КАШИ, МАКАРОНЫ
Идеальная пропорция для каш: 1 литр молока - 1 стаканчик крупы (пшено, рис круглый, кукурузная).
Основные пропорции: на 400мл молока 1\2 стаканчика от мульти крупы (кукурузной, рисовой, пшенной). Пшенку предварительно обдать кипятком и промыть до чистой воды. Кашу ставить на таймер и время выставить так, чтобы она еще часик постояла на подогреве. Тогда будет разваристая.
С гречкой великолепно сочетаются капуста, кабачок, тыква, болгарский перец, а также свекла, но ее надо мелко порезать, чтобы она успела свариться. Эти овощи можно класть по отдельности, а можно совместить, как в варианте с рисом. Замечательно в гречневую кашу добавить грибы. Можно свежие, их обжариваем с луком, перед тем, как засыпать крупу. Можно сушеные, в виде порошка, можно сушеные грибы предварительно размочить, затем отжать и обжарить.
Гречка молочная МВ
1 мультяшкин стакан гречи
3 стакана молока
соль и сахар по вкусу
Режим "Молочная каша", время приготовления - 1 час.
Если хотите, чтоб каша была более жидкой, то молока соответственно побольше.
С рисом прекрасно гармонирует капуста, кабачок, тыква, болгарский перец. Причем капусту и перец надо обжаривать вместе с луком и морковью, а уже потом засыпать рис. А тыкву и кабачок жарить не стоит, они и так быстро варятся. Одновременно можно положить перец и на выбор: капусту, кабачок или тыкву.
Рис МВ
стакан риса залить 2 стаканами кипятка, добавить соль и 1 ст. ложку сливочного масла, поставить режим "Гречка" - рис получается рассыпчатым "рисинка к рисинке".
Рисовая молочная каша.
1 ст.(мультиварочный ) риса
5 ст молока
5 ч. л.сахара
1,5 ч. л.соли
50 гр. сливочного масла
режим:"Молочная каша"
С пшеном вкуснее всего картошка, порезанная мелкими кубиками, класть ее одновременно с крупой. А вот морковь лучше не класть, здесь обжаренного лука будет достаточно. Когда вы разложите дымящуюся кашу по тарелкам, посыпьте ее мелко нарезанным сыром, это добавляет пикантности. Ну и, конечное, пшено с тыквой. Она хороша как в варианте с обжаренным луком, так и без него, просто сваренная на воде. По желанию, в конце варки добавить сахар и молоко.
Молочная пшённая каша с тыквой МВ
Свежую тыкву (400 г) нарезать небольшими кусочками + пшено (200 гр) хорошо промыть и обдать кипятком + молоко (800 гр) + соль (можно добавить немного сахара). Всё перемешать и поставить в режим "молочная Каша".
Молочная пшённая каша с тыквой МВ
350 грамм тыквы очистить от шкурки, порезать кубиками размером где-то в 1 см. В мультиварку налить 250 мл воды, засыпать тыкву и варить в течение 15 минут на режиме "варка на пару". (Варить в кастрюле, а не на пару!!!) Как только программа варки закончится, достать сваренную тыкву (воду не выливать!) и аккуратненько ложкой или толкушкой превратить ее в пюре (достаточно просто разделить на волокна).
Возвратить тыкву обратно в кастрюльку "мультиварки", добавить 500 мл молока и 250 грамм предварительно промытого и обданного кипятком пшена. Сахар и соль по вкусу (3 чайных ложки сахара, половину чайной ложки соли), программа "Молочная каша". По окончании добавить сливочного масла, перемешать и дать настояться.
Молочная пшённая каша с тыквой МВ
300 гр. тыквы
1 мерная чашка пшена
3 мерные чашки молока
сахар, соль
топленое масло для обжарки.
Тыкву нарезать кусочками 1 х 1 см, обжарить на топленом масле на сковороде до корочки, присыпая немного сахаром, но не до готовности внутри. Выложить обжаренную тыкву вместе с маслом, на котором она жарилась в кастрюлю мультиварки, добавить промытое и ошпаренное пшено, молоко, соль, сахар по вкусу - режим "молочная каша".
