Согласовано: Председатель профкома МКДОУ Детский сад № 4 «Калинка»: __________ | Утверждено: Заведующий МКДОУ Детский сад № 4 «Калинка»: ________ Приказ № ___ от_________2013 г |
План мероприятий
по контролю за организацией питания
по МКДОУ Детский сад № 4 «Калинка» на учебный год
№ | Мероприятия | Дата | Ответственные |
Организационная работа | |||
1. | Издание приказов по организации питания на учебный год | 02 сентября | Заведующий |
2. | Разработка плана работы по организации питания ДОУ на учебный год | август | Заведующий |
3. | Заседание совета по питанию | 1 раз в месяц | Заведующий |
4. | Контроль за состоянием и функционированием технологического оборудования | ежедневно | Заведующий |
5. | Приобретение спецодежды для повара | август. | Заведующий |
6. | Разработка нормативно-методической документации для организации контроля за питанием детей в ДОУ | август | Заведующий |
7. | Замена водопроводных кранов | В течение года | Заведующий |
8. | Своевременная замена колотой посуды. | По мере необходимости | Заведующий |
9. | Утверждение и апробирование новых технологических карт | по мере необходимости | Заведующий |
10. | Посещение семинаров для заведующих ДОУ на тему «Контроль за организацией питания» | В течении года | Заведующий |
Работа с родителями | |||
1. | Информирование родителей об ассортименте питания детей (меню на сегодня). | ежедневно | воспитатель |
2. | Индивидуальное консультирование родителей детей с плохим аппетитом. | по мере необходимости | воспитатель |
3. | Консультирование по вопросам организации питания детей в семье через уголки для родителей | 1 раз в месяц | воспитатель |
4. | Фотовыставка «Питание и воспитание» | ноябрь | воспитатель |
5. | Выпуск газеты «Поговорим о правильном питании» | январь | воспитатель |
6. | Групповые родительские собрания «Питание – основа здоровья детей» | январь | воспитатели групп |
7. | Заседание родительского комитета по организации питания в ДОУ. Выполнение натуральных норм. | Март | Заведующий |
8. | Конкурс рецептов «Любимое блюдо нашей семьи» | апрель | воспитатель |
Работа с кадрами | |||
1. | Проверка знаний СанПиН поваром. | Сентябрь | Заведующий |
2. | Консультация для помощников воспитателей на тему: «Организация процесса питания». | Октябрь | Заведующий |
3. | Оперативный контроль «Привитие культурно - гигиенических навыков». | Ноябрь | Заведующий |
4. | Производственное совещание: 1. «Роль помощника воспитателя в организации питания детей» 2. «Отчет комиссии по контролю за организацией питания детей в группах» | декабрь | воспитатель пом. воспитателя |
5. | Рабочие совещания по итогам проверки групп | 1 раз в месяц | Заведующий |
Работа с детьми | |||
1. | Обучение детей основам здорового питания. | сентябрь | воспитатель пом. воспитателя |
2. | Праздник «Путешествие в страну полезных продуктов» | декабрь | воспитатель старшая группа |
Контроль за организацией питания | |||
1. | Осуществление осмотра при поступлении каждой партии продукции | ежедневно | повар |
2. | Соблюдение правил хранения и товарного соседства | ежедневно | повар |
3. | Контроль за санитарным состоянием рабочего места | ежедневно | повар |
4. | Соблюдение санитарных требований к отпуску готовой продукции | ежедневно | повар |
5. | Соблюдение и выполнение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания | ежедневно | повар |
6. | Соблюдение технологических инструкций | ежедневно | повар |
7. | Снятие суточной пробы и контроль за отбором суточной пробы для хранения | ежедневно | Бракеражная комиссия |
8. | Обеспечение С-витаминизации и йодирования рациона питания. | ежедневно | завхоз |
9. | Осуществление контроля качества продукции, наличия товаросопроводительных документов, ведение учётно-отчётной документации | постоянно | завхоз |
10. | Контроль за закладкой продуктов на пищеблоке | ежедневно | завхоз |
11. | Осуществление входного контроля за условиями транспортировки продуктов питания от поставщиков | по мере привоза продуктов | завхоз |
12. | Контроль за организацией процесса кормления в группах | систематически | комиссия по питанию родители |
13. | Контрольные взвешивания порций на группах | по мере необходимости | комиссия по питанию родители |
14. | Соблюдение инструкций выполнения технологических процессов на пищеблоке | постоянно | повар |
15. | Соблюдение графика выдачи готовой продукции на группе | ежедневно | комиссия по питанию |
16. | Контроль за состоянием уборочного и разделочного инвентаря на пищеблоке. | 1 раз в месяц | Заведующий |
17. | Контроль за температурным режимом в холодильных установках. | ежедневно | повар |
18. | Анализ выполнения натуральных норм питания | 1 раз в месяц | комиссия |
Работа с поставщиками | |||
1. | Заключение договора на поставку продуктов. | 1 раз в квартал | Заведующий |
2. | Подача заявок на продукты. | по мере необходимости | завхоз |
3. | Постоянный контроль за качеством поставляемых продуктов. | По мере поступления | завхоз |
