Инструкция по охране труда при проведении спортивных соревнований (стр. 4 )

2.3. Подготовить рабочее место к работе, убрать все лишнее.

2.4. Убедиться в наличии и исправности защитного заземления (за-нуления) корпуса электрической швейной машины, наличие диэлектри­ческого коврика на полу около машины.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Хранить иголки и булавки в определенном месте (подушечке, специальной коробке и пр.), не оставлять их на рабочем месте.

3.2. Не пользоваться при работе ржавыми иголками и булавками, ни в коем случае не брать иголки и булавки в рот.

3.3. Шить иголками только с наперстком.

3.4. Выкройки и ткани прикреплять острыми концами булавок в на­правлении от себя.

3.5. Ножницы хранить в определенном месте, класть их сомкнуты­ми острыми концами от себя, передавать друг другу ручками вперед.

3.6. Не наклоняться близко к движущимся частям швейной машины.

3.7. Не держать пальцы рук около лапки швейной машины во избе­жание прокола их игтюй.

3.8. Перед стачиванием изделия на швейной машине убедиться в отсутствии булавок или иголок на линии шва.

3.9. Не откусывать нитки зубами, а отрезать их ножницами.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При появлении неисправности в работе швейной машины пре­кратить работу, отпустить педаль пуска электрической швейной маши­ны и сообщить об этом учителю (преподавателю, мастеру). Работу про­должать только после устранения неисправности.

4.2. В случае поломки швейной иглы или булавки, обломки их не бросать на пол, а убирать в урну.

4.3. При получении травмы оказать первую помощь пострадавше-

му, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учрежде-ние и сообщить об этом администрации учреждения

4.4. При поражении электрическим током оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусственное дыхание или непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и отправить пострадавшего в ближай­шее лечебное учреждение.

5. Требования безопасности по окончании работы Отключить электрическую швейную машину от сети.

5.2. Проверить наличие рабочего инструмента и привести в поря­док рабочее место.

5.3. Провести влажную уборку помещения и его проветривание.

5.4. Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Заведующий кабинетом (мастерской) <

э

«Согласовано» Заместитель руководителя

дндиддийНЙНЯВЙЙЕййй^' Ш!

учреждения по учебной работе

Н^^^^ЗДЮЗД'1*'

______ в^^^^в^'

«УТВЕРЖДЕНО» «УТВЕРЖДАЮ»

Постановлением профсоюзного комитета Руководитель учреждения Протокол №_ от «_»_____19_г. ______________

____________________ « »________19_г.

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при работе с электрическим утюгом ИОТ - 043- 98

1. Общие требования безопасности

1 1 К работе с электрическим утюгом под руководством учителя (преподавателя, мастера) допускаются учащиеся с 5-го класса, прошед­шие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1 2 Обучающиеся должны соблюдать правила поведения, расписа­ние учебных занятий, установленные режимы труда и отдыха.

1 3 При работе с электрическим утюгом возможно воздействие на работающих следующих опасных производственных факторов:

ожоги рук при касании нагретых металлических частей утюга или паром при обильном смачивании материала;

возникновение пожара при оставлении включенного в сеть элект­рического утюга без присмотра;

поражение электрическим током

1.4. При работе с электрическим утюгом должна использоваться сле­дующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат хлопча­тобумажный или фартук и косынка, а также диэлектрический коврик.

1.5. В помещении для глажения должна быть медаптечка с набо­ром необходимых медикаментов и перевязочных средств

1.6. Обучающиеся обязаны соблюдать правила пожарной безопасно­сти, знать места расположения первичных средств пожаротушения. В помещении для гпажения должен быть огнетушитель.

1 7 При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастно­го случая обязан немедленно сообщить учителю (преподавателю, мас­теру), который сообщает об этом администрации учреждения.

1.8. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования средствами индивидуальной защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1.9 Обучающиеся, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к ответственности и со всеми обучающимися, проводится внеплановый инструктаж по охране труда.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку.

