Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Омский институт (филиал)

Кафедра «Коммерция и логистика»

«ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ»

Дополнение к

учебно-методическому комплексу

Коллектива авторов: , ,

, , Товароведение и экспертиза товаров.- М.: Издательство Российского государственного торгово-экономического университета, 2009 – 151 с.

Специальности: 080301 «Коммерция (торговое дело)»

Задание 1:

Определить природу натуральных и химических волокон органолептическим методом. Природу волокон определяют по внешнему виду, цвету, извитости, толщине, блеску и т. д.

Результаты оформить в виде таблицы.

Задание 2:

Распознать вид ткани по природе волокон при жигани; результаты занести в таблицу.

ТЕМА 7. Экспертная оценка фальсифицированных товаров (на примере парфюмерно-косметических изделий)- деловая игра

Занятие с решением ситуационных задач

Цель: овладеть умениями и навыками идентификации парфюмерно-косметических товаров (ПКТ) различными методами обнаружения их фальсификации.

Материальное обеспечение:

1.  Образцы и индивидуальная упаковка ПКТ;

2.  Лупы;

3.  Сводная таблица результатов идентификации;

4.  ГОСТ Р Идентификация продукции. Общие положения;

5.  ГОСТ Р Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителей. Общие требования.

Литература:

Вилкова и экспертиза ПКТ. - М.: Деловая литература, 2000.

Николаева экспертиза. Учебник для ВУЗов. - М.: Деловая литература, 19с.

и др. Товарная экспертиза. - Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000.

Задание 1:

Определить ассортиментную и информационную фальсификацию ПКТ с помощью известных методов обнаружения.

Результаты оформить в виде таблицы и сформулировать общие выводы.

ТЕМА 8. Изучение видов и средств информации о товаре.

Цель:

1.  ознакомиться с видами и средствами маркировочно-справочной и маркировочно-условной информации;

2.  изучить требования к видам и средствам информации с позиции стандартов, Закона РФ «О защите прав потребителей» и Правил продаж отдельных товаров.

Материальное обеспечение:

1.  Нормативно-технические документы по правилам мар­кировки и способам ухода (ГОСТы): ГОСТ Р Табачные изделия. Информация для потребителя.

ГОСТ Р 510Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

ГОСТ Р Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования.

ГОСТ 6442-89 Мармелад. Технические условия.

ГОСТ 1938-90 Чай байховый фасованный. Технические условия.

ГОСТ Игрушки. Общие требования безопасно­сти и методы контроля.

ГОСТ Средства моющие синтетические. Тех­нические условия.

ГОСТ Р Молоко питьевое. Тех­нические условия.

2.  Руководство по эксплуатации;

3.  Товарные ярлыки, памятки.

Литература:

, Марков маркировки качества товаров. - Омск: Областная ассоциация «Интеллектика», 1995.- 48с.

, Чалых и организация торговли непродовольственных товаров. - М.: ИРПО, Издательский центр «Академия», 20с.

и др. Средства информации о товарах. - М.: «Экономика», 19с.

Николаева потребительских това­ров. Теоретические основы. - М.: Издательство «Норма», 19с.

Транспортная тара: Справочник/ , , . - М.: Транспорт,1989.-216с.

, . Маркировка и сертифика­ция товаров и услуг. - Ростов-на-Дону: Издательство «Феникс», 19с.

Задание 1:

На примере конкретной группы товаров ознакомиться с правилами маркировки в соответствии с ГОСТ и провести анализ маркировки конкретного изделия.

Задание 2:

Ознакомиться с требованиями ГОСТа 2.606-71 к руко­водствам по эксплуатации, и на основе ГОСТа составить пе­речень разделов, определяющих структуру Руководства по эксплуатации (РЭ). Проанализировать полноту содержания РЭ (или паспорта) на конкретный товар.

Задание 3:

Изучить ГОСТ Маркировка грузов и ГОСТ Изделия текстильные. Символы по уходу. В отчете зарисовать предупредительные знаки и символы ухода за товарами.

Задание 4:

Оценка памяток по уходу за швейными и трикотажны­ми изделиями или товарных ярлыков на полноту содержа­ния информации для потребителей.

ТЕМА 9. Оценка кожаной обуви экспертно-социологическим методом (деловая игра).

Цель:

1.  освоение экспертных методов оценки уровня качества непродовольственных товаров на примере мужской кожаной обуви;

2.  освоение навыков применения математико-статистических методов обработки экспертных оценок;

3.  развитие активной самостоятельности студентов в принятии решений при заключении сделок и подписании контрактов.

Материальное обеспечение:

1.  Образцы кожаной обуви мужского ассортимента;

2.  РД 9 Обувь. Номенклатура показателей;

3.  Подготовительные таблицы для внесения результатов исследования;

4.  Проспекты и каталоги обувных товаров.

Литература:

, , Кутянин ­ские основы товароведения непродовольственных това­ров. - М.: Экономика, 1988.

Игровая модель оценки уровня качества обуви: Учебное пособие/ , , . - М.: ЗИСТ, 1988.- 44с.

