месту убоя.

Обработка тушек. Удаление оперения с перепелов очень трудоемкая операция. Сложность заключается в том, что тушки перепелов по размеру значительно меньше, чем тушки других сельскохозяйственных птиц. Поэтому имеющееся на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности оборудование использовать в перепелеводстве оказалось невозможным.

В связи с этим на НПО «Комплекс» кандидатом технических наук и (1971), сконструирована машина для удаления оперения с перепелов производительностью до 1500 голов в час. Образец установлен в убойном цехе совхоза «Приморский» Краснодарского края и работает уже несколько лет. Полуавтоматическая машина для снятия оперения сконструирована по типу центробежных устройств для обработки кур и водоплавающей птицы, но размер и формы рабочих органов рассчитаны применительно к обработке перепелов. Кроме того, машина имеет ряд особенностей, отличающих ее от других конструкций подобного рода. Оптимальная перосъемная способность машины составляет около 97%.

Позднее были создана линия по переработке перепелов. Переработка птицы на линии осуществляется следующим образом. Перепелов крепят за ноги в пазах групповой подвески по 10 голов в каждой. Конвейер пооперационной транспортировки осуществляет движение подвесок и их остановку в ритме, равном 40 сек. Время остановки и движения конвейеров приведено в соответствие основным технологическим операциям: навешиванию птицы на подвеску, обескровливанию, тепловой обработке и снятию оперения.

Движением конвейера вдоль направляющей перепелов подают к механизму убоя, где им отрезают головы между вторым и третьим шейными позвонками. В течение 30 сек происходит обескровливание тушек над специальным сборником крови в момент остановки конвейера. Затем тушки попадают в ванну тепловой обработки, где они проходят процесс шпарки в течение 30 сек при температуре 54—56° С. После тепловой обработки тушки подают по конвейеру к устройству для отрезания ног. Ноги у тушек удаляют с помощью дискового ножа па уровне заплюсневого сустава.

Убитая, обескровленная и прошедшая обработку горячей водой, птица партиями подается по приемному лотку в машину для снятия оперения. Снятие оперения происходит за 18 сек. Ощипанные тушки автоматически попадают в кольцевой желоб машины. Для улучшения качеств обработки тушек в обечайку подают воду температурой 45° С.

Снятое с ощипывающего устройства перо, вместе с водой попадает во внутренний кольцевой желоб, имеющий наклонное дно и выходное отверстие в нижней его части. Основание ощипывающей машины наглухо закрыто обшивкой, врезанной в специальную резиновую подкладку и уложенную на пол.

Основные технические данные линии следующие: производительность - 1000 голов в час, цикл работы конвейера - 40 сек, количество электродвигателей - 5, установочная мощность 2,2 кВт, рабочий объем аппарата тепловой обработки — 0,15 куб. м, расход пара па первоначальный нагрев аппарата тепловой обработки — 12 кг, на поддержание необходимой температуры в аппарате — 3 кг в час, давление греющего пара — 3 кг на 1 кв. см, расход горячей воды — 0,3 куб. м в час, площадь, занимаемая линией - 5,4 кв. м. Обслуживают линию пять человек.

Линия первичной обработки перепелов прошла производственные испытания и сдана в эксплуатацию на экспериментальном птицеперерабатывающем заводе НПО «Комплекс». Установка этой линии дает возможность механизировать процесс убоя перепелов и обработки тушек, увеличить производительность труда в 2 раза.

Стандарт на мясо перепелов. Отсутствие утвержденной документации на продукты перепеловодства затрудняло сбыт продукции этой отрасли. Поэтому Все­союзным научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности НПО «Комплекс» разработан и Госпланом РСФСР в 1974 г. утвержден республиканский стандарт на «Мясо домашних перепелов» № 000—74.

Этот стандарт распространяется на домашних перепелов, признанных ветеринарно-санитарным контролем годным для пищевых целей.

Мясо перепелов отправляют в торговую сеть в виде потрошенных тушек. У тушек должны быть удалены ноги по заплюсневый сустав, кишечник с клоакой, мы­шечный желудок с пищеводом и зобом, печень с желчным пузырем и шея.

По упитанности и качеству обработки тушки подразделяются на две категории. Они должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 18.

Таблица 18 Стандарт на мясо перепелов

Тушки перепелов, не удовлетворяющие требованиям второй категории по упитанности и качеству обработки, относятся к не стандарту и реализации в торговой сети и на предприятия общественного питания не подлежат. Не принимаются также тушки с изменившимся цветом мышечной ткани.

Тушки, соответствующие по упитанности требованиям первой категории, но не удовлетворяющие данной категории по качеству обработки, переводят во вторую категорию.

Каждая партия тушек перепелов, выпускаемая с предприятия, должна быть осмотрена ветеринарным врачом. Под партией понимают любое количество тушек, оформленное одним документом и ветеринарным свидетельством и предъявленное к сдаче-приемке или осмотру. Предприятие должно гарантировать соответствие качества выпускаемых тушек требованиям стандарта.

Для определения упитанности и обработки тушек от каждой партии из разных мест отбирают 10% тушек каждой категории. Упитанность и качество обработки тушек определяют внешним осмотром. Полученные результаты распространяются на всю партию птицы. Отобранные образцы тушек перепелов присоединяют к стальной партии. В случае разногласии всю партию птицы рассортировывают.

