Инструкции о мероприятиях по борьбе с инфекционными болезнями птиц (стр. 5 )

1.7.1. При постановке диагноза следует учитывать, что гельминтозы протекают клинически, т. е. с выраженными признаками болезни, и субклинически, без видимых отклонений в поведении животных. Это зависит от общей резистентности животного, его возраста, интенсивности инвазии, условий содержания и кормления, а также от течения болезни и других обстоятельств. Гельминтозы, независимо от течения, вызывают патологические изменения в организме животного и являются одной из причин снижения его продуктивности.

1.8. Перед вывозом из хозяйства крупный и мелкий рогатый скот подвергают гельминтокопроскопическому обследованию на фасциолез, дикроцелиоз, мониезиоз, диктиокаулез стронгилоидоз и другие инвазии; свиней – на аскаридоз, эзофагостомоз, трихоцефалез, метастронгилез и стронгилоидоз, лошадей – на параскаридоз.

При обнаружении гельминтов всех животных подвергают дегельминтизации и после этого разрешают их вывоз.

О проведении дегельминтизации делают отметку в ветеринарном свидетельстве.

1.9. При обнаружении гельминтозов, общих животным и человеку (цистицеркозы, трихинеллез, эхинококкоз и др.), ветеринарные работники обязаны сообщить об этом местным органам здравоохранения для совместного проведения комплекса мероприятий по ограждению людей и животных от заражения.

1.10. Ветеринарные специалисты обязаны широко разъяснять работникам животноводства и местному населению (с использованием средств устной и печатной пропаганды) меры борьбы с гельминтозами животных.

2. Меры специфической профилактики

2.1. Основной мерой специфической профилактики гельминтозов является применение химических и биологических препаратов, обеспечивающих предупреждение заболевания животных и рассеивание во внешней среде инвазионного начала.

2.2. В системе противогельминтозных мероприятий необходимо предусматривать широкое применение разных методов дегельминтизации животных с учетом вида паразитов и эпизоотологической обстановки.

2.3. Во всех хозяйствах, где установлены случаи заражения животных гельминтами, следует проводить профилактические дегельминтизации при постановке скота на стойловое содержание и перед выгоном на пастбище.

2.4. Преимагинальные дегельминтизации проводят в сроки, когда гельминты в организме животных не достигли половой зрелости.

2.5. При наличии клинических признаков заболевания животных лечебные дегельминтизации проводят в любое время года. В случае осложнений, вызванных вторичной инфекцией или незаразными болезнями, назначают симптоматическое лечение против вторичной болезни и только после этого животных дегельминтизируют.

2.6. Перед массовой лечебной или профилактической дегельминтизацией сильнодействующие и впервые поступившие на снабжение препараты и методы применения предварительно испытывают на небольшой группе (из 15–20) животных. При отсутствии в течение 2–3 суток осложнений подвергают дегельминтизации все поголовье.

2.7. Перед проведением дегельминтизации с пероральным применением антгельминтиков выдерживают животных на голодной диете до суток (в зависимости от возбудителя и применяемых препаратов).

2.8. Не подлежат дегельминтизации самки за 2 нед. до родов и в течение 2 нед. после них, а также истощенные животные, больные тимпанией, выраженной остеомаляцией и другими острыми и тяжело протекающими болезнями. Таких животных дегельминтизируют индивидуально после улучшения состояния их здоровья.

2.9. Химиопрофилактику гельминтозов проводят путем длительной дачи животным малых доз антгельминтика в смеси с кормами или кормовой солью.

2.10. Для дегельминтизации животных применяют препараты и их лекарственные формы, отвечающие требованиям соответствующих стандартов, утвержденных Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР или технических условий.

2.11. При введении препаратов внутрикожно, подкожно, внутримышечно, внутривенно, внутрипальпебрально, в трахею и рубец необходимо строго соблюдать правила асептики и антисептики.

Для применения сильнодействующих препаратов соблюдают меры личной профилактики.

2.12. Тяжело больных гельминтозами животных выделяют в отдельные группы, улучшают условия кормления, содержания и лечат индивидуально.

3. Мероприятия по борьбе с отдельными гельминтозами животных

3.33. Цестодозы уток и гусей.

3.33.1 Цестодозы уток и гусей – болезни, вызываемые ленточными гельминтами из родов дрепанидотениа, микросомакантус, фимбриариа и др.(сем. гименолепидиде), паразитирующими в тонком отделе кишечника сельскохозяйственных и диких водоплавающих птиц.

33.33.2. В хозяйствах, где установлены цестодозы птиц, выращивают водоплавающих птиц закрытым способом (на суше).

3.33.3. В целях профилактики цестодозов уток и гусей:

для выращивания птиц выделяют благополучные по цестодозам водоемы, которые подлежат периодическим обследованиям в соответствии с “Методическими указаниями по гельминтологической оценке водоемов для содержания водоплавающей птицы”, утвержденными Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР (1964 г.);

маточное поголовье и молодняк содержат на отдельных водоемах;

с целью естественного обезвреживания неблагополучных водоемов исключают использование их птицами в течение срока, равного жизни промежуточных хозяев. Если промежуточными хозяевами являются циклопиды, диаптомиды и циприды, то водоемы выключают на один, а если гаммариды – на 2 года;

выращивают уток и гусей на проточных водоемах, крупных прудах и озерах как наиболее благополучных по цестодозам;

маточное поголовье уток и гусей дегельминтизируют 2 раза в год осенью – после окончания выгула и весной – за месяц до выпуска птиц на водоемы с лечебной целью дегельминтизируют при наличии показаний;

в случаях, когда хозяйство не располагает достаточным количеством водоемов (чтобы делать смену их), осуществляют преимагинальные дегельминтизации молодняка. При цестодозах, вызываемых микросомакантусами и фимбриариями, преимагинальные дегельминтизации делают после выпуска молодняка на водоем с интервалами через 7 дней, при дрепанидотениозе – через 15–16 дней.

3.33.4 Для дегельминтизации применяют один из следующих препаратов фенасал, битионол, филиксан.

Фенасал применяют методом группового (с кормом) и индивидуального назначения, однократно, в дозах, при дрепанидотениозе гусей и уток – 0,3 г/кг, при других гименолепидидозах – 0,6 г/кг. Индивидуально дают в болюсах, а при групповом назначении с концентрированным кормом в соотношении 1 30, утром после 16–18-часовой голодной диеты, для лучшей поедаемости норму корма уменьшают на одну треть. Поение птицы водой до и после дегельминтизации не ограничивают.

Битионол назначают однократно уткам в дозе 0,2–0,3 г/кг, гусям при дрепанидотениозе – 0,6, при других цестодозах 0,9 г/кг. Препарат дают так же, как и фенасал, групповым и индивидуальным способами после 16–18-часовой голодной диеты в соотношении с кормом 1:30.

