Рабочая программа учебной и производственной практики для студентов специальности 100201 «Туризм»

Государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Ярославской области

Угличский индустриально-педагогический колледж

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

учебной и производственной практики

для студентов специальности 100201 «Туризм»

Углич

2011

1. общие положения

Учебная и производственная практики студентов специальности «Туризм», обучающихся в Угличском индустриально-педагогическом колледже, является составной частью образовательной программы.

Требования к организации, объемы практик по специальности определены Государственном образовательным стандартом среднего профессионального образования, и направлены на обеспечение последовательности овладения студентами профессиональной деятельности в соответствии с требованиями, предъявляемыми к уровню подготовки специалиста.

Цели и задачи практик определяются общими требованиями, сформулированными образовательной программой подготовки специалиста, объектами и видами его профессиональной деятельности и возможностями его профессиональной адаптации.

1.1 Виды практики

ГОС СПО для специальности 100201 «Туризм» предусматриваются следующие виды и объемы практик:

- учебно-ознакомительная практика – 2 недели;

- производственная практика – 8 недель.

1.2. Общие требования к организации практики

Требования к организации практики определены ГОС СПО. Студенты проходят практику в соответствии с приказом директора колледжа, в котором указывается база практики, сроки ее прохождения и руководители практики от учебного заведения.

Практика студентов проводится, как правило, в организациях, деятельность которых отражает специфику подготовки специалиста в области туризма.

Места и базы практики определяются договорами, заключаемыми колледжем и предприятиями (туристическими агентствами, туристическо – гостиничными комплексами, домами отдыха, туристическими базами, санаториями, гостиницами и т. п.) или собственным выбором места практики студентами.

В тех случаях, когда работа, выполняемая студентами заочной формы обучения, соответствует специальности, практика может проводиться по месту их основной работы.

Студенты, проходящие практику в других городах, решают вопрос о задании с руководителем практики от предприятия, с учетом требований. В этом случае связь с руководителем от колледжа может осуществляться с помощью электронных средств.

До начала практики студенту необходимо:

-  ознакомиться с приказом директора колледжа о соответствующей практике;

-  получить у своего руководителя практики от колледжа Индивидуальное задание;

-  получить у руководителя практики от колледжа образец заполнения Дневника практики.

1.3 Общие обязанности студента:

Студент при прохождении практики обязан:

-  выполнять работы, предусмотренные индивидуальным заданием, соблюдая при этом правила внутреннего распорядка на предприятии, правила охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и производственной санитарии;

-  вести Дневник практики (в хронологическом порядке отразить сведения о выполненных работах, подготовленных материалах, изученных документах и т. п., а также получить отметки о дате прибытия на практику и ее завершения, заверенные соответствующими подписями и печатями предприятия);

-  подготовить отчет о практике и представить его на подпись руководителя от предприятия;

-  получить отзыв о проделанной работе у руководителя практики от предприятия (краткая характеристика на последнем листе Дневника, заверенная печатью предприятия);

-  в течение 3-х дней по окончанию практики представить отчетные документы по практике руководителю практики от колледжа (Дневник и Отчет).

1.4. Общие обязанности руководителя практики от колледжа

Руководитель практики от учебного заведения:

-  совместно со студентом разрабатывает и выдает ему индивидуальное задание и методические материалы по практике и проводит групповой (индивидуальный) инструктаж по вопросам организационно-методического ее обеспечения. Содержание задания на практику определяется ее видом и профилем предприятия;

-  в ходе практики дает индивидуальные консультации студентам-практикантам, а также проводит плановые групповые занятия для проработки выполнения отдельных разделов индивидуальных заданий по практике и их контролю;

-  по завершении практики осуществляет проверку собранных материалов и консультирует по вопросам подготовки отчета по практике и готовит отзыв о работе студента, заполняя соответствующие разделы в Дневнике практиканта;

-  принимает участие в работе комиссии по защите практики.

1.5. Общие обязанности руководителя практики от организации

Руководитель практики от организации, на базе которой проводится практика:

-  готовит проект приказа или письма руководителя принимающей организации о прохождении студентами колледжа практики;

-  обеспечивает планирование и организацию проведения практики студентов колледжа в соответствии с договором и индивидуальными заданиями практикантов;

-  проводит обязательный вводный инструктаж по технике безопасности студентов-практикантов;

-  прикрепляет к студентам-практикантам квалифицированных наставников для контроля их работы в соответствующих структурных подразделениях организации, предусмотренных индивидуальным заданием;

-  создает необходимые предпосылки и условия для сбора материала студентами-практикантами и выполнения ими заданий, требующими отработки соответствующих навыков и практических умений;

-  контролирует соблюдение согласованных сроков проведения практики, а также повседневный ход практики;

-  контролирует соблюдение студентами-практикантами правил внутреннего трудового распорядка принимающей организации;

-  решает все спорные вопросы, связанные с выполнением студентами-практикантами индивидуальных заданий;

-  подготавливает отзыв, на отчет по практике и производственную характеристику на студента-практиканта по итогам практики;

-  может принимать участие в работе комиссии по оценке итогов практики.

