Программа

Международной научно-технической конференции

«Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение».

13-14 ноября

Воронеж

2014

13 ноября 2014 (четверг)

1. Заезд и размещение в гостиницах с 9.00 ч.

2. Регистрация участников с 12.00 ч – Дворец творчества детей и молодежи (г. Воронеж, пл. Детей, 1).

3. Осмотр выставочной экспозиции с 12.30 – 13.30 ч

4. Пленарное заседание (малый зал) – 13.30 – 16.00 ч.

Открытие конференции:

Ректор, д. т.н., проф.

Приветственное слово:

Проректор по НиИД, д. т.н., проф.

Пленарные доклады

Автор

Тема доклада

Президент Торгово-промышленной палаты Воронежской области, к. э.н.

Роль ТПП в решении проблем качества на потребительском рынке Воронежской области.

Заместитель главного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области», д. м.н., проф., заслуженный врач РФ,

О продовольственной безопасности Воронежской области.

Профессор кафедры экономической безопасности и финансового мониторинга ВГУИТ, д. э.н.

Обеспечение национальной безопасности и стабильности в продовольственной сфере РФ.

Зав. кафедрой управления качеством и товароведение продукции РГАУ - МСХА имени , д. т.н., проф.

Проблемы продовольственной безопасности в образовательном процессе.

Руководитель НОЦ «Осетроводство» АГУ, д. с-х. н., проф.

Проблемы и перспективы развития аквакультуры в РФ.

Директор ГНУ ВНИИСС имени

РАН, к. т.н.

Современное состояние и развитие отечественного производства сахарной свеклы.

Зав. отделом ветеринарно-санитарной экспертизы и сертификации БУВО «Воронежская областная ветеринарная лаборатория»

Законодательство таможенного союза в аспекте безопасности сырья животного происхождения.

14 ноября 2014 (пятница)

10.00 - 11.30 ч

Место проведения: Центр досуга (верхний)

Мастер-класс:

«Пищевые продукты для здоровья, молодости и красоты»

Модератор:

Заслуженный деятель науки РФ,

директор НОЦ «Живые системы», д. т.н., профессор

ФГБОУ ВПО «ВГУИТ»

12.00 – 15.00 ч

Рабочие заседания секций

(Малый зал)

Секция №1. Отечественные источники сырьевых биоресурсов и новые формы пищи

Секция №2. Биологически активные вещества природного происхождения в технологии продуктов функционального и специального назначения

Секция №5. Опыт подготовки и переподготовки кадров в реализации доктрины продовольственной безопасности

Секция №6. Охрана окружающей среды как фактор формирования продовольственной безопасности

Секция №9. Опыт коммерциализации технических решений при взаимодействии науки, бизнеса и власти

Председатель – Заслуженный деятель науки РФ, директор НОЦ «Живые системы», д. т.н., профессор ФГБОУ ВПО «ВГУИТ»

1. , , Применение вторичного белоксодержащего сырья мясной отрасли в создании нутриентно сбалансированных продуктов специального и функционального назначения.

2. , , , Мясо и субпродукты кролика в технологии продуктов для школьного питания.

3. , , , Продукты функционального назначения с фракциями отечественных источников биоресурсов низкомасличного сырья.

4. , , Оценка относительного вклада фактического питания студентов в формирование их здоровья.

5. В., Корнеева О. С. Расширение рынка кормовых добавок как фактор продовольственной безопасности.

6. , , Перспективы развития отечественного рыбохозяйственного комплекса в обеспечении продовольственной безопасности страны.

7. Исследование процесса перекисно-щелочной обработки рыбного шкуросырья при получении коллагеновых субстанций.

8. , Антоцианы как красители и биологически активная добавка.

9. , , , Функциональное питание для беременных женщин на основе мяса индейки.

10. , , , , Биотехнологический потенциал коллагенсодержащих продуктов разделки рыб и оценка возможности их использования в производстве строительных материалов.

11. , , Применение электрофлотационной обработки творожной сыворотки в технологии кисломолочных напитков.

12. , Оценка молекулярно-массового распределеия белковых фракций коллагеновых субстанций рыбного и животного происхождения.

13. , Роль пищевых волокон в технологии мясных продуктов функционального назначения.

14. С, Формирование органолептических показателей жмыхов низкомасличного сырья.

15. , , Применение пигмента микроводоросли в пищевых технологиях.

16. , , Получение и применение БАД «Бетарон» в продуктах функционального назначения.

17. , , Функциональное мороженое на основе продуктов переработки топинамбура.

12.00 – 15.00 ч

Рабочие заседания секций

(Зал «Игротека»)

Секция №3. Системы управления качеством пищевого сырья и продуктов биотехнологии

Секция №4. Ветеринарно-технологические, санитарно-гигиенические и биотехнологические аспекты производства безопасных продуктов питания

Секция №7. Развитие компетенций межотраслевого значения при подготовке кадров для пищевых и перерабатывающих отраслей АПК

Секция №8. Инновационные технологии и оборудование в пищевой и перерабатывающей отраслях АПК

Секция №10. Обеспечение национальной безопасности и стабильности в продовольственной сфере России

Председатель – Д. т.н., профессор ФГБОУ ВПО «ВГУИТ»

1. Роль качества и безопасности продукции во внешнеэкономической деятельности предприятий АПК.

2. , , Инновационные способы сохранения продуктивного здоровья животных.

3. , , Обеспечение безопасности и качества продуктов питания в условиях санкций Евросоюза.

4. , , Петрова Т. Н. Гигиеническая оценка различных форм организации школьного питания.

5. , , Разработка системы технической диагностики измельчающего оборудования пищевых предприятий.

6. , , Разработка и перспективы применения вакуум-сублимационных сушилок с использованием термоэлектрических модулей.

7. , Оценка эффективности процесса смешивания многокомпонентных комбикормов.

8. , , О. Разработка энергосберегающей технологии для получения вторичного сырья путем термической регенерации кизельгурового шлама пивоваренного производства.

9. Двухступенчатая вакуум-сублимационная сушилка.

10. , , Использование метода тепловизионной диагностики в технологии производства вареных колбас.

11. , , Анализ термодинамического цикла традиционного теплового насоса.

12. , , Примеры практического использования теплонасосных установок.

13. , Численное моделирование движения неньютоновских жидкостей в каналах со сложной геометрией с помощью программного комплекса FlowVision.

14. , , Разработка алгоритма управления процессом сушки в СВЧ-сушильной установке.

15. Аппарат с виброкипящим слоем для сушки ферментированных кормопродуктов.

16. , Обоснование ступенчатого энергоподвода при комбинированной СВЧ – конвективной сушке абрикос.

17. , Безотходная комплексная технология переработки плодоовощного сырья.

15.00-15.30 ч

Перерыв

15.30-16.00 ч

Место проведения: Зал «Игротека»

Мастер-класс:

Коррекция биоценоза человека: технология пробиотических бактериальных концентратов и блюд на их основе

Модератор:

Руководитель Научно-учебно-производственного центра «Технологии индустрии гостеприимства», д. т.н., профессор

ФГБОУ ВПО «ВГУИТ»

16.00 ч

Подведение итогов. Принятие решений.