Культурные растения

Лекция 4 ВО

Культурные растения

Культурные растения — это виды, введенные в культуру в доисторическое время и сейчас не встречающиеся дикорастущими, а известные только в культуре. В большинстве случаев это слож­ные гибриды, прошедшие многовековой искусственный отбор и настолько далеко уклонившиеся от родительских форм, что сейчас трудно, а иногда и невозможно установить их предков (банан, кун­жут, кокосовая пальма, кукуруза).

В других случаях можно проследить происхождение культурных растений от определен­ных, ныне живущих дикорастущих видов, но в результате многовековой селекции они изменились настолько, что считаются самостоятельными видами (яблоня, пшеница, ячмень, свекла, морковь). Истинно культурные растения при одичании вымирают или перерожда­ются, так как не выдерживают конкуренции с дикорастущими растениями.

Другую группу возделываемых растений составляют виды, про­израстающие до сих пор в диком состоянии, но для хозяйственных нужд разводимые специально. Степень их «окультуренности», т. е. направленного изменения человеком, весьма различна — от глубоких, необратимых наследственных изменений, приводящих к созданию сортов (в таких случаях, вероятно, можно считать растения истинно культурными, например инжир, конопля, кле­щевина), до незначительных, не позволяющих провести грань между особями, растущими дико и в культуре (тимофеевка, подорожник, тмин). Естественно, что эти культивируемые растения легче дичают и могут длительное время расти без по­мощи человека.

Наконец, третью группу возделываемых (в широком смысле) растений составляют дикорастущие виды, эпизодически переса­живаемые или высеваемые человеком в пределах естественного ареала или в других географических районах (интродукция), например многие декоративные деревья и кустарники. Такие виды, конечно, не могут считаться даже условно культурными.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЯХ И ИХ ВОЗДЕЛЫВАНИИ

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И НОМЕНКЛАТУРА КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЙ

Разведение полезных растений началось уже в каменном веке, за 10 тыс. лет до н. э. Еще в период «собирательства», когда об искусственном разведении нужных видов древние люди и не по­мышляли, а лишь собирали плоды и другие съедобные органы ди­корастущих растений, они стали сохранять отдельные деревья, заросли кустарников и трав, дававшие им пищевые продукты. С течением времени возникло примитивное земледелие, когда люди разбрасывали семена полезных растений (позже их слегка за­делывали в почву, не обрабатывая ее) и собирали урожай. К брон­зовому веку во многих очагах древней цивилизации земледелие стало довольно развитой отраслью. За прошедшие с тех пор тысяче­летия оно непрерывно прогрессировало и со временем стало ос­новой сельского хозяйства.

Научившись разводить нужные растения (сначала, очевидно, пищевые, позже — лекарственные, волокнистые, красильные), древние земледельцы были и стихийными селекционерами: они отбирали для культуры особи растений, отличающиеся более вкусными плодами, высокой урожайностью и другими хозяйст­венно полезными свойствами. Постепенно такой отбор становил­ся все более целенаправленным и явился основой создания культурных растений.

Можно предполагать, что сначала люди отбирали для культу­ры отдельные выдающиеся по полезным признакам особи, а также гибридные формы с хозяйственно ценными свойствами, появляв­шиеся в результате естественных скрещиваний. Тем самым древ­ние земледельцы сохраняли от вымирания в ходе естественного отбора уклонившиеся формы растений даже в том случае, если эти уклонения делали растение менее жизнестойким в природной обстановке. Позже для увеличения формового разнообразия и последующего отбора лучших форм человек научился применять специальные приемы: искусственную гибридизацию, перене­сение растений в несвойственные им экологические условия и т. д.

Таким образом, культурные растения — это всецело творение рук человеческих. Подавляющее их большинство имеет весьма почтенный возраст, исчисляемый несколькими тысячелетиями. Например, пшеницу выращивают в Месопотамии и Средней Азии уже более 6,5 тыс. лет, рис в Индии — также примерно 6,5 тыс. лет, рожь и овес культивируют 3—4 тыс. лет и т. д. Однако про­цесс введения в культуру новых растений продолжается до сих пор. Так, европейский красный клевер стали разводить лишь в XIV—XV вв., китайский тунг — в XIX в., хинное дерево — в XX в. На наших глазах вводятся в культуру новые кормовые, лекарственные, технические, медоносные растения. Некоторые из них сравнительно быстро утрачивают свое экономическое зна­чение, и их перестают возделывать (например, каучуконосы кок-сагыз и тау-сагыз). Продукция других, наоборот, пользуется повышенным спросом, естественно, и площади таких культур еже­годно расширяются.