2. учебная практика

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Учебная практика является составной частью системы подготовки высококвалифицированного специалиста в сфере туризма, в связи, с чем рассматривается как одна из важных форм связи процесса обучения в колледже с будущей практической деятельностью выпускника в организациях различного типа.

Учебная практика по специальности «Туризм» проводится в условиях максимально приближенных к будущей профессиональной деятельности, опираясь на знания студентов по ранее изученным общепрофессиональным дисциплинам и дисциплинам специализации (Экскурсионная деятельность, Сервисная деятельность; Менеджмент; Маркетинг; Стандартизация и сертификация туристских услуг; Реклама; Организация внутреннего туризма).

Учебная практика проводится в соответствии с Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Туризм».

Основной целью учебной практики по специальности «Туризм» является моделирование профессиональной деятельности в условиях работы туристских предприятий.

Содержание производственной практики направлено на решение следующих задач:

- закрепить и углубить теоретические знания, умения и навыки студентов, полученные при обучении;

- сформировать у студента комплексное представление о специфике работы специалиста в сфере туризма;

- изучить систему работы базы практики, специфику менеджмента (особенности организационных и функциональных процессов), содержание деятельности специалиста в сфере туризма;

- довести качество профессиональных умений и навыков до уровня, позволяющего самостоятельно решать практические задачи, связанные с деятельностью туристских организаций;

- содействовать формированию профессионально-значимых качеств личности, обусловливающих устойчивый интерес, активное и творческое отношение к работе специалиста в сфере туризма.

Базами учебной практики по специальности «Туризм» являются туристские предприятия г. Углича и района, имеющие необходимые материально-технические условия и высококвалифицированных специалистов.

Место прохождения практики студента очного (заочного) отделения предоставляется на основе договора с учреждением по выполнению программы практики на безвозмездной основе.

С момента зачисления студентов в качестве практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда. Во время прохождения практики студент обязан подчиняться правилам внутреннего распорядка базы практики, соблюдать трудовую дисциплину, выполнять распоряжения администрации базы (в рамках Программы практики) и группового руководителя.

В соответствии с Государственным образовательным стандартом и учебным планом продолжительность учебной практики студентов составляет 2 недели, проводится в 3 семестре.

По окончании практики, студенты, в установленный срок, предусмотренный программой практики и учебным планом, сдают на проверку отчетную документацию, защищают ее при собеседовании. По результатам практики студентам выставляют оценку.

В процессе учебной практики студент должен овладеть следующими умениями и навыками:

- использовать в практической деятельности современные научные и теоретические знания в вопросах организации и управления сервисной деятельностью в различных звеньях системы управления;

- принимать объективные решения на основе анализа проблемных ситуаций в конкретной практической работе туристского предприятия;

- уметь определять спрос на существующие услуги туристского предприятия, а также выполнять прогнозирование инновационных проектов;

- уметь выполнять анализ эффективности маркетинговых мероприятий, связанных с продвижением производимых услуг туристским предприятием, а также эффективность реализуемой рекламной кампании;

- находить собственное место на рынке рабочей силы.

Учет и оценку деятельности студентов осуществляют групповой руководитель в контакте с менеджерами и администрацией организации.

По результатам учебной практики студент получает дифференцированную оценку, которая складывается из следующих параметров:

- уровень сформированности профессиональных умений и навыков;

- эффективность проведенных маркетинговых исследований и разработки туристского маршрута;

- отношение к практике, культура обслуживания клиентов;

- проявление творчества;

- уровень анализа и самоанализа;

- качество оформления документации.

РАЗДЕЛЫ ПРАКТИКИ

Учебный курс практики в соответствии со спецификой профессиональной деятельности специалиста по туристским услугам включает следующие разделы: организационно-ознакомительный, методический, учебный, учебно-исследовательский, аналитический.

Темы и их краткое содержание

Тема 1. Организация деятельности базы практики

Изучение рабочей программы практики. Изучение и анализ деятельности базы практики. Организационно-правовая форма организации и форма собственности. Изучение и анализ материально-технического оснащения базы практики. Беседа с администрацией и специалистами базы практики.

Основные вопросы для наблюдения и анализа:

1. Характеристика типа и структуры базы практики.

2. Характеристика материально-технической базы практики. Соответствие оборудования требованиям.

3. Нормативно-правовое обеспечение трудовой деятельности сотрудников базы практики (прием на работу, увольнение, порядок предоставления отпусков, тарификация).

4. Основные требования, предъявляемые к специалисту по туристским услугам.

5. Основные направления деятельности, традиции, правила внутреннего распорядка, права и обязанности сотрудников.

