Стандартизация, метрология и сертификация животноводческой продукции (стр. 2 )

№ п/п

Название темы

Содержание темы

Кол-во часов

Литература

Осн.

Сокр.

Уск.

1

Общие поло-жения и объекты стандартизации в животноводстве

Выполнение и защита лабар. и практических работ

Общие положения и особенности стан-дартизации в животноводстве. Специфика стандартизации в животноводстве. Объекты стандартизации в животноводстве

1

14, с.59 - 62

8, с.55 - 58

2

Порядок проведения сертификации продукции

Ообщие требования к порядку и правилом проведение сертификации продукции в Государственной системе сертификации РК, согласно СТРК 3.9-94

1

7, с.33 - 37

Всего часов

2

№ п/п

Название темы

Содержание

лабораторного занятия

Количество часов

Литература

для подготовки

Осн.

Сокр.

Уск.

1

Стандартизация технологического процесса производства молока

Установить общие требования к порядку и правилом проведение сертификации продукции в Государственной системе сертификации РК, согласно СТРК 3.9-94

1/2

14, с.9 - 11

2

Стандартизация и сертификация колбасных изделий

Освоить технологию производства вареных колбасных изделий, а также основные положение СТРК 1035-2000 «Изделия колбасные вареные»

1/2

8, с.19 - 22

Всего часов

2/4

№ п/п

Тема, задание и их

содержание

Кол-во часов

Литература

Форма отчетности и контроля

Осн.

Сокр.

Уск.

1

Общая характеристика стандартизации.

Определение стандартизации и стандарта. Виды стандартизации. Объекты стандартизации. Отбор объектов стандартизации.

2

14, с.9 - 11

8, с.19 - 22

Презентация докладов на занятии СРСП

2

Цели, принципы и функции стандартизации.

Основная цель стандартизации. Основные задачи стандартизации. Принципы стандартизации. Функции стандартизации

3

14, с.11- 16

8, с.28 - 31

Выполнение в тетради.

Устный опрос.

3

Государственная стандартизация республики Казахстан.

Правовые основы стандартизации. Закон РК «О техническом регулировании». Основная цель закона. Государственная система стандартизации Республики Казахстан (ГСС РК). Основные задачи ГСС РК.

3

1, с.6 - 11

14, с.27 - 30

Презентация докладов на занятии СРСП

4

Категории нормативных документов по стандартизации.

Государственные стандарты Республики Казахстан (СТРК). Объекты государственной стандартизации. Требования, устанавливаемые в стандартах для обеспечения безопасности продукции. Стадии разработки стандартов.

3

14, с.37 - 44

1, с.18 - 20

Выполнение в тетради.

Устный опрос.

5

Нормативные документы по стандартизации.

Отраслевые стандарты. Стандарты научно-технических, инженерных обществ и других общественных объединений, фирменные стандарты. Технические условия (ТУ). Межгосударственные стандарты (ГОСТ). Рекомендации. Технический регламент и классификаторы.

3

14, с.44 - 58

1, с.19 - 20

Презентация докладов на занятии СРСП

6

Виды стандартов.

Основополагающие стандарты: организационно-методические, общетехнические. Стандарты на продукцию (услуги): стандарты общих технических условий, стандарты технических условий, стандарты общих технических требований, стандарты технических требований. Стандарты на методы контроля. Стандарты на процессы (работы).

3

14, с.59 - 62

8, с.55 - 58

7, с.33 - 37

Выполнение в тетради.

Устный опрос.

7

Порядок международных, региональных и национальных стандартов.

Основные цели по применению стандартов. Применение стандарта зарубежных стран в республике Казахстан. Оформление нормативного документа. Документы о возможности применения стандартов зарубежных стран. Международные организации, разрабатывающие стандарты

3

14, с.62 - 66

7, с.203 - 213

Презентация докладов на занятии СРСП

8

Каталогизация продукции и кодирование информации.

Основная цель каталогизации продукции. регистрация каталожных листов. Каталогизация продукции в России.

3

14, с.69 - 71

8, с.99 - 102

Презентация докладов на занятии СРСП

9

Межгосударственная система стандартизации.

Цели Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации. Принципы межгосударственной стандартизации направления работ в области стандартизации межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации. Гармонизация стандартов.

3

14, с.81 - 84

8, с.66 - 68

7, с.253 - 258

Презентация докладов на занятии СРСП

10

Порядок разработки, принятия, внесения изменений и отмены межгосударственных стандартов.

Виды межгосударственных стандартов.

Разработка межгосударственных стандартов. Построение, изложение, оформление и содержание стандартов. Информация о введении в действие стандарта.

3

14, с.85 - 90

8, с.58 - 60

Презентация докладов на занятии СРСП

11

Региональные организации по стандартизации.

