Воспитателю семейного детского сада

Государственное образовательное учреждение

Центр развития ребёнка - детский сад № 000 ЮОУО г. Москвы

Воспитателю семейного детского сада

СБОРНИК

Азбука питания

Москва 2010г.

Питание является одним из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребёнка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма, предрасполагает к увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому качество питания детей требует постоянного внимания.

Исключительное значение имеет организация питания в дошкольных образовательных учреждениях, в том числе в семейных детских садах.

Питание в «Семейном детском саду»

·  При организации питания детей в семейных детских садах должны использоваться продукты питания в соответствии с Типовым рационом питания для детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7-и лет, утверждённым приказом Департамента образования города Москвы от 01.01.2001г. № 000. Если воспитанники по медицинским показаниям не могут употреблять те или иные продукты питания, допускается внесение изменений в рацион питания на основании медицинских рекомендаций.

·  Воспитатель семейного детского сада должен следить за сроком реализации продуктов питания, приобретённых для организации питания детей. Продукты длительных сроков хранения (крупа, сахар и др.) можно оставлять на приходе на следующий месяц.

·  Отчёты расхода денежных средств, выделенных на организацию питания детей в семейном детском саду, производится на основании кассовых чеков 1 раз в месяц, с указанием наименований приобретённого продукта питания с учётом натуральных норм на каждого ребёнка и сроков реализации продуктов.

·  При расчёте за питание детей в семейном детском саду следует руководствоваться нормативом финансовых затрат на содержание одного ребёнка.

Культурно-гигиенические правила дошкольника

·  Вставай утром всегда в одно и то же время.

·  Обязательно делай утреннюю гимнастику.

·  Тщательно умывайся, обязательно чисти зубы, аккуратно причёсывайся.

·  Мой руки перед едой, после пользования туалетом, прогулки, ухода за животными.

·  За столом всегда сиди прямо, не клади локти на стол.

·  Правильно пользуйся столовыми приборами.

·  Ешь не торопясь, аккуратно, бесшумно, жуй с закрытым ртом, тщательно пережёвывай пищу.

·  Не кроши хлеб, отламывай по кусочку.

·  Косточки от фруктов из компота с помощью чайной ложки осторожно складывай на блюдце.

·  Закончив еду, клади ложку, вилку в тарелку, а не на скатерть.

·  Пользуйся салфеткой во время еды.

·  Не бегай с бутербродом, кусками съестного – поешь за столом.

·  Пользуйся носовым платком; чихая и кашляя, отвернись от собеседника, прикрой рот и нос платком

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИ

Вилку надо держать зубцами вверх, при этом ручка упирается в ладонь. Если подано пюре или каша, то вилку следует держать как ложку, помогая ножом.

Вилку и ложку при временном прекращении еды необходимо положить на бортик тарелки, а после еды – на тарелку параллельно ручками влево, вилку выпуклостью вверх.

По этикету не принято говорить при употреблении горячих блюд. Нельзя делать замечаний, упрекать, заставлять есть до конца, а следует предлагать не навязчиво.

Нельзя вылизывать тарелку, есть с ножа, перекладывать приборы и брать их до еды.

Хлеб следует отламывать пальцами левой руки.

Яичницу нужно есть с помощью вилки и ножа, котлету, рыбу, а также запеканку, рулеты только вилкой, без ножа; дичь и птицу едят с помощью ножа, сначала надо срезать мясо, оставшееся – взять в руку. Мясо отрезать ножом по кусочку и отправлять отрезанный кусок в рот. Не следует разрезать весь кусок сразу.

Суп сначала следует попробовать, убедиться горячий или нет. Набирать 1/3 ложки, не наклоняться вперед, ложкой справа налево коснуться края тарелки, боковой частью направить в рот. Не следует стучать ложкой о тарелку, чавкать. При доедании супа тарелку наклонять от себя.

Чай надо помешивать бесшумно. Варенье в чай не принято класть.

Нельзя запрокидывать голову, отставлять мизинец. Косточки от компота положить сначала в ложку, а затем на блюдце.

Памятка для мамы-воспитателя по сервировке стола

Последовательность сервировки:

·  Скатерть

·  Тарелки

·  Чашки

·  Салфетки

·  Приборы со специями.

Столовые приборы:

Тарелки - нужно ставить на стол напротив стульев.

Столовые приборы кладут с той стороны, с какой их нужно брать. Справа от тарелки нож, лезвием к тарелке, ложка справа - носиком вверх, слева – вилка зубцами вверх. Ближе к тарелке кладут те столовые приборы, которые не используют в первую очередь. Чашка, ручкой влево, обязательно ставится на блюдце. На блюдце следует положить чайную ложку ручкой вправо, т. е. в противоположную сторону ручки чашки. Вилка кладётся с левой стороны в том случае, когда используется нож, но в отсутствии необходимости пользования ножом, вилка кладётся справа. После еды столовые приборы необходимо положить на тарелку параллельно, ручками влево.

Правила поведения за столом

(они могут быть в произвольной форме:

стихотворной и др.)

Эти правила дети должны держать в памяти

1. Вот салфетки стоят,

Нам о чем-то говорят:

За едой не сори,

Насорил – убери!

2. Скатерть, платье не марай,

Рот салфеткой вытирай.

3. Ложки наши не стучат,

Ложки наши все молчат.

4. Прежде чем на стол поставить

Чашки и тарелки,

Не забудь поставить

Чистые салфетки.

Пословицы и поговорки о продуктах питания.

Хлеб — батюшка, вода — матушка.
Хлебушко — калачу дедушка.
Худ обед, когда хлеба нет.
Щи да каша — пища наша.
Хлеб да вода — мужицкая еда.
Кашу маслом не испортишь.
Мельница сильна водой, а человек — едой.
У голодного хлеб на уме.
Хлеба ни куска, так и в горнице тоска.
Красна река берегами, обед — пирогами.
Хлеба нет — и корочки в честь.
Чужим ртом сыту не быть.
У кого какой вкус: кто любит дыню, а кто арбуз.
Работай до поту, так поешь в охоту.
Дорога ложка к обеду.
Без капусты щи не густы.
Сытый голодного не разумеет.