Филиксан назначают в дозах уткам 0,35 г/кг, гусям – 0,45 г/кг с кормом в соотношении 1:30–1:50 утром, после 12-часовой голодной диеты (для лучшей поедаемости норму корма уменьшают на одну треть). При индивидуальной даче – в болюсах из муки.

После дегельминтизации птиц не выпускают на водоемы в течение суток, содержат в местах, специально отведенных для дегельминтизации.

3.34. Райетиноз кур.

3.34.1. Райетиноз – болезнь, вызываемая ленточными гельминтами райетина тетрагона и райетина эхиноботрида, паразитирующими в тощей и подвздошной кишках кур.

3.34.2. В хозяйствах, где установлен райетиноз кур, на территории птицеферм следует ежедневно чистить кормушки, поилки и другой инвентарь, убирать помет в пометохранилища для обезвреживания. Под кормушками и поилками не допускают сырости. Еженедельно после тщательной механической очистки дезинфицируют птичники, выгульные площадки 3–5%-ными эмульсиями креолина или ксилонафта–5 из расчета 1–2 л на 1 м2 обрабатываемой площади.

3.34.3. Кур дегельминтизируют фенасалом в дозе 0,2 г/кг, 2 дня подряд в смеси с комбикормом. Через 20– 30 дней дегельминтизацию повторяют.

После каждой дегельминтизации птицу выдерживают в птичниках в течение 2 сут; весь помет с выделенными цестодами собирают и сжигают.

3.35. Аскаридиоз и гетеракидоз кур.

3.35.1. Аскаридиоз – болезнь кур, индеек, цесарок, гусей, вызываемая нематодой аскаридиа галли, паразитирующей в тонком отделе кишечника.

Гетеракидоз – болезнь кур, индеек и цесарок, вызываемая наматодой гетеракис галлинарум, паразитирующей в слепых отростках.

3.35.2. Ветеринарно-санитарные и лечебно-профилактические мероприятия:

молодняк и взрослую птицу товарного стада следует содержать в батарейных клетках;

молодняк для ремонта маточного стада необходимо выращивать в батарейных клетках, а также содержать в брудерах и акклиматизаторах закрытым способом без выгулов. В хозяйствах с лагерным выращиванием молодняка домики следует размещать ежегодно на новой территории;

взрослую птицу маточного стада при напольной системе содержания размещают в птичниках, имеющих полы и выгулы с твердым покрытием (асфальт), при отсутствии таковых птицу содержат без выгулов. В хозяйствах с комбинированной системой содержания птиц в акклиматизаторы и птичники, предназначенные для закрытого способа содержания, не рекомендуется помещать птиц, которые находились на выгулах без твердого покрытия;

выгулы без твердого покрытия необходимо периодически очищать от растительности, не допускать на них скопления ненужных предметов (досок, кирпича, щебня и др.);

при содержании птиц на несменяемой подстилке необходимо соблюдать правила ее укладки без увлажнения. Глубокую подстилку нужно убирать после смены каждой партии птиц. При содержании птиц на сменяемой подстилке уборку следует производить ежедневно;

помет и подстилку следует подвергать обезвреживанию биотермическим методом или термическим – с помощью специальных установок;

дезинвазию помещений нужно проводить перед размещением каждой новой партии птиц. Предметы ухода (лопаты, метлы и пр.) постоянно держать в дезрастворе. У входа в птичник должен обязательно лежать дезковрик. Обслуживающий персонал обеспечивают сменной обувью;

помещения для хранения фуража и кормокухни должны быть защищены от залета диких птиц;

во избежание заноса гельминтов на вновь организуемые птицефабрики необходимо на эти предприятия завозить инкубационные яйца или цыплят до 3-суточного возраста.

3.35.3. Профилактические дегельминтизации проводят:

при клеточном содержании – по установлении инвазии;

при выгульном содержании – ежемесячно (при незначительной инвазированности – каждые 2– 3 мес.);

при смешанном содержании – перед посадкой в клетки и 1 месяц спустя.

3.35.4. Лечебную дегельминтизацию организуют при наличии показаний.

3.35.5. Для дегельминтизации при аскаридиозе применяют пиперазина гексагидрат, соли пиперазина (адипинат, сульфат, фосфат), фенотиазин, нилверм или гигроветин.

При смешанной (аскарициоз и гетеракидоз) инвазии применяют смесь препаратов пиперазина или нилверма с фекотиазином. Препараты дают групповым способом с кормом утром, натощак.

Препараты пиперазина назначают в разовой дозе 0,5 г на голову независимо от возраста птицы, 2 дня подряд.

Фенотиазин применяют в разовой дозе 1,0 г/кг, 2 дня подряд.

Нилверм назначают в разовой дозе 0,03 г на голову независимо от возраста птицы, 2 дня подряд.

Смесь препаратов пиперазина с фенотиазином назначают в разовых дозах:

молодняку до 4-месячного возраста препараты пиперазина 0,5 г, фенотиазина 0,3 г; птице старше 4 мес. препараты пиперазина – 0,5 г, фенотиазина – 0,7 г на голову, 2 дня подряд.

Смесь нилверма с фенотиазином дают в разовых дозах: молодняку до 4-месячного возраста нилверм – 0,03 г, фенотиазин 0,3; птице старше 4 мес. нилверм – 0,03 г, фенотиазин – 0,5 г на голову, 2 дня подряд.

Гигроветин вносят в корма в количестве из расчета 1,5 кг препарата на тонну корма, используемого по зоотехническим нормам. Смесь скармливают в течение 30 или 60 дней.

3.36. Амидостомоз и гангулетеракидоз гусей и уток.

3.36.1. Амидостомоз – болезнь гусей, реже уток, вызываемая нематодой амидостомум анзерис, паразитирующей под кутикулой мышечного желудка.

Гангулетеракидоз – болезнь гусей, реже уток, вызываемая нематодой Гангулетеракис диспар, паразитирующей в слепых кишках.

3.36.2. На птицефабриках, где установлен амидостомоз и гангулетеракидоз, необходимо изолированно содержать молодняк на благополучных выгулах; не допускать выпас птиц на низких увлажненных пастбищах. Птиц откормочного возраста содержат строго изолированно от ремонтного и родительского стада. Выгульные площадки должны иметь твердое покрытие. При выращивании птиц на глубокой несменяемой подстилке утром и вечером следует подсыпать свежий подстилочный материал. Глубокую подстилку убирают после смены каждой партии птиц.

3.36.3. Паи гангулетеракидозе рекомендуются профилактические дегельминтизации молодняка гусей при переводе в ремонтное стадо (в возрасте 65–70 дней) и при комплектовании родительского стада. Родительское стадо гусей дегельминтизируют 2 раза в год: осенью – с постановкой птицы на зимнее содержание и весной – перед выпуском на выгула.

