МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ – филиал
ФГОУ ВПО УГСХА
 |
Кафедра естественнонаучных дисциплин
Методические указания для выполнения
лабораторных работ для студентов факультета Технологии и управления аграрным производством
специальности 260303.65 «Технология молока
и молочных продуктов» 3-го курса
очной формы обучения
Димитровград 2007
УДК
ББК
Микробиология и биология: Лабораторные работы по изучению дисциплины / Технологический институт - филиал УГСХА – Димитровград, 2006. – 31 с.
Методические указания предназначены для студентов инженерно-технических (нехимических) специальностей 260303.65, очной формы обучения и включает описание выполняемых лабораторных работ, характеризующих важнейшие свойства различных видов микроорганизмов. Большинство заданий рассчитано на индивидуальное выполнение.
Рецензенты:
кандидат технических наук, доцент кафедры Товароведение и экспертизы продовольственных товаров, декан факультета Технологии и управления агарным производством,
Руководство обсуждено и одобрено на заседании методического совета факультета Технологии и управления аграрным производством Технологического института – филиала ФГОУ ВПО УГСХА
Протокол № ____ от «___» ___________ 2007г.
© Технологический институт – филиал ФГОУ ВПО УГСХА
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………5
РАБОТА 1.
Правила работы и поведения в микробиологической лаборатории. Устройство микроскопа. Микроскопирование плесневых грибов и дрожжей. …………………………………………………………………………………………….13
РАБОТА 2. Посев на питательные среды и выращивание микроорганизмов……….
…………………………………………………………………………………………....15
РАБОТА 3. Изучение морфологических, культуральных и биохимических свойств выделенных микроорганизмов.…………………………………………………………18
РАБОТА 4. Изучение морфологических свойств микроорганизмов путем микроскопирования ……………………………………………………………………..21
РАБОТА 5. Микробиологический контроль воды и воздуха…………………..........23
РАБОТА 6. Количественный и качественный учет микрофлоры воды и воздуха…………………………………………………………………………………....27
Библиографический список…..…………………………………………………………31
ВВЕДЕНИЕ
ОБЩИЕ ПРАВИЛА ВЫПОЛНЕНИЯ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ
Лабораторные работы являются одной из важнейших составных частей курса микробиологии и биологии. Для их выполнения студенту необходимо ознакомиться с лабораторным оборудованием, а также с техникой проведения основных лабораторных операций.
Поскольку в микробиологической лаборатории находятся электроприборы, чистые культуры различных микроорганизмов студенты должны строго соблюдать правила внутреннего распорядка и техники безопасности.
Перед каждым лабораторным занятием студент должен изучить соответствующий раздел учебника, конспекта лекций и описание лабораторной работы.
При оформлении отчета по проделанной работе в рабочей тетради записывают дату, результаты, полученные при выполнении лабораторной работы, выводы. Выводы должны соответствовать поставленной цели работы.
К очередной лабораторной работе допускаются студенты, представившие соответствующие индивидуальные задания и оформившие отчет по предыдущей лабораторной работе.
К экзамену допускаются (или получают зачет) студенты, выполнившие индивидуальные задания и сдавшие отчеты по всем лабораторным работам.
При проведении лабораторной работы необходимо соблюдать следующие правила:
Работать в лаборатории разрешается только в специальной одежде - халате, шапочке или косынке. Причем халат должен быть застегнут на все пуговицы, а волосы убраны под головной убор. Выходить за пределы лаборатории в санодежде, выносить из лаборатории пробирки с культурами, препараты (мазки) и другие предметы категорически запрещается. В лабораторию нельзя вносить посторонние вещи. В лаборатории категорически запрещается курить, принимать пищу и воду (в том числе и конфеты).ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ
Не трогайте, не включайте и не выключайте без разрешения преподавателя рубильники и электрические приборы. Культуры микроорганизмов, стерильную воду, питательные среды в пробирках, а также бактериологические петли нельзя класть на стол – их необходимо ставить в штативы. Наливать и насыпать растворы (реактивы) только над столом. Не оставлять открытыми склянки с жидкостями и банки с сухими реактивами. Оставшиеся вещества не сливать и не ссыпать в посуду, из которой они взяты, а собирать только в предназначенную для этого посуду. Убирать свое рабочее место с остатками вещества. Химическую посуду мыть в изолированном помещении или в специально отведенном для этого месте. Лабораторную посуду мыть над раковиной осторожно, чтобы не разбить ее и не поранить руки. Чашки Петри и пробирки от твердых питательных сред освобождают шпателем в отдельную посуду. Нельзя вынимать из раковины битое стекло руками и бросать его на пол, его надо складывать в ящик с крышками и ручками. Спиртовки зажигать спичками, гасить, накрывая пламя колпачком. Отверстие открытого сосуда при нагревании в нем жидкости направлять в сторону от себя, не наклоняясь над открытым сосудом. В пробирке нагревать только небольшое количество вещества, жидкость должна наполнить не более 1/3 объема пробирки. Нагревать пробирку ниже уровня жидкости в нем. После нагревания немедленно гасить пламя спиртовки. Перед уходом из лаборатории студенты снимают халаты, руки обрабатывают дезинфицирующим раствором и тщательно их моют. С настоящими правилами студенты знакомятся на первом занятии, о чем каждый из них расписывается в специальной ведомости по техники безопасности.ПРАВИЛА ПРОТИВОПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
а) горящие жидкости прикройте войлоком, а затем, если нужно, засыпьте песком, но не заливайте водой;
б) в случае воспламенения щелочных металлов гасите пламя только сухим песком, но не водой.
