Рацион для откорма молодняка свиней формируется с учетом физиологических потребностей животных, их возрастных и генетических особенностей, а также экономической эффективности. Основной задачей является достижение оптимальной скорости роста и повышения продуктивности при минимальных затратах кормов.

  1. Возрастные особенности и потребности в питательных веществах
    Молодняк свиней в возрасте от 30 до 60 кг (период интенсивного откорма) требует сбалансированного питания, состоящего из легко усваиваемых кормов с высоким содержанием белка, углеводов и жиров. Белок необходим для формирования мышечной массы, углеводы служат источником энергии, а жиры – для поддержания жизненных функций и улучшения усвоения витаминов.

  2. Энергетическая ценность корма
    Энергетическая потребность зависит от возраста, массы тела и интенсивности роста. Для молодняка свиней, в среднем, рекомендуется использовать корм с энергетической ценностью 12–13 МДж на 1 кг сухого вещества (СВ). Энергетическая ценность корма должна быть обеспечена за счет углеводов (например, злаков), жиров (в том числе растительных масел) и белков.

  3. Белковая составляющая
    В рационах для откорма молодняка свиней белок должен составлять 16–18% от общего количества корма в начале откорма, снижаясь до 14–16% в конце. Белки, получаемые из растительных и животноводческих источников (например, соя, подсолнечный жмых, мясо и кости), должны обеспечивать животных необходимыми аминокислотами. Лизин и метионин являются ключевыми для роста мышечной массы.

  4. Минеральные вещества
    Минеральные вещества (кальций, фосфор, магний) играют важную роль в формировании костной ткани и нормализации обмена веществ. Соотношение кальция и фосфора в рационе должно составлять 1:1,5, а содержание кальция в корме — около 0,8–1,0%. Минерализация также учитывает потребности в микроэлементах: железе, меди, марганце, цинке и других.

  5. Витамины
    Витамины важны для поддержания нормальных обменных процессов, иммунной системы и общего состояния животных. В частности, витамины A, D, E и группы B должны быть сбалансированы в соответствии с физиологическими потребностями. Витамин A влияет на здоровье слизистых оболочек и зрение, витамин D — на минеральный обмен и развитие костей.

  6. Кормовые добавки и премиксы
    Для повышения эффективности откорма и улучшения усвояемости кормов в рацион могут быть включены кормовые добавки, такие как ферменты, пробиотики и антиоксиданты. Премиксы позволяют сбалансировать содержание микроэлементов и витаминов, что особенно важно в условиях интенсивного откорма.

  7. Типы кормов и их пропорции
    В рационе свиней важное место занимают злаковые культуры (кукуруза, ячмень, пшеница), белковые корма (соя, подсолнечник, шрот), а также овощи и корнеплоды для обеспечения клетчатки. Важна правильная пропорция комбинированных кормов с учетом доступности ингредиентов и цены.

  8. Постепенное изменение рациона
    Рацион для откорма свиней должен изменяться в зависимости от этапа роста. На начальных стадиях потребность в высоком уровне белка, витаминов и минералов наиболее велика. С возрастом пропорции углеводов и жиров в корме увеличиваются, а белковая составляющая постепенно уменьшается.

Влияние антибиотиков на здоровье животных и человека

Использование антибиотиков оказывает значительное влияние как на здоровье животных, так и на здоровье человека. В ветеринарии антибиотики применяются для профилактики и лечения бактериальных инфекций, а также в некоторых случаях — для стимуляции роста. Однако их широкое и часто неконтролируемое применение приводит к ряду негативных последствий.

Одним из главных рисков является развитие устойчивости бактерий к антибиотикам (антимикробная резистентность, АМР). При частом или неправильном использовании антибиотиков у животных создаются условия для выживания и распространения резистентных микроорганизмов. Эти бактерии могут передаваться человеку через пищу (например, мясо, молочные продукты), прямой контакт с животными, а также через окружающую среду — воду, почву и воздух.