Практическая работа:

Изучить программу производственной практики.

Познакомиться с базой практики, составить паспорт предприятия.

Изучить и дать оценку материально-технического оснащения базы практики.

Беседа с администрацией и специалистами базы практики о специфике, особенностях деятельности в организации.

Изучить функциональные обязанности специалиста по туристским услугам предприятия.

Разработать индивидуальный план работы студента-практиканта на время прохождения практики.

Тема 2. Нормативно-правовая база в деятельности турпредприятий

Изучение федеральных и региональных нормативно-правовых документов, регулирующих отношения в туризме. Изучение и анализ нормативно-правовых документов, регулирующих деятельность предприятия базы практики. Составление индивидуального плана работы.

Основные вопросы для наблюдения и анализа:

1. Нормативно-правовые основы организации и обслуживания населения в туризме.

2. Документы, регламентирующие деятельность предприятия базы практики (лицензия, сертификат; договор с учредителем, устав, положение о структурных подразделениях, структурная и штатная численность, трудовой договор, правила внутреннего распорядка; документы для заказа; документы клиента; инструкции по технике безопасности).

3. Назначение документа. Срок действия документа. Структура и основные положения документа.

Практическая работа:

Познакомиться с нормативно-правовыми документами турпредприятия.

Оформить в таблице краткие выписки из документов.

Тема 3. Особенности менеджмента турпредприятий

Изучение и анализ организационной структуры базы практики (основные отделы, их кадровый состав и сфера деятельности) и управленческих отношений. Изучение основ технологий обслуживания в туризме.

Основные вопросы для наблюдения и анализа:

1. Характеристика типа организационной структуры управления предприятием.

2. Характеристика коллектива.

3. Характеристика руководства коллективом.

Практическая работа:

Изучить и дать оценку типу организационной структуры управления предприятием, оформить в схему.

Изучить особенности управления в процессе оказания услуг, оформить в мероприятия, рекомендуемые руководством с целью повышения эффективности обслуживания и формирования приверженного клиента.

Тема 4. Маркетинговые исследования в туризме

Потребности населения в товарах и услугах предприятия. Сегментирование рынка потребителей предприятия. Концепция маркетинга предприятия. Маркетинговые коммуникации. Продвижение товаров и услуг предприятия.

Основные вопросы для наблюдения и анализа:

1. Характеристика потребностей населения в туруслугах предприятия.

2. Характеристика сегмента рынка предприятия.

3. Характеристика маркетинговой стратегии предприятия.

4. Особенности продукта и сервиса, товара предприятия.

5. Характеристика маркетинговых коммуникаций, устанавливаемых на предприятия в процессе обслуживания клиентов.

6. Основные методы стимулирования продаж, используемые на предприятии.

7. Каналы распространения товаров, услуг.

Практическая работа:

Выполнить анализ потребности населения в товарах и услугах предприятия, оформить в виде анкеты и отчета, по проведенному исследованию.

Изучить и дать характеристику сегмента рынка предприятия, оформить в таблицу.

Изучить маркетинговые концепции, используемые в процессе деятельности предприятия, отметить в характеристике предприятия.

Изучить установление маркетинговых коммуникаций сервисными служащими на предприятии, отметить в характеристике предприятия.

Изучить методы стимулирования продаж, используемых на предприятии, отметить в характеристике предприятия.

Изучить каналы распространения товаров и услуг, используемых в практике работы предприятия, отметить в характеристике предприятия.

Тема 5. Технологии организации и обслуживания клиентов турпредприятий

Разработка туристского маршрута. Оценка экономической эффективности. Культура обслуживания клиентов. Преодоление коммуникационных барьеров в общении с потребителями.

Основные вопросы для наблюдения и анализа:

1. Характеристика турмаршрута (технологическая карта, информационный лист, паспорт маршрута, памятка туриста, буклет, смета).

2. Экономическая эффективность турмашрута.

3. Мероприятия, проводимые предприятием с целью повышения культуры обслуживания клиентов.

4. Контактная зона.

Практическая работа:

Разработать турмаршрут в рамках технологии организации и обслуживания клиентов, оформить в виде документов.

Произвести расчет себестоимости турмаршрута, оценку экономической эффективности, оформить в виде приложения к разработанному маршруту.

Изучить и дать характеристику мероприятий первого и второго поколения, проводимых сервисным предприятием с целью повышения культуры обслуживания клиентов, отметить в характеристике предприятия.

Изучить и дать характеристику коммуникаций специалиста по туристским услугам (студент-практикант) и клиента в процессе производства и реализации туруслуг предприятия. В случае выявления коммуникационных барьеров, выявить причины их возникновения и мероприятия по устранению и предупреждению.

Тема 6. Реклама в туризме

Наблюдение и анализ рекламной деятельности турпредприятия (качество рекламной продукции, способы распространения рекламы). Анализ эффективности рекламы товаров и услуг турпредприятия.

