Программа итогового государственного экзамена для студентов, обучающихся по специальности 080507 «Менеджмент организации»

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

УРАЛЬСКИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНСТИТУТ ТУРИЗМА

ПРОГРАММА ИТОГОВОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ЭКЗАМЕНА

для студентов, обучающихся по специальности

080507 «Менеджмент организации»

Екатеринбург 2011

Настоящая программа предназначено для подготовки к государственному итоговому междисциплинарному экзамену по специальности 080507 МЕНЕДЖМЕНТ ОРГАНИЗАЦИИ. Программа содержит вопросы и краткую аннотацию к ним по всем темам курсов "Экономика", "Основы менеджмента", "Стратегический менеджмент", "Инновационный менеджмент", "Маркетинг", "Логистика", "Антикризисное управление" и дисциплин специализации, составленным в соответствии с действующим Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования.

Итоговый государственный экзамен по специальности «Менеджмент организации» проводится в устной форме в виде итогового междисциплинарного экзамена по специальности с учетом общих требований к выпускнику, предусмотренных Государственным образовательным стандартом.

Государственный аттестационный экзамен проводится по билетам, утвержденным проректором по учебной работе. Экзаменационные билеты разрабатываются на основании настоящей программы итогового государственного экзамена по специальности «Менеджмент организации» в полном соответствии с реализуемыми учебными программами изучаемых дисциплин (учебных курсов). Каждый экзаменационный билет содержит три вопроса.

Результаты государственного аттестационного экзамена определяются оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно» или «неудовлетворительно». Студент, получивший оценку «неудовлетворительно», считается не сдавшим государственный аттестационный экзамен и не допускается к защите выпускной квалификационной работы.

2.  Перечень дисциплин рабочего учебного плана специальности, вынесенных на Итоговый государственный экзамен

3.  Вопросы и программное содержание вопросов блока «Экономика»

1)  Понятие и признаки несостоятельности (банкротства). Причины неплатежеспособности и ее виды

Понятие и признаки несостоятельности (банкротства) физического и юридического лица.

2)  Экономическая и социальная эффективность производства: их сущность и показатели

Два типа экономического роста. Эффективность как основа интенсивного экономического роста. Сущность экономической эффективности производства. Показатели экономической эффективности. Сущность социальной эффективности производства. Показатели социальной эффективности.

3)  Виды рынков в макроэкономике. Соотношение опциона и фьючерса.

Виды рынков: государственных учреждений, денежных средств, рынок заемных средств, опцион, фьючерс; рынок средств производства и потребительских товаров.

4)  Торговый капитал

Сущность торгового капитала. Издержки обращения. Торговая прибыль. Современные формы торговли. Товарная биржа. Виды товарной биржи. Принципы функционирования биржи.

5)  Ссудный капитал. Специфика и его особенности

Сущность ссудного капитала, его особенности. Формы ссудного капитала. Кредит: его сущность, источники, формы. Функции кредита. Принципы кредитования.

6)  Рынок труда

Сущность рынка труда. Участники рынка труда. Биржа труда. Основные функции биржи труда. Отношения на рынке труда. Основные показатели состояния рынка труда. Рекрутинговые фирмы.

7)  Риски предприятия

Сущность риска, риски на стадиях воспроизводственного процесса. Методы управления рисками при риск - менеджменте.

8)  Конкурентоспособность и устойчивость предприятия

Понятие устойчивости предприятия. Адаптивная устойчивость. Основные факторы и критерии, определяющие устойчивость предприятия.

9)  Издержки производства

Определение понятия «издержки производства». Прямые и косвенные издержки, постоянные и переменные издержки. Безубыточность производства, точка безубыточности производства.

10)  Социально-экономическая сущность инфляции

Определение понятия инфляция. Виды инфляции. Расчет инфляции (индекс потребительских цен). Показатель жизненного уровня населения. Государственные меры регулирования инфляции.

11)  Экономические цели и задачи в макроэкономике

Экономический рост. Полная занятость трудоспособного населения. Эффективность производства. Стабильный уровень цен. Экономическая свобода. Справедливое разделение. Единство и противоречие экономических целей.

12)  Соотношение безработицы и инфляции

Определение понятия «безработица» и «инфляция». Соотношение безработицы и инфляции. Кривая Филипса. Виды безработицы.