Николаева экспертиза. Учебник для ВУЗов. - М.: Деловая литература, 19с.

и др. Товарная экспертиза. - Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000.

, Путилина товаров. - М: Экспертное бюро, 2000.

, Печенежская и экс­пертиза кожевенно-обувных товаров: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март», 20с.

ТЕМА 10. Экспертная оценка молочных продуктов.

Цель:

1.  овладеть органолептическими методами идентификации молочной продукции;

2.  ознакомиться с особенностями подтверждения соответствия пищевых продуктов требованиям безопасности.

Материальное обеспечение:

1.  Федеральный Закон РФ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (от 01.01.2001 )

2.  ГОСТ Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса.

3.  ГОСТ Р Молоко питьевое. Технические условия.

4.  СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

5.  Лабораторная посуда, реактивы.

6.  Товарный образец: молоко пастеризованное.

Литература:

Драмшева основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1996.

, Круглякова мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: Учебник - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. – 488 с.

Позняковский основы питания и экспертизы продовольственных товаров. - Новосибирск, 1996.

, Соловьева проверки сен­сорной чувствительности дегустаторов. - М.: МКИ, 1990.-36с.

Товароведение продовольственных товаров. Лаборатор­ные и практические занятия. / - Киев - Донецк: Высшая школа, 19с.

и др. Товарная экспертиза. - Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000.

, Путилина товаров. - М: Экспертное бюро, 2000.

, Кожухова и экспер­тиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март», 20с.

Задание 1:

a)  Изучить методы проверки сенсорной чувствительности. Сущность метода «контроль на вкусовую агнозию» за­конспектировать и апробировать на лабораторно-практическом занятии. Перед началом испытаний кандидаты в дегустаторы заполняют экспертный лист, где приводят ФИО.

7.  Осуществить контроль качества и органолептическую оценку молока. Характеристику органолептических показателей моло­ка занести в таблицу и оценить соответствующим числом баллов, проставив их в экспертный лист. Затем результаты органолептической оценки молока подвергают математической обработке. Физико-химические показатели следует изучить по Федеральному Закону РФ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (от 01.01.2001 )

b)  и занести в таблицу (кислотность, жирность, плотность, температура).

Задание 2:

Изучить правила и формы оценки соответствия и подтверждения соответствия молочных продуктов, выяснить особенности процедуры.

ТЕМА 11. Организация и порядок проведения экспертизы электробытовых товаров (на примере электрических светильников).

Занятие с решением ситуационных задач

Цель: овладение навыками проведения и докумен­тального оформления экспертизы электросветильников бы­тового назначения.

Материальное обеспечение:

1.  Методика экспертизы импортных электросветильников бытового назначения.

2.  ГОСТ Светильники. ОТУ

3.  ГОСТ 8607-82 Светильники для освещения жилых обще­ственных помещений. ОТУ

4.  Эксплуатационный документ (РЭ).

5.  Акт экспертизы (Приложение 3).

6.  Заключение эксперта (Приложение 4).

Литература:

, , и др. Това­роведение непродовольственных товаров. Учебное по­собие. - Минск: Высшая школа, 19с.

и др. Коммерческое товароведение. - М.: Издательский Дом «Денисов и К° », 2001.

Задание 1:

Изучить методику экспертизы импортных электросве­тильников бытового назначения (основной порядок закон­спектировать).

Задание 2:

Разобрать практическую ситуацию и документально оформить результаты экспертизы.

15.03.2010 г. в магазин №5 «Хозмебельстройторг» расположенный по адресу: , поступила партия бытовых электросветильников в ко­личестве 50 шт. по накладной № 000 от 2.03.2010г. Изго­товитель, он же отправи2, МЗВТ. Имеются следующие документы: специфи­кация № 000, копия сертификата соответствия №ВУ/112 ОЗН.1ЛА 3667 от 20.12.10г. Договор поставки № 000 от 24.02.10 и упаковочные листы.

В процессе приемки по количеству товара был обнаружен слышимый бой. 15.03.10 вызван представитель изготовителя, а 20.03.10 эксперт Омской ТПП на определение качества и процент потери качества. Эксперт (наряд №89 от 20.03.10) в присутствии материально ответственных лиц: зав. секции и товароведа приступила к проверке качества партии бытовых электросветильников. На складе №1 в каменном отапливаемом помещении товары хранились отдельно на стеллажах.

На момент осмотра светильники находились в картон­ных ящиках, внешние клапаны которых были оклеены бумажной лентой, ящики повреждений не имели. На маркировке значились: артикул, изготовитель, количество изделий, манипуляционные знаки. При осмотре 50 ящиков находились электробытовые светильники ТАИС. 670330.002 из цветных металлов и их сплавов, комплектность проверена по РЭ, что соответствует данным упаковочных листов. Проверкой качества светильников по дефектам внешнего вида установлено: 38 рассеивателей с механическими повреждениями и потерей качества на 100%, в т. ч. 12 рассеивателей имеют по краю сколы с режущими гранями размером 20x30 мм, 26 рассеивателей разбиты.