2. 2. Проверить исправность вилки и изоляции электрического шнура утюга.

2 3. Подготовить рабочее место к работе, убрать все лишнее

2.4. Убедиться в наличии термостойкой подставки для утюга и диэ­лектрического коврика на полу около места для глажения

2. 5. Включить вытяжную вентиляцию или проветрить помещение для глажения

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Перед включением электрического утюга в сеть встать на диэ­лектрический коврик

3 2. Включать электрический утюг в сеть и выключать из нее только сухими руками

3.3. При кратковременных перерывах в работе электрический утюг ставить на термоизоляционную подставку

3 4. При работе следить за тем, чтобы горячая подошва утюга не касалась электрического шнура.

3 5. Во избежание ожога рук не касаться горячих металлических ча­стей утюга и не смачивать обильно материал водой.

3 6 Во избежание пожара не оставлять включенный в сеть электри­ческий утюг без присмотра.

3 7 Следить за нормальной работой утюга, не давать ему перегре­ваться.

1 4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4 1 При появлении неисправности в работе электрического утюга, появлении искрения и т д немедленно отключить утюг от электросети и сообщить об этом учителю (преподавателю, мастеру).

4 2 При возникновении пожара немедленно отключить утюг от элек­тросети и приступить к тушению очага возгорания с помощью первич­ных средств пожаротушения

4 3. При получении травмы оказать первую помощь пострадавше­

му, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учрежде­ние и сообщить об этом администрации учреждения

4.4 При поражении электрическим током оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусственное дыхание или непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и отправить пострадавшего в ближай­шее лечебное учреждение.

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1 Отключить электрический утюг от сети, при отключении не дер­гать за электрический шнур, а только за вилку

5 2 Привести в порядок рабочее место.

5 3 Провести влажную уборку помещения, выключить вытяжную вентиляцию или проветрить помещение

5 4. Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом

Заведующий кабинетом (мастерской)

«Согласовано» Заместитель руководителя учреждения по учебной работе

«УТВЕРЖДЕНО» «УТВЕРЖДАЮ»

Постановлением профсоюзного комитета Руководитель учреждения

Протокол №__ от «_»_____200___г. ______________

«__»_______200___г.

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при кулинарных работах ИОТ - 044- 98

1. Общие требования безопасности

1.1. К выполнению кулинарных работ допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, инструк­таж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопо­казаний по состоянию здоровья.

К выполнению кулинарных работ под руководством учителя (пре­подавателя, мастера) допускаются учащиеся с 5-го класса, прошедшие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие про­тивопоказаний по состоянию здоровья.

1.2. Обучающиеся должны соблюдать правила поведения, расписа­ние учебных занятий, установленные режимы труда и отдыха.

1.3. При выполнению кулинарных работ возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов:

• порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним ;

• травмирование пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой;

• ожоги горячей жидкостью или паром;

• поражение электрическим током при пользовании электроплитами и другими электрическими приборами.

1.4. При выполнении кулинарных работ должна использоваться сле­дующая спецодежда: халат хлопчатобумажный или фартук и косынка (колпак).

1.5. В помещении для выполнения кулинарных работ должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств.

1.6. Обучающиеся обязаны соблюдать правила пожарной безопасно­сти, знать места расположения первичных средств пожаротушения. В помещении для выполнения кулинарных работ должны бьпъ огае1ушигели.

1.7. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастно­го случая обязан немедленно сообщить учителю (преподавателю, мас­теру), который сообщает об этом администрации учреждения. При не­исправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом учи­телю (преподавателю, мастеру).

1.8. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования индивидуальными и коллективными средствами защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1.9. Обучающиеся, допустившие невыполнение или нарушение ин­струкции по охране труда, привлекаются к ответственности и со всеми обучающимися проводится внеплановый инструктаж по охране труда.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку (колпак).

2.2. Проверить исправность кухонного инвентаря и наличие его мар­кировки.