Поскольку начало возделывания боль­шинства культурных растений относится к доисторическим вре­менам, когда земледелие было развито в относительно немногих районах Земли, представляется возможным установить центры происхождения основных культур, несомненно связанных с оча­гами древней цивилизации. Выдающийся советский ученый и его последователи , и другие выделяют до 12 основных центров происхождения культурных растений (очагов культурной флоры).

1. Переднеазиатский центр, связанный с древнейшими госу­дарствами, располагавшимися в бассейнах рек Тигра и Евфрата, дал человечеству пшеницу, ячмень, рожь, вику, виноград, грушу, алычу, черешню, инжир, гранат, дыню, люцерну.

2. Средиземноморский центр (Египет, Сирия, Палестина, Греция, Италия и другие страны, прилежащие к Средиземному морю) — родина овса, льна, мака, капусты, свеклы, моркови, лука, чеснока, редьки, клевера, маслины, белой горчицы, спаржи и т. д.

3. Африканский центр с эфиопским локальным центром — родина сорго, кофе, кле­щевины и других культур.

4. Среднеазиатский центр, включающий области древнего земледелия в пределах Средней Азии и Среднего Востока, тесно связан с переднеазиатским очагом. Здесь возникла культура го­роха, чечевицы, нута, маша, конопли, а также выведены на базе местных растений особые группы сортов пшеницы, винограда, абрикоса, яблони, груши.

5. Восточно-Азиатский центр, включающий умеренные и суб­тропические районы Китая, Корею и Японию,— родина сои, про­са, гречихи, хурмы китайской, сливы и других культур.

6. Индийский тропический центр дал человечеству рис, сахар­ный тростник, азиатские группы сортов хлопчатника, цитрусовые, огурцы, баклажаны, манго.

7. Индонезийский центр — родина многих тропических пло­довых в овощных растений (банан, кокосовая пальма, хлебное дерево, ямс, черный перец в др.).

8. Центральноамериканский (мексиканский) центр, связанный прежде всего с цивилизацией ацтеков,— первичный очаг культуры кукурузы, длинноволокнистого хлопчатника, фасоли, стручкового перца, батата, авокадо, махорки.

9. Андийский (перуанский) центр, лежащий в Южной Америке и связанный с цивилизацией инков,— родина культурного кар­тофеля, томата, табака.

10. Австралийский центр (хлопчатник, табак).

11. Европейско-сибирский центр (лен, свекла, капуста, клеверы, люцерна, яблони, груши, клубника, земляника, облепиха, хмель, конопля, хрен).

12. Североамериканский центр (ячмень, подсолнечник, топинамбур, картофель, табак).

Изоляция и самобытное развитие названных очагов цивили­зации продолжались разное время, но исторически недолго. Развитие мореплавания и торговли, миграции народов способство­вали постоянному заимствованию культурных расте­ний. В новых условиях многие растения заметно изменялись и становились родоначальниками новых оригинальных сортов. Возникли вторичные очаги формообразования отдель­ных культурных растений.

Вполне очевидно, что чем меньше «возраст» культурного рас­тения, тем легче проследить его родословную. И наоборот, культу­ры, возделываемые с незапамятных времен, настолько видоизме­нены человеком, что понять их происхождение с достаточной достоверностью порой просто невозмож­но.

Дело не только в том, что их предки могли вымереть к нашему времени, главное то, что мно­гие культуры произошли в результате многократных скрещиваний в разных географических районах и наследовали от своих много­численных исходных форм свойства, которые у каждого из пред­ков существовали в «зачаточной форме» и морфологически почти не проявлялись.

В ряде случаев находил центры разнообразия определенных культур вдали от центров их происхождения. Так, например, в Эфиопском центре широко представлены пшеница, овес. Однако ни пшеница, ни овес в Эфиопии диких соро­дичей не имеют.