13)  Роль налоговой политики в преодолении кризисного состояния организации. Налоговая система. Сущность и виды налогов

Цель предоставления отсрочки, рассрочки и инвестиционного налогового кредита. Цель и задачи решаемые льготами налогообложения, предоставлением отсрочки, рассрочек, инвестиционного налогового кредита.

14)  Бизнес-план

Определение, задачи бизнес-плана. Структура бизнес – плана и его содержание.

15)  Участники мировой экономики

Субъекты мировой экономики. Взаимодействие субъектов мировой экономики по признакам. Перераспределение мирового рынка сырья, марочной продукции, объектов размещения производства и централизация финансовых источников сегментов. Регулирование темпов экономического роста и воздействие на развитие национальных экономик.

16)  Международная торговля

Сущность международной торговли. Экспорт и импорт. Чистый экспорт. Принципы распределения торговых квот. Условия работы фьючерсных фирм и рынков. Международная торговая палата. Всемирная торговая организация. Теории международной торговли.

17)  Информационное обеспечение предприятий

Роль информации в управлении предприятием. Информация о внешней среде предприятия. Анализ информации и предоставление его результатов. Цель анализа. Классификация информации.

18)  Международная валютная система

Сущность и составные элементы международной валютной системы. Этапы развития международной валютной системы. «Сильные и слабые» валюты. Разновидности валютных систем. Валютные резервы. Денежные системы.

19)  Распределение благ. Заработная плата в России

Сущность процесса распределения благ. Исторические формы распределения жизненных средств. Распределение благ в современной России. Организация заработной платы в России. Номинальная и реальная заработная плата. МРОТ.

20)  Основные средства предприятия

Понятие основных средств предприятия. Состав основных средств.

Виды стоимостной оценки основных фондов. Физический и моральный и износ основных фондов. Показатели эффективности использования основных средств на предприятиях.

21)  Оборотные средства

Понятие оборотных средств предприятия. Состав оборотных средств. Кругооборот оборотных средств на предприятиях. Источники пополнения оборотных средств. Показатели эффективности использования оборотных средств.

22)  Оплата труда на предприятиях

Оплата труда как важнейшее средство мотивации персонала. Система оплаты труда. Формы оплаты труда. Фонд оплаты труда. Стимулирующие надбавки и компенсирующие доплаты.

23)  Ценообразование на предприятии

Определение понятия «цена». Функции цены. Ценообразование на предприятии: оптовая цена изготовителя, оптовая отпускная цена, оптовая цена закупок, розничная цена. Соотношение цена-себестоимость.

24)  Финансовые результаты деятельности предприятий

Место экономических показателей работы в системе управления предприятием. Экономическое значение прибыли: Валовая и чистая прибыль. Рентабельность как относительный показатель доходности предприятий.

25)  Планирование обеспечения предприятия материальными ресурсами

Метод планирования материально-технического обеспечения. Расходная и ресурсная части плана. Источники покрытия потребности. Расчет потребности в материальных ресурсах.

26)  Производственная логистика

Назначение и виды в производстве. Планирование продвижения ресурсов через производственные подразделения. Контроль за соблюдением запасов.

27)  Планирование сбытовой деятельности предприятий

Определение сущности плана сбыта. Планирование поставок, отгрузки, реализации. Экономическая сущность сбыта и реализации. Организационное построение отдела сбыта.

28)  Транспортная логистика

Сравнительная характеристика различных видов транспорта. Маршрутизация транспортных перевозок. Виды транспортных тарифов. Способы снижения транспортных издержек.

29)  Товарные запасы на стадиях движения к потреблению

Экономическая сущность товарных запасов. Заказчик, потребитель и конечный потребитель в логистической цепи пространственного перемещения. Причины образования запасов и контроль за их состоянием. Нормирование запасов готовой продукции предприятием.

30)  Содержание плана финансового оздоровления на этапе внешнего управления организацией

Инвентаризация имущества и обязательств, аудиторская проверка, выявление и контроль действующих и скрытых финансовых потоков. Реструктуризация с новой производственной программой, реструктурирование дебиторской и кредиторской задолженностей. Пересмотр действующих арендных договоров. Поиск новых источников инвестиций. Продажа предприятий.