3.36.4. При амидостомозе профилактическую дегельминтизацию гусей проводят через 1 мес. после перевода их на зимнее содержание и весной – за 1 мес. до выпуска на пастбище или водоемы.

3.36.5. Лечебные дегельминтизации допускаются в любое время года.

3.36.6. Для дегельминтизации применяют один из следующих препаратов:

Фенотиазин – при гангулетеракидозе гусей в дозе 1,0 г/кг групповым способом в смеси с кормом в соотношении 1:30, однократно в утреннее кормление.

Нилверм в смеси с кормом или в лекарственной форме тетрамизол гранулята 20%-ного – при гангулетеракидозе и амидостомозе гусей в дозе 0,04 г/кг массы (по АДВ) групповым способом в смеси с кормом в соотношении 1:30, однократно в утреннее кормление.

Фенбендазол в форме панакур–гранулята 22,2%-ного при гангулетеракидозе гусей дают в дозе 0,04 г/кг (по АДВ) групповым способом в смеси с концентрированными кормами, однократно в утреннее кормление.

Пиперазин (адипинат, фосфат, сульфат, гексагидрат) – при амидостомозе гусей в разовой дозе 1,0 г/кг групповым способом в смеси с кормом 1:10, в утреннее кормление, 3 дня подряд. Для лучшего поедания смесь сдабривают молочной сывороткой или обратом.

3.37. Эхинуриоз, стрептокароз и тетрамероз уток и гусей.

3.37.1 Эхинуриоз, стрептокароз и тетрамероз болезни домашних и диких уток и гусей, вызываемые нематодами эхинурия унцината, стрептокара крассикауда и тетрамерес фиссиспина, паразитирующими в железистом желудке (эхинурии и тетрамеры) и под кутикулой мышечного желудка (стрептокары).

3.37.2. В хозяйствах, где установлен эхинуриоз, стрептокароз или тетрамероз птиц:

- выпасают уток и гусей на глубоких или проточных водоемах с посадкой не более 250 птиц на 1 га водоема;

- выращивают молодняк изолированно от взрослого поголовья на не зараженных возбудителями инвазий водоемах;

- периодически определяют зараженность промежуточных хозяев – дафний и бокоплавов личинками нематод;

- для снижения численности рачков зарыбляют водоемы (не менее 30 тыс. мальков рыб на гектар);

- организуют смену водоемов для выпаса птицы через каждые 2 года (при стрептокарозе и тетрамерозе) и через 1 год (при эхинуриозе).

3.37.3. Птиц подвергают профилактической дегельминтизации осенью, после прекращения выгула на водоемах, весной – перед выпуском на водоем.

3.37.4. При клинически выраженном заболевании и падеже прекращают выгул птицы на неблагополучном водоеме, а птицу дегельминтизируют с целью лечения.

3.37.5. Для дегельминтизации применяют: нилверм в дозе 0,125 г/кг массы 5 дней подряд с кормом; четыреххлористый углерод, который назначают в дозе 2 мл/кг массы, однократно, внутрь, при помощи зонда иди инъекций в зоб шприцем утром до кормления или битионол в дозе 0,3 г/кг 2 дня подряд с кормом

3.38. Полиморфоз и филиколлез уток.

3.38.1. Подиморфоз и филиколлез – болезни домашних уток и диких водоплавающих птиц, вызываемые скребнями, полиморфус магнус, полиморфус минутус и филиколлис анатис, паразитирующими в кишечнике.

3.38.2. В хозяйствах, где установлен полиморфоз и филиколлез уток, выращивают птиц закрытым способом (на суше).

3.38.2.1. При содержании птиц на водоемах в целях профилактики:

- для выращивания уток выделяют благополучные по полиморфозу и филиколлезу водоемы. Систематически определяют благополучие водоемов путем обследования их в соответствии с “Методическими указаниями по гельминтологической оценке водоемов для содержания водоплавающей птицы”, утвержденными Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР (1964 г.);

- маточное поголовье уток и молодняк содержат на отдельных водоемах;

- обеспечивают естественное обезвреживание неблагополучных водоемов, для чего прекращают их использование в течение 2 лет;

- организуют выращивание уток на проточных водоемах, а также озерах и прудах, в которых отсутствуют гаммарусы и водяные ослики.

3.38.3. В случае появления заболеваний уток дегельминтизируют и переводят на закрытое содержание или на водоем, благополучный по полиморфозу и филиколлезу.

3.38.4. Для дегельминтизации применяют битионол, филиксан или четыреххлористый углерод.

Битионол дают при полиморфозе в дозе 0,5 г/кг массы с кормом в соотношении 1:50 после 12-часовой голодной диеты.

Филиксан применяют при полиморфозе в дозе 0,5 г/кг массы с кормом, как и при цестодозах (см. подпункт 3.33.4), но 3 дня подряд.

Четыреххлористый углерод назначают при полиморфозе и филиколлезе индивидуально в дозе 2 мл/кг путем инъекции в зоб или с помощью пищеводного зонда.

После дегельминтизации уток не выпускают на водоем в течение суток.

5. Дезинвазия

5.1. Дезинвазия помещений и других объектов в хозяйстве имеет целью уничтожение яиц и личинок гельминтов во внешней среде.

5.2. Профилактическую дезинвазию сочетают с профилактической дезинфекцией в плановом порядке применительно к технологии содержания животных.

5.3. Текущую дезинвазию объектов внешней среды проводят через 3–5 дней после дегельминтизации животных.

5.4. Заключительной дезинвазии объекты подвергают после выздоровления или после вывода из помещений всех животных (сдача на убой, перевод в другие помещения).

5.5. Дезинвазии, как и дезинфекции, должны предшествовать механическая очистка помещений, уборка навоза, остатков корма и т. д.

После дезинвазии помещения проветривают, кормушки и поилки промывают водой, производят побелку.

5.6. Для дезинвазии помещений, выгульных двориков и площадок с твердым покрытием при соответствующих гельминтозах рекомендуется применять средства, указанные в подпунктах 5.6.1–5.6.7.

5.6.1. При аскаридозе свиней и параскаридозе лошадей: 10%-ную горячую (70–80оС) водную эмульсию ксилонафта, экспозиция 3 ч; 5%-ный горячий раствор натра едкого или калия едкого, экспозиция б ч.

Указанные растворы применяют 2-кратно с часовым интервалом из расчета 0,5 л/м2 обеззараживаемой площади при каждой обработке.

5.6.2. При аскаридиозе и гетеракидозе птиц: 5%-ную горячую водную эмульсию ксилонафта; 5%-ный горячий раствор натра едкого; 5%-ный раствор фенола (карболовой кислоты).

Каждый из указанных растворов расходуют из расчета 1 л/м, экспозиция 3 ч.