2.3. Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие ско­лов эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды.

2.4. Убедиться в надежности заземления корпуса электроплиты, дру­гих электрических приборов, наличии диэлектрических ковриков на пол около них.

2.5. Включить вытяжную вентиляцию.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Перед включением электроплиты и других электрических при­боров встать на диэлектрический коврик. Перед включением настоль­ной электроплитки в сеть проверить исправность шнура питания и вил­ки, установить плитку на огнеупорную подставку. Не пользоваться элек­троплиткой с открытой спиралью.

3.2. Для приготовления пищи пользоваться эмалированной посудой не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой и запрещаете? пользоваться пластмассовой посудой.

3.3. Соблюдать осторожность при чистке овощей. Картофель чистил желобковым ножом, рыбу - скребком.

3.4. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами, на разделочных досках в соответствии с их маркировкой.

3.5. При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками, а специальными деревянными пестиками.

3.6. Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, над

ежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие

кусочки.

3.7. Передавать ножи и вилки друг другу только ручками вперед.

3 8. Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну с

крышкой.

3.9. Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не вьетива-3 лось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или при­хваткой и открывать от себя.

3.10 Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником.

4. Требование безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При неисправности кухонного инвентаря, затуплении разделоч­ных ножей, работу прекратить и сообщить учителю (преподавателю, мастеру).

4.2. При разливе жидкостей, жира немедленно убрать ее с пола.

4.3. В случае, если разбилась столовая посуда, осколки ее не уби­рать с пола руками, а пользоваться веником или щеткой и совком.

з

5. Требование безопасности по окончании работы

5.1. Выключить электроплиту и другие электрические приборы, при выключении из электророзетки не дергать за шнур.

5.2. Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.

5.3. Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.

5.4. Провести влажную уборку помещения, выключить вытяжную вентиляцию, снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Заведующий кабинетом (мастерской)

«Согласовано» _ 1 Заместитель руководителя учреждения по учебной работе '

^ *

г

«УТВЕРЖДЕНО» «УТВЕРЖДАЮ»

Постановлением профсоюзного комитета Руководитель учреждения Протокол №___ от «__»_____________200__г. _____________________________

«___ »________________200___г.

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при работе с кухонной электроплитой

ИОТ-045-98

1. Общие требования безопасности

1.1. К самостоятельной работе с кухонной электроплитой допуска­ются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не име­ющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2. Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.

1.3. При работе с кухонной электроплитой возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов:

·  термические ожоги при касании руками нагретой электроплиты, а также горячей жидкостью или паром,

·  поражение электрическим током при неисправном заземлении кор­пуса электроплиты и отсутствии диэлектрического коврика.

1.4. При работе с кухонной электроплитой должна использоваться следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, пере­дник хлопчатобумажный и косынка или колпак, диэлектрический коврик.

1.5. Пищеблок должен быть оборудован эффективной приточно-вытяжной вентиляцией с вытяжным зонтом над электроплитой.

1.6. На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при • травмах.

1.7. Работающие обязаны соблюдать правила пожарной безопаснос­ти, знать места расположения первичных средств пожаротушения. Пи­щеблок должен быть обеспечен первичными средствами пожаротуше­ния огнетушителем углекислотным или порошковым.

1.8. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастно­го случая обязан немедленно сообщить администрации учреждения.

При неисправности кухонной электроплиты прекратить работу и сооб­щить об этом администрации учреждения.

1.9. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды пользования средствами индивидуальной и коллективной защиты, соблю­дать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1.10 Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в со­ответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при не­обходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и пра­вил охраны труда.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак. Убедиться в наличии на полу около кухонной электроплиты диэлектри­ческих ковриков.

2.2. Проверить наличие и целостность ручек пакетных переключате­лей электроплиты, а также надежность подсоединения защитного зазем­ления к ее корпусу.

2.3. Включить вытяжную вентиляцию и убедиться в нормальном ее

функционировании.