Молочная пшенная каша МВ
пшено 1/2 ст
молоко 3 ст
сахар 3 ч. л.
соль 1 ч. л.
масло 2ч. л.
Пшено из пакетика на молоке
Два пакетика пшена
5,5 чашек молока
соли ½ чайной ложки.
Перловая крупа очень вкусна с луком, морковью и болгарским перцем, крупно порезанными и обжаренными, также сюда хорошо подходит кабачок.
Перловка МВ
Воды налить на 2 чашки крупы - 1литр. Можно добавить всякие обжарки (лук, морковь, грибы и пр.)
Перлово-гречневая каша (гарнир) МВ
Перловая крупа 1 чашка
Гречка 1 чашка
Бульон мясной, куриный 6 чашек
Грибы вешенки 300 грамм
Лук репчатый 1 шт.
Соль, немного черного молотого перца.
Перловую крупу промыть и замочить на 3-6 часов. Вполне хватает 3 часа.
Приготовить любой мясной бульон. Порезать мелко репчатый лук, грибы свежие (можно из морозилки), обжарить в мультиварке в режиме "выпечка" до полуготовности несколько минут. Добавить в готовую смесь промытую гречку и процеженную от воды перловку, залить бульоном, добавить по вкусу соль, чуть перца, и режим "гречневая каша" до готовности.
После сигнала потомить кашу под закрытой крышкой какое-то время.
Перед подачей перемешать с мелконарезанным чесноком, резаной петрушкой.
Каша "дубинушка" МВ
В кастрюльку мультиварки слоями уложить тёртые на тёрке овощи - крупы - овощи - крупы.
- первым слоем салатные листы ( на всякий случай, чтобы не подгорело)
- слой тёртой свеклы
- слой риса (1 стаканчик)
- слой тёртой моркови
- слой гречки (1 стаканчик)
- слой тёртой тыквы
- слой пшена (1 стаканчик)
Посолить и аккуратненько залить шестью стаканчиками воды - режим "гречка".
Монастырская каша МВ
Крупы укладываются слоями, между слоями обжаренные с луком и морковкой шампиньоны, полкило.
Гречка, перловка (проварить в кипятке 5 минут, слить), рис, пшено, ошпаренное и еще раз промытое, все залить водой на 2 пальца, режим "гречка" и подогрев пару часов.
Пшеничная и кукурузная крупы хороши и просто с обжаренным, мелко порезанным луком и с добавлением кабачка.
Кукурузная каша МВ
На одну чашку крупы - 3 чашки воды и соль по вкусу. Все размешать и установить программу.
С овсянкой уживается только свекла.
Овсяная каша МВ
5-6 стол. ложек овсяных хлопьев обычных, развесных
1 литр молока
1 ч. ложка соли
сливочное масло по вкусу
Все заложить в мультиварку, режим "Молочная каша", примерно через 50-60 мин. каша готова.
Геркулесовая каша - одна порция
чуть меньше мерного стаканчика геркулеса, 500 гр молока, 2 чайные ложки сахара, чуть-чуть соли.
Горох и чечевица вкусны сами по себе, просто сваренные на воде, без специй, лука и моркови. Зато они прекрасно сочетаются с кетчупом, соевым соусом и подсолнечным маслом. Все бобовые солят, когда они уже практически готовы.
Гороховая каша МВ
2 чашки гороха залить водой на 2 часа
Залить 0,9 л. Воды + соль по вкусу. Режим молочная каша. После добавить сливочное масло.
Макароны с сосисками МВ
Поставить закипать воду в режиме "на пару" 1 мин. Когда пропикало, добавить соль и макароны и поставить снова на 10 мин. За 5 мин. до окончания готовности сверху поставить вставку-пароварку и положить туда сосиски из морозилки.
Фаршированные трубочки МВ
Сделать фарш свинина + индейка + лук, посолить, поперчить и набить им трубочки. В мульте на режиме выпечка обжарить лук, морковь и помидоры, затем добавить 200 грамм сливок 20% и воды.