5.6.3. При токсокарозе и токсаскаридозе собак, лисиц и песцов: 5%-ные горячие (70–80 °С) растворы натра едкого или калия едкого или фенола из расчета 1 л/м2 поверхности, экспозиция 3 ч. Железные предметы, цементные полы, стены в домиках и клетках, в которых проводилась дегельминтизация животных, обеззараживают путем обжигания огнем паяльной лампы.

5.6.4. При трихоцефалятозах. 4%-ный горячий раствор натра едкого; 5%-ный раствор фенола. Эти растворы расходуют из расчета 1 л/м2 площади экспозиция 3 ч.

5.6.5. При стронгилятозах: 5%-ную эмульсию ксилонафта или креолина, 5%-ную сернокарболовую смесь, 3%-ный раствор однохлористого йода из расчета 1 л/м2 площади экспозиция 1 ч.

5.6.6. При стронгилоидозах 3%-ный раствор однохлористого йода, 3%-ный раствор фенола при расходе раствора 1 л/м2 площади экспозиция 1 ч.

5.6.7. При тениидозах (эхинококкоз мультицептоз и др.) собак 10%-ный раствор хлорной извести (содержащий 2,7% активного хлора) из расчета 1 л/м2 площади, экспозиция 3 ч. Для обеззараживания небольших цементных площадок, клеток поилок, кормушек металлического инвентаря и предметов ухода используют огонь паяльной лампы экспозиция 1 мин на одном месте. Инвентарь и другие неметаллические предметы ухода выдерживают в емкости с 10%-ным раствором хлорной извести (содержащим 2,7% активного хлора) экспозиция 3 ч.

5.7. Для дезинвазии почвы выгульных площадок земляного пола помещений и других загрязненных мест на фермах в летних лагерях временных площадок сосредоточения животных следует применять карбатион или хлорную известь.

5.7.1. Карбатион. Препарат применяют на птицефермах и свинофермах для уничтожения в почве яиц аскаридий гетеракисов кур яиц аскарид трихоцефал яиц и личинок эзофагостом яиц и личинок стронгилоидов свиней яиц тениид (эхинококков, мультицепсов и др.) собак а также дождевых червей промежуточных хозяев метастронгилид и резервуарных хозяев аскарид аскаридий и гетеракисов.

Дезинвазию почвы на птицефермах и свинофермах проводят в комплексе с другими специальными мероприятиями через 3–5 суток после лечебных дегельминтизаций или при заключительных обработках помещений в период санитарных перерывов при смене партии птиц и свиней. Кроме того, обеззараживание почвы проводят весной за 5 дней до выпуска кур и за 10 дней до выпуска свиней на выгульные площадки или же осенью после прекращения пользования ими.

Рабочие растворы готовят в 3%-ном разведении (по препарату) на обычной водопроводной или речной воде без подогревания непосредственно перед использованием. Перед приготовлением препарат перемешивают в течение 3 мин. Раствор наносят на обрабатываемую поверхность с помощью дезустановки с распыляющим устройством или гидропульта с высоты не более 40 см при температуре почвы 10–20оС.

Для дезинвазии неперепаханных выгулов на птицефермах и земляного пола в птичнике раствор карбатиона наносят из расчета 2 л/м2 поверхности, для дезинвазии перепаханных выгулов 4 л/м2, для дезинвазии почвы выгульных площадок свинофермы территории птицеферм и свиноферм, загрязненной пометом или на возом (около птичника, свинарника в местах хранения помета или навоза) почвы в местах содержания (около домиков клеток) и дегельминтизации собак 4 л/м2.

Вышеуказанные нормативы применения карбатиона относятся ко всем видам почв (глинистой, песчаной, черноземной и др.).

5.7.1.1. Нельзя проводить дезинвазию после дождя при влажности почвы свыше 40%, в жаркое время дня (при температуре свыше 25°С в этом случае обработку почвы препаратом проводят днем после 17 ч или утром до 10 ч.

5.7.1.2. При работе с препаратом следует соблюдать меры предосторожности, используя для этих целей непроницаемые фартуки резиновые сапоги, перчатки, защитные очки и респираторы ф.46 к с противогазным патроном марки А либо противогаз марки А с коробкой. При попадании препарата на кожу необходимо снять его ватой или марлей и тщательно отмыть участок тела водой, при попадании в глаза промыть водой. Во время работы с препаратом необходимо учитывать направление ветра и не допускать попадания раствора на работающих людей и дезустановку. Курить и принимать пищу во время работы запрещается.

5.7.1.3. На обработанную раствором карбатиона территорию доступ птицы и собак разрешается через 5 дней, а свиней через 10 дней после обработки.

5.7.1.4. Карбатион хранят в термически закрытых бочках в помещении под навесом или на открытом воздухе, не допуская попадания на них прямых солнечных лучей, при температуре не ниже 5°С и не выше 25оС. В зимних условиях при температуре ниже 5°С карбатион хранят в отапливаемых помещениях. Допускается хранение и при более низкой температуре – до минус 20°С. При этом возможно выпадение кристаллов, которые могут перейти в раствор при повышении температуры и при размешивании Кристаллы, оставшиеся после основного раствора могут быть растворены в небольшом количестве теплой воды (40–50°С) количество которой следует учитывать при приготовлении рабочего раствора.

Препарат можно транспортировать любыми видами транспорта.

Гарантийный срок хранения карбатиона – 2 года со дня изготовления.

5.7.2. Хлорную известь применяют для дезинвазии почвы в местах содержания и дегельминтизации собак (около домиков, клеток) в 10%-ном растворе (содержащем 2,7% активного хлора) из расчета 10 л/м2 поверхности экспозиция 1 сут.

5.8. Для дезинвазии навоза птичьего помета и фекалий собак рекомендуется: использовать способы, методы и средства, указанные в подпунктах 5.8.1.– 5.8.5.

5.8.1. Навоз от животных и помет от птиц, зараженный яйцами и личинками гельминтов или ооцистами кокцидий, подлежит обеззараживанию биотермическим способом в порядке, предусмотренном “Инструкцией по проведению ветеринарной дезинфекции дезинвазии, дезинсекции и дератизации”, утвержденной Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 8 декабря 1968 г. Навоз от крупного рогатого скота выдерживают в хранилищах в течение 6 навоз от свиней 12 мес.

5.8.2. В хозяйствах, где навоз и помет обеззараживают в специальных установках (метановое брожение), этот процесс используют для дезинвазии. При мезофильном процессе брожения (температура 30–34°С) навоз зараженный яйцами аскарид или параскарид выдерживают в бродильниках не менее 40 дней а навоз и помет зараженные яйцами и личинками трихоцефал стронгилят стронгилоидов аскаридий, гетеракисов и ооцистами кокцидий, – не менее 20 дней.

