МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА
КАФЕДРА МЕЖДУНАРОДНОГО МАРКЕТИНГА И ТОРГОВЛИ
УПРАВЛЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ
Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся
по направлению подготовки
19.03.04 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Тип ОПОП: прикладной бакалавриат
Владивосток 2017
ББК 65.050
Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся по дисциплине «Управление конкурентоспособностью в индустрии питания» составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению подготовки Технология продукции и организация общественного питания и Порядком организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам высшего образования – программам бакалавриата, программам специалитета, программам магистратуры (утв. приказом Минобрнауки России от 01.01.01 г. N 1367).
Составитель:
ИСАЕВ А. А., доктор экономических наук, доцент, *****@***ru
Утверждена на заседании кафедры ММТ протокол № 8 от 01.01.2001 г.
Заведующий кафедрой (разработчика) _____________________
подпись фамилия, инициалы
«____»_______________20__г.
Заведующий кафедрой (выпускающей) _____________________
подпись фамилия, инициалы
«____»_______________20__г.
1 ПЕРЕЧЕНЬ ФОРМИРУЕМЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ
Название ОПОП ВО (сокращенное название) | Компетенции | Название компетенции | Составляющие компетенции | |
19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания | ПК-33 | способностью участвовать в маркетинговых исследованиях товарных рынков, пищевого сырья, продукции и разрабатывать предложения по выбору поставщиков для предприятий питания | Знания: | - теория принятия решения о покупке товаров (услуг) как на рациональном, так и иррациональном уровне; - теория маркетинга; - теория обеспечения конкурентоспособности; - эмоциональная теория продаж; - теория управления предприятием; - методы оценки конкурентоспособности предприятия (продукции). |
Умения: | - использовать теоретические и методические основы обеспечения конкурентоспособности при выявлении факторов конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания и их оценке. | |||
Владение | - навыками разработки рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания. |
2 ОПИСАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И КРИТЕРИЕВ ОЦЕНИВАНИЯ КОМПЕТЕНЦИЙ
ПК-32 - способность участвовать в маркетинговых исследованиях товарных рынков, пищевого сырья, продукции и разрабатывать предложения по выбору поставщиков для предприятий питания
Планируемые результаты обучения* (показатели достижения заданного уровня освоения компетенций) | Критерии оценивания результатов обучения** | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
Знает: - теория принятия решения о покупке товаров (услуг) как на рациональном, так и иррациональном уровне; - теория маркетинга; - теория обеспечения конкурентоспособности; - эмоциональная теория продаж; - теория управления предприятием; - методы оценки конкурентоспособности предприятия (продукции). . | Отсутствие знания: - теория принятия решения о покупке товаров (услуг) как на рациональном, так и иррациональном уровне; - теория маркетинга; - теория обеспечения конкурентоспособности; - эмоциональная теория продаж; - теория управления предприятием; - методы оценки конкурентоспособности предприятия (продукции). | Фрагментарное знание: - теория принятия решения о покупке товаров (услуг) как на рациональном, так и иррациональном уровне; - теория маркетинга; - теория обеспечения конкурентоспособности; - эмоциональная теория продаж; - теория управления предприятием; - методы оценки конкурентоспособности предприятия (продукции). | Неполное знание: - теория принятия решения о покупке товаров (услуг) как на рациональном, так и иррациональном уровне; - теория маркетинга; - теория обеспечения конкурентоспособности; - эмоциональная теория продаж; - теория управления предприятием; - методы оценки конкурентоспособности предприятия (продукции). | В целом сформировавшееся знание: - теория принятия решения о покупке товаров (услуг) как на рациональном, так и иррациональном уровне; - теория маркетинга; - теория обеспечения конкурентоспособности; - эмоциональная теория продаж; - теория управления предприятием; - методы оценки конкурентоспособности предприятия (продукции). | Сформировавшееся систематическое знание: - теория принятия решения о покупке товаров (услуг) как на рациональном, так и иррациональном уровне; - теория маркетинга; - теория обеспечения конкурентоспособности; - эмоциональная теория продаж; - теория управления предприятием; - методы оценки конкурентоспособности предприятия (продукции). |
Умеет: использовать теоретические и методические основы обеспечения конкурентоспособности при выявлении факторов конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания и их оценке. | Отсутствие умения: использовать теоретические и методические основы обеспечения конкурентоспособности при выявлении факторов конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания и их оценке. | Фрагментарное умение: использовать теоретические и методические основы обеспечения конкурентоспособности при выявлении факторов конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания и их оценке. | Неполное умение: использовать теоретические и методические основы обеспечения конкурентоспособности при выявлении факторов конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания и их оценке. | В целом сформировавшееся умение: использовать теоретические и методические основы обеспечения конкурентоспособности при выявлении факторов конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания и их оценке. | Сформировавшееся систематическое умение: использовать теоретические и методические основы обеспечения конкурентоспособности при выявлении факторов конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания и их оценке. |
Владеет: навыками разработки рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания. | Отсутствие владения: навыками разработки рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания. | Фрагментарное владение: навыками разработки рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания. | Неполное владение: навыками разработки рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания. | В целом сформировавшееся владение: навыками разработки рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания. | Сформировавшееся систематическое владение: навыками разработки рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания. |
Шкала оценивания*** (соотношение с традиционными формами аттестации) | 0–8 неудовлетворительно | 9–12 неудовлетворительно | 13–15 удовлетворительно | 16–18 хорошо | 19–20 отлично |
3 ПЕРЕЧЕНЬ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
№ п/п | Коды компетенций и планируемые результаты обучения | Оценочные средства* | ||
Наименование | Представление в ФОС | |||
1. | ПК-33 | знать | - теория принятия решения о покупке товаров (услуг) как на рациональном, так и иррациональном уровне; - теория маркетинга; - теория обеспечения конкурентоспособности; - эмоциональная теория продаж; - теория управления предприятием; - методы оценки конкурентоспособности предприятия (продукции). | Контрольные вопросы |
уметь | использовать теоретические и методические основы обеспечения конкурентоспособности при выявлении факторов конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания и их оценке. | Кейс-задача | ||
владеть | навыками разработки рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности конкретных предприятий (продукции) индустрии питания. | Творческое задание |
4 ОПИСАНИЕ ПРОЦЕДУРЫ ОЦЕНИВАНИЯ
Промежуточная аттестация по дисциплине «Управление конкурентоспособностью в индустрии питания» включает в себя теоретические задания, позволяющие оценить уровень усвоения обучающимися знаний, и практические задания, выявляющие степень сформированности умений и владений (см. раздел 5).