Впоследствии пересмотрел теорию центров происхождения культурных растений и сформулировал теорию первичных и вторичных центров сосредоточения растений, при­чем к первичным центрам он отнес места первичного одомашни­вания растений, а ко вторичным — места наибольшего сосредо­точения сортов растений, произошедших после одомашнивания. Следует отметить, что в ряде случаев первичные и вторичные центры могут не совпадать территориально, а в ряде случаев да­же находиться на различных материках.

Большинство культурных растений сформировалось в предгорьях и горных об­ластях Азии, Средиземноморья, Южной Америки. Горный рельеф создает более гетерогенные условия среды, чем равнин­ная местность. Горные районы с их пространственной разоб­щенностью и многочисленными малыми культурными и естест­венными популяциями создают идеальные условия для быстрой эволюции культурных растений. В этих условиях отмечается гро­мадное разнообразие форм, видов и подвидов как по горному профилю, так и в пределах одного возделываемого поля.

Общепринято считать, что если в центре происхождения от­сутствуют дикие сородичи культурных растений, то его следует рассматривать только в качестве вторичного центра разнообра­зия. Сопоставление данных генетического и экологического род­ства между дикими и культурными растениями, а также анали­зы остатков растений, найденных при раскопках, позволили оп­ределить первичные места происхождения для Старого Света таких растений, как пшеница, ячмень, рожь, овес, чечевица, нут, конские бобы, виноград, маслина, фисташка и др.

Существенную роль в эволюции играет полиплоидия. Среди злаков возможны скрещивания многих родственных видов, поэтому полиплоидия здесь встречается очень часто. Более того, она обычна для диких видов и видов, находящихся на разных степенях доместикации; она возможна и для таких развитых родов, как Triticum и Avenа. С другой стороны, в сем. бобовые, где скрещивание между близкими видами затруднено, а часто и невозможно, по­липлоидия встречается редко.

Полиплоидные ряды сейчас обнаружены у многих культур­ных растений, таких, как шелковица, облепиха и другие.

Большинство куль­турных растений имеет сорные расы, например, они известны у пшеницы, ячменя, риса, сорго, кукурузы, ржи, овса, моркови, редьки, картофеля, томата, перца, арбуза, сахарного тростника.

Сопутствующие сорняки, видимо, играли существенную роль в эволюции культурных растений. Там, где встречаются культур­ные и сорные растения в большом числе, при тщательном иссле­довании можно обнаружить непрерывный ряд их гибридных форм и интрогрессию.

В последние три десятилетия получила широкое распростра­нение теория интрогрессивной гибридизации, которая рассмат­ривается как активный фактор эволюции растений. В качестве иллюстрации можно привести пример эволюции подсолнечника, давшего в результа­те интрогрессивной гибридизации целую гамму новых видов ро­да Helianthus. Благодаря этому процессу этот род в настоящее время представляет собой обширный ком­плекс с большим резервом генов, что способствует приспособле­нию подсолнечника к измененному человеком ландшафту Се­вероамериканского континента. Подобные факты интрогрессив­ной гибридизации отмечаются у Triticum и Aegilops, Ly-copersicon, Secale, Avena и многих других культурных растений.

Важнейшим методом селекции является отдаленная гибри­дизация растений. Гибридизация позволяет соединить в одном растении желательные свойства родительских форм. Особенно велики перспективы отдаленной гибридизации, сочетающей разные виды и даже роды. В отдаленной гибридизации велики заслуги и других исследователей.

Этот метод способствует обогащению генофонда культурных растений. Масштабы формообразовательных процессов при отдаленной гибридизации и спектр получаемых новообразо­ваний исключительно велики. Отдельные изменения образуются в результате ядерных аномалий в процессе митоза и мейоза, при взаимном объединении геномов и отдельных групп хромосом, принадлежащих к различным видам или ро­дам растений. При таких рекомбинациях появляются, с одной стороны формы перспективные для практических целей, с дру­гой — возникает ряд форм, имеющих переходные, промежуточ­ные черты, что является особенно важным для изучения вопро­сов теории эволюции. при скрещивании культур­ных растений с дикорастущими (пшеница Х элимус, рожь X пы­рей, пшеница х пырей) впервые получил ряд новых видов, раз­новидностей и форм, например многолетнюю и зернокормовую пшеницу, пшенично-элимусные, ржано-пырейные и другие гиб­риды.