Тушки упаковывают в пакеты из полимерной пленки по 4, 6, 10 штук в один пакет или поштучно в ящики. Пакеты из полимерной пленки маркируют, наклеивая на них этикетку или вкладывая ее в пакет. На пакет или на этикетку наносят обозначения с указанием наименования предприятия или его товарного знака, его ведомственной подчиненности, наименование продукта - мясо домашних перепелов (МДП), категории тушек, количество тушек, даты обработки, номера упаковщика и стандарта. На этикетке по диагонали рисуют полосу для тушек первой категории — красного или розового цвета, для тушек второй категории — зеленого.

Пакеты с тушками перепелов укладываются в дощатые ящики (ГОСТ ) или в ящики из гофрированного картона (ГОСТ ), или на металлические лотки согласно действующей нормативно-технической документации. Пакеты с тушками должны быть уложены отдельно по категориям. Тушки для реализации поштучно укладывают в такие же ящики рядами, вплотную одну к другой, грудками вверх, по категориям упитанности. Дно и стенки ящиков выстилают белой бумагой. Сверху тушки накрывают выступающими краями бумаги. Ящики и металлические лотки должны быть чистыми, сухими, без постороннего запаха. Торцовые стороны ящиков маркируют прочной непахнущей краской, или они должны иметь типографскую этикетку с указанием реквизитов, названных выше.

Храниться тушки перепелов должны при температуре 0° - +4° и относительной влажности воздуха 80— 85%. Срок хранения тушек при указанных условиях не более трех суток. Мясо перепелов следует перевозить в условиях, обеспечивающих сохранность продукции, в соответствии с действующими инструкциями.

Содержание перепелов в домашних условиях

В домашних условиях содержать перепелов несложно. Их можно размещать в небольших клетках для певчих птиц или террариумах. На пол клетки насыпают песок или покрывают бумагой, которую убирают ежедневно с пометом, чтобы не было запаха от птиц. В клетку размером 30 х 40 см сажают четыре-пять перепелов. Жердочек и гнезд в клетке не делают. Самки несут яйца прямо на полу в одно и то же время суток. Необходимо проследить, когда самки снесут яйца, и сразу же их убирают, чтобы птицы не раздавили. Кормушки и поилки крепят снаружи клетки.

Клетку укрепляют на стене помещения или ставят на подставку в тихом месте, где можно поддерживать комнатную температуру воздуха. Освещение должно быть умеренным. Нельзя помещать клетку на солнце, так как оно возбуждает перепелов, поэтому возможны драки, расклевы. Продолжительность светового дня делают не менее 12 ч в сутки. Обязательно световой день должен начинаться в одно и то же время. Выключать свет надо также в один и тот же час.

Кормить птицу следует 2—3 раза в день. Кормовая смесь может состоять из разных круп. В дневной рацион перепелам включают следующие компоненты (в г на одну голову в день): зерномучные (пшено, ячневая крупа, гречневая, овсянка) — 12, белковые (рыба свежая измельченная, мясной фарш, творог) — 13, дрожжи пекарские - 1, рыбий жир — 0,2. зелень и корнеплоды (морковь, капуста, салат, крапива) - вволю. Ежедневно дают яичную скорлупу и мел по 2 г, раз в неделю - гравий.

Все корма измельчают и смешивают. Зелень скармливают вместе с другими кормами или отдельно. Необходимо следить за режимом содержания и кормления перепелов. Нарушения этого режима вызывают снижение яйценоскости самок и качества яиц.

Перепеловодство на промышленной основе

Перепеловодство, как перспективная отрасль птицеводства, должно строиться на промышленной основе с учетом опыта птицефабрик яичного и мясного направления продуктивности.

В связи с этим разработаны технологические рекомендации комплектования цехов для производства инкубационных и пищевых яиц, выращивания и откорма перепелят. Поскольку в настоящее время в большей степени применяется технология производства перепелиных яиц, чем мяса перепелов, то рекомендации составлены для перепеловодческих ферм яичного направления.

При этом были учтены следующие принципы:

1) комплектование залов одновозрастной птицей; 2) соблюдение перерывов между сдачей партии птицы и приемом новой партии; 3) освобождение один раз в год одновременно всех залов цеха выращивания и откорма для полной дезинфекции.

Основной продукцией такой фермы являются перепелиные яйца, сопутствующей — мясо перепелов. Схема технологического процесса на перепелиной ферме следующая: а) производство инкубационных и пищевых яиц; б) инкубация яиц; в) выращивание перепелят с суточного до 30 — 40 - дневного возраста; г) откорм лишних самцов, некондиционных самок и отбракованных взрослых перепелов; д) убой перепелов и первичная обработка тушек.

Все звенья технологического процесса подчинены основной задаче — обеспечению производства яиц перепелов и создании графика работы фермы руководствуются следующими данными: 1) срок инкубации яиц - 17,5 суток; 2) вывод перепелят — 65—70%; 3) срок выращивания молодняка —30 — 40 дней; 4) сохранение перепелят в возрасте 1—30 дней — 91%, 31— 45 дней — 99%; 5) продолжительность использования самок племенной группы с 2 до 8-месячного возраста (для производства инкубационных яиц); 6) продолжительность использования промышленной группы самок до 10 - месячного возраста (для производства пищевых яиц); 7) яйценоскость на среднегодовую самку — яиц; 8) яйценоскость самок с 2 до 9-месячного возраста —%; 9) выход инкубационных яиц в группе маточного поголовья — 80%; 10) убой молодняка после откорма в возрасте 55 дней; 11) продолжительность откорма перепелов недели; 12) плотность посадки птицы в одну клетку КБЭ-1П, площадью 3766 кв. см, при выращивании перепелят - 40—43 головы, при содержании маточного поголовья — 23 самки и 7 самцов, при содержании промышленной группы самок — 30 голов,

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5