4.  Вопросы и программное содержание вопросов блока «Менеджмент»

1)  Постиндустриальный этап развития менеджмента.

Теория постиндустриального общества. Менеджмент в постиндустриальной экономике. Понятие и необходимость стратегического менеджмента в постиндустриальной экономике.

2)  Основные законы, свойства и виды социально-экономических систем.

Понятие системы и социально-экономической системы. Классификация систем, основные свойства системы. Строение системы. Законы социальных систем: синергии, информированности/упорядоченности, развития, самосохранения, композиции/пропорциональности, единства анализа и синтеза.

3)  Понятие и сущность менеджмента: содержание и структура.

Определение менеджмента. Функции менеджмента. Значения менеджмента (процесс управления, орган управления, категория людей занимающихся управлением, работающих на должностях, входящих в аппарат управления, искусство управления, научная дисциплина, учебная дисциплина).

4)  Содержание стратегического управления.

Понятие миссии и цели. Факторы внешней и внутренней среды. Основные стратегии управления. Этапы реализации стратегии. Понятие и виды стратегического контроля.

5)  Анализ макро и микроокружения в менеджменте.

Понятие макро и микроокружения. Основные факторы макроокружения и микроокружения. Параметры анализа.

6)  Анализ внутренней среды в менеджменте.

Понятие внутренней среды предприятия. Срезы внутренней среды: структура предприятия, финансы, маркетинг, производство, управление персоналом, организационная культура. Параметры анализа «срезов» внутренней среды.

7)  Непосредственное окружение предприятия: основные экономические интересы субъектов.

Понятие конкурентной среды. Основные конкурентные силы в теории маркетинга

8)  Понятие и сущность маркетинга. Виды маркетинга.

Определение маркетинга. Рассказать о функциях и концепциях маркетинга. Рассказать о видах маркетинга в зависимости от видов спроса. Сравнить традиционный и современный маркетинг.

9)  Концепции маркетинга.

Рассказать о концепциях маркетинга (производственной ориентации, сбытовой ориентации, товарной ориентации, потребительской ориентации, концепции социального маркетинга).

10)  Миссия организации: понятие и сущность.

Дать определение миссии организации. Показать необходимость формирования миссии. Носители интересов, связанных с миссией (клиенты, конкуренты, партнеры, персонал). Структура миссии. Привести примеры сформулированных миссий из практики бизнеса.

11)  Цели организации как социально-экономической системы. Иерархия целей.

Дать определение цели организации. Классификация целей. Цели предприятия в сфере финансов, маркетинга, производства, управления персоналом, организационной культуры и т. д.). Требования, предъявляемые к формулировке целей.

12)  Типовые стратегии организации.

Стратегии концентрированного, интегрированного, диверсифицированного роста и стратегии сокращения. Раскрыть смысл эталонных стратегий. Раскрыть содержание каждой из четырех эталонных стратегий. Рассказать о теории П. Друкера и .

13)  Организационная структура предприятия.

Дать определение организационной структуры, показать ее строение. Рассказать о бюрократических и органических структурах управления и их видах.

14)  Понятие и сущность организационной (корпоративной) культуры.

Дать определение организационной культуры. Раскрыть необходимость формирования организационной культуры на современном предприятии. Факторы внешней и внутренней среды, влияющие на организационную культуру.

15)  Управление конкурентоспособностью предприятия средствами маркетинга

Методы маркетинга. Ценовые и неценовые факторы повышения конкурентоспособности.

16)  Понятие и сущность товара в маркетинге.

Дать определение товара. Показать отличие товара от продукта. Классификация потребительских товаров по различным признакам, его уровни. Дать определение концепции товара, показать необходимость концепции товара в условиях возрастающей конкуренции. Привести примеры товарных концепций.

17)  Жизненный цикл товара: продвижение товара на этапах жизненного цикла

Рассказать об этапах жизненного цикла товара. Пути продления жизненного цикла товара. Указать – какие виды продвижения наиболее эффективны на каждом этапе жизненного цикла товара.

18)  Система управления персоналом.

Понятие системы управления персоналом. Основные методы и стили управления персоналом. Отличие метода от стиля управления.

19)  Основные школы менеджмента

Охарактеризовать школы: научного управления; административного управления; человеческих отношений и науки о поведении; науки управления или количественных методов.

20)  Понятие и сущность услуги.