5.8.3. При термофильном процессе брожения (температура 50–55°С) дезинвазию навоза проводят в течение суток.

5.8.4. На птицефабриках птичий помет обеззараживают от яиц гельминтов и ооцист кокцидий биотермическим способом (подпункт 5.8.1) или термическим методом в противоточных и поточных сушильных установках (агрегатах).

5.8.4.1. При дезинвазии птичьего помета в противоточных сушильных установках (типа УСПП-1 и др. ) соблюдают установленный температурный режим (540–720°С в топке, 120–130 °С в начальной части барабана с последующим повышением температуры и до 550–600 °С перед выходом из барабана) экспозицию до 60 мин влажность готового продукта до 16%.

5.8.4.2. При дезинвазии птичьего помета в поточных агрегатах (типа “Джи-Э Джи”) обеспечивают установленный температурный режим (500–600°С) в топке и начальной части барабана, 110–120° С в конечной части барабана экспозицию до 60 мин, влажность готового продукта 15% по мелким гранулам и до 25% по крупным гранулам (диаметром 14 ´ 15 мм, 15´ 20 мм. 19 ´ 25 мм).

5.8.5. Фекалии собак, выделенные после дегельминтизации при тениидозах (эхинококкоз, мультицептоз и др.), сразу же собирают в металлическую емкость и обезвреживают путем сжигания или кипячением в воде в течение 15–20 мин или заливают 10%-ным раствором хлорной извести (содержащим 2,7% активного хлора) из расчета на 100 г фекалий 1 л раствора и выдерживают в течение 3 ч. Место, откуда собраны фекалии, подлежит дезинвазии (подпункты 5.6.7., 5.7.1., 5.7.2.).

5.9. Халаты, инструменты и мелкие предметы, использованные при работе с животными, зараженными отдельными видами тениат, аскаридат или с инвазионным материалом от таких животных обеззараживают кипячением при экспозиции до 15–20 мин. или автоклавированием в течение не менее 30 мин.

* * * * *

С утверждением настоящей Инструкции утрачивает силу “Инструкция о мероприятиях по предупреждению и ликвидации гельминтозов животных” утвержденная 14 июня 1971 г.

ИНСТРУКЦИЯ О МЕРОПРИЯТИЯХ ПО СНИЖЕНИЮ

МИКРОБНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ ТУШЕК ПТИЦЫ,

СКОРЛУПЫ ЯИЦ, ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ И ЯИЦ

И ДЕКОНТАМИНАЦИИ ИХ ОТ САЛЬМОНЕЛЛ

(Утверждено начальником департамента ветеринарии министерства

сельского хозяйства Российской Федерации "31" марта 1994 г.)

Инструкция предназначена для переработки тушек птицы полным потрошением.

1. Профилактические мероприятия на предприятиях боенской обработки птицы

1.1. Перед убоем птицу в хозяйствах выдерживают без корма: сухопутную 6-8 ч., водоплавающую 4-6 ч. в целях снижения ее фекального загрязнения и перекрестного обсеменения сальмонеллами при перевозке и технологической обработке.

1.2. Проводят отбраковку больной и подозрительной по заболеванию птицы, которую убивают и обрабатывают отдельно от клинически здоровой.

1.3. Навешивание и убой птицы производят в изолированном от других помещений, чтобы с пылью не распространять сальмонеллы на готовую продукцию. Проводят мероприятия по осаждению пыли путем распыления аэрозолей питьевой воды ГОСТ 2874-82.

1.4. Тепловую обработку и снятие оперения желательно совместить, после снятия оперения тушки подлежат обмыванию аэрозолем питьевой воды в течение 15 с.

1.5. Автоматические потрошильные машины и автомат для обработки мышечных желудков должны быть налажены так, чтобы не допустить разрыва кишечника и перекрестного обсеменения тушек и продукции.

1.6. После потрошения и ветсанэкспертизы тушки снаружи и внутри в течение 15 с. обработать аэрозолем питьевой воды.

1.7. Температура воздуха в помещениях разделки и упаковки тушек не должна превышать 12 градусов С.

1.8. После упаковки тушки не позднее 30 мин должны быть помещены в камеры охлаждения или замораживания.

1.9. Потроха, завернутые или не завернутые в целлофан или другую упаковку, в брюшную полость не закладывают, а укладывают в тару отдельно от тушек птицы.

1.10. Для снижения перекрестного заражения (но не тотального уничтожения) сальмонеллами тушек птицами рекомендуется подкислять воду в ванных тепловой обработки соляной кислоты до рН 3 и хлорировать воду в ваннах охлаждения 10-20 мг/л активного хлора.

1.11. Хранить продукты птицеводства в холодильных камерах при температуре не выше +4 С.

1.12. Транспортировку тушек птицы и готовой продукции производят в чистой заранее продезинфицированной таре, специально для этих целей предназначенным транспортом. Сроки их хранения и реализации старого по СанПиН N -86 "Условия, сроки хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов", а также по ТИ и ТУ.

2. Обеззараживание тушек птицы в процессе технологической обработки мяса птицы и мясных продуктов

Убой и переработку птицы из хозяйств, где установлено сальмонеллоносительство, патогенных для человека и птицы сероваров, проводят в строго определенные дни. После переработки птицы и яиц проводят санитарную обработку помещений, оборудования и дезинфекцию согласно "Ветеринарно-санитарным правилам для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов"., М., 1987. Наиболее эффективным способом снижения микробной обсемененности и деконтаминации сальмонелл на тушках птицы является технологический процесс их охлаждения в ванне ледяной воды с внесением в нее определенных концентраций органических кислот, так как предыдущие операции: тепловая обработка (ошпаривание) тушек, снятие оперения, потрошение способствуют дополнительному микробному, в том числе и сальмонеллами, их загрязнению - обсеменению. Изложенные ниже способы обеззараживания в ванных охлаждения обеспечивают уничтожение сальмонелл только на поверхности тушек, что предупреждает дальнейшее их перекрестное обсеменение и угрозу заражения потребителей продукции.

2.1. Обеззараживания тушек птицы, поверхностно инфицированных сальмонеллами, в ваннах охлаждения с добавлением в ледяную воду 0,05-0,1% надуксусной кислоты.

Надуксусная кислота как средство, улучшающее санитарно-гигиенические показатели мяса птицы, обладает хорошими бактерицидными свойствами, а продукты ее распада безвредны.

Для снижения бактериальной обсемененности тушек и деконтаминации сальмонелл следует в ваннах охлаждения применять растворы, содержащие от 0,05 до 0,1% надуксусной кислоты (абсолютной); рН исходного раствора должен быть 4,2-4. Контроль за показателем рН в ванных охлаждения для коррекции концентрации рабочего раствора проводят дважды в рабочую смену - перед началом работы и после обеденного перерыва - индикаторами (лакмусовой бумажкой), рН-метром или по электропроводности потенциометром.