Усвоенные знания и освоенные умения проверяются при помощи электронного тестирования, умения и владения проверяются в ходе решения задач.
Объем и качество освоения обучающимися дисциплины, уровень сформированности дисциплинарных компетенций оцениваются по результатам текущих и промежуточной аттестаций количественной оценкой, выраженной в баллах, максимальная сумма баллов по дисциплине равна 100 баллам.
Сумма баллов, набранных студентом по дисциплине, переводится в оценку в соответствии с таблицей.
Сумма баллов по дисциплине | Оценка по промежуточной аттестации | Характеристика уровня освоения дисциплины |
от 91 до 100 | «зачтено» / «отлично» | Студент демонстрирует сформированность дисциплинарных компетенций на итоговом уровне, обнаруживает всестороннее, систематическое и глубокое знание учебного материала, усвоил основную литературу и знаком с дополнительной литературой, рекомендованной программой, умеет свободно выполнять практические задания, предусмотренные программой, свободно оперирует приобретенными знаниями, умениями, применяет их в ситуациях повышенной сложности. |
от 76 до 90 | «зачтено» / «хорошо» | Студент демонстрирует сформированность дисциплинарных компетенций на среднем уровне: основные знания, умения освоены, но допускаются незначительные ошибки, неточности, затруднения при аналитических операциях, переносе знаний и умений на новые, нестандартные ситуации. |
от 61 до 75 | «зачтено» / «удовлетворительно» | Студент демонстрирует сформированность дисциплинарных компетенций на базовом уровне: в ходе контрольных мероприятий допускаются значительные ошибки, проявляется отсутствие отдельных знаний, умений, навыков по некоторым дисциплинарным компетенциям, студент испытывает значительные затруднения при оперировании знаниями и умениями при их переносе на новые ситуации. |
от 41 до 60 | «не зачтено» / «неудовлетворительно» | Студент демонстрирует сформированность дисциплинарных компетенций на уровне ниже базового, проявляется недостаточность знаний, умений, навыков. |
от 0 до 40 | «не зачтено» / «неудовлетворительно» | Проявляется полное или практически полное отсутствие знаний, умений, навыков. |
5 КОМПЛЕКС ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
Контрольные вопросы
Тема 1. Теоретические основы обеспечения конкурентоспособности предприятий (продукции).
Что такое «конкурентоспособность предприятия»? Что такое «киберпсихология (биоинформационная психология, психопрограммистика)»? Какие основные положения эмоциональной теории продаж?
Тема 2. Методы оценки конкурентоспособности предприятий (продукции) индустрии питания.
Что такое «метод»? В чем суть метода оценки конкурентоспособности предприятия (продукции) на основе эмоциональной теории продаж?
Тема 3. Оценка конкурентоспособности предприятий (продукции) индустрии питания на основе эмоциональной теории продаж.
Какие основные факторы конкурентоспособности предприятия (продукции)? Что такое «имидж предприятия»? Что такое «коэффициент значимости»?Тема 4. Управление факторами конкурентоспособности предприятий (продукции) индустрии питания.
Что такое «управление»? Какие основные функции управления?5.2Кейс-задача
Тема 1. Выявление факторов конкурентоспособности конкретного предприятия (продукции) индустрии питания.
Тема 2. Оценка факторов конкурентоспособности конкретного предприятия (продукции) индустрии питания.
5.3Творческое задание
Тема 1. Разработка рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности конкретного предприятия (продукции) индустрии питания путем управленческого воздействия на соответствующие факторы конкурентоспособности.
Краткие методические указания
Для оценки знаний, приобретенных в процессе обучения, используются контрольные вопросы.
Для оценки умений, приобретенных в процессе обучения, используются кейс-задачи.
Для оценки владений, приобретенных в процессе обучения, используются творческие (проектные) задания.
Критерии оценки
№ | Баллы* | Описание |
5 | 19–20 | Студент демонстрирует отличные знания теории |
4 | 16–18 | Студент демонстрирует хорошие знания теории |
3 | 13–15 | Студент демонстрирует знания теории |
2 | 9–12 | Студент демонстрирует неудовлетворительные знания теории |
1 | 0–8 | Студент демонстрирует крайне неудовлетворительные знания теории |