Резистентные инфекции у человека труднее поддаются лечению, требуют более длительного и дорогостоящего лечения, часто с применением антибиотиков последнего ряда, и связаны с повышенной смертностью. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) считает антимикробную резистентность одной из главных угроз глобальному здравоохранению.

Кроме того, остатки антибиотиков могут сохраняться в тканях животных, молоке и яйцах, если не соблюдаются сроки вывода препарата из организма. Поступление этих остатков в организм человека может вызвать аллергические реакции, токсические эффекты и нарушать нормальную микрофлору кишечника, особенно у детей.

Для минимизации негативного воздействия необходим строгий контроль за использованием антибиотиков, как в ветеринарной, так и в медицинской практике, включая соблюдение принципов рационального применения, ведение учета, лабораторный мониторинг резистентности и внедрение альтернатив — вакцин, пробиотиков, фитобиотиков и улучшенных условий содержания животных.

Роль ветеринарии в животноводстве

Ветеринария в животноводстве выполняет ключевую функцию, обеспечивая здоровье и продуктивность сельскохозяйственных животных. Основная задача ветеринарии — профилактика, диагностика и лечение заболеваний животных, что напрямую влияет на качество и количество продукции животноводства: мяса, молока, шерсти и других товаров. Ветеринарные мероприятия способствуют снижению потерь животных от инфекций и паразитов, обеспечивают контроль за состоянием здоровья поголовья, что повышает экономическую эффективность производства.

Кроме того, ветеринария играет важную роль в санитарно-эпидемиологическом контроле, предотвращая распространение зоонозных заболеваний, опасных для человека, и обеспечивая безопасность продуктов животного происхождения. Ветеринарные службы разрабатывают и внедряют программы вакцинации, биобезопасности и гигиенического контроля, что минимизирует риски эпидемий и улучшает условия содержания животных.

Важным направлением является мониторинг репродуктивного здоровья и генетического потенциала животных, что способствует улучшению племенной работы и повышению продуктивности. Ветеринария также участвует в разработке технологий кормления и содержания, что оптимизирует физиологическое состояние животных и снижает заболеваемость.

Таким образом, ветеринария является неотъемлемой частью животноводства, обеспечивая устойчивое и эффективное производство, защиту здоровья животных и населения, а также сохранение биологических ресурсов.

Современные технологии производства шерсти в России

Современное производство шерсти в России включает комплекс агротехнологий, зоотехнических и промышленных процессов, направленных на получение высококачественного шерстяного сырья, его переработку и подготовку к текстильному использованию. Основные технологические направления охватывают селекционно-генетическую работу, организацию стрижки, первичную обработку шерсти, а также внедрение цифровых решений на всех этапах производственного цикла.

1. Селекционно-генетические технологии
Используются геномные и молекулярные методы отбора овец с высокими показателями шерстной продуктивности. Применяется технология генотипирования для выявления животных с заданными характеристиками шерсти (длина, тонина, однородность, блеск). Основное внимание уделяется породам, адаптированным к российским климатическим условиям (меринос, советский меринос, алтайская тонкорунная, грубошерстные породы для смешанных производств).

2. Цифровизация и автоматизация управления стадом
Внедряются системы RFID-идентификации животных, цифровые платформы для мониторинга продуктивности, состояния здоровья и качества шерсти. Используется программное обеспечение для планирования рациона и условий содержания, что напрямую влияет на параметры шерстного волокна.

3. Стрижка и первичная обработка
Современные технологии стрижки включают использование австралийских и новозеландских стригальных машин, мобильных стригальных комплексов, обеспечивающих высокую производительность и снижение травматизма у животных.
Первичная обработка включает очистку, сортировку, промывку и сушку шерсти. На предприятиях используются промышленные линии сухой и мокрой очистки с автоматическим контролем загрязнённости, системой сепарации примесей и микроконтролем температуры и влажности в сушильных камерах.

4. Механизация сортировки и классификации
Внедряются автоматические сортировочные установки с оптическими и спектроскопическими датчиками, которые классифицируют шерсть по длине, толщине, цвету и наличию растительных примесей. Эти технологии позволяют минимизировать субъективный человеческий фактор и стандартизировать сортировку в соответствии с ГОСТ и международными требованиями IWTO.

