Вариант 8
1. Классификация швейных изделий. Методы и порядок проверки качества одежды. Признаки, определяющие правильность посадки.
2. Сравнительная характеристика фарфоровых и фаянсовых изделий.
3. Приведите сравнительную характеристику двух бытовых холодильников примерно одинакового общего объема, один из которых отечественный, второй – импортного производства.
Наименование | Марка и модель | Изготовитель | Тип (компрессивный, адсорбционный) | Габариты (высота, глубина, ширина) | Количество камер | Номинальная мощность кВт/час | Общий объем, объем низкотемпературного отделения, л | Температура низкотемпературного отделения, ºС | Система оттаивания и способ удаления влаги | Дополнительные устройства | Цена |
Укажите марку, модель, тип, общий объем, габариты, количество камер, номинальную мощность, температуру и объем низкотемпературного отделения, систему оттаивания и способ удаления влаги, перечень дополнительных устройств, цену. Проанализируйте данные и сформулируйте выводы.
Вариант 9
1. Особенности сортировки тканей, швейных и трикотажных изделий.
2. Металлическая посуда: классификация, ассортимент, способы производства, виды покрытий и отделок, потребительские свойства, требования к качеству.
3. Провести экспертизу пяти предложенных образцов тканей по переплетениям. Указать класс, вид переплетений. Образцы тканей приложить. Схемы главных переплетений зарисовать.
Вариант 10
1. Текстильные нити: классификация; характеристика пряжи, комплексных, фасонных, текстурированных нитей. Влияние структуры нитей на потребительские свойства тканей.
2. Классификация и ассортимент керамических изделий. Сравнительная характеристика фарфоровых и фаянсовых изделий. Основные показатели качества.
3. Приведите сравнительную характеристику двух импортных холодильников разных фирм-изготовителей.
Наименование | Марка и модель | Изготовитель | Тип (компрессивный, адсорбционный) | Габариты (высота, глубина, ширина) | Количество камер | Номинальная мощность кВт/час | Общий объем, объем низкотемпературного отделения, л | Температура низкотемпературного отделения, ºС | Система оттаивания и способ удаления влаги | Дополнительные устройства | Цена |
Укажите марку, модель, тип, общий объем, габариты, количество камер, номинальную мощность, температуру и объем низкотемпературного отделения, систему оттаивания и способ удаления влаги, перечень дополнительных устройств, цену. Проанализируйте данные и сформулируйте выводы.
Вариант 11
1. Кожаная обувь: классификация, характеристика современного ассортимента, свойства, показатели качества, системы нумерации.
2. Классификация и ассортимента текстильных волокон. Достоинства и недостатки натуральных волокон по сравнению с химическими.
3. Приведите сравнительную характеристику двух отечественных холодильников, но разных изготовителей.
Наименование | Марка и модель | Изготовитель | Тип (компрессивный, адсорбционный) | Габариты (высота, глубина, ширина) | Количество камер | Номинальная мощность кВт/час | Общий объем, объем низкотемпературного отделения, л | Температура низкотемпературного отделения, ºС | Система оттаивания и способ удаления влаги | Дополнительные устройства | Цена |
Укажите марку, модель, тип, общий объем, габариты, количество камер, номинальную мощность, температуру и объем низкотемпературного отделения, систему оттаивания и способ удаления влаги, перечень дополнительных устройств, цену. Проанализируйте данные и сформулируйте выводы.
Вариант 12
1. Обувные натуральные кожи: классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества. Преимущества и недостатки по сравнению с искусственными и синтетическими обувными материалами.
2. Пластические массы: классификация, ассортимент, свойства, достоинства и недостатки, применение пластмасс разных видов.
3. Провести экспертизу пяти предложенных образцов трикотажных полотен по волокнистому составу органолептическим методом. Описать алгоритм экспертизы. Образцы приложить.
Вариант 13
1. Классификация хлопчатобумажных и льняных тканей. Сравнительная характеристика ассортимента хлопчатобумажных и льняных тканей разных групп и назначения (по структуре, отделке, свойствам).
2. Косметические товары: классификация, потребительские свойства, современный ассортимент косметических изделий разного назначения.
3. Проведите экспертизу пяти бытовых изделий их пластмасс разных видов и назначения.
Результаты оформите в таблицу. Прокомментируйте данные.
№ п/п | Наименование изделия | Маркировочные данные | Назначение | Характерные внешние признаки (цвет, блеск, твердость, прозрачность и т. д.) | Способ изготовления (указать характерные признаки) | Поведение при горении | Вид пластмассы |
Вариант 14
1. Классификация и современный ассортимент трикотажных изделий. Показатели качества. Сравнительная характеристика кулирного и основовязаного трикотажа.
