Эффективность производства мяса в зависимости от однородности стада, схемы выращивания и предубойной живой массы бройлеров (стр. 3 )

Результаты выращивания в клетках бройлеров в опыте 2 приведены в таблице 7.

В группе 4 в возрасте 4 недели по окончании первого этапа выращивания средняя живая масса бройлеров достигла 1754 г, что достоверно выше, чем в группах 1,2 и 3, где живая масса цыплят составила от 1622 г до 1646 г. В возрасте 6 недель бройлеры группы 4 превосходили по живой массе сверстников из других групп на г (на 5,3 – 12,0 %), причем с группой 1 разность была достоверной. Та же закономерность наблюдалась и по среднесуточному приросту.

Однородность поголовья наибольшей была в группах 3 и 4, в которых выращивали бройлеров в равновесовых сообществах, созданных в результате сортировки суточных цыплят. В этих же группах коэффициент изменчивости оказался ниже. Наибольшей изменчивостью живой массы и наименьшей однородностью отличались цыплята в контрольной группе, что, по-видимому, связано с отсутствием сортировки суточных цыплят и низкой плотностью посадки в первые четыре недели выращивания.

В группе 4, в которой выращивали цыплят с живой массой в суточном возрасте более 42,1 г, расход корма на единицу прироста был ниже, чем в других группах. В этой же группе наблюдалось и более высокая сохранность поголовья.

Таблица 7

Показатели выращивания бройлеров

Примечание: разность между средними значениями в группах (в пределах показателя ), обозначенными разными буквами, достоверна при р >0,95.

В таблице 8 представлены показатели эффективности выращивания бройлеров и убойные качества цыплят.

Индекс продуктивности бройлеров, выращенных с поэтапным двукратным убоем стада в 6 – недельном возрасте в группе 2 на 5,3% выше, чем при традиционной схеме выращивания (группа 1). Двухэтапный убой стада сортированных в суточном возрасте цыплят привел к увеличению индекса продуктивности 6 – недельных бройлеров на 8,1 – 21,5 % по сравнению с контрольной группой и на 2,7 – 15,4 % по сравнению с группой 2. Та же тенденция наблюдалась и при расчете индекса эффективности выращивания бройлеров.

Таблица 8

Эффективность выращивания и убоя бройлеров в возрасте 6 недель

Средняя масса потрошеных тушек наибольшая - в группе 4, наименьшая – в группе 1. По убойному выходу группы 1,2 и 3 практически не различались, в группе 4 убойный выход был на 0,3-0,5%выше. По выходу грудной части наблюдалась тенденция увеличения по мере повышения массы тушек и снижения выхода бёдер, голеней и крылышек.

Одними из важнейших показателей эффективности использования производственных помещений и оборудования являются выход мяса в живой и, особенно, в убойной массе бройлеров в расчете на единицу производственной площади (1 м2). При двухэтапном убое стада (группа 2) значения этих показателей повысились на 55,0 %. В случае двухэтапного убоя бройлеров, выращенных в равновесовых сообществах, данные показатели увеличились на 58,3 – 69,3 % (группы 3 и 4) по сравнению с контрольной группой и на 2,1 – 2,2 % по сравнению с группой 2.

Относительная масса съедобных частей повышалась, доля массы костей снижалась с увеличением массы тушек и возрастала доля абдоминального жира, особенно, в группе 4. В целом наилучшие мясные качества бройлеров оказались в группах 3 и 4.

По окончанию эксперимента определили экономическую эффективность выращивания бройлеров в расчёте на 1 м2 пола клетки (табл. 9).

Таблица 9

Экономические показатели выращивания бройлеров в расчёте на 1 м2 пола клетки

Уровень рентабельности в группе 4, в которую отбирали при формировании группы более крупных суточных цыплят, был наибольшим – 19,3%, что на 4,9; 4,5 и 5,2% выше соответственно, чем в группах 1, 2 и 3. В среднем по группам 3 и 4, где выращивали равновесовые сообщества цыплят, по схеме с двухэтапным убоем стада бройлеров уровень рентабельности составил 16,7% и превысил данный показатель в группах 1 и 2 на 1,9 и 2,3% соответственно.