Охлаждение потрошеных тушек в ледяном растворе надуксусной кислоты осуществляется согласно действующей Технологической инструкции по выработке мяса птицы: при температуре раствора 0-20С в течении 25 мин. После охлаждения тушки без обмывания направляют на сортировку, маркировку, взвешивание в упаковку. Ветеринарно-санитарную оценку охлажденных в растворе надуксусной кислоты тушек проводят в соответствии с действующими Правилами ветеринарного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, а также нормативно-технической документации на птицу мясо птицы. Наличие остаточной надуксусной кислоты в 1 см в кубе смывов с тушек (ЖК1:1) через 4 часа после завершения процесса охлаждения не допускается. Контроль за наличием остаточного количества надуксусной кислоты на тушках осуществляют так же как и воды в ванне охлаждения. Микробиологический контроль за эффективностью процесса деконтаминации сальмонелл проводят один раз в месяц.

2.2. Поверхностно обсемененные сальмонеллами тушки птицы обеззараживают в ваннах охлаждения с добавлением в ледяную воду 1,8-2% молочной или уксусной кислот в течение 25 мин. Процесс охлаждения тушек проводят так же, как и в растворах надуксусной кислоты.

Растворы используют в течении смены, в процессе которой дважды контролируют их концентрацию. При снижении концентрации добавляют необходимое количество концентрированных кислот. Тушки птицы после стекания раствора без обмывания направляют в холодильные камеры.

2.3. Инфицированное сальмонеллами мясо птицы обеззараживаются следующими технологическими процессами кулинарной обработки, приготовлением колбас и консервов.

2.3.1. Поверхностно инфицированные тушки птицы обеззараживают бланшированием с добалвением органических кислот: уксусной или молочной с концентрацией 0,1% в течении не менее 5 мин. Соотношение воды и мяса 2:1. Тушки загружают в кипящую воду и отсчет времени ведут после закипания бульона.

2.3.2. Инфицированные сальмонеллами тушки птицы обеззараживают варкой в закрытых емкостях при периодическом помешивании бульона. Посол тушек проводят согласно "Технологической инструкции по производству вареных тушек кур, цыплят, цыплят-бройлеров", 1986. Варку тушек цыплят проводят в закрытых крышкой котлах в воде при температуре ее кипения не менее 35 мин, тушек кур - при этой же температуре в течение 60-70 мин до готовности. В течении варки бульона с помощью черпака трижды смывают пристеночное кольцо, образующееся в котлах. В конце варки температура в толще грудных мышц тушки должна быть не ниже 78 0С, которую контролируют потенциометром. Окончание варки определяют путем прокола бедренных мышц тушки металлической иглой. Мясной сок, вытекающий при прокалывании горячей тушки, в готовой вареной тушке прозрачный, бесцветный или слегка желтоватый. После стекания бульона тушки охлаждают и хранят при температуре до 4 0С.

2.3.3. Изготовление некоторых видов колбас из инфицированного сальмонеллами сырья.

Технологический процесс варки колбас состоит из обжарки, варки, подсушки и охлаждения батонов. Длительность каждой операции зависит от диаметра батона, характера и качества оболочки. Процесс подсушки и обжарки проводят при температуре 100 градусов 0С и относительной влажности

10-20%. Конец обжарки определяют по подсушиванию оболочки, покраснению поверхности батона и по достижению температуры в центре батона 47-50 0С. Варку проводят при температуре 88-90 0С до достижения в центре батона температуры 75 0С.

Таблица

2.3.4. Приготовление консервов из мяса птицы.

Инфицированное мясо птицы используют для приготовления консервов таких как "Паштет куриный особый", "Цыпленок в собственном соку". Консервы "Цыпленок в собственном соку" готовят согласно техническим условиям ТУ -86 "Консервы мясные. Цыпленок в собственном соку" в банке N3 массой 250 г. стерилизация по формуле 0 0С при противодавлении 0,15-0,18 МПа; консервы "Паштет куриный особый" - согласно ТУ "Консервы мясные. Паштет куриный особый".

"Паштет куриный особый", "Паштет куриный с субпродуктами", "Паштет утиный", "Паштет утиный с субпродуктами" в банке N3 массой 250 г стерилизуют по формуле 0 0С при противодавлении 0,15-0,18 МПа.

2.3.5. Запекание тушек птицы.

Запекание цыплят проводят согласно ТУ "Тушки цыплят запеченые. Технические условия". После посола и заворачивания в целлофан тушки запекают в электрических пекарских шкафах, ротационных печах или термокамерах. Режим запекания зависит от массы тушки и вида оборудования. На оборудовании типа МПА, К7 - ФПГ тушку массой 600-800 г запекают 60-65 мин при температуре 190-200 0С, массой г - 70-80 мин при этой же температуре. На оборудовании П-119, П-119у запекание проводят в зависимости от массы тушки от 45 до 70 мин при температуре ФПГ 210-170 0С. Запекание в термокамерах проводят в течение 4,5-5 часов при температуре 120 0С с обработкой продукта в течении первого часа острым паром. Температура внутри грудных мышц по истечении времени запекания должна быть не ниже 91 0С. Охлаждение производят при относительной влажности воздуха 85-90% в течении 3-5 часов без принудительной циркуляции воздуха и 2,5-3 часов при скорости воздуха 3-4 м/с. Окончание технологического процесса является достижение в толще грудных мышц температуры не выше 4 0С.

2.3.6. Копчение тушек цыплят.

Копчение тушек цыплят проводят согласно ТУ"Тушки цыплят копченые. Технические условия". Копчение тушек цыплят после посола и стекания рассола с тушек производят в термокамерах при температуре 110-120 0С в течение 3,5 часов. С целью интеноификации нагрева в первые 1,5 часов подают горячий воздух при температуре 120 0С, в последующие 1,5 часов тушки цыплят коптят при температуре 110 0С с подачей сухого дыма и в последние 0,5 часов подают дым, увлажненный паром. Окончание процесса копчения определяют путем прокола мышц тушки металлической иглой. Отсутствие розового мышечного сока служит признаком готовности продукта. Температура внутри грудных мышц должна достигать 78-80 0С. Копченые тушки цыплят охлаждают в камерах в подвешенном состоянии до температуры в толще грудных мышц от 0 до +4 0С

2.3.7. Запекание и копчение тушек уток

Запекание и копчение тушек уток проводят согласно ТУ"Утка запеченная. Технические условия". После посола и стекания рассола тушки, направленные на запекание, заворачивают в два слоя целлофана и перевязывают. Запекание тушек уток производят в жаровочных или ротационных шкафах в течение 70 мин. при следующих режимах:С - 30 мин; 50-160 0С-30 мин 190-200 0С - 10 мин. Температура внутри ножных мышц должна достигать 80-82 0С. После запекания тушки уток до температуры не выше +4 0С. Тушки, направляемые на горячее копчение, после посола и стекания рассола навешивают на рамы в вертикальном положении вниз. Копчение тушек уток производят в обжарочных камерах при температуре 100-105 0С в течение 4-5 ч. С целью интенсификации процесса нагревав первые два часа подают влажный дым при температуре 105 0С, в последнее время тушки коптят при температуре 100 0С с подачей сухого дыма. Температура внутри мышц должна достигать 78-80 0С. Копченые тушки уток охлаждают в подвешенном состоянии до температуры не выше +4 0С.

