Gesprek over gezonde voeding
(extracurriculaire activiteit voor leerlingen van de 7e tot de 9e klas)
Doel: bestuderen en systematiseren van kennis over rationele voeding, het bekijken van deze informatie vanuit verschillende perspectieven en het begrijpen ervan vanuit wetenschappelijk oogpunt; stimulering van de cognitieve activiteit van de leerlingen; het bevorderen van een cultuur van communicatie en het vermogen om je standpunt goed te beargumenteren.
Benodigdheden: PowerPoint-presentatie "Gesprek over gezonde voeding", multimediastation.
Scenario

Leraar Technologie: Iedereen kent het oude gezegde "We eten om te leven, niet leven om te eten." Juiste (rationele) voeding is een van de belangrijkste voorwaarden voor het bestaan, het normale functioneren van het menselijk lichaam, kracht en gezondheid. Hoe een persoon eet, bepaalt zijn werkcapaciteit en levensverwachting. In het proces van het leven wordt voortdurend energie verbruikt om fysiologische functies uit te voeren, biochemische processen in het lichaam plaats te laten vinden en bepaalde taken uit te voeren. Deze energiekosten moeten op tijd worden aangevuld door het voedsel dat wordt geconsumeerd. Om maximaal voordeel uit dit voedsel te halen, is het nodig een wetenschappelijk onderbouwd begrip te hebben van de waarde van de bestanddelen van voedingsmiddelen, de manieren en middelen van hun culinaire verwerking.
Voor me liggen de vragenlijsten die ik jullie heb gevraagd in te vullen. Er staan twee vragen in:
"Chips-etende." Ik geloof dat het beste voedsel chips met frisdrank is, en pizza met een hamburger zou niet verkeerd zijn, en alles te combineren met een 'Snickers'.
Dietist: Het voedsel dat de eerste gast ons heeft voorgesteld, noemen we 'junkfood'. Jullie vragen je waarom? Het antwoord is heel eenvoudig. Laten we eens kijken naar de informatie die op de verpakkingen van sommige van deze producten staat. (demonstratie van dia).
In een chocoladereep zitten naast melk- en cacaoproducten: emulgator, smaakstof (meestal identiek aan de natuurlijke), conserveermiddel. In de aardappelchips en croutons zitten naast aardappelen en rogge-wheat: smaak- en geurtoevoegingen, die weer identiek zijn aan de natuurlijke, smaakversterker en geurversterker. In frisdranken, naast water en suiker: sacharine en cyclamaat - suikervervangers, orthofosforzuur, kleurstoffen, synthetische essences, natriumbenzoaat, kooldioxide.
Al deze stoffen zijn in zekere mate schadelijk voor ons lichaam. In sommige landen zijn sacharine en cyclamaat volledig verboden, omdat de meningen van experts over hun onschadelijkheid verdeeld zijn. Natriumbenzoaat kan bij bijzonder gevoelige mensen allergische reacties veroorzaken, zoals netelroos, astma en zelfs anafylactische shock, en het is ook een kankerverwekkende stof, die bij langdurige blootstelling kanker kan veroorzaken.
Bij het verwerken van voedsel dat rijk is aan koolhydraten (chips) op hoge temperatuur, worden veel schadelijke chemische verbindingen gevormd, die de ontwikkeling van kanker kunnen veroorzaken, het zenuwstelsel kunnen aantasten en zelfs tot onvruchtbaarheid kunnen leiden.
Waarom wordt dergelijk voedsel 'junkfood' genoemd? Wetenschappers hebben vastgesteld dat fastfood ons lichaam opvult met onnodige stoffen die veel ziektes veroorzaken, en zoals we weten is afval... nou ja, afval. Bovendien veroorzaakt fastfood verslaving, vergelijkbaar met drugs, door het verstoren van de balans van hormonen die verantwoordelijk zijn voor het gevoel van verzadiging.
Kijk eens naar wat we kunnen eten in plaats van al deze producten, met voordelen voor de gezondheid. (Dia).
"Zoetekauw." Het is duidelijk dat je niet van chips kunt lunchen. Ik ben ontevreden over het feit dat we in de kantine helemaal geen gebak, snoep of andere zoetigheden krijgen. Zoetigheid verhoogt de hersenactiviteit, wat ons goed uitkomt. Kost dat zoveel?
Dietist: Het gaat helemaal niet om de prijs. Het assortiment van ontbijt-, lunch- en dinermaaltijden wordt geselecteerd op basis van de voedingswaarde van de producten, de hoeveelheid essentiële voedingsstoffen die ze bevatten en hun calorie-inhoud. Laten we het eens hebben over de calorie-inhoud van voedsel.
De hoeveelheid calorieën die een persoon per dag nodig heeft, is afhankelijk van leeftijd, geslacht, het soort werk en de woonplaats. Experts hebben de geschatte behoefte aan calorieën voor het lichaam ontwikkeld. Voor jongens van 14-17 jaar is dat 3000 kcal, voor meisjes van deze leeftijd is het 2600 kcal per dag.
Stel je voor dat, op basis van de wensen van zoetekauwen, we bij het ontbijt een honing-chocoladegebakje eten, wat overeenkomt met 610 kcal, en het drinken van fruitgelei, wat nog eens 152 kcal toevoegt.
De totale calorie-inhoud van dit ontbijt is 762 kcal.
Lunch: abrikozen soufflé - 414 kcal, twee kwarkbroodjes - 882 kcal, kersen sap - 199 kcal.
Totaal: 1495 kcal.
Middag: suikerkoekjes (200 g) - 804 kcal, yoghurt (100 g) - 85 kcal.
Totaal: 889 kcal.
Diner: appeltaart (200 g) - 764 kcal, abrikozensap - 102 kcal.
Totaal: 866 kcal.
De totale hoeveelheid calorieën die we die dag binnenkrijgen, bedraagt 4012 kcal, wat 1012 kcal boven de norm voor jongens en 1412 kcal boven de norm voor meisjes ligt.
Het is niet moeilijk voor te stellen wat er gebeurt bij zo'n dieet.
Kijk eens naar de reproductie van een schilderij van Kustodiev. Je ziet dat de mensen op het schilderij streven naar volle vormen. Op het eerste gezicht lijken ze gezond. Maar de geneeskunde heeft bewezen dat een te zwaar persoon vaker ziek is, sneller veroudert en gemiddeld 7 jaar minder leeft dan mensen met een normaal gewicht. Overgewicht gaat vaak gepaard met stoornissen in de werking van de interne afscheidingsklieren, obesitas bevordert de ontwikkeling van ziekten zoals atherosclerose, hypertensie, diabetes, hartaanvallen, beroertes. Dit is het gevolg van ongezonde voeding, een gebrek aan beweging en onvoldoende fysieke activiteit.
Hier zijn een paar voorbeelden. Om de energie die het lichaam na het eten van een boterham met kaas zonder boter, die 150 kcal bevat, te verbruiken, moet je een uur oefeningen doen. Een kotelet met aardappelen (725 kcal) kan worden 'uitgewist' door 20 km te wandelen, een ijsje - door een uur sneeuwruimen, een stuk taart (290 kcal) - door 1,5 uur het huis schoon te maken.
Vleeseter: Het is duidelijk dat al die broodjes en gebakjes alleen maar bijdragen aan vetopslag, terwijl ze weinig nut hebben. We hebben meer vleesgerechten nodig. Twee worstjes kunnen ons niet vullen. We groeien en hebben dierlijke eiwitten nodig voor onze ontwikkeling. Zonder dat krijg je geen spieren. En wat is er eenvoudiger dan een stuk gebraden vlees?
Fysioloog: Wisten jullie wat het lot is van mensen die zonder nadenken spiermassa proberen op te bouwen? Zodra ze de belasting verminderen, verandert spierweefsel in bind- en vetweefsel, wat leidt tot obesitas. Bovendien maakt het eten van alleen dierlijke eiwitten de lever en de alvleesklier kapot. In de middeleeuwen gebruikten ze zelfs een martelmethode: iemand die ter dood was veroordeeld, kreeg uitsluitend vlees te eten. Dit leidde tot vergiftiging van het lichaam en een pijnlijke dood.
Weten jullie trouwens dat een tractorchauffeur, wiens werk veel fysieke kracht vereist, slechts 200 g vlees per dag nodig heeft? Voor degenen die niet fysiek werken, zal een teveel aan eiwitten alleen maar leiden tot de opbouw van afvalstoffen, die zich in de bloedvaten en gewrichten ophopen en leiden tot de ontwikkeling van verschillende artrose en andere ziekten. Ik raad aan om vlees vaker door vis te vervangen - dat wordt beter door het lichaam opgenomen en bevat voldoende eiwitten. Erwten, bonen, melk, kwark zijn rijk aan eiwitten en kunnen vlees en vis vervangen.
Vegetariër: Het gezondste voedsel is groenten. We moeten vlees en zoetigheid vermijden, omdat ze zo schadelijk zijn. Ik heb ook gehoord dat mensen die geen verse groenten en fruit eten, scheurbuik kunnen krijgen. Waarom?
Kok: Dit vraag ik me af. Groente kan niet lang vers worden bewaard. En tijdens het koken gaat een deel van de vitaminen verloren. Onthoud de eenvoudige regels om vitamineverlies te verminderen:

