Samtale om korrekt ernæring
(ekstra-curriculær aktivitet for elever i 7. – 9. klasse)
Formål: at studere og systematisere viden om rationel ernæring, at betragte denne information fra forskellige perspektiver og reflektere over den fra et videnskabeligt synspunkt; stimulering af elevernes kognitive aktivitet; opdragelse af kommunikationskultur og evnen til at argumentere for sit synspunkt.
Udstyr: slide-præsentation "Samtale om korrekt ernæring", multimedieanlæg.
Manuskript

Teknologilærer. Alle kender det gamle ordsprog "Vi spiser for at leve, vi lever ikke for at spise". Korrekt (rationel) ernæring er en af de vigtigste betingelser for menneskekroppens eksistens og normale funktion, styrke og sundhed. Hvordan en person spiser, påvirker deres arbejdsevne og levetid. Under livsprocessen sker der et konstant energiforbrug til at udføre fysiologiske funktioner, biokemiske processer i kroppen og udføre bestemte opgaver. Disse energiforbrug skal regelmæssigt genopfyldes gennem den indtagne mad. For at maden kan give maksimal nytte, er det nødvendigt at have en videnskabelig forståelse af de næringsstoffer, der findes i fødevarerne, samt metoderne og midlerne til deres kulinariske forarbejdning.
Jeg har her spørgeskemaer, som jeg bad jer om at udfylde. De indeholder to spørgsmål:
"Chipseelsker." Jeg mener, at den bedste mad er chips med sodavand, og det ville ikke skade at få lidt pizza med en burger, og alt dette kan vaskes ned med en Snickers.
Diætist. Maden, som den første gæst har foreslået, kaldes "skraldemad". Hvorfor, spørger du? Svaret er meget enkelt. Lad os se på informationen, der er præsenteret på emballagen af nogle af disse fødevarer. (Visning af slide).
I chokoladebaren er der, ud over mælke- og kakao-produkter: emulgator, aroma (som regel identisk med den naturlige), konserveringsmiddel. I kartoffelchips og småkager, ud over kartoffel- og rughvede: smags- og aromaadditiv, også identisk med den naturlige, smagsforstærker og aroma. I kulsyreholdige drikkevarer, ud over vand og sukker: saccharin og cyclamat - sukkererstatninger, fosforsyre, farvestoffer, syntetiske essenser, natriumbenzoat, kuldioxid.
Alle disse stoffer er på en eller anden måde skadelige for vores krop. For eksempel er saccharin og cyclamat helt forbudt i flere lande, da eksperterne er uenige om deres ufarlighed. Natriumbenzoat kan forårsage intolerance – nældefeber, astma og endda anafylaktisk chok hos særligt følsomme personer. Det er også et kræftfremkaldende stof, og ved langvarig eksponering kan det forårsage kræftsygdomme.
Ved højtemperaturbehandling af kulhydratrige fødevarer (chips) dannes en stor mængde skadelige kemiske forbindelser, som kan føre til kræftsygdomme, påvirke nervesystemet og føre til infertilitet.
Hvorfor kaldes sådan mad så "skraldemad"? Forskere har fastslået, at fastfood-produkter ophober vores krop med unødvendige stoffer, der forårsager mange sygdomme, og som vi ved, er affald netop skrald. Desuden forårsager fastfood-afhængighed ligesom narkotika, hvilket fører til hormonubalance, der påvirker vores følelse af mæthed.
Se nu, hvad vi kan erstatte disse fødevarer med, som er nyttige for vores krop. (Slide).
"Sød tand." Det er klart, at man ikke kan spise chips til frokost. Jeg er utilfreds med, at de slet ikke giver os småkager, slik og andre søde ting i kantinen. For sødt øger hjerneaktiviteten, hvilket vi har brug for. Er det virkelig så dyrt?
Diætist. Det handler slet ikke om prisen. Udvalget af retter til morgenmad, frokost og middag vælges ud fra fødevarernes ernæringsværdi, deres indhold af grundlæggende næringsstoffer og kalorieindhold. Lad os tale om kalorieindholdet i fødevarer.
