«Товароведение и экспертиза товаров» (стр. 3 )

Контрольная работа должна показать умение студента кратко и четко отвечать на поставленные в теме вопросы, подбирать и использовать необходимый для ответа материал.

При подготовке контрольной работы необходимо помнить следующее:

- титульный лист контрольной работы оформляется в соответствии с СТП «СМК. Система управленческой документации. Правила оформления документов»

- объем контрольной работы 15-20 листов стандартного формата;

-  страницы контрольной работы должны быть пронумерованы;

- страницы работы должны быть пронумерованы и иметь следующие размеры полей: левое – 30 мм; правое – 20 мм; верхнее – 20 мм; нижнее – не менее 20 мм.

- в конце контрольной работы приводится библиографический список литературы в соответствии с ГОСТР 7.0.5-2008 «Библиографическая ссылка», с указанием: фамилии и инициалов автора, точного названия источника, места издания, названия издательства, года издания;

-  вопросы варианта следует записывать непосредственно перед ответом.

В конце контрольной работы ставится дата выполнения работы и подпись студента.

3.1.Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров

Вариант 1

1. Объект и предмет товароведения. Потребительная стоимость, виды потребительной стоимости (единичная и совокупно-общественная), диалектика формирования потребительной стоимости.

2. Химические свойства товаров, характеристика сущности и практическое значение показателей свойств, методы их определения.

3. Покажите на примере качественной приемки какой-либо группы товаров в конкретном торговом предприятии (магазине, базе) следующее:

-  наличие на исследуемый товар сертификата соответствия на безопасность и на качество;

-  нарушение, каких факторов качества (сырье, технологические процессы, конструкция, упаковка, маркировка, хранение) вызвал перевод изделия в брак;

-  по какому НД (полное обозначение и наименование стандарта или ТУ) производилась приемка по качеству и какие конкретно требования были нарушены (необходимо дать формулировку соответствующего пункта НД, где отражены эти требования);

-  укажите величину приемочного и браковочного числа на исследуемый товар.

Вариант 2

1.Идентификация товаров: цель, задачи, объекты, субъекты.

2.Надежность товаров: номенклатура комплексных и единичных показателей надежности, их применяемость и характеристики. Пути повышения надежности товаров.

3.См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 3

1. Факторы, формирующие качество товаров (на примере группы продовольственных или непродовольственных товаров).

2. Измерительные методы, оценки показателей качества, их характеристика, достоинства и недостатки, особенности использования при экспертизе товаров. Примеры.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 4

1. Классификация товаров: определение, сущность, значение. Основные принципы и правила классификации. Признаки классификации.

2. Эргономические свойства товаров: определение, групповые и единичные показатели (гигиенические, антропометрические, физиологические, психологические), их значение для различных групп товаров.

3.См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 5

1. Экспертиза товаров: определение, виды экспертизы, их цели и задачи. Значение экспертизы товаров в современной коммерческой деятельности.

2. Механические свойства материалов (товаров): определение, основные показатели, разрывное напряжение, относительное удлинение, обратимые (упругие и эластические) и необратимые удлинения, их определение и практическое значение.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 6

1. Органолептический метод оценки показателей качества: определение, виды, достоинства и недостатки. Их значение для экспертизы непродовольствен­ных и продовольственных товаров. Привести конкретные примеры.

2. Химический состав и структура материалов, их влияние на свойства материалов и изделий.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 7

1. Потребительские свойства товаров: определение, номенклатура потребительских свойств, значимость для отдельных видов (групп) товаров.

2. Кодирование товаров: сущность, структура, разновидности, методы кодирования. Их достоинства и недостатки.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 8

1. Маркировка товаров: определение, виды, общие требования. Содержание и функции маркировки потребительских товаров и транспортной тары.

2. Гигиенические свойства товаров: определение, показатели, их значение при оценке товаров и тары.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 9

1. Упаковка товаров: определение, значение, общие требования, классификация. Пути совершенствования упаковки товаров.

2. Эстетические свойства товаров: определение, комплексные и единичные показатели (информационная выразительность, рациональность формы, целостность композиции, совершенство производственного исполнения), их значимость для отдельных групп товаров,

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 10

1. Качество товаров: оптимальное качество, уровень качества (понятие, определения, значение), Дифференциальный метод оценки качества товаров.

2. Фальсификация товаров: цель, задачи, виды и способы.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 11

1. Экологическая экспертиза товаров: цель, задачи, показатели. Нормативная и правовая база экологической экспертизы.

2. Сохранение качества и количества товаров. Классификация факторов, влияющих на сохраняемость.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 12

1. Гигиеническая экспертиза товаров: цель, задачи, показатели, методы оценки. Нормативная и правовая база гигиенической экспертизы.

2. Товарные знаки: определение, виды, значимость, правовые аспекты.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 13

1. Товарная экспертиза: цель, виды, значимость.

2. Социологический метод оценки показателей качества товаров: достоинства и недостатки, значение и применяемость.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

Вариант 14

1. Ассортимент товаров: определение, виды; формирование товарной политики, торговой организации.

2. Основание, порядок проведения и документальное оформление различных видов экспертизы.