Европейский комитет по стандартизации. Европейский комитет по стандартизации в электротехнике. Органы региональных организаций. Евростандарты.

3

7, с.225 - 250

Презентация докладов на занятии СРСП

12

История развития метрологии в Казахстане. Развитие метрологии от поверочной деятельности до деятельности по обеспечению единства измерений в Республике Казахстан. Роль метрологии в науке и производстве. Теоретическая, законодательная и прикладная метрология. Обеспечение Единства измерений. Единство измерений (ОЕИ). Государственная система измерений (ГСИ РК). Цели, задачи, принципы ГСИ РК. Единицы величин. Методика выполнения измерений. Организационная основа ГСИ РК.

3

14, с.117-125

Презентация докладов на занятии СРСП

13

Обеспечение Единства измерений. Единство измерений (ОЕИ). Государственная система измерений (ГСИ РК). Цели, задачи, принципы ГСИ РК. Единицы величин. Методика выполнения измерений. Организационная основа ГСИ РК.

3

10, с.134 -162

11, с.252 -266

Презентация докладов на занятии СРСП

14

Единцы измерения физических величин. Физическая величина. Еденицы измерений физической величины. Основные единицы. Дополнительные еденицы.

3

14,с.138-151

Презентация докладов на занятии СРСП

15

Стандаризация масла коровьего. Параметры качества безопасности: органолептические свойства, физико-химические показатели, показатели безопасности. Экспертиза качества и методы испытаний. Хранение коровьего масла.

3

10, с.222 -242

3, с.278 - 318

5, с.229 - 247

Презентация докладов на занятии СРСП

16

Стандартизация кисломолочных жидких продуктов. Стандарты на кисломолочные продукты. Параметры качества и безопасности: пищевая и биологическая ценность, органолептические показатели, физико-химические показатели, микробиологические показатели, показатели безопасности. Экспертиза качества и методы испытаний.

3

10, с.217 -222

3, с. 248 277

9, с.17 - 32

Презентация докладов на занятии СРСП

17

Стандартизация мяса. Продукты на мясо. Требования к качеству мяса: говядина, телятина, свинина, баранина, конина жеребятина, верблюжье, кроликов, и птицы. Ветеринарная маркировка мяса. Параметры качества и безопасности.

3

10, с.301-334

4, с.23 - 25

6, с.58 - 63

Презентация докладов на занятии СРСП

18

Сертификация и стандартизация колбасных изделий. Колбасные изделия: вареные, полукопченные, сырокопченые, ливерные и др. Экспертиза качества и методы испытаний. Хранение колбасных изделий.

3

10, с. 349-357

6, с. 223-229

Презентация докладов на занятии СРСП

19

Процедура сертификации сырья и пищевых продуктов. Документация при сертификации пищевых продуктов. Порядок обязательной сертификации продукции. ИНспекционный контроль продукции. Требования к маркировке продукции

3

10, с.471 -480 и 494 - 496

2, с.181-185

Презентация докладов на занятии СРСП

20

Порядок сертификации продукции растениеводства. Общие положения. Сертификация зерна и проуктов его, переработки, овощей, плодов, растительного масла и меда.

3

10, с.481-487

11, с. 68 - 84

Презентация докладов на занятии СРСП

21

Порядок сертификации продукции животноводства. Порядок сертификации молока, мяса и продуктов их переработки. Маркировка продовольственных товаров.

3

10, с. 487-494

и с.496 - 503

12, с.107 -119

Презентация докладов на занятии СРСП

22

Сертификация импортируемой продукции. Процедура сертификации импортируемой продукции. Прововые и нормативные основы сертификации импортной продукции. Порядок ввоза продукции, подлежащей обязательной сертификации.

3

14, с.346- 350

2, с. 173- 180

Презентация докладов на занятии СРСП

23

Сертификация услуг. Понятие и классификация услуг. Функциональное назначение услуг. Перечень нормативных документов. Схемы сертификации услуг. Порядок Презентация докладов на занятии СРСП проведения сертификации услуг.

3

14, с.357- 365

8, с.222- 229

2, с.144- 154

Презентация докладов на занятии СРСП

24

Аккредитация участников сертификации и признание результатов. Основные функции аккредитации. Участники аккредитации. Признание результатов подтверждения и аккредитация.

3

14, с. 368-385

7, с. 324-332

2, с. 117-121

Презентация докладов на занятии СРСП

25

Международная сертификация. Международный форум аккредитации. Деятельность ИСО в области сертификации. Международная электротехническая комиссия. Сертификация в деятельности ЕЭКООН.

2

14, с.366- 368

7, с.387- 406

2, с.213- 222

Презентация докладов на занятии СРСП

Всего часов

74