Menneskets behov for en bestemt mængde kalorier pr. dag afhænger af alder, køn, arbejdstype og bopæl. Eksperter har udviklet et gennemsnitligt behov for kalorier. For unge mænd i alderen 14-17 år er det 3000 kcal, og for piger i denne alder er det 2600 kcal pr. dag.
Forestil dig, at vi, ifølge sød tand-elskerne, spiser et honning-chokolade småkage til morgenmad, hvilket svarer til 610 kcal, og drikker det med frugtsaft, der tilføjer 152 kcal.
Samlet kalorieindhold for morgenmaden: 762 kcal.
Frokost: abrikos-soufflé – 414 kcal, to wienerbrød med hytteost – 882 kcal, kirsebærsaft – 199 kcal.
I alt: 1495 kcal.
Eftermiddagssnack: sukkerkiks (200 g) – 804 kcal, yoghurt (100 g) – 85 kcal.
I alt: 889 kcal.
Aftensmad: æbletærte (200 g) – 764 kcal, abrikossaft – 102 kcal.
I alt: 866 kcal.
Den samlede mængde kalorier for en dag er 4012, hvilket overstiger normen for unge mænd med 1012 kcal og for piger med 1412 kcal.
Det er ikke svært at forestille sig, hvad der vil ske ved sådan et kosthold.
Lad os se på en reproduktion af et maleri af Kustodiev. Du kan se, at de mennesker, der er afbildet på det, stræbte efter fyldige former. Ved første øjekast ser de ud til at være sunde. Men medicinsk er det bevist, at overvægtige mennesker ofte bliver syge, ældes hurtigere og lever i gennemsnit 7 år kortere end mennesker med normal vægt. Fedme ledsages af forstyrrelser i de indre sekretionskirtlers funktion, fedme fremmer sygdomme som åreforkalkning, hypertension, diabetes, hjerteanfald, slagtilfælde. Dette er konsekvenserne af forkert ernæring, stillesiddende livsstil og mangel på fysisk aktivitet.
Jeg vil give nogle eksempler. For at forbrænde energien, der er opnået af kroppen efter at have spist en sandwich med ost uden smør, som indeholder 150 kcal, skal du træne i en time. En kotelet med kartofler (725 kcal) kan "annulleres" ved at gå 20 km, en is – ved at rydde sne i en time, et stykke kage (290 kcal) – 1,5 times rengøring af huset.
Kødelsker. Det er klart, at disse boller og småkager kun bidrager til fedtophobning, og der er ikke meget nytte i dem. Vi har brug for mere kød. Et par pølser kan ikke mætte os. Vi vokser, og vi har brug for animalsk protein for at vokse. Uden det kan man ikke opbygge muskler. Og hvad kan være lettere at tilberede end et stykke stegt kød?
Fysiolog. Ved du, hvad der sker med mennesker, der ureflekteret arbejder på at opbygge muskler? Så snart de reducerer belastningen, vil muskelvævet blive omdannet til bindevæv og fedtvæv, og fedme vil udvikles. Desuden vil en kost, der kun består af animalsk protein, forårsage skader på leveren og bugspytkirtlen. I middelalderen anvendte man faktisk denne tortur: en person, der blev dømt til døden, blev kun fodret med kød. Dette førte til forgiftning og en smertefuld død.
Ved du, at en traktorfører, hvis arbejde kræver stort fysisk arbejde, kun behøver 200 g kød om dagen? For dem, der ikke arbejder fysisk, vil et overskud af protein kun øge dannelsen af affaldsstoffer, som sætter sig i blodkar og led og fører til udviklingen af forskellige artroser og andre sygdomme. Jeg anbefaler at erstatte kød med fisk i menuen oftere – det er lettere at fordøje og indeholder tilstrækkeligt med protein. Ærter, bønner, mælk og hytteost er også rige på protein og kan erstatte kød og fisk.
Vegetarianer. Den bedste mad er grøntsager. Vi skal droppe kød og søde sager, da de er så skadelige. Jeg har også hørt, at folk, der ikke får friske grøntsager og frugter, kan få skørbug. Hvorfor?
Kok. Jeg vil svare på dette spørgsmål. Det er umuligt at opbevare vegetabilske råvarer friske i lang tid, og under tilberedningen går noget af vitaminindholdet tabt. Husk de enkle regler for at reducere vitaminforlud:

  • Brug værktøjer og redskaber af ikke-oxiderende metal;

  • Brug emaljerede, glas- eller keramikbeholdere til opbevaring og tilberedning;

  • Læg grøntsager og frugter i kogende vand, som skal være 1 – 1,5 cm over grøntsagerne;

  • Luk gryden tæt under kogning;

  • Kog grøntsager til vinaigrette i skræl.
    Fysiolog. Hvad angår kun at spise vegetabilsk kost – jeg vil sige, at en pludselig reduktion af protein i kosten har en negativ indvirkning på hjernefunktionen og svækker kroppens beskyttelsesevner. Mangel på protein påvirker især vækstende mennesker, da protein er byggestenene for celler. Kulhydrater er den primære energikilde, der er nødvendig for at opretholde livsprocesser. Fedtstoffer, der findes i cellerne, hjælper også med at modstå sygdomme og ugunstige faktorer i miljøet. Mange, der forsøger at tabe sig, undgår grød, smør, springer middag over eller forsøger at sulte. Dette er både ubarmhjertigt og direkte kriminelt over for din egen krop. Sult kan kun være nødvendigt under vejledning af en specialist.

    Eksperter. Efter at have hørt forskellige synspunkter er vi kommet frem til, at både underernæring og overernæring har en negativ indvirkning på menneskekroppen. Konklusionen er, at kosten skal være korrekt, videnskabeligt baseret og rationel. En sund person skal ikke udelukke noget fra deres menu, maden skal være velsmagende og varieret.
    Men alt skal være i moderation. Fødevarer skal indtages med hensyntagen til deres energiværdi og kroppens behov.
    Det er også vigtigt at følge et kostregime. Hvis du ikke spiste morgenmad – overspiste til frokost og middag, gik i seng med en fyldt mave – vågnede med hovedpine. Husk det kendte ordsprog: "Spis din morgenmad selv, del din frokost med en ven, og giv din middag til fjenden."
    Det er meget vigtigt at kende reglerne for tilberedning af mad, som gør det både velsmagende og så sundt som muligt.
    Teknologilærer. "Normal og sund mad spises med appetit, mad skal nydes," sagde akademiker I.P. Pavlov. Ensformig mad bliver hurtigt kedelig, hvilket nedsætter appetitten og optagelsen af næringsstoffer. Det er nødvendigt at tage sig af variation i menuen, korrekt tilberedning af maden samt den atmosfære, hvor maden indtages. Og lad maden altid bringe dig glæde og gavn!
Hvad skjuler sig bag Margarets mørke og hendes stemmers pres?
Hvordan elektromagnetiske felter påvirker støv i relativistisk gravitation
Hvordan håndteres cache og cirkulære referencer i Blazor WebAssembly ved datahentning fra webservice?
Er det retfærdigt at kræve at flytte for at opfylde personlige drømme?
Hvordan håndterer man modstand og afslag i interessevaretagelse?
REGLER FOR AT KRYDSE VEJEN PÅ EN REGULERET FODGÆNGEROVERGANG
«Skolen – en sundhedens zone»
Retningslinjer for Elevers Deltagelse i Skoleaktiviteter uden for Undervisningsplanen
Fejring af Mors Dag ved MBOU SOSh med. Starokajpanovo
Informations- og uddannelsesportalen "Netværksklasse Belgorod"