Сложить туда фаршированные трубочки и в режим тушения на 1.5 часа.
Фаршированные трубочки МВ
На 13 трубочек:
300 гр. фарша (свинина+говядина)
2 средние луковицы
1 яйцо
1 зубчика чеснока
чуть карри, немножко соевого соуса, соль, перец красный острый
растительное масло
Лук и чеснок натереть, + мясо + яйцо, добавить соевый соус, карри, посолить и поперчить.
Начинить готовым фаршем трубочки. Налить немного масла, сложить трубочки в мультиварку: слой-соус-слой-соус. Тушение – 1,5 часа.
Соус
1 пакетик сливок (250 гр.) (сметаны с молоком)
3 средних помидора (томатной пасты)
половинка красного болгарского перца
2 зубчика чеснока, соль, перец, зелень петрушки
1 ч. ложечка жареного лука
50 гр. сыра моцарелла (можно и без него)
В блендере превратить в пюре помидоры, перец, чеснок, добавить сливки, лук, соль-перец, зелень. Хорошо перемешать.
Запеканка из макарон МВ
1. половина пачки Шебекинских (или любых других) витых рожков
2. 4 яйца
3. масло сливочное
4. панировочные сухари
5. соль
Рожки отварить почти до готовности. Яйца взбить в пену, посолив в процессе. Смазать маслом и обсыпать панировкой чашу мультиварки, выложить в неё рожки, равномерно распределив, и залить взбитыми яйцами. Поставить в режим "Выпечка" На 65 мин., потом ещё намин. (кто как любит). Достать через 15 мин. после окончания приготовления.
Запеканка с макаронами МВ
0,5 пакета макарон
1 пачка творога
3 яйца
2 ст. л. муки
1 пакет разрыхлителя
1 чашка сахара
1 ч. л. соли
сметана
Яйца взбить с сахаром, добавить творог, муку, разрыхлитель и соль. Отваренные макароны выложить в мультиварку, смазанную маслом, разровнять. Влить взбитую смесь и дать чуть-чуть постоять. Выпекать в режиме тушения 65 мин. + 40мин. При подаче на стол полить сметаной порционно.
Макаронный пудинг с тушёнкой МВ
300гр. вермишели
200гр. тушёнки
100гр. сыра
1 помидор
1 сладкий перец
2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 ст. л. майонеза
2ст. л. растит. масла
соль, специи - вкусу
Вермишель отварить, тушёнку размять вилкой. Перец, лук, помидор и чеснок измельчить и обжарить на масле 10 мин. В форму выложить половину вермишели, смазать майонезом, затем тушёнку, обжаренные овощи и сверху - оставшуюся вермишель. Посыпать тёртым сыром и выпечка 15 мин.
Гнёзда в сливочном соусе МВ
12 гнездышек из лапши
фарш мясной - 300 гр.
лук - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
специи
томатный соус - 1 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Для соуса:
1 шт лука
Топленое масло - 2ст. л.
мука - 1с. т.
Горчица - 1 ст. л.
Сливки - 3 ст. л.
Чеснок Зелень Сыр
Растопить масло на сковороде и пожарить на нем мелко резаный лук.
Добавить муку и поджарить минутку. Добавить горчицу, сливки, довести до кипения.
Приготовить фарш, посолить по вкусу, начинить ими гнездышки плотненько, выложить их на кипящий соус, не очень плотно друг к другу, посыпать сыром. Залить до верхушек кипятком (или бульоном), посолить по вкусу, приправить любимыми специями, добавить крупнопорезанный чеснок, веточки зелени. Закрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности - минут
С готового блюда удалить целые веточки зелени. Подавать, посыпав еще раз сыром, или полив любимым соусом.
Лазанья болоньеза МВ
Для мясного соуса:
250-300 г фарша
2 ст. воды
2 больших помидора (прокрутить в блендере)
Орегано
3 ст. л кетчупа
- Поджарить фарш, вылить в сковороду поверх мяса воду, помидоры, кетчуп, орегано и хорошенько все перемешать. Посолить, поперчить, довести до кипения. Убавить огонь и довести соус до загустения (приблизительно 10 мин.)
