Управление доходами на гостиничном предприятии

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Российский экономический университет имени »

Факультет «Высшая школа спортивной и туристской индустрии»

Кафедра Гостиничного и туристического бизнеса

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Управление доходами на

гостиничном предприятии

(название дисциплины)

Направление подготовки 101100 – «Гостиничное дело»

Профиль подготовки – Общего профиля

Квалификация (степень) выпускника – Бакалавр

Москва – 2011

·  Каналы продаж гостиничных услуг;

·  Методики выявление недостаточного уровня доходов гостиничного предприятия;

·  Базовые стратегии управления доходами гостиничного предприятия;

·  Методики и особенности сбора и обработка информации в системах управления доходами;

·  Показатели доходности гостиничного предприятия (RevPAR, RevPAC, GOPPAR, CPC и т. д.), развитие методик оценки;

·  Управление прибылью как совокупность роста доходов и снижения затрат гостиничного предприятия;

·  Управление доходами гостиничных мероприятий, организация мероприятий, ключевые показатели доходности;

·  Современные автоматизированные системы управления доходами гостиничного предприятия;

·  Сегментирование услуг и потребителей гостиничного предприятия;

·  Методики применения бенчмаркинга;

·  Методики прогнозирования на гостиничных предприятиях;

·  Особенности бюджетирования на гостиничных предприятиях;

·  Разработка программ мотивации гостей к более активному пользованию дополнительными услугами гостиничного предприятия;

·  Разработка программ лояльности постоянных гостей, повышение эффективности существующих программ;

·  Анализ факторов, оказывающих влияние на доходность гостиничного предприятия;

·  Методики максимизации доходов от проживания в гостиничном предприятии;

·  Методики снижения уровня издержек операционного управления гостиничного предприятия;

·  Методики увеличения доходов подразделений, входящих в состав гостиничного предприятия, включая рестораны, бары и дополнительные услуги;

·  Методы оптимизации затрат гостиничного предприятия;

·  Организация работы отдела продаж гостиничных услуг и повышение эффективности его работы в целях увеличения доходности гостиничного предприятия;

·  Методики повышения эффективности информации об услугах гостиничного предприятия, разработка гостиничных директорий и других рекламных материалов;

·  Анализ непопулярных услуг и возможностей для увеличения их продаж на гостиничном предприятии;

·  Социальные каналы информации и их применение в вопросах управления доходами гостиничного предприятия.

2. Требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины должны быть сформированы следующие компетенции:

ОК-10 – способность анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач.

ОК-11 – готовность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования.

ПК-1 – готовность к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей.

ПК-5 – владение навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия.

ПК-6 – готовность анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы.

ПК-11 – готовность использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя.

ПК-12 – готовность к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования.

ПК-13 – готовность самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя.

В результате освоения компетенций студент должен:

1.  Знать:

1.1.  основные разделы математики, необходимые для логического осмысления и обработки информации в профессиональной деятельности (ОК-10, ОК-11);

1.2.  теоретические основы информатики и информационных, технологий; возможности и принципы использования современной компьютерной техники в глобальных компьютерных сетях; офисные технологии (ОК-10, ОК-11);

1.3.  теоретические основы гостиничной деятельности; понятийный аппарат; правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность; основы производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; организацию функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения; особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы; профессиональные стандарты обслуживания; квалификационные требования к персоналу (ПК-1, ПК-13);

1.4.  теоретические основы современной системы управления гостиницами и другими средствами размещения; функции менеджмента; методы и стили управления; виды мотивации и методы стимулирования персонала гостиничного предприятия (ПК-1, ПК-11, ПК-13);

1.5.  теоретические основы маркетинга гостиничного предприятия; рынок гостиничных услуг и его компоненты; особенности конкуренции; маркетинговые исследования; теорию и практику формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1, ПК-13);

1.6.  теоретические основы макро - и микро - экономики, закономерности развития отрасли и систему основных макро - и микроэкономических показателей рынка гостиничных услуг; теоретические основы бизнес-планирования и анализа деятельности гостиниц и других средств размещения (ПК-5, ПК-6).

2.  Уметь:

2.1.  применять математические методы в профессиональной гостиничной деятельности при решении практических задач (ОК-10, ОК-11);

2.2.  применять теоретические знания и навыки работы при решении практических задач в профессиональной гостиничной деятельности, используя возможности вычислительной техники и программного обеспечения (ОК-10, ОК-11);

2.3.  выявлять потребности потребителя, работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности (ПК-1, ПК-11, ПК-13);

2.4.  организовывать работу функциональных служб гостиниц и других средств размещения, эффективно использовать их функциональные помещения, эксплуатировать инженерно-техническое оборудование и системы (ПК-1, ПК-11);

2.5.  оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов, конкурентов гостиничного рынка; выбирать и применять эффективные методы и технологии продаж гостиничных продуктов, соответствующих запросам потребителей (ПК-1, ПК-11);

2.6.  проводить анализ основных показателей на макро - и микроуровне с применением статистических методов и методов финансового и экономического анализа, моделировать и прогнозировать результаты деятельности гостиничного предприятия (ПК-5, ПК-6, ПК-13);

2.7.  планировать и осуществлять контроль над реализацией проекта, обеспечивать координацию действий со всеми функциональными подразделениями гостиницы и других средств размещения (ПК-12).

3.  Владеть:

3.1.  математическими знаниями и методами; математическим аппаратом, необходимым для профессиональной деятельности (ОК-10, ОК-11);

3.2.  основными навыками работы с компьютером, как средством управления информацией, с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-10, ОК-11);

3.3.  методами выявления потребностей потребителя, приемами обслуживания и бесконфликтной работы в процессе сервисной деятельности (ПК-1, ПК-11, ПК-13);

3.4.  навыками организации функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения, соответствующих запросам потребителей; применения стандартов в гостиничной деятельности (ПК-1, ПК-11);

3.5.  навыками организации работы в функциональных службах гостиниц и других средствах размещения (ПК-1);

3.6.  приемами сбора информации, обработки и анализа показателей на макро - и микро - уровне, прогнозирования и планирования деятельности гостиничного предприятия; оценки полученных результатов (ПК-1, ПК-13);

3.7.  навыками гостиничного менеджмента, стратегии и тактики гостиничной деятельности, организации и координации работы исполнителей, стимулирования и контроля профессиональной деятельности (ПК-1, ПК-5, ПК-6, ПК-11);

3.8.  навыками формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей, методами маркетинговых исследований гостиничного предприятия; приемами эффективных продаж гостиничного продукта, рекламы (ПК-1, ПК-5, ПК-6);

3.9.  основными коммуникативными техниками общения с потребителем и в коллективе (ПК-13).

3. Содержание дисциплины:

Форма контроля – зачет

Разработчики:

Кафедра Гостиничного и туристического бизнеса РЭУ им. :

к. э.н., доцент