Выращивание винограда на Алтае (стр. 1 )

ВЫРАЩИВАНИЕ ВИНОГРАДА

НА АЛТАЕ

АЛТАЙСКОЕ

КНИЖНОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО

Барнаул 1954

Содержание

Введение………………………………………………………………………………………3

Биологические особенности винограда……………………………………………………..7

Выращивание посадочного материала……………………………………………………..12

Сорта винограда, выращиваемые в подсобном хозяйстве курорта Белокуриха…………26

Подготовка участка и закладка виноградника……………………………………………..31

Уход за виноградником……………………………………………………………………...40

Борьба с вредителями и болезнями виноградной лозы…………………………………...61

Сбор и хранение винограда…………………………………………………………………69

Валерий Константинович Недин

Выращивание винограда на Алтае

Серебряный.

Курдюмов.

Технический редактор С. Каплан.

Вычужанина.

Сдано в набор 8. Х. 1954 г. Подписано к печати 20. Х. 1954 г.

АГ 01212 Бумага 84×1081/32 = 1,44 б. л., 4,73 н. л., 4,87 изд.

лист. Тираж 3000 экз. Заказ № 000 Цена 1 р. 20 коп.

Типография № 1 Полиграфиздата Барна.

ВВЕДЕНИЕ

О возможности выращивания винограда на Алтае в дореволюционное время не мечтали даже самые смелые новаторы в сельском хозяйстве. Победа Октябрьской со­циалистической революции, постоянная забота Коммуни­стической партии и Советского правительства о благе народа пробудили творческие силы народа и обеспечили неограниченные возможности их развития. Многое на того, что раньше казалось неосуществимым в сельском хозяйстве Алтайского края, осуществилось. В частности, стало реальным на Алтае садоводство — новая отрасль сельского хозяйства, отвоевавшая у суровой природы уже более пяти тысяч гектаров земли и доказавшая свою жизненную силу и высокую доходность. Пробило себе дорогу и виноградарство, пока еще как любительское, опытное, но доказавшее уже свою реальность, несмотря на суровые климатические условия.

Сентябрьский Пленум ЦК КПСС 1953 года поставил перед советским народом задачу быстрого подъема всех отраслей сельского хозяйства, в том числе садоводства и виноградарства, чтобы и ближайшие два-три года до­биться изобилия сельскохозяйственных продуктов в на­шей стране.

Быстрый рост численности населения в Алтайском крае, в особенности в связи с развитием промышленности и освоением целинных и залежных земель, рост мате­риального благосостояния населения увеличивают спрос на фрукты, ягоды и виноград, и для алтайских садоводов является делом чести развивать садоводство и виногра­дарство в крае с тем, чтобы удовлетворить этот спрос.

Виноград на Севере — это результат мероприятий Советского государства по коренному изменению геогра­фии размещения сельскохозяйственных растений и преоб­разованию природы на основе передовой мичуринской пауки.

Садоводство на Алтае начало зарождаться в 1933 го­ду. Укрупнение колхозов и совхозов явилось надежной основой для развития крупного промышленного садовод­ства.

Наряду с другими плодовыми культурами на Алтай­скую плодово-ягодную опытную станцию, в Горно-Ал­тайск, были завезены и разные сорта винограда. В настоящее время станция уже выявила сорта, пригодные для Алтайского края, зарекомендовавшие себя наиболее выносливыми и высокоурожайными в условиях сурового сибирского климата.

Но и до сих пор многие считают виноград самой неж­ной и теплолюбивой культурой, поэтому он еще не полу­чил должного распространения в колхозных садах края.

Великий преобразователь природы Иван Владимиро­вич Мичурин еще в 1906 году при описании выведенного им зимостойкого сорта винограда Северный белый писал:

«В очень недавнем прошлом было бы полнейшей уто­пией мечтать о промышленном виноградарстве на откры­том воздухе в средней полосе России. С появлением же этого сорта, то есть Северного, я нахожу возможным не только рекомендовать его для культуры в европейской России до Москвы включительно, но даже для некоторых мест Сибири, а именно для лесной полосы Томской, Ени­сейской и Иркутской губерний, как местностей, имеющим раннее появление глубокого снега, нередко даже на та­лую землю, в особенности же близ больших рек и озер, где вредное влияние поздних весенних утренников пара­лизуется туманами и теплыми испарениями воды. Для вызревания же как ягод, так и древесины лоз этого сор­та винограда длина лета и сумма тепла более чем доста­точны. В этом и сомневаться нечего, так как известно, что в этих местах лето жарче нашего, например, арбузы там свободно дозревают па открытом воздухе.