Важную роль в привлечении в культуру новых растений иг­рает интродукция. Интродукция культурных растений склады­вается из испытания в коллекциях перенесенных из других гео­графических районов видов, выявления перспективных и всесто­роннего изучения этих растений, их селекционного улучшения.

Среди выдающихся успехов интродукции культурных расте­ний можно назвать интродукцию в Европу подсолнечника, ку­курузы, картофеля.

До XVI—XVIII вв. кукуруза выращивалась как зерновая и кормовая культура лишь в Америке, а в настоящее время рас­пространилась на значительные территории тропических и суб­тропических областей и умеренного пояса. Следует отметить, что кукуруза входит в число четырех злаковых культур, являю­щихся основным источником продовольствия на земном шаре, наряду с пшеницей, рисом и сорго.

ИСТОРИЯ КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЙ России И сопредельных государств

Выделяют следующие исторические периоды освоения pacтений на территории нашей страны:

1 период – эпоха собирательства — дикие полезные растения, родоначальники современных;

2 период — растения, возделывавшиеся да нашей эры и в первые века нашей эры;

3 — растения, введен­ные в культуру в VII—XVI в.;

4 — растения, введенные в куль­туру в XVII — первой половине XIX в.;

5 — растения, введенные в культуру во второй половине XIX — начале XX в.;

6 период — растения, введенные в культуру в XX в.–начале ХХI в.

ЭПОХА СОБИРАТЕЛЬСТВА

Человек в далеком прошлом в течение почти миллиона лет ис­пользовал дикорастущие растения. Наряду с продуктами охо­ты и рыболовства пищей человеку служили сочные плоды и съе­добные корни, стебли и луковицы.

Дикие плодовые и ягодные растения – яблони: лесная, сибирская, Сиверса; груши — обыкновенная, уссурийская; сливы; вишни — степная, антипка; малина, клубника, земляника и др.

Из группы злаковых растений представлены: дикие пшени­цы — одноостная однозернянка, двузернянка, однозернянка Урарту;

дикие виды ржи — Куприянова, сорно-полевая, лесная, Вавилова, горная;

дикие ячмени — двурядный, луковичный. Из других зерновых представлены: гречиха татарская, щетинник.

Дикие овощные растения как образцы возможного использования человеком в пищу ради съедобных сочных листьев, черенков листьев, стеблей, луковиц, корнеплодов: капуста, редька, свекла, виды лука — Allium altaicum Pall., ви­ды ревеня — Rheum ribes L. и многие другие.

Из волокнистых растений виды льна — узколистный и многолетний, конопля, крапива коноплевая и др.

Многие тысячелетия назад люди делали попытки от сбора растений в природе к выращиванию их вблизи жилищ.

I ПЕРИОД.

ДРЕВНЕЙШИЕ КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ, ВОЗДЕЛЫВАВШИЕСЯ ДО НАШЕЙ ЭРЫ И В ПЕРВЫЕ ВЕКА НАШЕЙ ЭРЫ

История культурных растений нашей страны уходит в глубокую древность и определяется хозяйственной деятельностью человека, развитием земледелия и географической средой.

В древно­сти сформировались почти все основные культурные растения.

Культурные растения представляют сравнительно молодую группу растительных видов, связанных с земледельческой дея­тельностью человека, которая началась у отдельных народов в VIII—V тыс. до н. э.

На определенном этапе земледельческой культуры человек начинает сознательно пользоваться отбором для последующего размножения форм, отвечающих его интересам, и направляет эволюцию культурных растений в желаемом направлении.

По данным археологии, историческим и другим источникам известно, что древнейшие земледельческо-скотоводческие племе­на занимались земледелием на территории нашей страны в VI—II тыс. до н. э. и не только в Средней Азии, Закавказье, но и на ле­состепных и степных просторах в Европейской части России, на Даль­нем Востоке и в Сибири.