Для соуса бешамель:
120 г масла
1 литр молока
0,5 средней луковицы (потереть)
3 ст. л. муки
0,5 ст сметаны
Соль, перец
- В сковороде растопить масло и поджарить лук до прозрачности, добавить муку и хорошо размешать.
- Добавить понемногу, постоянно размешивая чтобы не образовались комочки, горячее молоко. Мешать, пока соус не загустеет. В конце добавить сметану. Перемешать и снять с огня.
- На дно налить сначала немного соуса бешамель, затем – пластинка – мясо – сыр и т. д., *тушение* 2 часа.
Лазанья из курицы с шампиньонами МВ
1 большая куриная грудинка, отваренная и расщепленная руками на кусочки.
250-300 г свежих шампиньонов порезанных на пластиночки.
200 г сметаны
Соль, перец по вкусу
Обжарить шампиньоны на сковороде, добавить курочку.
Поджарить еще 2-3 мин. Посолить, поперчить. Влить сметану. Перемешать и снять с огня.
Сборка и приготовление лазаньи аналогичны предыдущему рецепту, только вместо мясного соуса используем начинку из курочки и шампиньонов.
Кукурузная каша
0,5 мультяшного стакана кукурузной крупы, 3 мультяшных стакана молока, соль, сахар по вкусу и на программу Молочная каша, когда пропищит - положить сливочное масло (две средние порции)
Пшеничная каша
1. На чашку крупы - чашка молока и чашка воды. Можно даже еще немного жидкости добавить. Соль, чуток сахара - на глазок. В конце варки перемешать и добавить сливочное масло - щедро и 2-3 кубика коричневого тростникового сахара. Режим варки - "выпечка" 30 минут, а потом дать еще настояться в подогреве.
2. 1 стаканчик крупы+3 стаканчика воды (стаканы мультиварочные). Режим "Гречка". Варить с солью, а масло – потом.
Гречка по-селянски.
Обжарить до золотистого цвета морковку с луком (много) и в конце - маленькую банку консервированных резаных шампиньонов (воду слить). Всё в МВ, сверху 2 мультяшных стакана гречки. Посыпать солью и Грибной приправой, добавить 2 ст. л. сметаны, 50 гр. сливочного масла и залить сверху 3,5 ст. (мультяшными) воды. Программа Гречка.
Пшенник с ягодами
1 чашка пшена + 2 чашки горячей воды - режим гречка. Немного остудить готовую крупу.
2 пачки творога (или 400 г )+ 3 яйца взбить, смешать с пшеном (вилкой или на медленной скорости миксера, чтоб не размолоть), добавить горсть сушеной вишни, ваниль.
МВ смазать, присыпать манкой. выложить пшенно-творожную смесь, разровнять - выпечка на 60 минут.
Подавать холодным или теплым со сгущенкой, вареньем.
Тыквенная каша
Тыква - на крупной тёрке, молоко - "веселый молочник" длительного хранения, рис круглый.
На 6-8 порций:
пшена 1 мультистакан (не забываем промывать до прозрачности воды)
риса 0,5 мультистакана
тыквы 3 мст (плотно-плотно набитых)
молока 5мст
воды 2,5 мст
сахар 7 кофейных ложечек
соли 0,3-0,5 коф. л.
На таймер с учетом подогрева 1 час до завтрака.
Макароны по-флотски МВ
1. Обжарить фарш с солью и специями в режиме "Выпечка" 15-20 минут.
2. Рожки или ракушки (только обязательно твердых сортов пшеницы и без всяких добавок, состав - "мука-вода-соль").
3. Залить водой вровень с рожками, перемешать. В центр - кусок масла.
4. Режим "Плов"
Макаронный тортик с грибами
500 гр. шампиньонов обжарить с луком на слив. масле. Смешать с предварительно сваренными макаронами, добавить 3 яйца, тёртый сыр, петрушку, укроп, специи. Всё уложить в МВ и залить 250 мл. сливок. Режим "выпечка" 50 мин.