Что же касается перезимовки лоз, то, очевидно, если они будут до наступления больших сибирских морозов засыпаны толстым слоем снега, они должны перезимо­вать без вреда. Да, наконец, в Сибири, есть расчет дать лозам и искусственную защиту, хотя бы в виде засыпки землей. Все это должно выясниться в недалеком буду­щем, потому что мною во многие места европейской и азиатской России разослано значительное количество черенков этого винограда бесплатно падежным лицам для испытания» (, Помологические описания, стр. 419, изд. 1).

Это предвидение уже оправдалось. Виноград сейчас растет именно там, где предполагал еще в 1906 году. Сейчас виноград растет и плодоносит на Урале, в Омске, Новосибирске, Томске, Сталинске, Минусинске, Барнауле, Бийске, Белокурихе, Горно-Алтайске, Чемале, Рубцовске, Усть-Каменогорске и в других местах, где раньше об этой культуре и не зна­ли. Первыми пробили себе дорогу на Север зимостойкие мичуринские сорта винограда, такие как Коринка, Арктик, Буйтур, Северный белый, Русский Конкорд и другие, а затем стали продвигаться и раннеспелые европейские сорта, которые сейчас при особой агротехнике растут в Белокурихе.

Так шло продвижение винограда и северные районы нашей страны, в том числе и в Алтайский край. Еще не так давно некоторые специалисты, авторы книг и статей по виноградарству, упорно отыскивали и устанавливали на географических картах северную границу «промышлен­ного виноградарства», северную границу «возможного виноградарства» — границу «любительского», «теплич­ного виноградарства» и т. д. Однако нет никакой необхо­димости в предугадывании вопроса о том, достигло ли виноградарство своей северной границы распространения или не достигло. Практика социалистического сельского хозяйства показала, что по мере развития и совершен­ствования методов агротехники, по мере внедрения в производство новых, более выносливых сортов сельско­хозяйственных растений, возможности продвижения лю­бых культур с юга на север Советского Союза неограни­ченно увеличиваются.

В 1940 году Алтайская плодово-ягодная опытная станция, находившаяся тогда и Горно-Алтайске, прислала в подсобное хозяйство курорта Белокуриха, Смоленского района, Алтайского края, 100 черенков винограда сорта Буйтур. Из них садовод вырастил 16 кустов. В том же году были получены из города Юрьевец, Ивановской области, 20 черенков винограда сорта Маленгр ранний, из которых тот же вырастил 2 куста. Так была заложена основа вино­градарства в подсобном хозяйстве курорта Белокуриха.

Это подсобное хозяйство расположено у самых подно­жий Алтайских гор, в 75 километрах от станции и города Бийска. Высота участка виноградника над уровнем моря 350 метров. Почвы участка очень плодородные, черноземовидные, слоем до 1 метра. Уже в 1944 году пло­щадь виноградника достигла 0,92 гектара. В 1945 году Мотовилов получил от Алтайской плодово-ягодной стан­ции еще 1000 черенков винограда разных сортов, которые высадили в школку (питомник), но весной 1946 года он уволился. В школке сохранилось 230 живых саженцев, которые были высажены на постоянное место (на площади 0,14 гектара). Остальные саженцы погибли из-за неправильного ухода: в хозяйстве, не было квали­фицированных виноградарей.

По приезде автора на должность садовода подсобно­го хозяйства весной 1947 года на винограднике была произведена посадка черенков на места выпадов. За лето участок 8 раз был прополот и дважды перекопан вруч­ную.

В 1947 году был получен первый урожай на старых кустах — 27 килограммов ягод, в 1948 году — 54 кило­грамма. В 1949 году вступил в плодоношение молодой участок 0,14 гектара, и урожай уже составил 200, в

1950 году — 500, в 1951 году — 600, в 1952 году — 1500 килограммов.

В 1951 году из Башкирской плодово-ягодной опытной станции было получено 600 черенков винограда сорта Мадлен Анжевин; из Соузгинского питомника Алтайской плодово-ягодной опытной станции — 240 саженцев сорта Шасла белый; более 1500 саженцев были выращены на месте из своих черенков. Это дало возможность заложить виноградник на площади 0,84 гектара. Таким образом, в 1951 году общая площадь виноградника достигла 1 гектара. За последние годы наш виноградник посетили ты­сячи курортников, колхозников и школьников. Получено около тысячи писем из разных районов нашего края и из других областей с просьбой выслать черенки, са­женцы и семена винограда.