3. Требования безопасности во время работы

3.1.Встать на диэлектрический коврик и включить кухонную элект­роплиту, убедиться в нормальной работе нагревательных элементов.

3.2.Для приготовления пищи использовать эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали. Не рекомендуется использовать алюминевую посуду. Не пользоваться эмалированной посудой со сколами эмали.

3.3. Кастрюли, баки заполнять жидкостью не более 3/4 их объема, чтобы при закипании жидкость не выплескивалась и не заливала элект­роплиту.

3.4. Крышки горячей посуды брать полотенцем или использовать прихватки и открывать от себя, чтобы не получить ожоги паром.

3.5. При снимании посуды с горячей жидкостью с электроплиты со­блюдать особую осторожность, брать ее за ручки, используя полотен­це или прихватки. Баки емкостью более 10 л снимать с электроплиты И ставить на нее вдвоем.

3.6. Для предотвращения ожогов рук при перемешивании горячей жидкости в посуде использовать ложки, половники с длинными ручками.

3.7. Сковородки ставить и снимать с кухонной электроплиты с по­мощью сковородников.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При возникновении неисправности в работе кухонной электро­плиты, а также нарушении защитного заземления ее корпуса работу прекратить и выключить кухонную электроплиту. Работу возобновить после устранения неисправности.

4.2. При коротком замыкании и загорании электрооборудования ку­хонной электроплиты немедленно выключить ее и приступить к туше­нию очага возгорания с помощью углекислотного или порошкового ог­нетушителя.

4.3. При получении травмы оказать первую помощь пострадавше­му, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учрежде­ние и сообщить об этом администрации учреждения.

4.4. При поражении электрическим током немедленно отключить элек­троплиту от сети, оказать пострадавшему первую помощь, при отсут­ствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусственное дыхание или провести непрямой массаж сердца до восстановления ды­хания и пульса и отправить его в ближайшее лечебное учреждение.

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1. Выключить кухонную электроплиту и после ее остывания вы­мыть горячей водой.

5.2. Провести влажную уборку пищеблока и выключить вытяжную вентиляцию.

5.3. Снять спецодежду и принять душ или тщательно вымыть лице и руки с мылом.

Заведующий производством

________________________

«Согласовано»

Заместитель руководителя

учреждения по хозяйственной работе

________________________________

«УТВЕРЖДЕНО» «УТВЕРЖДАЮ»

Постановлением профсоюзного комитета Руководитель учреждения Протокол №__ от «__»_____________19___г. _________________________

_____________________________ «___»_______________ 19_г.

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при работе с электромясорубкой

ИОТ-046-98

1.Общие требования безопасности

1.1. К самостоятельной работе с электромясорубкой допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготов­ку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2.Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.

1.3.При работе с электромясорубкой возможно воздействие на ра­ботающих следующих опасных производственных факторов:

·  травмирование рук при работе без специальных толкателей;

·  поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса электромясорубки и отсутствии диэлектрического коврика.

1.4. При работе с электромясорубкой должна использоваться следу­ющая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный, косынка или колпак, диэлектрический коврик.

1.5. На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.

1.6. Работающие обязаны соблюдать правила пожарной безопаснос­ти, знать места расположения первичных средств пожаротушения. Пи­щеблок должен быть обеспечен углекислотным или порошковым огне­тушителем.

1.7. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастно­го случая обязан немедленно сообщить администрации учреждения. При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом администрации учреждения.

1.8. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды»пользования средствами индивидуальной и коллективной защиты, соблю­дать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1.9. Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в соот­ветствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при необ­ходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и пра­вил охраны труда.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак.

2.2. Убедиться в наличии на полу около электромясорубки диэлект­рического коврика.

2.3. Проверить наличие и надёжность подсоединения к корпусу элек­тромясорубки защитного заземления, а также целостность подводящего

кабеля электропитания.

2.4. Подготовить к работе на электромясорубке продукты и толкатели.