Уже в глубокой древности существовали три основ­ных центра земледелия. В Молдавии и на Украине в IV—III тыс. до н. э. сложилась своеобразная раннеземледельческая культура, получившая название трипольской. В те времена вы­ращивали пшеницу — однозернянку. Это подтверждено архео­логическими данными. В местах поселений трипольской культуры были обнаружены многочис­ленные находки земледельческих орудий: костяные мотыги, кремневые серпы, каменные зернотерки, остатки сохранившихся зерен пшеницы, ячменя, проса, ржи.

Очаг раннеземледельческой культуры в V тыс. до н. э. суще­ствовал на Кавказе. При раскопках Кармир-блура получен боль­шой материал, отражающий состояние сельского хозяйства Урартского государства в период VII—VI вв. до н. э.

Древний очаг земледельческой культуры существовал в VI тыс. до н. э. на юго-западе Средней Азии, в Туркмении. Древ­ние обитатели выращивали пшеницу и ячмень.

Считают, что первыми растениями, которые перенес человек из дикой природы в культуру, были плодовые и ягодные, далее – овощные и уже позже полевые.

Растений, введенных в культуру до нашей эры и в первые века нашей эры, насчитывается свыше 60 видов, среди них плодовые, зерно­вые; зерно­вые бобовые; овощные; технические.

Яблоня домашняя — Malus domestica Borkh.

Первоначаль­ное возникновение культурной яблони, исходя из исследований А. Декандоля, связано с Кавказом, Средней Азией. Яблоня является одной из древнейших плодовых пород, известна в культуре не менее 5 тыс. лет тому назад.

На территории нашей страны человек занимался яблоней более 3000 лет назад, особенно уходит в древность культура яблони в таких районах, как Кавказ, Сред­няя Азия, Крым.

Груша домашняя — Pyrus domestica Medik.

Наиболее древни­ми очагами культуры груши в нашей стране являются Кавказ и Средняя Азия. Из 40 дикорастущих видов груши, произрастаю­щих в пределах бывшего СССР (род Pyrus включает 60 видов), более 24 видов обитает на Кавказе и до 10 — в Средней Азии. Pyrus domesti­ca — сборный вид, происшедший от различных диких видов, ча­ще от естественных и искусственных межвидовых или внутриви­довых скрещиваний, от почковых мутаций, от явлений полипло­идии и пр.

На нашей территории груша возделывается с древнейшего времени, она упоминается в летописи и былинах. Еще за 1 тыс. лет до н. э. ее культивировали в России греки-колонисты. Древ­негреческий философ и естествоиспытатель Феофраст в своем труде «Исследование о растениях» описывает, что в Крыму около Лантикапей (столица Боснорского царства) бы­ло «много высоких смоковниц, раскидистого гранатника, а более всего груш и яблони, самых разнообразных и превосходных сор­тов». Летописи свидетельствуют о том, что в IX в. в Киевской Руси при монастырях имелись сады, в которых выращивали груши наряду с другими плодовыми растениями. В XI в. Груша произрастала в садах, окружавших Москву, о чем свидетельст­вуют различные послы и путешественники, посещавшие Великое Московское княжество.

Пшеница мягкая — Т. aestivum L.

Центром ее происхожде­ния является Среднеазиатский и Переднеазиатский очаги.

Пшеница мягкая является древней культурой. Ее зерна най­дены при раскопках близ Еревана, в Армении, и датируются III тыс. до н. э. В настоящее время пшеница мягкая — основной вид пшеницы на земном шаре. На нашей территории произрастает максимум мирового сортового разнообразия пшеницы мягкой. Ее возделывают от Полярного круга до оконечностей южных материков.

Пшеница твердая — Т. durum Desf.

Родина — Передняя Азия, в том числе Закавказье, Горный Туркменистан. Трипольская Культура Украины, существовавшая в IV тыс. до н. э., уже знала культуру твердой пшеницы. По количеству разновидностей Т. durum выделяется Закавказье. Основные районы ее возделывания размещаются на юго-востоке Европейской части России, в Казахстане, Западной Сибири, на Кубани и Ставропольщине, на Украине. Твердая пшеница занимает по площади второе место в мире.

Пшеница, полба обыкновенная, эммер — Т. dicoccum Sctirank.