  • Gebruik gereedschap en apparatuur van niet-oxideermetalen;

  • Gebruik geëmailleerde, glazen of keramische kook- en bewaardozen;

  • Plaats groenten en fruit in kokend water, met een waterniveau van 1 - 1,5 cm boven de groenten;

  • Dek de pan tijdens het koken goed af;

  • Kook groenten voor een salade in de schil.
    Fysioloog: Wat betreft het eten van alleen plantaardig voedsel, wil ik zeggen dat een plotselinge afname van eiwitten in de voeding een negatieve invloed heeft op

Hoe kunnen dermatologische aandoeningen bij pasgeborenen effectief worden herkend en behandeld?
Wat is er nodig om te overleven op een onbekende planeet?
Hoe Nanocomposieten de Fysische en Optische Eigenschappen van Polymeren Verbeteren
Hoe Shaped Hoods de Luchtstroom en Energieverbruik in Lokale Ventilatiesystemen Verbeteren
Hoe LiDAR Sensoren en Positionering Beïnvloeden in Geautomatiseerd Rijden
Hoe Familiegeneeskunde De Gezondheidszorg Kan Transformeren: Waarden, Verantwoordelijkheden en Innovatie
Wijzigingen in het Basisopleidingsprogramma van de Basisschool en de Middelbare School №19 met Verdiepte Vakstudie
Verkeersveiligheid voor Kinderen: Belangrijke Informatie voor Ouders
Niveaus en subniveaus in het atoom. Meerdere-elektron atomen
Hoofdstuk 4 – Thema 1-4: Complexe Verbindingen in de Chemie
Dag van de Leraar: Een Humoristisch Schoolfeest vol Liefde en Leermomenten