КОФЕ СЫРОЙ

Руководство по методам составления технических условий

ISO

Green coffee - Guidelines on methods of specification

(IDT)

Настоящий проект стандарта не подлежит применению до его утверждения

2012

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены».

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Некоммерческой организацией «Российская Ассоциация производителей чая и кофе «РОСЧАЙКОФЕ» (Ассоциация «РОСЧАЙКОФЕ») на основе аутентичного перевода на русский язык указанного в п. 4 стандарта, который выполнен »

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации

За принятие голосовали

4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО «Кофе сырой. Руководство по методам составления технических условий » (ISO « Green coffee — Guidelines on methods of specification »).

В текст стандарта внесены редакторские изменения, связанные с необходимостью применения общепринятых терминов.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 Некоторые элементы настоящего стандарта могут являться объектом патентных прав

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в указателе "Национальные стандарты".

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе "Национальные стандарты", а текст изменений - в информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Национальные стандарты".

Содержание

1 Область применения ……………………………………………

2 Нормативные ссылки …………………..………………………

3 Термины и определения …………………………………......

4 Методы описания партии или поставки сырого кофе …………

5 Отбор проб ………………….…………………………….……

6 Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование ………

Приложение A (справочное). Остаточное количество

пестицидов и загрязняющих веществ ………

Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных междуна-

родных стандартов ссылочным межгосударственным стандартам ……………

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОФЕ СЫРОЙ

Руководство по методам составления технических условий

Green coffee. Guidelines on methods of specification

Дата введения

1 Область применения

Настоящий международный стандарт cодержит руководство по методам, используемым для определения характеристик сырого кофе, предназначенного для продажи и закупок, в основе которого лежат условия соглашения, применяемые в международной торговле кофе.

Стандарт рекомендует методы отбора проб, упаковки, маркировки, хранения и отгрузки сырого кофе.

Этот стандарт применим к сырому кофе по ИСО 3509.

2 Нормативные ссылки

Следующие ссылочные нормативные документы являются обязательными при применении данного стандарта.

ИСО 1446:2001 Кофе сырой. Определение содержания влаги. Основной контрольный метод

ИСО 3509:2005 Кофе и кофепродукты. Словарь

ИСО 4149:2005 Кофе сырой. Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и дефектов

ИСО 4150:1991 Кофе зеленый или сырой. Гранулометрический анализ. Ручное и машинное просеивание

ИСО 6667:1985 Кофе сырой. Определение доли кофейных зерен, поврежденных насекомыми

ИСО 6669:1995 Кофе сырой и жареный. Определение насыпной плотности целых зерен при пересыпании (общепринятый метод)

ИСО 6673:2003 Кофе сырой. Определение потери массы при температуре 105 град. С

3 Термины и определения

В настоящем стандарте используются термины и определения по ИСО 3509.

4 Методы описания партии или поставки сырого кофе

Каждую партию или поставку сырого кофе должна сопровождать следующая полная информация или ее часть:

- страна происхождения;

- регион, штат или плантация происхождения (если применимо);

- год сбора урожая или указание возраста кофе, где применимо;

- сорт сырого кофе по ИСО 3509;

- число мешков, составляющих партию или поставку, вместе со средним весом нетто каждого мешка или, для других методов упаковки, вес нетто партии или поставки;

- потеря массы при сушке, определяемая по ИСО 6673, или содержание влаги, определяемое по ИСО 1446;

- количество дефектов и примесей, определяемое по ИСО 4149;

- содержание поврежденных насекомыми зерен, определяемое по ИСО 6669;

- размер зерен, определяемый по ИСО 4150.

5 Отбор проб

Отбор проб сырого кофе в мешках следует проводить в соответствии с ISO 4072.

6 Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование

6.1 Упаковка

Сырой кофе следует упаковывать, используя соответствующие материалы, которые не влияют на качество продукта, или в тару для упаковки грузов насыпью, которая способна защитить продукт от повреждения, ухудшения качества и загрязнения.

6.2 Маркировка

Четкая и несмываемая маркировка мешков для сырого кофе и разборчивая маркировка тары для упаковки грузов насыпью должна содержать следующую информацию:

- страна происхождения;

- масса нетто содержимого;

- по крайней мере, обозначение: “сырой кофе”.

6.3 Хранение и транспортирование

Сырой кофе следует хранить, обрабатывать и транспортировать в соответствии с ИСО 8455.

Приложение A (справочное).

Остаточное количество пестицидов и загрязняющих веществ

Максимальное предельное остаточное количество пестицидов и загрязняющих веществ в сыром кофе определяется совместной комиссией Codex Alimentarius Организации ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства/Всемирной организацией здравоохранения (FAO/WHO) или действующими национальными нормативными документами, или на основе условий контракта между продавцом и покупателем.

Приложение ДА

Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным межгосударственнным стандартам

Таблица ДА.1

Библиография

[1] ИСО 4072:1982 Кофе сырой в мешках. Отбор проб

[2] ИСО 8455:1986 Кофе сырой в мешках. Руководство по хранению и транспортированию

________________________________________________________________

УДК 663.93 МКС 67.140.20 IDT

Ключевые слова: кофе сырой