Mecтo происхождения — Средиземноморье. Это полиморфный вид пленчатой культурной двузернянки. Полба — весьма древняя культура, она была известна в раннем неолите. В IV тыс. до н. э. полба выращивалась на Украине, в III тыс. до н. э. — в Закавказье и дру­гих древнейших поселениях нашей страны.

Из зерновых бобов представлены горох, чечеви­ца, соя, бобы конские, чина, нут, люпин белый.

Горох полевой и посевной — Pisum arvense L. и P. sativum L.

Происхождение и дальнейшая эволюция культурного гороха, по , связаны с Переднеазиатским очагом, включая Закавказье.

На территории нашей страны культура гороха появилась за несколько веков до нашей эры. Материальные документы, най­денные при археологических раскопках под Харьковом, дати­руются VI—II вв. до н. э. В VIII—IX вв. куль­тура гороха достигла уже Новгорода и прилегающих к нему районов. Возделыва­ние гороха в России было уже распространено в XVIII в. в огородах и полевой практике.

В пище древнейшего человека одно из основных мест зани­мали также овощи.

В число давно известных в культуре овощных растений входят: редька, свекла листовая, луки, дыня, тыква-горлянка.

II ПЕРИОД. РАСТЕНИЯ, ВВЕДЕННЫЕ В КУЛЬТУРУ В VII—XVI ВВ.

Население Древней Руси, Кавказа, Средней Азии, Сибири, ши­роко пользуясь указанными ранее растениями, значительно рас­ширяло их ассортимент. Важнейшую роль в обогащении отече­ственной культурной флоры играли славянские народы, народы Кавказа и Средней Азии.

О развитии земледелия у славян имеются сведения в сооб­щениях византийских императоров и писателей VI—VII вв.

Многочисленные торговые связи со странами Средиземно­морья, Передней и Восточной Азии способствовали введению но­вых растений, в частности овощных. Появились крупные огороды. В этой связи следует отметить значение становления хри­стианской религии на Руси, требующей соблюдения большего количества дней с постной пищей. В известной мере этим объ­ясняется интродукция значительного числа овощных растений.

Земледелие в те времена было уже распространено почти повсеместно. Эволюционируют орудия производства. В практи­ке земледельца применяется плуг.

В период VII—XVI вв. отечественное растениеводство обога­тилось примерно 30 новыми видами.

В этот период были введены в культуру отечественные пло­довые и ягодные растения, вишня холмовая, крыжовник культурный, смородины черная и красная, малина обыкновенная, клубника.

Многовековую историю имеет в России овощеводство. Наши предки более 1500 лет назад выращивали капусту, огурцы, мор­ковь, репу, редьку, горох. Известны древнейшие очаги россий­ского овощеводства, такие, как Киевский, Нежинский, Нижнегородский. С незапамятных времен пользовалось всемирной сла­вой овощеводство Нечерноземной полосы в России вблизи таких городов, как Суздаль, Владимир, Ростов-Ярославский.

Новые овощные растения были завезены в основном через Византию: капуста кочанная, свекла, морковь, огурцы, репа, брюква, а также найденные в природе и при­влеченные в культуру луки многолетние — батун и резанец, ревень черноморский, хрен и др.

Капуста кочанная. Средиземно­морье, Атлантическое побережье Европы, Англии — места воз­никновения и развития капусты кочанной.

Капуста известна человеку со времен раннего неолита, семена ее обнаружены при археологических раскопках в свайных по­стройках каменного и бронзового веков. В Древнем Египте ка­пуста была широко распространена уже в VI в. до н. э. Как об известном растении в Греции упоминает о капусте Гиппократ (V—IV вв. до н. э.), Аристотель (IV в. до н. э.). Отмечается, что в I в. до н. э. римляне зна­ли до 10 названий капусты, от римлян капуста проникла в Ви­зантию. Развитие культуры капусты в нашей стране связано с экономическими связями Киевской Руси с Византией. Не исклю­чено, что капуста была завезена в Россию и из Западной Евро­пы. В XI—XII вв. капуста у нас была широко известна. В XVI в. капуста начинает приобретать товарное зна­чение.

Огурец посевной. Огурец произошел в центральных и западных районах Индии и на юго-западе Китая. Первичный очаг вхожде­ния огурца в культуру находится в Индии.