Определение услуги. Выделить отличительные особенности услуги от других типов товаров. Классификация услуг населению.

21)  Понятие и сущность системы управления предприятием.

Дать определение системы и системы управления. Схема системы управления. Управление в замкнутом и разомкнутом контуре. Управляющая подсистема.

22)  Продвижение товара. Виды маркетинговых коммуникаций.

Понятие продвижения товара, основные виды продвижения. Программы лояльности клиентов. Эффективность основных видов продвижения. Различие продвижения и маркетинговых коммуникаций.

23)  Теории мотивации персонала.

Содержательные и процессуальные теории управления персоналом: их сущность и содержание, основные представители.

24)  Методы стратегического анализа: сущность и содержание для различных сфер деятельности.

Дать определение стратегического анализа. Рассказать о методах SWOT, PEST, EFAS, КФУ и др.

25)  Основные концепции стратегического менеджмента.

Кратко охарактеризовать концепции БКГ, Шелл /ДПМ, Дженерал Электрик / МакКинси, Артур де Литтл. Раскрыть их применимость для различных отраслей экономики, достоинства и недостатки.

26)  Формирование трудового коллектива

Поиск, отбор, подготовка, консультирование, обучение.

27)  Управленческие решения: обоснование, реализация, контроль.

Определение управленческого решения. Технология разработки управленческого решения. Методология управленческого решения. Методы разработки управленческих решений. Этапы реализации.

28)  Инновационный менеджмент.

Определение инновационного менеджмента. Функции и задачи инновационного менеджмента. Инновационный процесс.

29)  Развитие теории менеджмента в условиях глобализации

Раскрыть понятие «глобализации», показать ее черты: ужесточение конкуренции вследствие снижения таможенных барьеров, свободное перемещение капиталов и рабочей силы, сервисная революция и т. д. Кратко охарактеризовать современные теории менеджмента: коучинг, спортинг, концепция «бережливого производства», кибернетический подход и др. Показать степень соответствия/несоответствия классических теорий менеджмента современным реалиям глобальной экономики.

30)  Американская, японская, западноевропейская модели менеджмента.

Показать основные черты и особенности указанных моделей менеджмента. Рассказать об основных представителях (Ф. Котлер, И. Ансофф, П. Друкер, Л. Якокка, А. Морита и др.)

5.  Вопросы и программное содержание вопросов блока «Менеджмент туризма»

(специализация Менеджмент туризма)

1)  Внешняя и внутренняя среда туристской организации

Понятие среды организации. Внешняя среда туристской организации. Внутренняя среда туристской организации. Типы организационных структур.

2)  Управление персоналом в туристской фирме

Требования к персоналу. Мотивация персонала. Оценка. Аттестация. Повышение квалификации и карьерный рост персонала.

3)  Менеджмент делового туризма

Понятие. Классификация делового туризма. Виды делового туризма. Состояние рынка делового туризма в мире, в России. В свердловской области. Перспективы развития.

4)  Основные понятия в менеджменте туризма

Туризм, турист, туристская статистика, определения, характеристика. Туристская услуга.

5)  Современное состояние туризма в Российской Федерации

Понятия туризма, туристского рынка. Виды туризма в РФ. Состояние туристской отрасли в РФ по регионам. Статистические данные по состоянию туризма в РФ. Программа развития туризма в РФ до 2015 года. Особенности туристского рынка в РФ. Проблемы и перспективы развития туристского рынка в РФ.

6)  Менеджмент выставочной деятельности

Организация выставочной деятельности на рынке делового туризма. Основные понятия и классификация. Состояние выставочного бизнеса в мире, в РФ, в регионе. Схема организации проведения выставочных мероприятий. Основные операторы на рынке выставочного бизнеса. Перспективы развития выставочного бизнеса.

7)  Туристский продукт

Понятия и свойства туристского продукта. Составные части туристского продукта. Этапы и условия создания туристского продукта. Планирование тура. Программа обслуживания туристов. Требования к программе. Выбор партнеров – поставщиков услуги заключение с ними договоров. Реализация турпродукта.

8)  Менеджмент транспортных услуг в туризме

Классификация транспортного обслуживания. Виды транспортного обслуживания. Требования к транспортному обслуживанию туристов. Роль транспортного обслуживания в составе туристского обслуживания.