Наше хозяйство еле успевает удовлетворить потребность окружающих колхозов, приезжающих курортников, местных любителей-садоводов в посадочном материале.

В 1950 году у нас взял 450 саженцев и 100 черенков винограда Сталинский металлургический комбинат. Кол­хоз имени Орджоникидзе, Смоленского района, взяв у нас черенки, заложил в 1952 году виноградник площадью 1 гектар. В колхозе имени Свердлова посажено 100 ку­стов винограда. В селе Ново-Белокуриха более 50 люби­телей посадили кусты винограда; уже третий год вино­град плодоносит у старейшего учителя средней школы , у заведующего гаражом курорта , у бухгалтера курорта , у секретаря сельского Совета , у кассира курорта , у рабочих курорта ­ва, , и других.

Виноград для сибиряков новая культура. Техника его выращивания, уход и защита в наших условиях пол­ностью еще не изучены и требуют уточнений. Сорта вино­града нуждаются в испытании, отборе и улучшении мичуринскими методами гибридизации и воспитания. Колхозные садоводы, опытники-мичуринцы и школы мо­гут оказать большую помощь в работе по внедрению этой культуры, испытанию и отбору сортов, а также по выведению из семян новых местных устойчивых сортов. Известную помощь в этом направлении должна оказать и эта книга, в которой излагается восьмилетний опыт выращивания винограда в подсобном хозяйстве курорта Белокуриха.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВИНОГРАДА

Виноград — многолетнее растение (куст) с вьющими­ся лозами. Это растение южное, светолюбивое и тепло­любивое. Сортов винограда очень много. У большинства из них цикл развития приспособлен к раннему началу весны, позднему наступлению осеннего похолодания и к той смене продолжительности дня и ночи, которая на­блюдается на юге.

Виноград — растение короткого дня, поэтому он под влиянием длинного дня на севере затягивает свой рост и к осени недостаточно вызревает. А если учесть, что весна здесь наступает значительно позже, а осенние заморозки начинаются раньше, чем на юге, то станет ясным, что не всякие южные сорта могут у нас на Алтае дать созрев­ший урожай до наступления осеннего похолодания.

Отношение к свету. Выше уже отмечалось, что вино­град — растение светолюбивое. Следовательно, для роста и развития виноградной лозы и созревания ягод имеет значение не только сумма положительных температур, по и количество часов солнечного сияния. А дни на юге в течение весны и лета значительно короче, чем на севере. Так, например, длительность дня от восхода до захода солнца на 20-е число каждого месяца в Ереване (Арме­ния) и Барнауле характеризуется следующими данными:

Из этих данных видно, что и течение вегетационного периода на Алтае солнце работает значительно больше, чем на юге. В летнее же время день на Алтае дольше, чем на юге, на час с лишним.

Наше алтайское лето, более короткое, чем на юге, ха­рактеризуется более быстрым темпом нарастания поло­жительных температур в весенний период, бо­лее высокими температурами в летние месяцы, боль­шим количеством часов солнечного сияния и большей силой солнечной радиации. Вследствие этого здесь на­чало вегетации виноградной лозы запаздывает против Армении, но развитие ее идет быстрым темпом; расте­ние как бы старается наверстать упущенное и в боль­шинстве случаев успевает закончить цикл развития и вызреть до начала осенних заморозков. Однако в неко­торые годы виноградные лозы даже ранних сортов не успевают закончить свой период вегетации и недостаточ­но вызревают до наступления осенних заморозков. По­этому применением обрезки и других агротехнических мероприятий, о которых будет сказано ниже, нужно до­биться более быстрого вызревания ягод и лоз к осени. Это подтверждается практикой ухода за виноградом в Белокурихе и данными о вызревании винограда под Москвой, где условия для культуры винограда менее благоприятны, чем у нас на Алтае.

Количество часов солнечного сияния за вегетационный период в Москве составляет 1575, в Омске — 2000, в Барнауле — около 2000, в Восточной Сибири — около 2210 часов. Кроме того, нужно иметь в виду, что не только количество часов солнечного сияния, но и сила солнечных лучей в нашем крае больше, чем под Моск­вой. Это также положительно влияет на рост и развитие винограда.

Отношение к температуре. Виноград начинает распу­скать почки весной, когда температура достигнет 10 гра­дусов, и для прохождения своего жизненного цикла раз­вития в течение лета требует определенной суммы положительных температур.