Возделывание огурца началось за IV тыс. до н. э., о нем упо­минается в греческих, римских источниках, в Египте его знали в культуре за 3 тыс. лет до н. э.

К славянам огурцы попали из Византии. К VIII—X вв. они были известны на Руси. О культуре огурца в России впер­вые упоминает германский посол Герберштейн в 1528 г.

В VII—XVI вв. на Руси известны в культуре были также мас­личные и эфиромасличные растения: кориандр, укроп, тмин, тимьян, горчица черная, рапс.

Из группы технических растений известны: табак, махорка, завезенные из Центральной Америки в Россию в XVI в.

Вторым кормовым растением (после люцерны — I период) стала в этот период вика мохнатая — Vicia vittosa Roth.

III ПЕРИОД. РАСТЕНИЯ, ВВЕДЕННЫЕ В КУЛЬТУРУ В XVII — ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ XIX В.

В этот период отечественное растениеводство продолжало ин­тенсивно обогащаться новыми полезными растениями. С расши­рением торговых связей растениеводство постепенно приобрета­ет товарный характер. Успешному привлечению новых растений в культуру способствовали расширение зарубежных связей, гео­графические открытия, присоединение и освоение новых терри­торий, экспедиции русских ученых.

С основанием в России Академии наук (1724—1725 гг.) на­чались плановые путешествия с широкими научными задания­ми по изучению флор и привлечению полезных растений в куль­туру.

Положительную роль в интродукции полезных растений сыг­рали созданные в то время «аптекарские огороды» в Москве (1707), в Петербурге (1714), Лубнах (1709), Астрахани и дру­гих городах, а позднее сельскохозяйственные опытные школы и ботанические сады.

Для этого времени характерно введение в культуру на Руси большого разнообразия овощных, технических, эфиромасличных и кормовых растений.

Из овощных – картофель, томаты, перцы, тык­вы, патиссоны, кабачки, капусты — цветная, савойская, листо­вая, кольраби, краснокочанная; кукуруза, вошедшая в культу­ру на Кавказе и в Молдавии в XVII в., и многие другие.

Среди отечественных овощных, привлеченных из природной флоры, в этот период известны спаржа, щавель, пор­тулак огородный и др.

В широком употреблении в XVIII в. были многие приправы, привлеченные из природы и завезенные из-за ру­бежа: петрушка, пастернак, сельдерей, шпинаты ого­родный и новозеландский и др.

Из зерновых бобовых в культуре были известны в то время фасоль обыкновенная и фасоль много­цветковая.

Помимо названных овощных растений, вводят в культуру на юге страны в XVIII в. баклажаны и деликатесное овощное рас­тение — артишоки Cynara scolymus L.

Из технических растений в этот период в культуре известна свекла сахарная, происхо­дящая из Передней Азии и Средиземноморья. Дико произрастает по берегу Средиземноморья, Каспия, в Персии.

Как сахарная свекла она становится известной в XVIII в., когда в 1747 г. берлинский химик Маркграф обращает внимание на находящееся в ней значительное количество сахара и реко­мендует разводить с целью добычи из нее сахара.

В России свеклосахарное производство началось раньше, чем на Западе. Так, известно, что в начале XIX в. Я. Осиновым и Е. Бланкельнагелем в именье Алябьеве Тульской губернии был построен завод по получению сахара из свеклы. Это был первый завод в Европе.

С запросами текстильных фабрик России конца XVIII — на­чала XIX в. связано испытание, а в дальнейшем широкое рас­пространение в культуре отечественных красильных растений: вайды Isatis tinctoria L., марены Rubia tinctoria L., ворсовальной шишки Dipsacus fullonum L. для суконных фабрик и др.

Масличные растения представлены подсолнеч­ником, нашедшим в России свою новую родину; арахисом, ры­жиком, горчицей сарептской, горчицей белой, редькой.

В XVII—XVIII вв. культурная флора обогащается многими отечественными и зарубежными эфиромасличными растения­ми. В начале XVIII в. было известно около 100 разных эфирных масел, в том числе кориандровое, фенхельное.

В XIX в. с развитием парфюмерной промышленности ста­ли создавать небольшие плантации аниса, тмина, мяты, шал­фея и др.