9)  Менеджмент авиационных транспортных услуг в туризме

Авиационный транспорт и туризм. Взаимоотношения туроператоров и авиационных компаний. Ведущие авиаперевозки. Организация чартерных рейсов. Регулярные рейсы. Организация перевозок туризма, карго. Технологии обслуживания туризма. Продажи авиабилетов.

10)  Менеджмент железнодорожных услуг в туризме

Роль железнодорожного транспорта в туризме. Виды железнодорожных путешествий. Типы транспортных средств. Организация железнодорожных путешествий: туроператорами, туристами. Требования к групповым перевозкам. Организация продаж железнодорожных билетов.

11)  Менеджмент водных перевозок в туризме

Классификация водных перевозок. Типы судов, используемых в туризме. Водный транспорт: морские и речные круизы, яхтенный туризма. Международные и российские круизные компании. Организация круизов. Регистрация и размещение туристов на судне. Туроператоры круизных маршрутов. Организация безопасности на водных круизах.

12)  Менеджмент автотуризма

Классификация, основные виды автотуризма. Основные виды транспорта, используемые в автотуризме. Автобусные туры. Туроператоры автобусного туризма. Деятельность туроператорских фирм по организации автобусных туров. Организация путешествий на автомобиле. Деятельность компаний по аренде автомобилей. Взаимоотношения компаний, предоставляющих автомобили в аренду с туроператорами. Безопасность в автотуризме.

13)  Паспортно-визовые формальности

Виды паспортов. Порядок их получения. Виды виз, порядок их получения. Безвизовые страны. Шенгенская виза. Правила пересечения границы. Требования к въездным документам. Деятельность посольств по организации выдачи виз. Деятельность туроператоров по обеспечению туристов необходимыми въездными документами.

14)  Таможенные и санитарные туристские формальности

Таможенный контроль, таможенная декларация, организация деятельности таможенных органов для туристской сферы. Санитарно-эпидемиологический контроль в туристском бизнесе. Санитарно-эпидемиологическое состояние стран. Требования по санитарному контролю в туризме: в детском туризме, при организации детских туристских лагерей, при организованных поездках за рубеж.

15)  Программный туризм

Понятие, классификация, виды программного туризма. Программа обслуживания туристов. Требования к программе обслуживания туристов. Туроператоры по видам туризма. Специфическая деятельность туроператоров на примере конкретных видов туризма.

16)  Организация и управление туристской деятельностью

Туризм, как объект управления. Система организации и управления туризмом. Структура управления туризмом. Уровни управления организацией.

17)  Управление проектом в туризме

Понятие «Управление проектом», характеристика. Особенности. Технико-экономическое обоснование проекта. Источники и организационные формы финансирования проектов. Реализация проектов.

18)  Рекреационно-туристские ресурсы в менеджменте туризма

Основные понятия. Классификация рекреационных ресурсов. Виды рекреационных ресурсов. Рекреационная деятельность. Рекреационная сеть. Рекреационное зонирование. Особые рекреационно-туристские зоны в РФ.

19)  Государственное регулирование туристской деятельности

Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»: структура, область применения и основные определения, права и обязанности туристов и туристских организаций, положения по договору с клиентом. Закон РФ «О защите прав потребителей»- услуги и правила их предоставления. Государственные стандарты по туризму. Международное туристское право.

20)  Ценообразование туристского продукта

Определение понятия «турпродукта». Издержки туроператорской деятельности. Особенности ценообразования в международном туризме. Соотношение себестоимости и цены продукта.

21)  Страхование и безопасность в туризме

Виды страхования, основные понятия и документы. Обеспечение безопасности туристов.

22)  Менеджмент экскурсионных услуг

Понятие «экскурсия». Организация экскурсионного обслуживания. Виды экскурсий. Этапы создания продукта экскурсии.

23)  Ресурсы въездного туризма

Понятие «ресурсы». Территориальные особенности ресурсного потенциала туризма. Виды туристских ресурсов.

24)  Законодательная и нормативно-правовая база организации деятельности туроператоров

Законы РФ, постановления правительства РФ, законодательные акты и нормативные документы, определяющие деятельность туроператоров и турагентов.

25)  Сегментация туристского рынка

Принципы и типы сегментирования туристского рынка. Сегментация туристского рынка. Сегментация по экономическому принципу, по возрастным параметрам, по целям путешествия и др.