2.5. Проверить работу электромясорубки на холостом ходу путём

кратковременного ее включения.

З. Требования безопасности во время работы

3.1. Встать на диэлектрический коврик и включить электромясорубку.

3.2. Продукты для обработки на электромясорубке закладывать в при­емную камеру не крупными кусками.

3.3. Запрещается проталкивать обрабатываемые продукты к шнеку электромясорубки руками во избежание их травмирования, для этой цели использовать специальные деревянные толкатели.

3.4. Не перегружать приёмную камеру электромясорубки продукта­ми, закладывать их для обработки небольшими порциями.

3.5. Перед обработкой на электромясорубке мяса проверить отсут­ствие в нём костей.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При возникновении неисправности в работе электромясорубки, а также нарушении защитного заземления ее корпуса работу прекра­тить и выключить электромясорубку. Работу продолжить после уст­ранения неисправности.

4.2. При коротком замыкании и загорании электрооборудования мя­сорубки немедленно отключить её от сети и приступить к тушению оча­га возгорания с помощью углекислотного или порошкового огнетушителя.

4.3. При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение и сообщить об этом администрации учреждения.

4.4. При поражении электрическим током немедленно отключив электромясорубку от сети, оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусственное дыхание или непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.

5.Требования безопасности по окончании работы

5.1.Выключить электромясорубку, удалить из нее остатки продук­тов и промыть горячей водой

5.2.Привести в порядок рабочее место, провести влажную уборку и проветрить помещение

5.3. Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Заведующий производством

________________________

«Согласовано»

Заместитель руководителя учреждения

по хозяйственной работе

____________________________

«УТВЕРЖДЕНО» «УТВЕРЖДАЮ»

Постановлением профсоюзного комитета Руководитель учреждения

Протокол №__ от «__»_____200___г. ______________

«__»________200__г.

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при работе с электротитаном

ИОТ-047-98

1 .Общие требования безопасности

1 1 К самостоятельной работе с электротитаном допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготов­ку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья

1 2 Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха

13 При работе с электротитаном возможно воздействие на работа­ющих следующих опасных производственных факторов

- термические ожоги при касании руками нагретых частей электро­титана или горячей водой,

- поражение электрическим током при неисправном заземлении кор­пуса электротигана и отсутствии диэлектрического коврика

14 При работе с электротитаном должна использоваться следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты халат, передник хлоп­чатобумажный, косынка или колпак, диэлектрический коврик

15 Работающие должны знать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения.

1 6 При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастно­го случая должен немедленно сообщить администрации учреждения При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом администрации учреждения

1.7 В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования средствами индивидуальной защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1 8 Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в соот­ветствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергаются внеочередной проверке знании норм и пр.» вил охраны труда.

1

2. Требования безопасности перед началом работы •

11 Надеть спецодежду, в? лосы заправить под косынку или колпак^|

12 Убедиться в наличии на полу около электротитана диэлектрич^Ц кого коврика.

13 Проверить надежность подсоединения защитного заземления з^ корпусу электротитана, а также целостность подводящего электрическом го кабеля

щ

3.Требования безопасности во время работы

31 Заполнить электротитан водой до установленного уровня, про-верить отсутствие подгекания воды из сливного крана и корпуса элекг-ротатана.

3 2 Встать на диэлектрический коврик и включить злектротитан, уб№ литься в нормальной его работе

33 Своевременно выключать электротитан при нагревании воды да нужной температуры или ее закипании

3 4 Во избежание ожогов паром не открывать крышку электротит» на при закипании воды

35 Соблюдать осторожность при наливании горячей воды из элеет-ротитана в посуду.

3 6 Посуду горячей водой заполнять не более 3/4 ее объема

3 7 Следить за уровнем воды при включенном электротитане, сво­евременно пополнять ее до установленного уровня

3 8 Во избежание ожогов горячей водой, заполненную посуду пе­реносить, используя полотенце или прихватки

4

4.Требования безопасности в аварийных ситуациях

41 При возникновении неисправности в работе электротитана, а так­же нарушении защитного заземления его корпуса работу прекратить и выключить электротитан, сообщить об этом администрации учреждения.