Основные вопросы для наблюдения и анализа:

1. Характеристика рекламной деятельности турпредприятия, используемой с целью продвижения на рынок и последующей продажи производимых туруслуг.

2. Эффективность рекламной кампании турпредприятия.

Практическая работа:

Изучить и дать характеристику рекламной деятельности турпредприятия, отметить в характеристике предприятия.

Выполнить анализ эффективности рекламной деятельности турпредприятия, выполнить в виде: таблицы оценки эффективности рекламного объявления; расчета целевой аудитории и пересекающейся; мероприятий по повышению эффективности использования рекламы.

Отметить в характеристике предприятия.

Тема 7. Аналитическая деятельность специалиста по туристским услугам

Анализ туристского маршрута, разработанного членами группы. Выполнение рефлексии программы практики. Составление отчета студента-практиканта за период практики.

Основные вопросы для наблюдения и анализа:

Аналитическая деятельность специалиста по туристским услугам (правильно трактовать и учитывать в своей деятельности результаты проведенной диагностики; планировать деятельность сотрудников и свою собственную, вносить необходимые коррективы в работу).

Анализ туристского маршрута (цель, задачи, действия проводящего, оценка действий с точки зрения эффективности).

Самоанализ деятельности в период прохождения практики (положительные и негативные моменты в самостоятельной деятельности, над чем предстоит работать в дальнейшем).

Практическая работа:

Устно проанализировать разработанный туристский маршрут.

Проанализировать свою деятельность за период практики, составить отчет о проделанной работе с выводами и предложениями по совершенствованию практики.

ПЕРЕЧЕНЬ ОТЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ

1. Паспорт туристского предприятия.

2. Должностная инструкция специалиста по туристским услугам.

3. Индивидуальный план работы студента-практиканта с указанием выполняемых функциональных обязанностей.

4. Результаты ознакомления с нормативно-правовыми документами предприятия базы практики.

5. Правила внутреннего распорядка турпредприятия.

6. Документы для заказа.

7. Документы для клиента.

8. Схема организационной структуры турпредприятия.

9. Мероприятия, рекомендуемые руководством предприятия по повышению эффективности обслуживания потребителей.

10. Анализ достижений и проблем турпредприятия.

11. Описание направлений деятельности турпредприятия (вид, способы организации и реализации, учет индивидуальных особенностей потребителей, степень востребованности, достижения и проблемы).

12. Анализ социально-культурного аспекта деятельности турпредприятия (степень ориентации на различные возрастные и социальные группы населения, система скидок, благотворительная деятельность, участие в социально-культурной жизни города и области).

13. Анализ рекламного обеспечения деятельности турпредприятия.

14. Результаты исследования спроса на предлагаемые услуги.

15. Оценка эффективности обслуживания потребителей.

16. Анализ перспектив предприятия.

17. Рекомендации по совершенствованию деятельности предприятия, повышению реализации производимых услуг.

18. Рефлексия программы производственной практики.

19. Отчет студента-практиканта о проделанной работе с выводами и предложениями.

ФОРМА ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ

Защита результатов практики осуществляется перед комиссией, состоящей из преподавателей по профильным дисциплинам, группового руководителя практики, руководителя практики предприятия.

Деятельность студентов-практикантов оценивается с учетом эффективности самостоятельной работы, творческого подхода к практике, уровня аналитической и рефлексивной деятельности, качества отчетной документации и трудовой дисциплины.

Общая положительная оценка возможна при условии выполнения программы производственной практики в полном объеме, своевременной сдаче групповому руководителю отчетной документации, защите результатов практики при собеседовании с членами комиссии.

Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.

Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или получившие отрицательную оценку, считаются не прошедшими практику.

За прохождение учебно-ознакомительной практики студенту выставляется в оценочную ведомость «зачет» или «незачет».

Критерии оценки по практике:

- «зачет» — содержание и оформление отчета об учебно-ознакомительной практике и дневника прохождения практики полностью соответствуют предъявляемым требованиям, характеристики студента положительные, ответы на вопросы по программе практики полные и точные, при этом могут быть несущественные замечания по содержанию и формам отчета и дневника, определенные неточности при ответах на вопросы;

- «незачет» — выставляется студенту, если в отчете освещены не все разделы программы практики, на вопросы студент не дает удовлетворительных ответов, не имеет четкого представления об организационной структуре турпредприятия, не владеет практическими навыками разработки турмаршрута в рамках технологии организации и обслуживания клиентов, не полностью выполнил программу практики.

Структура отчёта:

В отчете должна быть кратко изложена фактически проделанная студентами работа с указанием методов выполнения достигнутых результатов, в приложении представляются бланки исследуемой в организации (фирме) документации, на которые в тексте отчета сделаны ссылки.

Общий объем отчета (без приложений) по учебной практике не должен превышать 30 стр., по индивидуальному заданию – 25 стр.