В опыте 3, в котором бройлеров выращивали при напольной системе на глубокой подстилке, в возрасте 4 недель (табл. 10) после завершения первого этапа выращивания живая масса в группе 4 была достоверно выше по сравнению с другими группами. Превосходство группы 4 в возрасте цыплят 6 недель сохранилось, достоверной разность была с группой 1. Скорость роста бройлеров в группе 4, а также сохранность и однородность значительно превышали показатель в группах 1, 2 и 3, где по среднесуточному приросту различий не наблюдалось. По сохранности и однородности в группе 1 значения показателей ниже по сравнению с другими группами. Наименьшую величину изменчивости живой массы имели цыплята группы 4, наибольшую - группы 1 (контрольной). По конверсии корма существенных различий между группами не отмечено.

В среднем в группах 3 и 4 выше сохранность на 3,7 %, скорость роста на 2,7 г или на 0,5%, однородность на 16,3%; изменчивость ниже на 0,8% по сравнению с группой 1.

Средняя масса потрошеных тушек и убойный выход в группе 4 были значительно выше, чем в других группах. В целом, судя по выходу грудной части тушек и суммарному выходу съедобных частей, несмотря на более высокий выход абдоминального жира, мясные качества бройлеров группы 4 выше по сравнению с группами 1, 2 и 3.

Таблица 10

Результаты выращивания бройлеров

Индекс продуктивности бройлеров и индекс эффективности выращивания мясных цыплят в группе 2 в 6-недельном возрасте на 0,8 и 8,9% выше, чем в группе 1, где, в отличие от группы 2 (двухэтапный убой стада), применяли схему выращивания цыплят с традиционным однократным убоем. Двухэтапный убой стада при выращивании сортированных в суточном возрасте цыплят (группа 3 и 4) привёл к увеличению индексов продуктивности бройлеров и эффективности их выращивания по сравнению с группой 2 и, особенно, с группой 1(табл. 11) в среднем на 9,9 и 11,9%; на 10,6 и 15,2% соответственно.

Таблица 11

Эффективность выращивания и убоя бройлеров

Показатель эффективности использования производственных помещений — выход мяса с 1м2 пола птичника при убое стада в два этапа (группа 2) повысился на 27,6 % в расчёте на живую и на 29,7 % в расчёте на убойную массу, в группах 3 и 4 соответственно на32,2 и 49,2% по сравнению с группой 1 (контрольной).

В результате расчета экономических показателей установлено, что уровень рентабельности в группах 1, 2 и 3 различался незначительно. Существенное преимущество по экономической эффективности имела группа 4, где уровень рентабельности выше на 14,6 – 15,0%. В среднем по группам 3 и 4, в которых выращивали сформированные равновесовые сообщества цыплят по схеме с двухэтапным убоем, уровень рентабельности составил19,1% и превысил рентабельность в группах 1 и 2 соответственно на 7,1 и 7,0% (табл. 12).

Таблица 12

Экономические показатели выращивания в расчёте на 1 м2 производственной площади

ВЫВОДЫ

1.  Выращивание бройлеров с разделением по полу в клетках при увеличении сроков откорма в пределах от 25 до 55 суток повышало: предубойную живую массу петушков в 1,25 до 3,40 кг, курочек - с 1,16 до 3,09 кг, среднесуточный прирост с 44,8 до 61,1 г, расход на 1 кг прироста с 1,70 до 2,88 кг, убойный выход с 66,9 до 75,2% ; снижало сохранность до 90,0 – 91,7%, однородность с 88,0 до 79,2% у курочек и с 81,6 до 71,1% у петушков.

2.  Мясные качества бройлеров по мере увеличения продолжительности выращивания улучшались. Содержание абдоминального жира в 55-суточном возрасте по сравнению с 25-суточным повысилось у петушков в 1,6 раза, у курочек – в 3,1 раза. В грудной мышце цыплят с возрастом содержание сухих веществ повысилось на 3,0% в основном за счёт увеличения уровня внутримышечного жира.

3.  Рентабельность производства мяса в виде потрошеных тушек при убое петушков и курочек в 25-, 35- и 45-суточном возрасте на 9,4-17,5% выше, чем при более поздних сроках убоя .Производство тушек убыточно при убое курочек в возрасте 55 суток.