42 При получении травмы оказать первую помощь пострадавше­му, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учрежде­ние и сообщить об этом администрации учреждения.

4.3 При поражении электрическим током немедленно отключить электропитание от сети, оказать пострадавшему первую помощь, при

отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусствен­ное дыхание или провести непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и отправить его в ближайшее лечебное учреждение, сообщить об этом администрации учреждения.

5.Требования безопасности по окончании работы 51 Отключить элаетротитан от сети, привести в порядок рабочее место. 5 2 Снять спецодежду и вымыть руки с мылом.

Заведующий производством

1 УУ ______________

. « < Ч!*1»! ———————————————————————————————————————————————

«Согласовано»

Заместитель руководителя учреждения по хозяйственной работе

«___»_________200__г. _______________________________

«УТВЕРЖДЕНО» «УТВЕРЖДАЮ»

Постановлением профсоюзного комитета Руководитель учреждения

Протокол №__ от «__»_____200___г. ________________

«__»________ 200___г

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при работе с жарочным шкафом

ИОТ-048-98

1 .Общие требования безопасности

1.1 К самостоятельной работе с жарочным шкафом допускаютйГ лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую под­готовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имоо-щие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2 Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.

1.3 При работе с жарочным шкафом возможно воздействие на ра­ботающих следующих опасных производственных факторов:

- термические ожоги при касании руками нагретых частей жароч-ного шкафа или горячих протвиней;

- поражение электрическим током при неисправном заземлении кор­пуса жарочного шкафа и отсутствии диэлектрического коврика.

1.4 При работе с жарочным шкафом должна использоваться сле­дующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, пере­дник хлопчатобумажный, косынка или колпак, диэлектрический коврик.

1.5 Пищеблок должен быть оборудован эффективной приточно-вы-тяжной вентиляцией.

1.6 На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходи­мых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помо­щи при травмах.

1.7 Работающие обязаны соблюдать правила противопожарной бе­зопасности, знать места расположения первичных средств пожаротуше­ния. Пищеблок должен быть обеспечен углекислотным или порошко­вым огнетушителем.

1.8 При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастно­го случая должен немедленно сообщить администрации учреждения.

При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом администрации учреждения.

1.9 В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования индивидуальными и коллективными средствами защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место

1.10 Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в со­ответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при не­обходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и пра­вил охраны труда.

2. Требования безопаснсоти перед началом работы

2.1. Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак.

2.2. Убедиться и наличии на полу около жарочного шкафа диэлект­рического коврика.

2.3. Проверить надёжность подсоединения защитного заземления к корпусу жарочного шкафа, а также целостность подводящего электри­ческого кабеля.

2.4. Включить вытяжную вентиляцию пищеблока.

3.Требования безопасносBи во время работы

3.1 Встать на диэлектрический коврик и включить жарочный шкаф, убедиться в нормальной его работе.

3.2 Подготовить для выпечки в жарочном шкафу исходные полу­фабрикаты.

3.3 Довести температуру в жарочном шкафу до установленной нор­мы в зависимости от исходных изделий.

3.4 Соблюдать осторожность при открывают жарочного шкафа во избежание ожогов лица и дыхательных путей раскалённым воздухом.

3.5 Во избежание ожогов рук ставить и вынимать протвини с вы­печкой из жарочного шкафа, используя полотенце или прихватки.

3.6 Следить за температурой жарочного шкафа, не допускать его пе­регревания.

3.7 Не оставлять без присмотра включенный в сеть жарочный шкаф.

4.Требования безопасности в аварийных ситуациях 4.1. При возникновении неисправности в работе жарочного шкафа, а также нарушении защитного заземления его корпуса работу прекра-

тить и выключить жарочный шкаф, сообщить об этом администрации учреждения. Работу продолжить после устранения неисправности.