Дневник прохождения практики сдается вместе с отчетом (форма титульного листа дневника по практике представлена в Приложении 3, 4).

Индивидуальное задание (форма индивидуального задания представлена в Приложении 5) оформляется отдельно в виде реферата и имеет следующую структуру: содержание, введение, основную часть, заключение, список использованной литературы, приложения. В индивидуальном задании может быть рассмотрен как теоретический (методологический) аспект проблемы, так и практический материал, позволяющий раскрыть сущность и тенденции изучаемого вопроса.

Защита отчета и индивидуального задания производится студентом перед комиссией, состав которой входят зав. производственной практикой, руководители практики от колледжа и туристских предприятий.

Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.

Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины, или получившие неудовлетворительную оценку, направляются на практику повторно (в период каникул) или могут быть отчислены из учебного заведения, как имеющие академическую задолженность.

Оценки результатов прохождения практики учитываются при рассмотрении вопроса о назначении стипендии наравне с экзаменационными оценками по теоретическим дисциплинам.

План и содержание практики по организации

туристской деятельности

В период прохождения практики студенты выполняют практические задания, отражаемые в отчете:

1. Составление организационно-функциональной структуры управления фирмой.

2. Разработка пакета туруслуг (по реальному или условному примеру).

3. Составление протокола деловых встреч.

4. Разработка должностной инструкции для специалиста, руководителя фирмы или его заместителя.

К отчету должны прилагаться:

- копии учредительных документов, устава фирмы (организации);

- копии 2-3 договоров, заключаемых с покупателем (потребителем) услуги (по различным турам);

- копия договора страхования туриста;

- рекламные материалы, используемые туристской фирмой и пр.

План и содержание практики по организации деятельности в гостиничном хозяйстве

В период прохождения практики студенты выполняют практические задания, отражаемые в отчете:

1. Составление развернутой организационно-функциональной структуры управления предприятием.

2. Технология процесса размещения клиента (с приложением документации, оформляемой на предприятии).

3. Разработка должностной инструкции для специалиста, руководителя.

4. Схема планировки жилого этажа и 2-3 номеров разной категорийности (апартаменты, люкс, полулюкс) с приложением спецификаций оснащения номеров.

К отчету должны прилагаться:

- копии учредительных документов, устава;

- памятки по размещению клиентов (гостей), перечню оказываемых услуг (входящих в цену номера и дополнительных платных);

- недельное меню (для предприятий общественного питания) с указанием фирменных (заказных) блюд;

- цены на проживание в номерах различного уровня комфортности;

- рекламные проспекты, материал, используемые предприятием (копии) и др.

ПРИМЕРНАЯ ТЕМАТИКА ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ НА УЧЕБНУЮ ПРАКТИКУ

1.  Разработка бизнес-плана фирмы (проекта).

2.  Ресурсный потенциал для развития международного туризма в Ярославской области.

3.  Разработка рекламной стратегии туристских (гостиничных) услуг на региональном уровне.

4.  Современное состояние и перспективы развития международного туризма в Ярославской области.

5.  Особенности маркетинга в туризме.

6.  Формы и методы конкуренции в туризме.

7.  Повышение конкурентоспособности предприятия (услуг).

8. Характеристика въездного и выездного туризма и перспективы их развития в Ярославской области.

9. Функции управления и структура туристской компании.

10. Особенности управления персоналом в туристских организациях.

11. Инвентаризация и паспортизация объектов показа в Ярославской области.

12. Экскурсионное обслуживание населения в Ярославской области.

13. Проблемы развития индустрии туризма в регионе.

14. Развитие экологического туризма в Ярославской области.

15. Анализ состояния рынка гостиничных услуг в Ярославской области.

16. Анализ конкуренции на рынке туристских услуг.

17. Анализ жизненного цикла товара (услуг).

18. Сервисное обслуживание и его роль в комплексе маркетинга.

19. Специфика разработки географически адаптированных туров (на конкретном примере).

20. Организация спортивно-зрелищных мероприятий в Ярославской области (на конкретных примерах).

21. Фольклор, обычаи, традиции игры и праздники народов мира в Ярославской области.

22. Индустрия развлечений в Ярославской области.

23. Туристско-экскурсионный потенциал в Ярославской области.

24. Туристско-экскурсионные маршруты в Ярославской области.

25. Туристско-рекреационный потенциал Ярославской области.

26. Туризм и культурные ресурсы Ярославской области.

27. Туристско-краеведческая деятельность в Ярославской области.

28. Организационно-функциональная структура управления гостиничным предприятием.

29. Специфика услуг индустрии гостеприимства.

30. Специфика продукта социально-культурной деятельности.

31. Значение и роль туристской инфраструктуры.

3. Производственная практика

Производственная практика предусмотрена ГОС СПО и учебными планами колледжа для всех видов и форм обучения и представляет собой совокупность производственно - профессиональной практики и преддипломной практики.