2.3.8.Приготовление пастромы гусиной, утиной и индюшиной. Приготовление пастромы гусиной, утиной, индюшиной осуществляют согласно "Технологической инструкции по производству пасиромы гусиной и утиной "МРТУ и ТУ"Пастрома индюшиная для спецпотребления. Технические условия". После посола в течение 3-4 суток при температуре 3-4 0С дают стечь рассолу 0,5-1ч, подпетливают шпагатом за голень и подают на копчение. Копчение производят при температуре 90-105 0С в течение 6-8 ч. в термокамерах с подачей сухого дыма. Конечная температура пастромы при выходе из термокамеры в толще мышц (90±2)0С. Готовую пастрому охлаждают в подвешенном состоянии в камере охлаждения при температуре 0±1 0С в относительной влажности 85-90 0С в течение 3-5 ч. до достижения в толще грудных мышц температуры не выше +4 0С.

3.Обеззараживание от сальмонелл яиц и яйцепродуктов

3.1.Обеззараживание скорлупы яиц после мойки проводят одним из следующих методов:

погружением яиц в 2%-ный раствор перекиси водорода или 0,05%-ный раствор по действующему веществу надуксусной кислоты на 2 мин. или погружением яиц в горячую воду с температурой (79±)0С и выдержке в течение 7 с, а также методом орошения 3%-ным раствором перекиси водорода или осветленным раствором гипохлорида кальция с содержанием 0,5% активного хлора, или 0,05%-ным раствором надуксусной кислоты в течение 2 мин. или орошением яиц горячей водой с температурой (77±1)0С в течение 7с.

3.2.Обеззараживание содержимого яиц проводят варкой в воде. Яйца погружают в воду комнатной температуры. Отсчет времени обеззараживания с момента закипания воды в загруженном яйцами котле: куриные-15 мин, утиные-15 мин, гусиные-18 мин.

3.3.Обеззараживание меланжа проводят:

3.3.1.Пастеризацией яичной массы(меланжа) на автоматизированных пластинчатых пастеризационно-охладительных установках А1-ФП2-В или А1-ФПВ в течение 40 с в секции пастеризации при температуре (60±2) 0С с последующей выдержкой в течение 20 мин. в специальном выдерживателе установок при температуре (60±)0С.

3.3.2.Пастеризацией яичной массы на пастеризационно-охладительной установке АПВ (фирмы Альфа Леваль) при температуре 64,5 0С в течение 5 мин.

3.3.3.Обеззараживание яичной массы сушкой ее в яичный порошок на установках в виброкипящем слое инертного материала А1-ФМУ, МЯ-150 или ФМБ-300 при температуре входящего воздуха 130-140 0С и выходящего 75-85 0С. Давление пара в системе не ниже 5 атм.

3.4.Яичный порошок, содержащий сальмонеллы, обеззараживают путем его прогревания в специальных камерах при температуре (60+-)0С в течение 7-10 суток в упаковках (крафтмешках).

3.5.Производство яичных омлетов, которое требует строгого соблюдения санитарно-гигиенических и технологических режимов приготовления, запекания и реализации готового продукта осуществляют в духовом шкафу при температуре (160-+1)0С в течение 30-40 мин. Температура в толще готового омлета должна быть не ниже 85-90 0С, высота слоя не более 2-3 см.

Приложение

Приготовление концентрированных и рабочих растворов надуксусной кислоты

Надуксусная кислота (СH COOH) - бесцветная жидкость с резким запахом уксусной кислоты.

Надуксусную кислоту получают путем синтеза. Исходными компонентами синтеза являются уксусный ангидрид (или уксусная кислота) и 30%-ный раствор перекиси водорода. Соотношение уксусного ангидрида и перекиси водорода должно составлять соответственно 45:55. Концентрация уксусного ангидрида не должна быть ниже 97%, а плотность при 20 С I,079-1,082 г/см3. В противном случае процесс синтеза надуксусной кислоты не состоится или процесс синтеза будет длительным. Следует избегать повышения температуры раствора в синтезаторе (не выше 80 0С), поскольку происходит распад синтезируемого вещества. Для достижения максимального содержания надуксусной кислоты необходимо определить объем компонентов намечаемого синтеза (уксусного ангидрида, 30%-ной перекиси водорода), затем к уксусному ангидриду добавляют меньше половины (40%) требуемого объема перекиси водорода. В начале происходит расслоение компонентов синтеза, а через 8-10 мин они сливаются, после чего повышается температура раствора в синтезаторе. При достижении температуры 35-40 0С добавляют вторую часть перекиси водорода (30%). Температура раствора снижается в начале, затем снова повышается, при достижении 50-55 0С добавляют оставшееся количество перекиси водорода (30%). Температура раствора после снижения снова повышается до 80 0С и идет на убыль. Процесс добавления перекиси водорода сопровождается тщательным перемешиванием раствора. Продолжительность соединения компонентов синтеза составляет до 45 мин. После 24-часового синтезирования при 18-20 0С содержание надуксусной кислоты должно составлять от 12 до 18%.

При необходимости ускоренного получения надуксусной кислоты возможен каталитический способ синтеза. В качестве катализатора используют концентрированную серную кислоту. Добавление 15 капель серной кислоты на 1 л реакционной смеси сокращает процесс синтеза до 3-4ч.

Для приготовления растворов надуксусной кислоты используют емкости стеклянные, эмалированные, из пластических материалов и нержавеющей стали. Непременные условия - постоянный доступ воздуха к раствору через отверстие диаметром 1-2 мм в пробке бутыли (емкости)

Приготовление рабочего раствора надуксусной кислоты в установках контактного охлаждения проводят перед началом работы при постоянно работающем циркуляционном насосе перемешивающего действия. Рабочий раствор считают готовым к применению после внесения расчетного количества исходного препарата надуксусной кислоты в воду и перемешивания в течение 15 мин.

Внесение раствора исходного препарата надуксусной кислоты в установку контактного охлаждения осуществляют дозаторами - мерными емкостями. Перед приготовлением рабочего раствора определяют содержание перекиси водорода и надуксусной кислоты в исходном препарате. Для анализов используют метод определения перекиси водорода и надуксусной кислоты при их одновременном присутствии. Метод основан на том, что в условиях перманганатомтрического определения перекиси водорода надуксусная кислота не реагирует с перманганатом калия, а гидролиз надуксусной кислоты в добавленных растворах протекает настолько медленно, что ее можно оттитровать в той же пробе после того, как оттитрована перекись водорода.