По литературным данным, такие сорта, как Мадлен Анжевин, требуют в среднем 115 дней с температурой не ниже 10 градусов тепла и суммы температур 2380 градусов; Маленгр ранний требует 120 дней и 2590 градусов. Эти сорта к началу полного созревания ягод имеют уже хорошо вызревшую часть лозы, чем обеспе­чивается хорошая подготовка их к зиме и созданию уро­жая на следующий год. В Белокурихе Мадлен Анжевин и Маленгр ранний полностью созревают в конце августа, и если урожай не снять, то он перезревает, ягоды подсы­хают и засахариваются. Это свидетельствует о том, что сумма температур здесь вполне достаточна для созрева­ния винограда. У некоторых же других раннеспелых сор­тов, хотя урожай и созревает за 120—130 дней, лозы недостаточно вызревают до начала осенних заморозков. Поэтому они хуже перезимовывают. Следовательно, не всякие раннеспелые сорта винограда пригодны для выращивания в нашем Алтайском крае.

По рельефу местности Алтайский край можно раз­бить на четыре основные зоны: горную, предгорную, ле­состепную и степную. Возможность разведения виногра­да в горной зоне мало изучена, и поэтому в дальнейшем изложении основное внимание будет уделяться только предгорной, лесостепной и степной зонам. Во всех этих зонах зима несравненно более суровая, чем на юге (Кавказ, Средняя Азия), хотя и различается тем, что в пониженных местностях сильнее морозы, меньше высота снегового покрова и почвы промерзают глубже, чем в предгорной зоне. Однако суровость нашей зимы не страшна для винограда. Практика показывает, что при умелом укрытии он хорошо перезимовывает. Более важ­ное значение имеет количество тепла и света, необходи­мое для винограда в течение летнего периода. Ниже приводятся данные о продолжительности вегетационного периода (с температурами выше 10 градусов) и сумме положительных температур в течение лета.

Продолжительность вегетационного периода и сумма положительных температур в Алтайском крае и других пунктах СССР

(По данным мирового агроклиматического справочника)

Из приведенных данных видно, что начало вегетации на Алтае запаздывает более чем на месяц против Ере­вана, а конец наступает на полтора месяца раньше. Сумма положительных температур тоже вдвое меньше, чем в Ереване. Однако здесь следует оговориться, что, по многолетним данным, сумма положительных темпера­тур в Алтайском крае колеблется от 1900 до 2200 гра­дусов, а в отдельные годы она бывает и выше. В раз­личных зонах края она также значительно колеблется: так, в 1953 году в Горно-Алтайске она достигала 2600 градусов. Потребность же ранних сортов винограда в тепле определяется в сумме 2200—2400 градусов.

Практика показывает, что кроме достаточных сумм температур для вызревания ранних сортов винограда климат Алтайского края обладает и еще одним весьма ценным для виноградарства свойством. Во всех трех вышеуказанных зонах весной нарастание положительных температур идет более быстрым темпом, чем в средней полосе европейской части СССР, и лето бывает более солнечным и жарким. Кроме того, здесь в течение всего вегетационного периода наблюдается более резкое коле­бание температуры дня и ночи. Особенно резко темпе­ратура колеблется в при почвенном слое воздуха.

(Омский сельскохозяйственный институт) показывает, что, если на высоте 10 сантиметров над почвой температура 30, то на высоте 40 сантиметров будет 27, а на высоте 2 метров только 22 градуса. Если в пе­риод весенних и осенних заморозков на поверхности почвы —7 градусов, то на высоте 10 сантиметров —6,5, а на высоте 2 метров —3,9 градуса, то есть на высоте 2 метров теплее на 3—4 градуса, чем на поверхности почвы.

Требования к почве. Виноград мало прихотлив к поч­ве и может расти на каменистых, песчаных, наносных почвах, галечниках и т. п. Это объясняется способностью винограда развивать при необходимости мощную корне­вую систему. На глинистых почвах при близком стоянии грунтовых вод корни винограда распространяются почти горизонтально. На легких песчаных, супесчаных и на­носных рыхлых почвах при низком залегании грунтовых вод корни углубляются на 5—6 метров, а в отдельных случаях и до 25 метров. Такая корневая система обес­печивает и долговечность кустов: при благоприятных условиях отдельные растения могут жить до 300 лет.

О потребности винограда в воде будет сказано при описании орошения.

Фазы развития винограда. Развитие виноградной ло­зы в течение года характеризуется двумя периодами:

1)  период вегетации,

2)  период зимнего покоя.

Период вегетации состоит из шести фаз.