3. См. вопрос 3 варианта I.

Вариант 15

1. Экспертный метод оценки качества товаров: определение, особенности применения при экспертизе продовольственных и непродовольственных товаров. Привести конкретные примеры.

2. Экологичность и безопасность товаров: определение, значимость; виды безопасности; показатели, характеризующие Экологичность и безопасность.

3. См. вопрос 3 варианта 1.

3.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров

Вариант 1

1.  Влияние ткацких переплетений на формирование потребительских свойств тканей, характеристика простых, мелкоузорчатых, жаккардовых и сложных переплетений.

2.  Приборы для обработки белья (стиральные машины): классификация, современный ассортимент, типы; показатели качества.

3.  Используя ГОСТР, установите соответствие маркировки двух-трех парфюмерно-косметических изделий требованиям нормативных документов. Результаты прокомментируйте.

Вариант 2

1.  Искусственные и синтетические обувные материалы: классификация, ассортимент, назначение, потребительские свойства, показатели качества; преимущества и недостатки по сравнению с натуральными кожами.

2.  Ювелирные изделий: классификация, характеристика современного ассортимента, потребительские свойства.

3.  Алгоритм экспертизы текстильных материалов по волокнистому составу: методы и порядок проведения. Привести конкретные примеры.

Вариант 3

1.  Классификация и современный ассортимент шерстяных и шелковых тканей. Сравнительная характеристика ассортимента камвольных и тонкосуконных шерстяных тканей.

2.  Алюминиевая посуда: классификация, способы производства, современный ассортимент, потребительские свойства, требования к качеству.

3.  На примере двух образцов изучите именники и пробирные клейма, опишите их и оцените их соответствие установленному в РФ порядку.

Вариант 4

1.  Характеристика кожаной обуви по материалам верха, видам и половозрастному назначению. Особенности детской обуви по применяемым материалам, конструкции, отделке.

2.  Стальная посуда: классификация, современный ассортимент, способы производства, потребительские свойства, требования к качеству.

3.  Приведите сравнительную характеристику двух бытовых стиральных машин примерно одинаковых габаритов разных фирм-изготовителей. Характеристики внести в таблицу.

Проанализируйте данные и сформулируйте выводы.

Вариант 5

1.  Пушно-меховые полуфабрикаты: классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества, принципы сортировки.

2.  Упаковка из природных и синтетических полимерных материалов: виды, свойства, применение. Санитарно-гигиеническая характеристика пластмассовой посуды, тары и упаковки.

3.  Привести сравнительную характеристику трех образцов, товаров из полимеров посудо-хозяйственного назначения.

Результаты занести в таблицу и прокомментировать.

Вариант 6

1.  Меховые товары: классификация, характеристики современного ассортимента, потребительские свойства.

2.  Характеристика факторов, влияющих на формирование качества и конкурентоспособность бытовых изделий из стекла.

3.  Провести анализ пяти образцов тканей разного волокнистого состава. Результаты занести в таблицу и прокомментировать.

Вариант 7

1.  Достоинства и недостатки трикотажных изделий по сравнению со швейными аналогичного назначения.

2.  Приборы холодильные бытовые: классификация, ассортимент, особенности конструкции, потребительские свойства, показатели качества.

3.  Провести анализ пяти образцов обуви органолептическим методом. Результаты занести в таблицу и прокомментировать.

Вариант 8

1.  Классификация швейных изделий. Методы и порядок проверки качества одежды. Признаки, определяющие правильность посадки.

2.  Сравнительная характеристика фарфоровых и фаянсовых изделий.

3.  Приведите сравнительную характеристику двух бытовых холодильников примерно одинакового общего объема, один из которых отечественный, второй – импортного производства.

Проанализируйте данные и сформулируйте выводы.

Вариант 9

1.  Особенности сортировки тканей, швейных и трикотажных изделий.

2.  Металлическая посуда: классификация, ассортимент, способы производства, виды покрытий и отделок, потребительские свойства, требования к качеству.

3.  Провести идентификацию пяти образцов тканей органолептическим методом и пробой на горение. Результаты занести в таблицу и прокомментировать.

Вариант 10

1.  Текстильные нити: классификация; характеристика пряжи, комплексных, фасонных, текстурированных нитей. Влияние структуры нитей на потребительские свойства тканей.

2.  Классификация и ассортимент керамических изделий. Сравнительная характеристика фарфоровых и фаянсовых изделий. Основные показатели качества.

3.  Привести сравнительную характеристику пяти образцов меховых изделий. Данные занести в таблицу, проанализировать и сформулировать выводы.

Вариант 11

1.  Кожаная обувь: классификация, характеристика современного ассортимента, свойства, показатели качества, системы нумерации.

2.  Классификация и ассортимента текстильных волокон. Достоинства и недостатки натуральных волокон по сравнению с химическими.

3.  Приведите сравнительную характеристику пяти образцов керамических изделий посудо-хозяйственного назначения. Проанализируйте данные и сформулируйте выводы.

Вариант 12

1.  Обувные натуральные кожи: классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества. Преимущества и недостатки по сравнению с искусственными и синтетическими обувными материалами.

