Miten luoda optimaalinen ympäristö sienen kasvattamiseen pullomenetelmällä?

Sienten viljely sisätiloissa voi olla haasteellista, mutta oikeilla olosuhteilla voidaan saavuttaa erinomaisia tuloksia. Yksi tärkeimmistä tekijöistä, joka vaikuttaa sienen kasvuun, on huoneen kosteus. Kosteus ei saa laskea alle 96 prosentin, ja ideaalitilanteessa se tulisi nostaa jopa 98 prosenttiin. Kosteuden pitäminen tasaisena on ratkaiseva tekijä sieniviljelyn onnistumisessa.

Kosteuden hallintaan on useita tapoja. Yksi kätevin, vaikkakin kalliimpi, vaihtoehto on käyttää keskitettyä kostutinta. Tällaiset laitteet tarjoavat tasaisen kosteustason ja vaativat vain päivittäistä veden lisäämistä toimiakseen. Teollisuusluokan kostuttimet voivat toimia jopa 18-24 tuntia keskeytyksettä. Tällaisen laitteen haittapuoli on kuitenkin se, että se nostaa sähkölaskuja ja vaatii puhdistettua vettä. Vaikka tavallinen hanavesi saattaa riittää, se sisältää usein mineraaleja, jotka voivat kertyä ja vaikuttaa kostuttimien toimintaan sekä aiheuttaa hengitysteiden ärsytystä. Tästä syystä puhdistetun veden käyttö on suositeltavaa.

Jos keskitetyn kostuttimen hankinta ei ole mahdollista, voi käyttää yksinkertaista suihkepulloa sienen pullien kosteuttamiseen manuaalisesti. Tämä menetelmä on yleinen sieniviljelijöiden keskuudessa, ja he suihkuttavat pullot tai pussit 2-3 kertaa päivässä ympäristön kosteuden mukaan. Kuivassa ympäristössä suihkuttamista on tehtävä useammin, kun taas tropiikissa, jossa kosteus on luonnostaan korkeampi, pullot saattavat tarvita vain muutaman suihkauksen päivässä.

Sienten kasvattaminen pullomenetelmällä eroaa hieman perinteisestä muovipussimenetelmästä. Muovipussissa inokulaatti sekoitetaan substraattiin ennen pussin sulkemista, mutta pullomenetelmässä inokulaatti asetetaan pienen reiän kautta näkyvälle substraatin alueelle. Myseeliumin kasvu vie aikaa, ja se tarvitsee kolme–neljä päivää ennen kuin ensimmäiset nupput muodostuvat. Ensimmäisten kahden–kolmen viikon aikana ei tarvitse käyttää keinovaloa, sillä se ei vaikuta kasvuun. Kun myseelium on peittänyt pullon pinnan, pullot on hyvä altistaa noin neljälle tunnille päivän aikana valolle. Tavallinen loisteputkivalo riittää, eikä UVB-valoja tarvita.

Valon voimakkuus tulisi olla 50–300 luxin välillä. Liian kirkas valo ei hyödytä sieniä, joten valon määrä on hyvä pitää hallinnassa. Jos huone on suuri, voit säätää valaistuksen niin, että valonlähteet eivät ole päällä koko aikaa, vaan ne vuorottelevat.

Sienten kasvattamiseen liittyy myös joitain yleisiä ongelmia, joita viljelijöiden on hyvä tuntea. Esimerkiksi sienet, jotka muuttuvat oransseiksi ja mätänemään liian nopeasti sadonkorjuun jälkeen, voivat viitata bakteeri-infektioon, kuten Pseudomonas tolaasiin. Tämä ongelma ilmenee usein huonon ilmanvaihdon ja kosteuden epätasapainon seurauksena. Tällöin huoneen kosteutta tulisi laskea 80–85 prosentin tasolle ja mahdollisesti käsitellä myseeliumia heikolla valkaisuliuoksella bakteerikasvuston hillitsemiseksi.

Toinen yleinen ongelma on muiden sienilajien ja homeiden esiintyminen pullissa. Tämä voi johtua liian korkeasta lämpötilasta (yli 35 °C), mikä heikentää osterisienen myseeliumia ja altistaa sen muiden homeiden kasvulle. Pohjois-Amerikassa inkcapsit ja vihreät homeet ovat tunnettuja kilpailijoita osterisienelle.

Hyönteiset, kuten Sciaridae-lajit, voivat myös aiheuttaa suuria ongelmia sieniviljelmillä. Ne voivat syödä sienen kannat ja heikentää sadon laatua. Hyönteisten torjuntaa ei kuitenkaan tule tehdä tavallisilla hyönteismyrkyillä, sillä ne voivat aiheuttaa rakenteellisia virheitä sienissä, kuten epämuodostuneita lakkeja. Sen sijaan hyönteisten torjumiseksi voi käyttää Bacillus thuringiensis -bakteeria, joka on turvallinen valinta sienille. Parhaiten hyönteiset voidaan estää hyvillä hygieniakäytännöillä ja hyönteisten torjuntakeinoilla, kuten lentopöydillä ja muilla mekanismeilla.