Объем производственной практики – 8 недель.

3.1. Производственная практика

Производственная практика направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию знаний, полученных при изучении обще – профессиональных и специальных дисциплин на основе изучения деятельности предприятия отрасли.

Объем производственной практики – 4 недели.

Цель производственной практики - расширение теоретических знаний и получение практических навыков работы в области туризма и гостиничного хозяйства.

Задачи производственной практики:

-  изучение общих вопросов деятельности предприятия;

-  рассмотрение характеристики и особенностей конкретной сферы деятельности;

-  выявление недостатков, проблем и пути совершенствования процесса организации работы предприятия.

3.2. Программа производственной практики

Производственная практика на предприятии туризма включает в себя:

- изучение нормативной базы, регламентирующей деятельность предприятия туризма;

- изучение структуры организации, основных функций подразделений;

- - изучение организации труда, методов повышения его эффективности, способов и правил охраны труда персонала предприятия туризма;

- изучение организации безопасности жизнедеятельности на предприятии, в том числе пожарной и санитарно-гигиенической безопасности клиентов;

- способы и методы калькуляции стоимости услуг предприятия туризма;

- изучение особенностей маркетинговых исследований на предприятии туризма, включая предоставление дополнительных услуг клиентам;

- получение навыков практической работы на предприятии туризма во всех структурных подразделениях.

3.3. Содержание отчета и критерии оценки производственной практики

Общие требования к оформлению отчета о прохождении практики указанны в п. 2. настоящей Программы.

По окончании практики, в установленные сроки, каждый студент должен защитить ее результаты. Общие требования определены в п. 2. настоящей Программы.

За прохождение производственной практики студенту выставляется в оценочную ведомость «зачет» или «незачет». Критерии оценки за прохождение практики определены в п.2 настоящей Программы.

3.4. Преддипломная практика

Преддипломная практика как часть основной образовательной программы является завершающим этапом обучения и проводится после освоения студентом программы теоретического и практического обучения.

Во время прохождения преддипломной практики студенты собирают необходимый материал о производственной и сервисной деятельности предприятия, учреждения, организации, выполняемых исследовательских работах, внедренных инновациях, что может быть использовано при написании выпускной квалификационной работы.

В соответствии с учебным планом по специальности «Туризм» преддипломная практика осуществляется:

- очная форма обучения – на 4 курсе (4 недели);

- заочная форма обучения – на 3 курсе (4 недели).

Направление на практику и задание с указанием места ее прохождения и примерного плана работы выдается студенту руководителем практики от колледжа по согласованию с заведующим производственной практикой.

2. Цель и задачи практики

Цель преддипломной практики – проведение практики на рабочих местах предприятия (учреждения, организации) или иного объекта туристской индустрии; на основных должностях работников туристской индустрии.

Во время прохождения преддипломной практики студент выполняет должностные обязанности, предусмотренные «Квалификационными требованиями (профессиональными стандартами) к основным должностям работников туристской индустрии». Основные должности туристской индустрии и перечень должностных обязанностей перечислены в таблице 2.1.

Таблица

Основные должности туристской индустрии и перечень должностных обязанностей

Место проведения преддипломной практики: туристические фирмы, гостиничные, ресторанные, санаторно-курортные и рекреационные комплексы, экскурсионные бюро, музейно-выставочные и другие предприятия (учреждения, организации) и иные объекты туристской индустрии, по профилю которых осуществляется подготовка по основной образовательной программе подготовки «специалиста по туризму» специальности «Туризм».

Задачами преддипломной практики являются:

- детальное изучение работы предприятия индустрии туризма;

- приобретение необходимых практических навыков согласно перечню должностных обязанностей;

- сбор и обобщение материалов по теме выпускной квалификационной работы.

3.Содержание практики

1.Изучение работы предприятия осуществляется студентами по следующей схеме:

1.  Данные регистрации, юридический статус, название, юридический и фактический адрес предприятия, форма собственности, правоустанавливающие документы, руководители.

2.  Характер деятельности предприятия.

3.  Направления деятельности предприятия.

4.  Организационная структура предприятия: основные отделы, их функции, подчинение, количество занятых сотрудников, их должностные обязанности, подчинение, график работы.

5.  Используемые методы исследования рынка турпредложения.

6.  Используемые методы продвижения и реализации туруслуг.

7.  Информационное сопровождение турдеятельности.

8.  Формы работы с клиентами.

9.  Обеспечение безопасности потребителей услуг: используемые методы (информирование).