26)  Организация взаимоотношений туроператора с турагентствами

Формы организационных связей. Финансово-денежные взаимоотношения. Договорно-правовые отношения.

27)  Управление жизненным циклом турпродукта

Особенности турпродукта как товара. Характеристика жизненного цикла турпродукта. Управление жизненным циклом турпродукта со стороны туроператора и турагентств.

28)  Менеджмент туристских потоков

Определение понятия «туристский поток». Характеристика турпотоков. Факторы, влияющие на турпоток. Управляющее воздействие на турпоток со стороны туроператора и агентств.

29)  Менеджмент субъективных отношений в международном туризме

Определение понятия «международный туризм». Виды международного туризма, субъективного международного туризма. Организация взаимоотношений: договоры, расчеты, права, обязанности.

30)  Классификация туризма

Классификация туризма по видам, способу перемещения, средствам размещения, целям, сезонности и другим признакам. Необходимость классификации, сущность классификации.

6.  Вопросы и программное содержание вопросов блока «Менеджмент гостеприимства»

(специализация Менеджмент гостеприимства)

1)  Состояние рынка гостиничной индустрии в России

Инфраструктура гостинично-туристского комплекса в системе отраслей народного хозяйства России. Особенности рынка гостиничных услуг в России. Структура гостиничного рынка России, современные тенденции развития гостиничного рынка в России.

2)  Современное состояние и развитие индустрии гостеприимства

Индустрия туризма и индустрия гостеприимства. Факторы развития индустрии гостеприимства. Интеграционные процессы в индустрии гостеприимства.

3)  Гостиничные предприятия: понятия, характеристики и системы классификации

Классификация гостиниц по специализации, вместимости, месту расположения. Классификация гостиниц в РФ. Типология гостиниц.

4)  Организационная структура гостиничного предприятия

Структура менеджмента гостиничного предприятия. Виды организационных структур менеджмента, способы и условия их применения в гостиничном бизнесе. Виды и функции уровней гостиничного менеджмента.

5)  Основные службы гостиничного предприятия

Служба бронирования. Служба приема и размещения. Служба обслуживания и эксплуатации номерного фонда. Служба безопасности.

6)  Характеристика гостиничных продуктов

Понятие и специфика продукта индустрии гостеприимства. Структура и уровни гостиничного продукта. Формирование характеристик продуктовой номенклатуры гостиничного предприятия.

7)  Управление гостиничными продуктами

Организация разработки новых гостиничных продуктов. Технологии обслуживания. Управление стадиями жизненного цикла гостиничного продукта. Сегментный анализ гостиничного рынка и организация позиционирования продукта отеля.

8)  Управление сбытовой политикой гостиничного предприятия

Сущность и этапы планирования сбытовой политики отеля. Функции и виды каналов сбыта услуг в гостиничном бизнесе. Оценка эффективности работы отеля с каналами сбыта.

9)  Продажи на гостинично-туристском рынке

Прямые продажи индивидуальным заказчикам. Организация прямых продаж корпоративным структурам. Организация продаж через туристских посредников.

10)  Формирование тарифной политики отеля

Понятие и виды тарифов в гостиничном бизнесе. Факторы, влияющие на формирование цен в гостиничном бизнесе. Процесс формирования цен на услуги отеля. Рекомендации по формированию цен для различных сегментов рынка.

11)  Менеджмент доходов в гостиничном бизнесе

Особенности концепции управления доходами в гостиничном бизнесе. Методы прогнозирования факторов, влияющих на доходы отеля. Ключевые факторы, влияющие на доходы отеля. Технологии максимизации доходов номерного фонда отеля.

12)  Управление персоналом гостиничного предприятия

Принципы построения кадровой политики в отеле. Система управления трудовыми ресурсами отеля. Управление планированием, наймом и увольнением персонала. Аттестация гостиничного персонала. Обучение и развитие персонала. Управление мотивации персонала в гостиничной компании.

13)  Менеджмент финансовых ресурсов в гостиничном бизнесе

Характеристика финансовых ресурсов в гостиничном бизнесе, организационная модель финансовой системы отеля. Бухгалтерский учет на гостиничном предприятии. Структура доходов и расходов. Финансовая диагностика.