5. Глубокая переработка шерсти
В России развиваются предприятия полного цикла (от сырья до готовой ткани или пряжи), использующие современное европейское оборудование (Италия, Германия, Швейцария). Технологический цикл включает:

  • Кардо-чесание на высокоскоростных линиях Trutzschler или Sant’Andrea.

  • Прядение на кольцевых и роторных машинах с цифровым контролем натяжения нити.

  • Ткачество и отделка с использованием технологий экологически чистого крашения, антиусадочных и антипиллинг обработок.
    Также развивается технология Superwash для производства шерсти, пригодной для машинной стирки.

6. Инновационные материалы и смешанные волокна
Производятся шерстяные волокна с добавлением синтетических компонентов (лайкра, полиэстер, нейлон) для повышения прочности, эластичности и устойчивости к износу. Развиваются биополимерные добавки (хитозан, ланолин), придающие волокну антибактериальные и гидрофобные свойства.

7. Экологические и устойчивые технологии
На передовые предприятия внедряются замкнутые циклы водоочистки, системы повторного использования технологической воды, биологические фильтры для удаления органических примесей. Ведётся сертификация по международным экологическим стандартам (GOTS, OEKO-TEX, RWS).

8. Кластеризация и цифровая интеграция
Создаются шерстяные кластеры на базе аграрных регионов (Алтай, Забайкалье, Республика Бурятия), объединяющие производителей, переработчиков и научные центры. В рамках нацпроектов применяется модель «умной фермы» с элементами ИИ и машинного обучения для прогнозирования качества шерсти.

Особенности технологии забоя и переработки мяса крупного рогатого скота

Технология забоя и переработки мяса крупного рогатого скота включает несколько ключевых этапов, каждый из которых требует строгого соблюдения санитарных, технических и технологических норм. Эти этапы обеспечивают высокое качество продукции и соответствие требованиям безопасности.

  1. Предзабойная подготовка
    Перед забоем крупного рогатого скота проводят осмотр животных, проверку на наличие заболеваний и дефектов. В случае обнаружения признаков болезни животное подлежит утилизации. Скот подвергается транспортировке в забойный цех, где ему предоставляется время для отдыха и питания в специальных помещениях. Это необходимо для того, чтобы минимизировать стресс и улучшить качество мяса.

  2. Забой и кровопускание
    Забой животных проводится с использованием различных методов, наиболее распространенными из которых являются оглушение электрическим током или газами, а затем перерезание сонной артерии для обеспечения быстрого и эффективного кровоотведения. Этот этап важен для предотвращения стресса у животных и обеспечения максимального выхода мяса без загрязнений кровью.

  3. Обработка туши
    После забоя тушу удаляют из стойла и подготавливают к дальнейшей переработке. Это включает в себя удаление головы, ног, внутренностей и шкурки. Мясо подвергается осмотре на наличие патологий, которые могут повлиять на качество или безопасность продукта. Кожа срезается с минимальными повреждениями, поскольку она может быть использована для производства кожаных изделий.

  4. Охлаждение и созревание мяса
    После разделки туши помещаются в охлаждающие камеры для предотвращения быстрого размножения микроорганизмов. Важным моментом является созревание мяса, которое происходит при температуре от +2 до +4°C в течение 2–5 дней. Этот процесс улучшает структуру мышечных волокон, делает мясо более мягким и сочным.

  5. Резка и упаковка
    После охлаждения мясо делят на части в зависимости от его дальнейшего использования. Резка осуществляется с соблюдением стандартов безопасности и качества, с минимизацией отходов. Мясо может быть упаковано в вакуумные пакеты, пластик или картонные упаковки в зависимости от вида продукции и требований рынка. Кроме того, для обработки мяса могут быть использованы различные методы консервации, такие как замораживание или копчение.