Методика определения

1. Определение содержания перекиси водорода

1 см надуксусной кислоты переносят в мерную колбу, доводят объем раствора дистиллированной водой до 100 мл и тщательно ее размешивают, из колбы отбирают 20 мл приготовленного раствора и переносят его в другую коническую колбу, куда добавляют затем 15-20 мл разбавленной 1:4 стандартной (массовая доля 93,6-95,6; плотность 1,83 г/см ) серной кислоты и 50 мл воды. Содержимое колбы титруют 0,1 Н раствором марганцевокислого калия до появления слабо розовой окраски, не исчезающей в течение 1 мин. Обработка результатов: содержание перекиси водорода вычисляют по формуле:

y *0,85

Н 2О 2(%) = , где

С

у - объем 0,1 Н раствора марганцевокислого калия, мл;

с - навеска препарата, г.

2. Определение содержания надуксусной кислоты

Для определения используют пробу, оттитрованную ранее марганцевокислым калием. В нее добавляют 10 мл йодистого калия (10%-ный раствор), 1 мл 1%-ного раствора молибдата аммония и выдерживают в темном месте 10 мин. Содержимое колбы оттитровывают 0,1 Н раствором тиосульфата натрия (гипосульфит) до слабо желтой окраски, добавляют 3-4 капли 1%-ного раствора крахмала и дотитровывают до обесцвечивания синего окрашивания. Обработка результатов: содержание надуксусной кислоты определяют по формуле:

у 1 . 1,9

СН СОСН (%)= , где

С

у 1 - объем 0,1 Н раствора тиосульфата натрия, пошедшего на титрование, мл;

с - навеска препарата, г.

3.Приготовление рабочего раствора надуксусной кислоты.

Расчет необходимого количества исходного препарата для приготовления рабочего раствора проводят по формуле:

А*Б

Х= кг, где

В

Х - масса исходного препарата надуксусной кислоты, необходимого для приготовления рабочего раствора, кг;

А - требуемая концентрация надуксусной кислоты в рабочем растворе, %;

Б - масса рабочего раствора, кг;

В - содержание надуксусной кислоты в исходном препарате, %.

Пример. Нужно приготовить I т (Б) 0,05%-ного раствора надуксусной кислоты (А), исходный препарат содержит 12% надуксусной кислоты (В).

0,05 .1000 кг

Х = ----- = 4,17 кг

12

Таким образом, для приготовления I т рабочего раствора с концентрацией 0,05% требуется 4,17 кг исходного препарата с концентрацией 12% надуксусной кислоты.

Процентное содержание надуксусной кислоты в воде ванны охлаждения определяют не менее двух раз в течение смены.

При снижении концентрации надуксусной кислоты в установке вносят дополнительно определенного количества исходного препарата надуксусной кислоты. Количество раствора надуксусной кислоты, необходимого для поддержания нужной концентрации, определяют по формуле:

Б*(С - В)

А = -- , где

К

А - масса концентрированного раствора надуксусной кислоты, кг;

Б - объем рабочего раствора в установке контактного охлаждения, л;

С - требуемая рабочая концентрация надуксусной кислоты в ледяной воде, %,

В - фактическая концентрация надуксусной кислоты;

К - содержание надуксусной кислоты в концентрированном растворе, %.

Контроль концентрации надуксусной кислоты в ванне охлаждения возможен по электропроводности (на лабораторном рН-метре). Количество раствора надуксусной кислоты, необходимого для поддержания нужной концентрации, по величине рН определяют по формуле:

Б*(Ф - Т)

А = -- , где

4 К

А - масса концентрированного раствора надуксусной кислоты, кг;

Б - объем рабочего раствора в установке контактного охлаждения, л;

Т - требуемая величина рН рабочего раствора;

Ф - фактическая величина рН рабочего раствора;

К - содержание надуксусной кислоты в концентрированном растворе, %;

4 - коэффициент перерасчете.

Пример. рН раствора в ванне охлаждения составляет 4,2 , что соответствует 0,05%-ной концентрации надуксусной кислоты. Нужно рассчитать, сколько добавить концентрированного (12%) раствора надуксусной кислоты на I т рабочего раствора, чтобы увеличить концентрацию препарата до 0,1%, рН которого составляет 4,0.

1000*(4,2 - 4,0)

А = --- = 4,17 кг

4 . 12

Таким образом, для получения требуемой концентрации рабочего раствора надуксусной кислоты на I т раствора в ваннах охлаждения дополнительно нужно внести 4,17 кг 12%-ного раствора надуксусной кислоты.

Техника безопасности

Концентрированные (исходные) растворы надуксусной кислоты невзрывоопасны, но при попадании на кожу вызывают ожоги. При приготовлении надуксусной кислоты и рабочих растворов вызывает у работающих с ними раздражение верхних дыхательных путей и слизистой оболочки глаз. Токсичность аналогична токсичности сырья (уксусной кислоты и перекиси водорода), применяемого для ее получения. Поэтому при приготовлении надуксусной кислоты и использовании ее растворов в установках обязательно соблюдение мер предосторожности, обеспечение рабочих, занятых приготовлением растворов надуксусной кислоты, индивидуальными средствами защиты респиратор, резиновые перчатки, фартуки, халаты, защитные очки, резиновые сапоги, косынки или колпаки на голову.

Рабочие помещения, в которых проводят работы с препаратом, должны быть оборудованы приточно - вытяжной механической вентиляцией; анализ препарата в лабораториях следует проводить в вытяжном шкафу.

Контроль за использованием раствора надуксусной кислоты в установках контактного охлаждения осуществляет ветеринарная служба предприятия.

Использование растворов надуксусной кислоты регистрируют в специальном журнале, в котором фиксируют следующие показатели:

- содержание надуксусной кислоты в концентрированном растворе;

- количество воды в установке контактного охлаждения;

- количество концентрированного раствора надуксусной кислоты, внесенного в установку в начале рабочей смены до погружения тушек птицы;

- остаточное количество надуксусной кислоты в установке, определяемое не менее двух раз в течение рабочей смены;

- количество раствора надуксусной кислоты, дополнительно вводимое в установку в течение рабочей смены, и время его введения.

Составители: Главный ветврач ГУ Краснодарского края «Краснодарская краевая

станция по борьбе с болезнями животных»

Главный специалист – эксперт отдела государственного ветеринарного надзора за проведение ветеринарно-профилактических мероприятий и организационно-методической работы Управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея

Из за большого объема эта статья размещена на нескольких страницах: 1 2 3 4 5