Упакованные рассеиватели были без бумаги по 5шт. уложены в картонных ящиках с индивидуальными ячейками, размер которых значительно превышал размер рассеивателей. Рассеиватели свободно перемещались при транспортировке, что привело к образованию механических повреждений, это не соответствует условиям контракта в п.5 на упаковку товара.

Вскрытие ящиков, поштучный подсчет и проверка ка­чества проводились товарополучателем. Акт составлен 21.03.10г.

Сформулируйте заключение эксперта, где должно быть указано:

1. Количество товаров, предъявленных на экспертизу, количество дефектных товаров, количество бездефектных, характер повреждений.

2. Каков процент потери качества товара.

3. Каковы причины возникновения дефектов.

ТЕМА 12. Экспертная оценка и порядок подтверждения соответствия швейных изделий (на примере детского ассортимента).

Занятие с решением ситуационных задач

Цель:

1.  Овладеть навыками экспертной оценки швейных изде­лий.

2.  Ознакомиться с правилами и порядком подтверждения соответствия детской одежды.

Материальное обеспечение:

1.  Методика проведения экспертизы импортных швейных изделий.

2.  Закон РФ «О техническом регулировании».

3.  ГОСТ Р Система сертификации товаров детского ассор­тимента.

4.  СанПиН 2.4.7./1.1.1286-03 «Гигиенические требования к одежде для детей, подростков и взрослых»

5.  Образцы товаров.

Литература:

Гусейнова швейных и трикотажных товаров. - М.: Экономика, 1991.

Николаева потребительских товаров. Товарный справочник. - М.: Экономика, 19с.

Фомин продукции: принципы и их реализация. - М.: Центр экономики и маркетинга, 19с. и др. Товарная экспертиза. - Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000.

, Путилина товаров. - М: Экспертное бюро, 2000.

, Печенежская и экс­пертиза швейно-трикотажных товаров: Учебное пособие.- Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март», 20с.

Задание 1:

Изучить методику проведения экспертизы швейных изделий (основной порядок законспектировать). Уяснить документальное оформление экспертной оценки (формы актов, заключения и т. д.)

Задание 2:

Изучить правила и формы оценки соответствия и подтверждения соответствия товаров детского ассортимента (на примере одежды).

ТЕМА 13. Экспертная оценка услуг розничной торговли (деловая игра)

Цель:

1.  Ознакомиться с правилами добровольной сертификации услуг розничной торговли.

2.  Приобрести навыки проведения оценки соответствия услуг торговли.

Материальное обеспечение:

1.  Правила функционирования системы добровольной сертификации услуг ГОСТ Р от 01.01.2001г.

2.  ГОСТ Р Услуги торговли. Классификация предприятий торговли.

3.  ГОСТ Р Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования.

4.  ГОСТ Р Табачные изделия. Информация для потребителя.

5.  ГОСТ Р * Товары непродовольственные. Инфор­мация для потребителя. Общие требования.

6.  ГОСТ Р Продукты пищевые. Информация для потребителя.

7.  ГОСТ Р Торговля. Термины и определения.

8.  ГОСТ Р Услуги торговли. Общие требования.

9.  ГОСТ Р Розничная торговля. Требования к об­служивающему персоналу.

10.  ГОСТ Р Идентификация продукции. Общие по­ложения.

11.  ОСТ Розничная торговля. Номенклатура показателей качества услуг.

12.  СанПиН 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Литература:

Крылова стандартизации, сертификации и метрологии. - М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998. – 479 с.

Николаева потребительских товаров. Товарный справочник. - М.: Экономика, 19с.

Сертификация продукции и услуг в РФ. - М.: Ось-89, 1996.-160с.

Склянников свойства текстильных товаров. - М.: Экономика, 1982.

и др. Товарная экспертиза. - Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000.

Задание 1:

Изучить общий порядок и документальное оформление сертификации услуг розничной торговли, выявив особенности.

Задание 2:

Освоить программу проведения оценки соответствия услуг «Реализация товаров».

2.2 Темы практических и семинарских занятий

Часть 2 «Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров»[2]

Тематика семинарских и практических занятий для Части 2 ''Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров'' представлена в Учебно-методической пособии, разработанным к. т.н., доцентом –

Товароведение и экспертиза товаров: Учебно.-методическое пособие./ Авт. и сост.: . – Омск.: Издатель , 2008 г. – 60с.

ТЕМА 1. Распознавание природы пластических масс

Цель: Научиться определять природу различных видов пластмасс по внешним признакам и пробой на горение.

Материальное обеспечение:

1.  Образцы различных пластмасс и готовые изделия из них;

2.  Учебные коллекции пластмасс

Задание 1. Определить природу пластических масс по внешним признакам.

Задание 2. Определить природу пластмасс при нагревании и горении.

Домашнее задание: Ознакомиться с ассортиментом изделий из пластмасс в розничных торговых предприятиях и рынках города, заполнив следующую таблицу:

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4