В этот период на территории нашей страны успешно испыты­ваются, а в дальнейшем вводятся в культуру местные дикора­стущие кормовые растения: тимофеевка; клевера, вика, эспарцет, донник; привлекаются американские расте­ния — груша земляная, топинамбур и из Англии — турнепс.

IV ПЕРИОД. РАСТЕНИЯ, ВВЕДЕННЫЕ В КУЛЬТУРУ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ XIX—НАЧАЛЕ XX В.

В связи с развитием промышленности и сельского хозяйства, применением машин и новых орудий труда начинаются поиски новых полезных растений как в природе, так и среди иноземных культурных видов. Этому во многом способствовали созданные в то время опытные учреждения. К 1913 г. в России насчитыва­лось более 78 опытных полей и 44 опытных станции.

Петровская земледельческая и лесная академия, основанная в 1865 г. под Москвой, на протяжении многих десятилетий была Центром интродукции полевых, овощных и плодовых растений.

Растет число ботанических садов, в работе которых большое внимание уделяется интродукции новых полезных растений.

Многочисленные путешествия русских ученых также способ­ствовали обогащению отечественной флоры. Во время экспеди­ций Клингена и Краснова были завезены из субтропиков восто­ка и юго-востока Азии в наши влажные субтропики многие виды субтропических растений, придавших культурной флоре это­го района современный характер.

С 1845 г. учеными началось широкое ботаническое обследо­вание растительных ресурсов районов Средней азии, а в 1908— 1909 гг. организуется большая комплексная экспедиция на Кам­чатку.

Результатом работы научных учреждений, большого числа экспедиций русских ученых явилось обогащение отечественного растениеводства многими новыми ценными видами плодовых, ягодных, кормовых, овощных, технических и других растений.

В дополнение к уже находившимся в культуре плодовым в этот период привлечены новые виды яблони — ягодная, китайка; ирга колоси­стая; вишни — степная и песчаная; жимолость съедобная и др.

В этот период обогатился ассортимент овощных культур, по­явились новые виды капусты: брюссельская, китайская, пекинская; физалисы и др.

С развитием животноводства в России в этот период (вторая половина XIX — начала XX в.) повышается интерес к кормовым растениям. В посевах появились новые виды клевера, люцерна. Для простых и сложных травосмесей начи­нают выращивать отечественные злаковые: житняк, ежу, костер, мятлик и др. Возделывают средиземноморские кормовые расте­ния: капусту, брюк­ву, свеклу и др.

В начале XX в. усиливается интерес к изучению медоносных растений. В данном периоде представ­лены такие медоносные растения, как синяк, фацелия и др.

V ПЕРИОД.

В этом периоде было создано более 130 новых видов, сортов и гибридов.

Гибриды и сор­та, созданные путем отдаленной гибридизации: ози­мые пшенично-пырейные гибриды; яровые пшенично-пырейные гибриды; многолетние пшенично-пы­рейные гибриды; зернокормовые пше­нично-пырейные гибриды.

Созданные гибриды представляют собой совершенно новые виды и формы, имеют важное значение в научном и практическом отношении. Так, например, многолетние пшеницы весьма суще­ственно отличаются от всех других видов пшениц, и в первую очередь наличием свойства многолетности.

Плодовые растения, выведенные и его по­следователями, представлены межродовыми гибридами (вишни с черемухой — церападус; рябины с боярышником — сорт Гра­натная; рябины с аронией — сорт Ликерная); межвидовым гиб­ридом винограда — Северный Белый.

Представлены также гибриды яблони.

Большое разнообразие новых видов, форм и сортов представ­лено в группе овощных растений.

Выведены урожайные, высококачественные сорта картофеля.

Начиная с 30-х годов в нашей стране стала развиваться новая отрасль растениеводства — выращивание эфиромасличных расте­ний, имеющих большое народнохозяйственное значение. В на­стоящее время широко возделываются кориандр, мята шалфей, фенхель, лаванда, роза, тмин, анис, базилик, герань.

В последнее время широко используется практика выращивания культурных растений из чистых культур. В селекции европейских стран и США применяется нанотехнологии – выводятся новые трансгенные растения (кукуруза, рапс и т. д.).