Sienten kasvatus on tarkkaa ja haasteellista, mutta oikeilla toimenpiteillä ja huolellisella ympäristön hallinnalla voidaan saavuttaa laadukas sato ja vankka osaaminen viljelijälle.

Kuinka kasvattaa shiitake-sieniä puuharvion ja kosteuden hallinnan avulla

Toinen vaihtoehto on kaivaa matala kuoppa maahan ja asettaa puu sinne seisomaan. Tällöin puun tulee olla tukeva ja sen tulee pystyä pysymään paikoillaan. Toinen yleinen tapa on nojata puut seinää tai vahvaa aitaa vasten. Kun puut on aseteltu oikein, reikään voidaan lisätä sienilaho, ja sen päälle napautetaan puukiila tai puutappi. Pinnan voi myös sulkea sulatetulla juustovahalla, joka suojaa puuta hyönteisiltä ja villisieniltä.

Jos käytetään sahanpuruja siementen sijaan, valmistelu on samanlainen, mutta reikä tulee porata hieman leveämmäksi (noin 1/2 tuumaa) ja syvemmäksi (noin 1,5 tuumaa). Sahanpurut täytetään puun reikiin ja peitetään juustovahalla. Jos taas puu on lyhyempi, voit kokeilla ns. wafer-tekniikkaa, jossa sahaat puusta ohuen viipaleen, levität sahanpurut kostealle pinnalle ja naulataan viipale takaisin alkuperäiseen paikkaansa puussa.

Yksi toinen vaihtoehto on "leikkaa ja täytä" -tekniikka, jossa puuharvoon tehdään matalia viiltoja, ja ne täytetään sahanpuruilla. Tämä menetelmä voi olla erityisen kätevä, jos sinulla on moottorisaha. Täytetty tila peitetään parafiinivahalla tai sahanpurujen päälle voidaan suoraan asettaa alumiinifolio, joka suojaa täytteen kuivumiselta.

Kun siemenet on asennettu ja inkubointivaihe on alkanut, on tärkeää tietää, että inkubointivaihe kestää vähintään kuusi kuukautta. Tänä aikana on pidettävä huoli siitä, että olosuhteet ovat suotuisat sienien kasvulle. Sienten kehitys voi kestää jopa 18 kuukautta riippuen ympäristön olosuhteista, kuten lämpötilasta ja kosteudesta. Inkubointi vaatii säännöllistä seurantaa ja olosuhteiden ylläpitämistä, jotta sienet saavat tarvitsemansa ympäristön kasvaakseen.

Inkuboituja puita voidaan säilyttää suhteellisen kuivassa paikassa, mutta siementen itämisen jälkeen ne on siirrettävä alueelle, jossa on enemmän kosteutta ja alhaisempi lämpötila. Siirtäminen on tärkeää, sillä shiitake-sienet, kuten monet muut sienet, reagoivat ympäristön "signaaleihin" ja alkavat tuottaa itiöitä vasta sen jälkeen, kun ne ovat saaneet tarvittavat ulkoiset stimulaatiot. Puiden käsittely, kuten niiden pudottaminen yhdelle puolelle tai napauttaminen vasaralla, voi jopa nopeuttaa sienten kasvua, vaikka syy tähän ei ole täysin selvä.

Kosteus on yksi tärkeimmistä tekijöistä shiitake-sienten kasvatuksessa. Puiden kosteuden tulisi olla 35–45 prosentin välillä, sillä liian matala kosteus voi estää sienten kasvua ja liian korkea kosteus voi johtaa toisten sienilajien, kuten homeiden, kasvuun. Puiden kosteuden tarkkailu on avainasemassa, ja jos kosteus laskee alle tavoitellun tason, puut tulee kastella huolellisesti kahden päivän ajan. Mikäli puiden pinta jää kosteaksi, muiden sienilajien leviämisriski kasvaa.

Lopuksi on tärkeää ymmärtää, että shiitake-sienten kasvattaminen on aikaa vievä prosessi, jossa ympäristön tarkkailu ja kosteus- ja lämpötilasäätely ovat keskeisessä roolissa. Koko inkubointivaiheen aikana pitäisi säilyttää puut kosteina sisäpuolelta mutta kuivia ulkopuolelta. Tämä varmistaa, että sieni saa kaikki tarvittavat ravinteet ja olosuhteet kasvaakseen ja tuottaakseen runsaasti satoa.