2.Приобретение необходимых производственных навыков осуществляется в соответствие с перечнем должностных обязанностей соответствующей позиции:

1.  Работа с российской и зарубежной клиентурой (объем работы, характер работы, особенности);

2.  Ведение делопроизводства (в соответствие с должностными обязанностями характер и виды работ);

3.  Использование оргтехники (вид оргтехники и характер работ в соответствии с должностными обязанностями);

4.  Ведение деловой корреспонденции (вид и характер корреспонденции в соответствии с должностной инструкцией);

5.  Использование специализированной справочной литературы;

6.  Предоставление информации клиентам (в соответствии с перечнем должностных обязанностей);

7.  Оформление турпакета;

8.  Бронирование услуг;

9.  Ведение отчетности;

10.  Сбор и обработка статистики (характер статистических данных в соответствии с видом турпредприятия);

11.  Маркетинг и реклама (участие в маркетинговых и рекламных мероприятиях в соответствии со стратегией турпредприятия);

12.  Осуществление продажи турпродукта (туристских услуг);

13.  Работа с жалобами туристов.

Сбор и обобщение материалов по теме выпускной квалификационной работы.

Организация и порядок проведения практики

Организацию и учебно-методическое руководство преддипломной практикой студентов осуществляет зав. производственной практикой совместно с руководителями практики от колледжа. Ответственность за организацию практики на предприятии, в организации возлагается на специалистов службы управления персоналом, назначенных руководством предприятия, организации.

Студенты направляются на места практик в соответствии с договорами, заключенными с базовыми предприятиями и организациями или по запросу предприятий. Научно-методическое руководство практикой студентов на предприятии осуществляют преподаватели колледжа. Вместе с руководителем практики от предприятия они занимаются распределением студентов по рабочим местам;

- утверждают в соответствии с программой практики индивидуальный план работы каждого студента;

- консультируют студентов по вопросам практики и составления отчетов о проделанной работе;

- проверяют качество работы студентов и контролируют выполнение ими индивидуальных планов;

- помогают в подборе и систематизации материала для разработки выпускной квалификационной работы;

- по окончании практики оценивают работу практиканта и составленный им отчет.

Отчет о преддипломной практике составляется по основным разделам программы с учетом индивидуального задания в объеме 30 листов машинописного текста (без приложений). Студент, не выполнивший программу преддипломной практики и получивший отрицательный отзыв о работе или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется на практику повторно.

Отчетность по практике.

К началу прохождения преддипломной практики студент обязан сдать зав. производственной практикой справку с места прохождения практики, подтверждающую принятие его на данное (конкретное) предприятие (Приложение А). Место преддипломной практики и сроки прохождения утверждаются приказом директора колледжа.

В период прохождения преддипломной практики студенты обязаны посещать консультации руководителя преддипломной практики в соответствии с установленным графиком их проведения. Сведения о проведении консультаций всех руководителей преддипломной практики помещаются на стенде по практике.

После окончания практики студент должен получить на предприятии отзыв-характеристику о своей работе (Приложение Б). Отзыв подшивается в отчет по практике вторым листом. Печать предприятия на справке и отзыве обязательна.

В установленные сроки отчет должен быть сдан зав. производственной практикой, где регистрируется с указанием даты сдачи.

5.1 Требования к содержанию отчета

Подготовка отчета по преддипломной практике начинается с выбора темы выпускной квалификационной работы, которая кроме научных и практических интересов студента должна отражать интересы и нужды предприятия или организации, являющихся базами практики. Консультацию по выбору темы ВКР можно получить у заместителя директора по научно-методической работе.

Отчет по преддипломной практике состоит из следующих частей:

Введение.

1.  Теоретическая часть.

2.  Практическая часть.

Список литературы.

Приложения.

Введение – это вступительная часть отчёта, объем которого составляет 2-3 печатные страницы. Обязательными составляющими элементами введения являются: обоснование актуальности выбранной темы, формулировка проблемы, объект, предмет, цель, задачи, методология исследования, его практическая значимость.

Теоретическая часть представляет собой обзор литературы (нормативно-справочной документации, данных статистической отчетности, актуального отечественного и зарубежного опыта) по предмету исследования. Она включает историю изучаемого вопроса, уточнение формулировок, описание сущности исследуемого явления, анализ степени изученности и разработанности исследуемой проблемы. Аналитическая часть предполагает анализ актуального состояния проблемы и содержит: систематизацию результатов изучения аспекта деятельности туроператора; оценку перспектив разработки новых подходов к решению поставленной задачи (новой организации работы одного из отделов, нового тура, системы мониторинга, рекламной кампании, системы документооборота и т. д.); результаты маркетинговых исследований о возможности и необходимости подготовки и реализации новых услуг; формулировку выводов по результатам проведенного исследования.

В практической части отчета представляется фактический материал, собранный при прохождении преддипломной практики. Первый параграф практической части всегда посвящен общей характеристике турпредприятия (когда и кем образовано, сведения о реорганизациях, цели, задачи, организационная структура, полный и подробный перечень оказываемых услуг).