14)  Управление инвестиционными проектами в гостиничном бизнесе

Субъекты управления инвестиционными проектами. Субъекты управления гостиничными проектами. Управление ресурсами инвестиционного проекта. Способы финансирования инвестиционных проектов. Оценка эффективности реализации инвестиционного проекта.

15)  Управление работой отдела продаж в гостинице

Структура отдела продаж. Основные должности и обязанности. Специфика гостиничного продукта с точки зрения продаж. Каналы продаж.

16)  Менеджмент номерного фонда отеля

Управление процедурами размещения, учета и выписки гостей.

17)  Менеджмент ресторанов и баров отеля

Виды и типы ресторанов и баров в отелях. Организация деятельности ресторанов и баров в отеле. Требования к условиям эксплуатации ресторанов и баров в отеле. Управление деятельностью ресторана и бара в отеле. Качество предоставляемых услуг. Требование к персоналу. Управление персоналом в ресторанах и барах отеля.

18)  Операционный менеджмент при эксплуатации отеля

Сущность эксплуатационной программы гостиницы. Анализ эксплуатационной программы гостиницы. Планирование эксплуатационной программы гостиницы. Организация эксплуатации отеля.

19)  Управление безопасностью отеля

Программа мер по организации безопасности отеля. требования к безопасности отеля. Взаимодействие с МЧС. Организационные мероприятия по безопасности отеля. Документация, которая необходима для организации безопасности отеля.

20)  Организация работы персонала с клиентами

Профессиональная этика работников гостиничных предприятий. Клиенты гостиничных предприятий и их типы. Особенности контакта персонала отеля с клиентами. Конфликтные ситуации и их разрешение.

21)  Взаимоотношения гостиничных предприятий с турфирмами

Особенности ведения переговоров с представителями турфирм. Рисковые формы взаимодействия гостиниц с туроператорами. Безрисковые схемы работы гостиничных предприятий с туроператорами. Оформление договорной документации.

22)  Анимационные услуги в структуре гостиничного продукта

Понятие и функции анимации. Типология анимации. Виды и технологии реализации анимационных программ. Анимационно - досуговая деятельность курортных отелей.

23)  Организация и предоставление дополнительных услуг

Услуги питания. Услуги по бронированию билетов и аренде транспортных средств. Экскурсионные услуги и услуги трансфера. Иные дополнительные услуги отеля.

24)  Планирование деятельности гостиничного предприятия

Сущность и необходимость процесса планирования. Принципы планирования и их взаимосвязь. Роль и значение экономического анализа в процессе планирования. Методы планирования.

25)  Текущие затраты, себестоимость услуг гостиничного хозяйства. Прибыль и рентабельность

Себестоимость услуг гостиничного хозяйства и факторы, влияющие на её величину. Анализ себестоимости услуг гостиничного хозяйства. Планирование затрат гостиничного хозяйства. Источники образования прибыли. Порог рентабельности. Точка безубыточности гостиничного предприятия. Анализ прибыли и рентабельности отеля. Планирование прибыли и рентабельности отеля.

26)  Основные фонды гостиничного хозяйства, их воспроизводство

Экономическая сущность основных фондов гостиницы, классификация. Показатели оценки состояния основных фондов гостиничного предприятия. Показатели эффективности использования основных фондов гостиничного предприятия. Анализ основных фондов. Инвестиции в основные фонды. Эффективность капитальных вложений.

27)  Корпоративная культура и её значение в процессе работы гостиницы

Понятие корпоративной культуры. Составляющие элементы корпоративной культуры. Значение корпоративной культуры. Соблюдение этики делового общения с гостями, коллегами, партнерами, телефонный этикет.

28)  Современные информационные технологии на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма

Обзор систем автоматизации гостиниц и ресторанов, их особенности. Функционал системы, преимущества той или иной автоматизированной системы.

29)  Менеджмент качества в работе гостиничных предприятий

Качество продукции, услуг как соответствие стандартам. Качество продукции, процессов деятельности как соответствие рыночным требованиям. Модель управления качеством обслуживания в гостинице.

30)  Гостиничное дело и нормативная база

Международные гостиничные правила. Закон о защите прав потребителей. Международная гостиничная конвенция. О сертификации продукции и услуг. Услуги населению (ГОСТ ), санитарные правила. Охрана труда.