2.  Пластические массы: классификация, ассортимент, свойства, достоинства и недостатки, применение пластмасс разных видов.

3.  Приведите сравнительную характеристику двух бытовых пылесосов разны изготовителей. Проанализируйте данные и сформулируйте выводы.

Вариант 13

1.  Классификация хлопчатобумажных и льняных тканей. Сравнительная характеристика ассортимента хлопчатобумажных и льняных тканей разных групп и назначения (по структуре, отделке, свойствам).

2.  Косметические товары: классификация, потребительские свойства, современный ассортимент косметических изделий разного назначения.

3.  Проведите экспертизу пяти бытовых изделий их пластмасс разных видов и назначения. Результаты оформите в таблицу. Прокомментируйте данные.

Вариант 14

1.  Классификация и современный ассортимент трикотажных изделий. Показатели качества. Сравнительная характеристика кулирного и основовязаного трикотажа.

2.  Классификация стеклянных изделий бытового назначения. Сравнительная характеристика изделий из обычного и хрустальных стекол. Способы декорирования. Основные показатели качества.

3.  Провести анализ пяти образцов тканей разного волокнистого состава. Результаты занести в таблицу и прокомментировать.

Вариант 15

1.  Парфюмерные товары: классификация, характеристика ассортимента основных групп, потребительские свойства, показатели качества.

2.  Бытовые уборочные машины: классификация и групповая характеристика современного ассортимента, особенности конструкции, виды, потребительские свойства, показатели качества.

4.  Провести экспертизу пяти образцов готовой одежды. Результаты оформите в таблицу и прокомментируйте данные.

3.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.

Вариант 1

1.  Химический состав продовольственных товаров.

2. Растительное масло. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы зерномучных товаров (макаронные изделия) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 2

1.  Пищевая ценность продовольственных товаров и факторы ее обусловливающие.

2.  Маргарин. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3.  Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы плодоовощных товаров (косточковые плоды) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 3

1.  Основы хранения продовольственных товаров.

2.  Рыбные консервы. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы молочных товаров (мороженое) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 4

1.  Основы консервирования продовольственных товаров

2.  Рыба. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3.  Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы вкусовых товаров (кофе) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 5

1.  Зерномучные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.

2.  Колбасы вареные. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3.  Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы кондитерских товаров (шоколад) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 6

1.  Плодоовощные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.

2.  Мясо. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы кондитерских товаров (пряники) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 7

1.  Кондитерские товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.

2.  Сыры сычужные твердые. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы мясных товаров (мясные копчености) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 8

1.  Вкусовые товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.

2.  Кисломолочные товары. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы рыбных товаров (рыба соленая) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 9

1.  Молочные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.

2.  Вина виноградные. Ассортимент, показатели качества, дефекты и болезни, хранение

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы жировых товаров (майонез) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 10

1.  Мясные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.

2.  Молоко. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы вкусовых товаров (соки) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 11

1.  Рыбные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.

2.  Чай. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы молочных товаров (сливочное масло) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 12

1.  Продовольственные товары. Классификация и ассортимент.

2.  Карамель. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы зерномучных товаров (мука) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 13

1.  Печенье. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

2.  Семечковые. Показатели качества, дефекты и болезни, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы мясных товаров (рыба копченая) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 14

1.  Хлебобулочные изделия. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

2.  Переработанные плоды и овощи. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы молочных товаров (молочные консервы) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

Вариант 15

1.  Крупа. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.

2.  Клубнеплоды. Показатели качества, дефекты и болезни, хранение.

3. Проведите (теоретически) оценку качества конкретной продукции из группы мясных товаров (колбасы копченые) в соответствии с нормативными документами. Данные представьте в виде таблицы. Укажите гарантийные сроки и условия хранения.

4. Вопросы для подготовки к экзамену для студентов 2 курса очной и заочной формы обучения

4.1. Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров

1.  Кодирование товаров. Штрих-код: определение, значимость, перспективы использования.

2.  Классификаторы: виды, экономико-статистические классификаторы, отраслевые классификаторы.

3.  Классификация: общие принцип и правила классификации.

4.  История и современное состояние развития товароведения.

5.  Значение и задачи товароведения в условиях рыночной экономики.

6.  Товароведение его связь с естественными, общественными и техническими науками.

7.  Единичная потребительская стоимость и её качественная определённость.

8.  Показатели качества: единичные, комплексные, обобщённые, прямые и косвенные показатели качества.

9.  Идентификация товаров: понятие, виды, средства и методы. Применение идентификации в коммерческой деятельности.

10.  Показатели ассортимента: широта, полнота, обновляемость и другие.

11.  Потребительская стоимость товаров.

12.  Основные методы товароведения. Определения и раскрытие сущности методов системного подхода и системного подхода и системного анализа.

13.  Основные категории товароведения. Раскрытие сущности терминов «товар», «потребительная стоимость товара», «качество товара», «информация о товаре».

14.  Индивидуальная потребительская стоимость товаров.

15.  Ассортимент товаров: понятие, определение, виды.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4