4.2. При коротком замьпсании и загорании электрооборудования жа-рочного шкафа немедленно выключить его и приступить к тушению очага возгорания углекислотным или порошковым огнетушителем.

4.3. При получении травмы оказать первую помощь пострадавше. му, сообщить об этом администрации учреждения, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.

4.4. При поражении электрическим током немедленно отключить жарочный шкаф от сети, оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусствен­ное дыхание или провести непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и отправить его в ближайшее лечебное учреждение, сообщить об этом администрации учреждения.

^;

5.Требования безопасности по окончании работы

5.1. Выключить жарочный шкаф и после его остывания промыть го­рячей водой.

5.2. Привести в порядок рабочее место, провести влажную уборку помещения и выключить вытяжную вентиляцию.

5.3. Снять спецодежду и вымыть руки с мылом.

ш

Заведующий производством

11

«Согласовано» \ Заместитель руководителя | учреждения по хозяйственной работе ' "л" ,

—————————————————————— ..„.. . 1

«УТВЕРЖДЕНО» «УТВЕРЖДАЮ»

Постановлением профсоюзного комитета Руководитель учреждения

Протокол №___ от «___»_____200___г. _________________________

«__»________2000___г.

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при мытье посуды

ИОТ-049-98

1 .Общие требования безопасности

1.1 К самостоятельной работе по мытью посуды допускаются лица в возрасте не моложе 16 лет, прошедшие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2 Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.

1.3 При работе по мытью посуды возможно воздействие на рабо­тающих следующих опасных и вредных производственных факторов:

-термические ожоги при мытье посуды горячей водой;

-химические ожоги, аллергические реакции при использовании мо­ющих и дезинфицирующих средств;

-поражение электрическим током при отсутствии заземления моеч­ных ванн или при подогревании воды электрокипятильником.

1.4. При мьпъе посуды должна использоваться следующая спецодежда:

фартук клеёнчатый с нагрудником, сапоги резиновые, перчатки ре­зиновые.

1.5. На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.

1.6 Работающие должны соблюдать правила пожарной безопаснос­ти, знать места расположения первичных средств пожаротушения.

1.7 Рабочее место для мытья посуды должно быть оборудовано трёх-гнездной ванной, корпус которой заземляется.

1.8. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастно­го случая обязан сообщить об этом администрации учреждения.

1.9. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1.10. Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в со­ответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при не­обходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Надеть спецодежду.

2.2. Проверить наличие и надёжность подсоединения защитного за­земления к корпусам моечных ванн.

2.3. Подготовить емкость с крышкой для остатков пиши.

3. Требования безопасности во время работы 3.1. Освободить столовую посуду от остатков пищи, которые скла­дывать в подготовленную ёмкость с крышкой.

3.2 .Заполнить первую ванну горячей водой с температурой 50°С с добавлением моющих средств. Во второй ванне приготовить дезинфи­цирующий раствор-0,2 % раствор хлорамина, гипохлорита натрия или кальция.

3.3 Столовая посуда моется щеткой в первой ванне водой, имеющей температуру 50°С, с добавлением моющих средств. После этого посуда погружается в дезинфицирующий раствор во второй ванне (0,2°/о ра­створ хлорамина, гипохлорита натрия или кальция) и затем ополаскива­ется в третьей ванне горячей проточной водой при температуре 65°С. Столовая посуда просушивается в специальных шкафах или на решетках.

3.4 Стеклянная посуда после механической очистки моется в первой ванне с применением разрешенных моющих средств, затем ополаски­вается горячей проточной водой и просушивается на специальных ре­шетках.

3.5. Столовые приборы после механической очистки моются в пер­вой ванне с применением моющих средств, ополаскиваются горячей проточной водой и затем обеззараживаются физическим методом в воздушных стерилизаторах в течении 2-3 мин.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6