Первая фаза — от начала сокодвижения до начала набухания почек. Она характеризуется обильным выде­лением сока, или «плачем» лозы. «Плач» начинается в тот момент, когда весной почва на глубину 40—50 сан­тиметров нагревается до 8—10 градусов. В Белокурихе это бывает в третьей декаде апреля. «Плач» виноград­ной лозы длится 10—20 дней, в зависимости от клима­тических условий и влажности почвы. Наиболее сильный «плач» наблюдается в годы с обильными осадками и свидетельствует о том, что куст здоровый и хорошо перезимовал. И, наоборот, отсутствие «плача» свидетельствует о сильном подмерзании лозы и недостатке влаги в почве.

Вторая фаза начинается с момента распускания по­чек и появления молодых зеленых побегов и заканчи­вается началом цветения.

Наступление второй фазы также зависит от климати­ческих условий, местоположения виноградинка, почвен­ных условий и приемов ухода

Момент распускания почек зависит также от сорта. Такие сорта как Буйтур, Северный белый, Находка Пилина в Белокурихе распускают почки на 6—8 дней раньше сортов европейского происхождения. Однако в условиях Алтая раннее распускание почек опасно, так как они в первую очередь могут пострадать от поздних весенних заморозков. Поэтому необходимо принимать меры для задержки распускания почек, о чем будет ска­зано при описании мер борьбы с заморозками.

Третья фаза — от начала цветения до образования ягод. Она длится 5—7 дней.

Большая часть культурных сортов винограда имеет обоеполые цветки; некоторые сорта выполняют только женские функции. Опыление происходит с помощью насекомых, но наблюдается и самоопыление. Сорта с функционально женскими цветками требуют использования сортов-опылителей.

От нормального цветения и опыления зависит полу­чение урожая. Нормальное цветение во многом зависит от температуры и влажности воздуха. Во время цвете­ния винограда на Алтае температура воздуха колеблется от 15 до 30 градусов. Наиболее благоприятна темпера­тура 25—30 градусов, а также сухая солнечная погода и легкий ветерок. Во время заморозков, уже при темпе­ратуре — 1 градус, соцветия погибают. В дождливую погоду опыление происходит слабо, и завязи образуется мало.

Сорта с функционально женскими цветками, такие как Русский Конкорд и Мадлен Анжевин, даже при на­личии рядом сортов-опылителей, почти не завязывают ягод. К таким сортам приходится применять искусствен­ное опыление пыльцой, заготовленной с сортов-опыли­телей.

Четвертая фаза длится с момента завязывания ягод до начала созревания их. В завязавшихся ягодах содер­жится хлорофилл, поэтому они под действием солнеч­ного света усваивают углекислоту из воздуха и накоп­ляют сахар так же, как и листья.

К началу созревания ягоды вырастают до нормаль­ной величины, теряют зеленую окраску и начинают приобретать окраску, свойственную данному сорту. В них накопляются сахар, винная кислота, дубильные и другие вещества. Примерно и половине этой фазы у самых ран­них сортов наблюдается ослабление роста побегов.

Продолжительность четвертой фазы зависит от пого­ды; в прохладное дождливое лето она затягивается.

Пятая фаза протекает от начала изменения окраски до полного созревания ягод (в Белокурихе примерно 20—25 дней). В этот период ягоды в объеме почти не изменяются. В них увеличивается содержание сахара и уменьшается количество кислот. В этой фазе заканчи­вается созревание ягод.

Шестая фаза охватывает период от полного созрева­ния ягод до конца вегетации. Доступ пластических ве­ществ в ягоды почти полностью прекращается. Листья продолжают ассимиляцию и накопление питательных ве­ществ, часть которых идет на дозревание лозы и почек, а часть накапливается в виде запаса в корнях и лозах для развития куста в будущем году.

С наступлением низких температур сокодвижение прекращается, листья приобретают желтую или красную окраску и постепенно опадают. На Алтае у винограда листья редко сами опадают, обычно они осыпаются пос­ле нескольких заморозков. В течение 10 лет бывают 1—2 таких года, когда листья совсем не опадают до момента укрытия лоз, и их приходится обрывать рука­ми; побеги также полностью не вызревают и убиваются морозами до созревания древесины. Неполное вызрева­ние лоз винограда на Алтае — нередкое явление. Одна­ко оно не означает, что куст вымерзнет. Достаточно, чтобы 10—14 глазков нижних узлов лозы вызрели, — тогда куст может хорошо перезимовать и обеспечить в будущем году урожаи.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5