  6. Контроль качества и безопасность продукции
    На каждом этапе технологического процесса осуществляется контроль качества и безопасности продукции. Это включает в себя лабораторные исследования для выявления патогенных микроорганизмов, остаточных антибиотиков и других веществ, которые могут быть вредны для здоровья потребителей. Особое внимание уделяется санитарным нормам и соблюдению условий хранения.

Таким образом, технология забоя и переработки мяса крупного рогатого скота требует комплексного подхода, включающего строгие требования к гигиене, безопасности и качеству продукции, что в итоге способствует получению безопасного и качественного мясного продукта.

Методы расчета рационов для дойных коров

Расчет рационов для дойных коров включает в себя определение оптимального состава кормов, обеспечивающего потребности животных в энергии, белках, минералах, витаминах и других необходимых веществах для поддержания продуктивности, здоровья и воспроизводства. Важными аспектами являются: потребности в питательных веществах, тип корма, условия кормления и животноводческие цели.

  1. Определение потребности в энергии и питательных веществах

    Для расчета рациона дойной коровы необходимо учитывать уровень молочной продуктивности, стадию лактации, возраст, физиологическое состояние и условия содержания. Основными параметрами являются:

    • Энергетическая потребность (на основе единиц кормовой ценности – ЭКЕ или МДж).

    • Потребность в белке (условно делится на сырой протеин и обменный белок, важен также баланс аминокислот).

    • Потребность в минеральных веществах (кальций, фосфор, магний, микроэлементы).

    • Потребность в витаминах (A, D, E, B-комплекс).

  2. Методики расчета

    2.1. Метод расчета с использованием норм кормления по животным группам:

    • Данный метод включает использование статистических данных, таблиц норм кормления, с учетом возрастных, продуктивных и физиологических характеристик коровы. Пример — система норм кормления по СГ (скотский групповой) таблицам, где представлена потребность животных разных групп по различным показателям. Рацион формируется исходя из потребностей группы коров с учетом характеристик их продуктивности.

    2.2. Метод балансировки рациона по основным питательным веществам:

    • Для более точного расчета используется метод, при котором балансируются основные питательные вещества (Энергия, белки, углеводы, витамины и минералы) в кормовых компонентах. С помощью программных средств (например, "РАСЧЕТ", "СОЙТЕК" и др.) составляется рацион на основе доступных кормов с учетом их питательной ценности, технологических процессов и фактической потребности коровы.

    2.3. Метод балансировки по энергетическим единицам:

    • В этом методе расчитывается энергетическая ценность рациона, исходя из средней молочной продуктивности животного и энергетических потерь в организме. При этом учитывается энергия, затраченная на поддержание жизнедеятельности (базальный обмен), а также на синтез молока. Используется показатель ЭКЕ (энергетическая кормовая единица) для оценки ценности кормов.

  3. Использование программы "баланса рациона"

    Программные инструменты позволяют с высокой точностью учитывать все параметры рациона, включая возможности комбинирования различных кормов и их влияние на продуктивность и здоровье животных. Программы анализируют взаимодействие компонентов рациона, предоставляя рекомендации по составлению сбалансированного рациона.

  4. Математический расчет потребности в кормовых веществах:

    • Для расчета используется математическая модель, где определяются необходимые дозы кормов на основе уровня продуктивности и данных по обмену веществ коровы. Эти модели могут быть очень сложными, включая уравнения для обмена энергии и питательных веществ.

  5. Практическое применение расчетов:

    После того как потребности коровы в питательных веществах определены, начинается процесс подбора кормов. Для дойных коров важна высокая доля кормов с повышенным содержанием переваримого протеина и энергии. Важно правильно дозировать количество грубых и сочных кормов, а также дополнительно вводить премиксы и добавки, чтобы компенсировать дефицит витаминов и микроэлементов.

  6. Корректировка рациона с учетом лактационного периода и состояния здоровья:
    В зависимости от этапа лактации (молочная продуктивность коровы возрастает или снижается) необходимо корректировать состав рациона. На ранних стадиях лактации животное имеет высокие потребности в энергии и белке для восстановления организма, в то время как на поздних стадиях акцент должен быть сделан на поддержание нормального обмена веществ и подготовку к запуску.