Во втором параграфе в зависимости от темы ВКР представляются:

·статистические данные, характеризующие деятельность туристского предприятия и его подразделений;

·аналитические данные, характеризующие элементы инфраструктуры изучаемой территории,

·данные о характеристиках туристских ресурсов изучаемой территории,

·аналитические данные о стоимости и объемах туристской продукции, реализуемой на изучаемой территории

Содержание данного параграфа уточняется с руководителем ВКР.

Список литературы должен содержать перечень использовавшихся в ходе работы первоисточников, расположенных в алфавитном порядке и отражающих тему ВКР. Их общий объем не должен быть менее 25 наименований.

Приложения включают материалы, дополняющие содержание работы, промежуточные расчеты, вспомогательные таблицы, нормативные документы (Устав, инструкции и т. д.), иллюстрации вспомогательного характера.

Требования к оформлению отчета

по преддипломной практике

Отчет по преддипломной практике выполняется в печатном виде в соответствии с требованиями написания ВКР. Титульный лист оформляется в соответствии с Приложением.

Общие требования

Текст отчёта оформляется на одной стороне белой бумаги формата А4 через полтора интервала. Ориентация страницы – книжная. Левое поле – 30 мм. Верхнее поле – 20 мм. Правое поле – 10 мм. Нижнее поле – 20 мм. Шрифт – Times New Roman. Размер шрифта – 14 пт. Выравнивание абзаца – по ширине. Отступ красной строки – 1 см. Расстановка переносов – автоматическая.

Таблицы, схемы, графики, имеющиеся в тексте, а также в приложениях, выполняются с помощью средств компьютерной графики или черной тушью и нумеруются каждое в отдельности. Они должны иметь название и ссылки на источник данных, а при необходимости и указание на масштабные единицы.

Опечатки, графические неточности, обнаруженные при проверке работы, должны быть исправлены черной тушью после аккуратного закрашивания штрихом.

Нумерация страниц выполняется арабскими цифрами в середине верхней строки без точки в конце с соблюдением сквозной нумерации по всему тексту. Титульный лист включается в общую нумерацию, но номер страницы (1) на нем не проставляется.

В тексте не допускается сокращение слов (кроме общепринятых аббревиатур).

Приложения

Приложения следует оформлять как продолжение отчета по преддипломной практике на его последующих страницах в виде отдельного раздела.

Каждое приложение должно начинаться с новой страницы и иметь заголовок с указанием вверху посередине страницы слово «Приложение» и его обозначения.

ПРИЛОЖЕНИЕ

(на фирменном бланке предприятия, организации)

Турфирма ________________________________________ принимает студента ГОУ СПО ЯО Угличский индустриально-педагогический колледж______________________________________________________

____ курса специальности Туризм на преддипломную практику

в период с «____» _______________ 2012 г. по «____» _____________ 2012 г.

Обязуемся оказывать содействие в сборе материалов по теме выпускной квалификационной работы.

Руководитель подпись

МП

ПРИЛОЖЕНИЕ

Образец отзыва-характеристики по практике студента

(Штамп организации)

Отзыв - характеристика

Студент (ка) _____ курса специальности Туризм Угличского индустриально-педагогического колледжа

____________________________________________________________

(ФИО студента)

с «___» ________________ 2012 г. по «___» __________________ 2012 г. прошел (ла) преддипломную практику по специальности ____________________________________________________________ в ____________________________________________________________

(наименование организации)

В период практики выполнял (ла) обязанности _______________________________________________________.

За время прохождения практики _________________________(ф. и.о.) показал (ла) ________________________ уровень теоретической подготовки, _______________________ умение применить и использовать знания, полученные в колледже, для решения поставленных перед ним (ней) практических задач.

Программа практики выполнена полностью (частично).

В целом работа практиканта ________________________ (ф. и.о.) заслуживает оценки _______________________________________.

Руководитель ______________ (ф. и.о.)

(организации)

ПРИЛОЖЕНИЕ

Государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Ярославской области

Угличский индустриально-педагогический колледж

ОТЧЕТ

о прохождении__________________________________________ практики

(вид практики)

студента группы_________________группы

направление подготовки (специальность)__________________________________

Фамилия________________________________________________________________

Имя____________________________________________________________________

Отчество _______________________________________________________________

Место прохождения практики____________________________________________

Время прохождения практики____________________________________________

Руководитель практики от колледжа

________________________________________________________

(Фамилия, имя, отчество, должность)

Руководитель практики от организации, (предприятия, учреждения )

_______________________________________________________

(Фамилия, имя, отчество, должность)

Зав. производственной практикой _______________________________________

Приложение 4

Государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Ярославской области

Угличский индустриально-педагогический колледж

ОТЧЕТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

На тему: ________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

(тема выпускной квалификационной работы)

Выполнил _______________________________________________

(Ф. И.О. полностью)

Группа __________________________________________________

Проверил ________________________________________________

(Ф. И.О руководителя практики)

Углич

2012