4.  Глубокая переработка тушек и выработка мясопродуктов позволяет повысить рентабельность производства и особенно эффективна при убое бройлеров в возрасте от 45 до 55 суток, так как повышает рентабельность на 11,2 – 15,1%.

5.  Выращивание бройлеров в клетках по схеме с двумя этапами убоя стада, по сравнению с однократным убоем привело к повышению сохранности на 2,0%, однородности на 10,8%, индексов продуктивности и эффективности на 5,3 и 8,1%, выхода мяса с 1 м2 пола клетки в живой и убойной массе на 23,0 и 16,5 кг или на 55,0%.

6.  Выращивание бройлеров на полу по схеме с двумя этапами убоя стада по сравнению с традиционной схемой повлекло к увеличению сохранности на 2,0%, однородности на 7,6%, индексов продуктивности и эффективности на 0,1 и 2,9%, выхода мяса в живой и убойной массе в расчете на 1 м2 производственной площади на 8,3 и 5,8 кг или на 29,8%.

7.  Сортировка суточных цыплят по живой массе для формирования равновесовых сообществ и выращивания бройлеров в клетках при двухэтапном убое стада позволила повысить сохранность в среднем на 2,5%, скорость роста на 9,3%, однородность на 23,4%, индексы продуктивности и эффективности в среднем на 14,1%, выход мяса с 1м2 пола клетки в живой и убойной массе на 26,6 и 19,2 кг или на 6,4%, уровень рентабельности на 2,3% по сравнению с традиционным выращиванием.

8.  Напольное выращивание сформированных в результате сортировки суточных цыплят равновесовых сообществ при двухэтапном убое стада, по сравнению с традиционной технологией повысило сохранность на 3,7%, скорость роста на 5,0%, однородность на 16,3%, индексы продуктивности и эффективности в среднем на 10,6 и 15,2%, выход мяса с единицы производственной площади на 11,3 и 8,1 кг или на 41%, рентабельность на 7,1%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1.  С целью обеспечения высокой эффективности производства мяса бройлеров, выращивать петушков для получения порционных тушек до предубойной живой массы 1,2 – 1,8 кг, курочек 1,1 – 1,7 кг в течении 25 – 35 суток; для глубокой переработки и выработки мясопродуктов петушков выращивать до живой массы 2,4 – 3,4 кг, курочек от 2,2 до 3,1 кг в течении 45 – 55 суток.

2.  Использовать схему выращивания бройлеров с двухэтапным убоем стада для увеличении выхода мяса с 1м2 производственной площади в 1,3 - 1,6 раза при напольной и клеточной системах содержания. На первом этапе выращивать порционных бройлеров до 4-недельного возраста и достижения предубойной живой массы 1,4 – 1,7 кг, соблюдая плотность посадки 30,4 гол./ м2 пола клетки или 24,4 гол./ м2 пола птичника с убоем 42% поголовья в клетках или 30% при выращивании на полу. На втором этапе выращивать бройлеров до 6 недель и достижения предубойной живой массы 2,3 – 2,7 кг при соответствующей нормативной плотности посадки.

3.  Комплектовать стадо равновесовыми сообществами, сформированными в результате сортировки суточных цыплят с разделением на две весовые категории – от 34,0 до 42,0 г; 42,1 и выше. Выращивать бройлеров по схеме с двухэтапным убоем стада в клетках или на полу с целью повышения эффективности использования производственных мощностей.

СПИСОК РАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

В рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ:

1. Продуктивность и однородность мясных цыплят, выращенных в равновесовых сообществах// Птицеводство. – 2011. - №4. – С.21-22.

2. , , Герасимов выращивания сортированных по живой массе бройлеров при поэтапном убое стада// Птица и птицепродукты. – 2013. - №2, С.30-32.

В других научных изданиях:

3. , , Герасимов мясных цыплят в равовесовых сообществах// Материалы XVII международной конференции РО ВНАП/ Инновационные разработки и их освоение в промышленном птицеводстве. – Сергиев Посад, 2012, С.377-379.

4. Напольное содержание бройлеров с поэтапным убоем стада// Птицеводство. – 2012. - №12, С. 13-15.

5. Выращивание сортированных по живой массе бройлеров с поэтапным убоем стада// Птицеводство. – 2012. - №12. – С. 16-18.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3