Во всех случаях пожара в лаборатории немедленно вызовите пожарную команду; до прихода пожарной команды воспользуйтесь углекислотным огнетушителем.ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ НЕСЧАСТНЫХ СЛУЧАЯХ
Для оказания первой медицинской помощи в лаборатории имеется аптечка. Основные правила первой помощи сводятся к следующему:
При ранении стеклом удалите осколки из раны, смажьте края раны раствором йода и перевяжите бинтом. При ожоге рук или лица реактивом смойте реактив большим количеством воды, затем либо разбавленной уксусной кислотой (в случае ожога щелочью), либо раствором щелочи (в случае ожога кислотой), а затем опять водой. При ожоге горячей жидкостью или горячим предметом обожженное место обработайте свежеприготовленным раствором перманганата калия, смажьте обожженное место мазью от ожогов или вазелином. Можно присыпать ожог питьевой содой и забинтовать. При химических ожогах глаз обильно промойте глаза водой, используя глазную ванночку, затем обязательно обратитесь к врачу.ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ.
ТЕХНИКА ВЫПОЛНЕНИЯ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ
Мерная химическая посуда. Мерной называют посуду, применяемую для измерения объемов жидкостей. К ней относятся цилиндры, пипетки, бюретки и мерные колбы.
При измерении объемов необходимо, чтобы глаз наблюдателя находился на одной горизонтальной линии с нижним краем вогнутого или верхним краем выпуклого мениска. Мениск - вогнутая (если жидкость смачивает поверхность стекла) или выпуклая (если жидкость не смачивает поверхность стекла) поверхность жидкости в узком сосуде (рис. 1). Цилиндры (рис. 2, а) применяют в тех случаях, когда измерение объема жидкости не требует большой точности. Мерные цилиндры – стеклянные сосуды с нанесенными на наружной стенке делениями, указывающими объем в миллилитрах. Вместимость цилиндров бывает от 5-10 мл до 1 л и больше. |
Рис. 1.Правильное измерение объема жидкости |
Чтобы отмерить нужный объем жидкости, ее наливают в мерный цилиндр до тех пор, пока нижний мениск не достигнет уровня нужного деления.
Пипетки (рис. 2, б) служат для отмеривания и переноса определенного объема жидкости. Обычные пипетки представляют собой стеклянные трубки небольшого диаметра с расширением посредине. Нижний конец пипетки слегка оттянут, и имеет диаметр около 1 мм. Пипетки бывают вместимостью от 0,1 до 100 мл. В верхней части пипетки имеется метка, до которой набирают жидкость. Широко применяют также градуированные пипетки с делениями.
Для наполнения нижний конец пипетки опускают в жидкость до дна сосуда. С помощью груши набирают жидкость, следя, чтобы кончик пипетки все время находился в жидкости. Жидкость набирают так, чтобы она поднялась на 2-3 см выше метки, затем быстро закрывают верхнее отверстие указательным пальцем, затем ослабляют нажим, в результате чего жидкость медленно вытекает из пипетки; как только нижний мениск жидкости опустится до метки, палец снова прижимают. Если на конце пипетки остается капля, ее следует осторожно удалить.
Введя пипетку в сосуд, в которой переносится жидкость, отнимают указательный палец и дают жидкости стечь по стенке сосуда (рис. 3). После того как жидкость стечет, пипетку держат еще несколько секунд прислоненной к стенке сосуда, слегка поворачивая ее. Выдувать жидкость из пипетки не следует, так как пипетка отградуирована с учетом оставшейся в ней капли.
Рис. 2. Мерная посуда: а – мерный цилиндр; б – пипетки; в – бюретка; г – мерная колба
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