2. Классификация стеклянных изделий бытового назначения. Сравнительная характеристика изделий из обычного и хрустальных стекол. Способы декорирования. Основные показатели качества.
3. Провести экспертизу пяти предложенных образцов тканей, по отделке (художественно-колористической и специальной). Образцы приложить.
Вариант 15
1. Парфюмерные товары: классификация, характеристика ассортимента основных групп, потребительские свойства, показатели качества.
2. Бытовые уборочные машины: классификация и групповая характеристика современного ассортимента, особенности конструкции, виды, потребительские свойства, показатели качества.
3. Провести экспертизу пяти предложенных образцов трикотажных полотен по переплетениям. Указать класс, вид переплетений. Образцы приложить.
6.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.
Вариант 1
1. Химический состав продовольственных товаров.
2. Растительное масло. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы зерномучных товаров (макаронные изделия) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 2
1. Пищевая ценность продовольственных товаров и факторы ее обусловливающие.
2. Маргарин. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы плодоовощных товаров (косточковые плоды) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы.
4. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 3
1. Основы хранения продовольственных товаров.
2. Рыбные консервы. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы молочных товаров (мороженое) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 4
1. Основы консервирования продовольственных товаров
2. Рыба. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы вкусовых товаров (кофе) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 5
1. Зерномучные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Колбасы вареные. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы кондитерских товаров (шоколад) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 6
1. Плодоовощные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Мясо. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы кондитерских товаров (пряники) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 7
1. Кондитерские товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Сыры сычужные твердые. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы мясных товаров (мясные копчености) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 8
1. Вкусовые товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Кисломолочные товары. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы рыбных товаров (рыба соленая) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 9
1. Молочные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Вина виноградные. Ассортимент, показатели качества, дефекты и болезни, хранение
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы жировых товаров (майонез) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 10
1. Мясные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Молоко. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы вкусовых товаров (соки) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 11
1. Рыбные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Чай. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы молочных товаров (сливочное масло) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 12
1. Продовольственные товары. Классификация и ассортимент.
2. Карамель. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы зерномучных товаров (мука) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 13
1. Печенье. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
2. Семечковые. Показатели качества, дефекты и болезни, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы мясных товаров (рыба копченая) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 14
1. Хлебобулочные изделия. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
2. Переработанные плоды и овощи. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы молочных товаров (молочные консервы) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
Вариант 15
1. Крупа. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
2. Клубнеплоды. Показатели качества, дефекты и болезни, хранение.
3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы мясных товаров (колбасы копченые) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.
7. Примерная тематика курсовых работ
Методические указания по выполнению курсовой работы:
Курсовая работа должна быть выполнена и представлена к защите в срок, установленный учебным графиком. В противном случае студенты не допускаются к сдаче экзаменов за соответствующий курс.
Выбор темы курсовой работы, предоставляется самому студенту, но она должна быть согласована с кафедрой.
Задача курсовой работы – выявить способность студента к самостоятельной работе и степень усвоения пройденного материала, а также умение работать с литературными источниками, обобщать и анализировать данные, делать выводы и давать практические рекомендации. Важной целью курсовой работы является дальнейшее развитие логического мышления студента, приобретение им навыков самостоятельного решения практических вопросов
- процесс выполнения курсовой работы включает:
- выбор темы курсовой работы и ее согласование с кафедрой;
- формулировка цели, задачи и составления плана курсовой работы;
- подбор, изучение и анализ содержания литературных источников;
- написание литературной части работы;
- сбор и обобщение материалов, проведение исследований и анализ результатов практической части работы;
- выполнение и написание практической части работы, в том числе формирование выводов и предложений, оформление списка литературы;
- подготовка к защите курсовой работы;
- защита курсовой работы.
Выбор темы курсовой работы – ответственный этап в учебе студента. При этом должны быть учтены не только личные наклонности студента и актуальность темы, но и возможность выполнения практической части курсовой работы, которая в дальнейшем может быть использована как основа выпускной работы. Ниже приводиться примерная тематика курсовых работ, которая может быть уточнена и расширена с учетом региональных особенностей и материально – технической базы, позволяющей выполнить на должном уровне литературную и практическую части работы.
Общий объем курсовой работы должен составлять 45–50 листов печатного текста, на стандартных листах А-4 и сброшюрованных в папке.
В процессе изложения материала студент обязан делать ссылки на литературные источники, из которых взяты соответствующие сведения (в скобках указывается номер того источника, под которым он находится в списке литературы).
