Форма 2

Утверждено на заседании кафедры

социально-культурного сервиса и туризма ПетрГУ

Протокол № ____ от __ _октября__2006 г

Учебно-методическая карта дисциплины

Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме

3 курс СКСиТ Специальность «Туризм», «Гостиничный сервис»

2006/2007 учебный год 1 семестр

Номер недели

Номер темы

Наименование вопросов, изучаемых на лекции

Занятия (номера тем и недели)

Используемые наглядные и методические пособия

Самостоятельная работа студентов

Формы контроля

практич. (семин.)

лаборат.

содержание

часы

1

2

3

4

5

6

7

8

9

37

1

Методологические основы менеджмента в сфере услуг.

Сущность менеджмента как процесса, искусства и науки. Управление как отношение и правление как развивающаяся система. Позиция управления внутри организации. Основные требования к современным менеджерам в сфере услуг.

1 тема

(38 неделя)

нет

План семинарского занятия

Список литературы

2

Тест на вопросы самоконтроля, зачет темы

38

2

Особенности туризма как объекта управления.

Основные понятия и управленческие категории туризма. Условия и предпосылки возникновения менеджмента в туризме. Особенности туризма как объекта управления.

2 -3(39)

301 группа

-/-

-\-

-\-

2

эссе

39

3

Основные функции и принципы организации менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме.

Развитие теории и практики менеджмента. Одномерные» учения об управлении. «Синтетические» учения об управлении. Сущность и взаимосвязь функций менеджмента. Принципы менеджмента.

2 -3(39)

302 группа

-\-

-\-

-\-

-\-

Тест на вопросы самоконтроля, зачет темы

39

4

Специфика методов исследования и применения в производственной системе сферы услуг как объекте организации.

Традиционный, системный, процессный и ситуационные подходы современной школы менеджмента. Понятие и классификация методов менеджмента Организационно-административные методы управления Экономические методы управления Социально-психологические методы управления

301 группа

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

и эссе

40

5

Человек в системе организации.

Модель взаимодействия человека и организационного окружения Личностный аспект вхождения человека в организацию Ролевой аспект взаимодействия человека и организации Критериальная основа поведения

302 группа

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи и тест на вопросы самоконтроля, зачет темы

41

6.

Мотивация деятельности в организации гостеприимства.

1.  Общая характеристика мотивации.

Характеристика системы стимулирования Мотивационный процесс у туриста Теория иерархии потребностей и приобретенных потребностей Обобщенный взгляд на теории содержания мотивации.

301 группа

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

эссе

42

7

Миссия и цели организации социально-культурного сервиса.

Цели и уровни структуры корпорации Цели и стратегии. Задачи и политика. Проблемы проведения стратегических изменений. Эталонные стратегии бизнеса.

302 группа

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

эссе

42

8

Стратегическое управление гостеприимством и туристской организацией.

Общая характеристика стратегического управления. Анализ организационной среды туристских организаций. Система управления туризмом. SWOT-анализ конкурентной среды туристской организации

8 (42)

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

эссе

43

9

Система и структура управления туризмом. Проектирование туристской организации.

Понятие структуры управления. Типы организационных структур. Формальные и неформальные организации

4.  Проектирование организационных структур

5.  Интеграция предпринимательских структур как фактор роста эффективности туризма.

9 (43)

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

эссе

43

10

Информационное обеспечение менеджмента в индустрии гостеприимства.

Значение информационного обеспечения современного менеджмента Управленческая информация и закономерности ее движения. Вербальная и невербальная информация. Внутрифирменная система информации

5.  Потенциальные возможности компьютерных технологий в развитии туризма.

10 (44)

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

эссе

44

11

Проектирование работы в туристской организации.

Технология менеджмента и функции управления. Проектирование работы и концепция проектирования работы. Организационное решение как выбор альтернатив

4.  Этапы, виды и правила контроля.

5.  Корректировка целей и задач.

11 (45)

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

Тесты

44

12

Управленческие решения в коммуникационном процессе.

1.  Организационные процессы и коммуникации в управлении.

Модель коммуникационного процесса. Коммуникационные сети. Процесс принятия управленческих решений.

5.  Типы проблем и организационные уровни их решения.

12(46)

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

тесты

45

13

Концепция организационной культуры и стиль руководства в социально-культурном сервисе.

Понятие и структура организационной культуры Формирование организационной культуры. Управление организационной культурой. Источники власти в организации. Лидерство и власть. Новое в теориях лидерства.

13 (47)

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

тесты

46

14

Управление процессами труда в туризме.

Содержание и особенности управленческого труда в туризме. Должностная и личная власть Причины и последствия конфликтов в организации. Уровни конфликта в организации.

4.  Природа и причины стресса. Управление организационными изменениями.

14

301 группа

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

тесты

46

15

Организационное поведение и искусство общения.

Значение и. формы общения. Специфика организации деловых совещаний и переговоров в туризме. Решение проблемы и завершение переговоров. Условия эффективности переговоров.

14

302 группа

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

тесты

47

16

Эффективность менеджмента в туризме.

Экономическая эффективность менеджмента в туризме. Планирование прибыли компании. Современная концепция управления жизненным циклом продукта. Социальная эффективность менеджмента туризма.

16 (50)

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

тесты

48

17

Современная концепция инвестирования в туризм.

Исследования и разработки (R&D) в развитии мирового туристского бизнеса. Проблемы и перспективы управления проектами.

3.  Влияние технологических нововведений на эффективность туристского бизнеса.

Проблемы управления в условиях технологических новаций.

5.  Цели и задачи финансового менеджмента в процессе инвестирования туризма.

17

301 группа

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

тесты

48

18

Международное регулирование туристской деятельности и зарубежный опыт менеджмента в туризме.

Международные стандарты путешествий и гостеприимства. Особенности управления международным туризмом в США, Японии, Западной Европы. Транснациональные корпорации на рынке международного туризма.

17

302 группа

-\-

-\-

-\-

-\-

Задачи

тесты

ИТОГО: 24 лекционных часов и 16 часов семинарских занятий, при организации 40 часов самостоятельной работы.

Доцент, кандидат экономических наук: __________________