Примерная тематика курсовых работ:
1. Товар как объект коммерческой деятельности, особенности его обмена в условиях административной и рыночной экономики.
2. Товароведная и торговая классификации одной из групп товаров, возможности и примеры их использования в коммерческой деятельности; пути совершенствования.
3. Показатели ассортимента одной из групп продовольственных или непродовольственных товаров: широта, полнота, стабильность, структура, обновляемость.
4. Номенклатура показателей качества конкретной группы товаров, возможности и методы их использования в оценке потребительских предпочтений.
5. Анализ (экспертиза) ассортимента или качества отдельных групп и видов непродовольственных или продовольственных товаров; пути их совершенствования.
6. Анализ (экспертиза) отдельных ассортиментных или качественных показателей продовольственных или непродовольственных товаров (например, широты и полноты ассортимента или эстетических и др. свойств), возможности их улучшения.
7. Анализ (экспертиза) экологичности отдельных групп продовольственных или непродовольственных товаров, возможности их улучшения.
8. Анализ (экспертиза) безопасности отдельных групп непродовольственных товаров.
9. Информация о товаре, целесообразность и возможности ее использования в коммерческой деятельности.
10. Требования к информации о продовольственных или непродовольственных товарах.
11. Маркировка и упаковка товаров (отдельных групп и видов), значимость и пути её улучшения.
12. Хранение товаров (отдельных групп и видов) и пути его улучшения.
13. Потребительская экспертиза продовольственных или непродовольственных товаров и возможности ее использования в коммерческой деятельности.
14. Экспертиза потребительских свойств отдельных видов продовольственных или непродовольственных товаров.
15. Идентификация отдельных групп (видов) потребительских продовольственных или непродовольственных товаров.
16. Фальсификация отдельных групп (видов) потребительских продовольственных или непродовольственных товаров.
8. Тестовые задания для текущего контроля.
8.1 Часть I. Теоретические основы товароведения.
ВАРИАНТ №1
Задание 1
Предметом товароведения является:
1. конструкция товаров
2. потребительная стоимость товара
3. технология производства товаров
4. меновая стоимость
Задание 2
Объектом товароведения служит:
1. ассортимент
2. стоимость
3. качество товаров
4. товар
Задание 3
Показатель экономичности стиральной машины:
1. расход моющего средства на стирку
2. количество обрабатываемого белья
3.количество оборотов барабана в минуту
4. ресурс
Задание 4
Распределение множества объектов на подмножества по общим признакам – это:
1. кодирование
2. идентификация
3. классификация
4. ранжирование
Задание 5
Иерархический метод классификации – это:
1. последовательное разделение множества на независимые группировки
2. параллельное разделение множества на подчиненные группировки
3. последовательное разделение множества на подчиненные группировки
4. параллельное разделение множества по различным признакам
Задание 6
Различают два метода классификации:
1. иерархический и фасетный
2. дифференциальный и комплексный
3. иерархический и комплексный
4. фасетный и комплексный
Задание 7
Термин «торговый ассортимент» означает:
1. перечень товаров, входящих в ассортиментный минимум завода - изготовителя
2. перечень товаров, предназначенных для экспортно-импортных операций
3. перечень товаров, изготавливаемых предприятием
4. перечень товаров, реализуемых торговой организацией
Задание 8
Совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением – это:
1. конкурентоспособность
2. надежность
3. удобство пользования
4. качество
Задание 9
Способность товаров создавать ощущение удобства, комфортности характеризуют свойства:
1. надежности
2. функциональные
3. эстетические
4. эргономические
Задание 10
Качество товаров формируют факторы:
1. исходное сырье, технологические процессы, упаковка, маркировка
2. условия хранения и транспортирование
3. принципы маркетинга
4. аудит качества и сбытовая политика
Задание 11
Наиболее объективный метод определения показателей качества из приведенных:
1. экспертный
2. органолептический
3. расчетный
4. измерительный
Задание 12
ПСП - это
1. постоянная суточная потребность
2. полный состав продукта
3. предельное суточное потребление
4. система потребительских показателей
Задание 13
Объектом товароведения служит:
1. ассортимент
2. стоимость
3. качество товаров
4. товар
Задание 14
Показатель «устойчивость ассортимента» характеризуется товарами:
1. удовлетворяющими изменившиеся потребности за счет новых товаров
2. имеющими устойчивый спрос
3. включенными в ассортиментный перечень
4. имеющимися в наличии
Задание 15
К эстетическим свойствам относятся:
1. соответствие моде
2. безотказность
3. целостность композиции
4. взаимозаменяемость
ВАРИАНТ №2
Задание 1
Объектом товароведения служит:
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 |
