Ивент-менеджмент, программа курса и методические указания по выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения направления 080200 «Менеджмент» профиль «Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве»

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права»

Кафедра туризма и гостиничного хозяйства

ИВЕНТ-МЕНЕДЖМЕНТ

Программа курса и методические указания

по выполнению контрольной работы для студентов заочной формы

обучения направления 080200 «Менеджмент» профиль «Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве»

Хабаровск 2011

ББК

Х

Ивент-менеджмент: Программа курса и методические указания по выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)» / Сост. , . – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2011. – 17 с.

Рецензент:

Исполнительный директор

Дальневосточного отделения

Российского союза туриндустрии,

генеральный директор

турфирмы «Валентур»

Утверждено издательско-библиотечным

советом академии в качестве

методических указаний для студентов

Хабаровская государственная академия экономики и права, 2011

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Исключительные события, или event-мероприятия, приобретают в настоящее время всё большую актуальность как коммерчески значимые явления, как средство предпринимательской коммуникации и активизации целевых групп.

Они ориентированы на эмоциональное восприятие клиентов и неповторимы по сути, единственны в своем роде; они рискованны и требуют высокой степени ответственности.

Диапазон event-менеджмента широк и включает действия от постановки цели и увязывания её с бизнес-стратегией до оперативного планирования и проведения мероприятий в заранее определенных пространственно-временных рамках. При этом важно, что в центре внимания event-менеджмента поставлен клиент. Это требует гораздо большей сосредоточенности на работе с индивидуальными решениями, субъективным восприятием и психологическими эффектами, нежели на организации производства и технических приёмах. Следовательно, изучение дисциплины «Ивент-менеджмент» является актуальным и целесообразным для студентов, обучающихся по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)».

1. Цели, задачи и актуальность дисциплины

Целью дисциплины «Ивент-менеджмент» является формирование у студентов навыков проведения развлекательных мероприятий, освоения основных методов планирования, организации и анализа эффективности проведенного мероприятия.

Задачами курса «Ивент-менеджмент» являются:

·  дать теоретические знания в области методологии и методики проектирования, планирования и проведения событийных мероприятий;

·  сформировать практические навыки проведения event-мероприятия,

обоснования экономических расчетов альтернативных вариантов их проведения;

·  обеспечить изучение новейших разработок в области event-менеджмента в сфере туризма.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины

В результате изучения дисциплины экономист-менеджер туристического и гостиничного бизнеса должен

иметь:

-  системное представление о ивент-менеджменте, как самостоятельном виде деятельности и анимационной деятельности в сфере туризма;

-  четкое понятие об организационно-экономических процессах и необходимости управления мероприятиями в организации.

владеть:

-  специальной управленческой терминологией и лексикой данной дисциплины;

-  навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по теории и практике ивент-менеджмента;

- навыками формирования концепции событийного мероприятия

(event-мероприятия), определения общих условий проведения event -

мероприятия, составления финансовых документов;

знать:

- теоретические основы и закономерности планирования, организации и

управления event-мероприятием;

-  определение общих условий проведения и составление финансовых документов по event-мероприятию;

-  методические подходы к оценке эффективности событийного мероприятия;

-  особенности планирования event-мероприятия в туризме и гостиничном хозяйстве;

уметь:

-  выявлять проблемы при анализе конкретных ситуаций, предлагать способы их решения, прогнозировать последствия этих решений, планировать мероприятия по обеспечению эффективности event-мероприятия в организации;

-  использовать ивент-менеджмент при организации и планировании событийных мероприятий.

- составлять документы, договоры с заказчиком и поставщиками;

- выбирать способы продвижения информации о event-мероприятии.

2. ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

Введение

Сущность event - мероприятия, его характеристики: исключительность, позитивное восприятие посетителей, организация и режиссура, продолжительность мероприятия и др.

Сферы планирования мероприятий - служебная, общественная, частная.

Этапы планирования event - мероприятия.

Области использования event - менеджмента, связь с другими видами деятельности и дисциплинами специальности 080502 «экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)».

Раздел 1. Основы event- менеджмента

Понятие «event - менеджмент» (ЕМ), его основное содержание. Концепция event: классификация мероприятий, участники, посетители, оценка и управление, характер мероприятия.

Еvent - менеджмент как проект: фазы проекта, виды деятельности в event- менеджменте, управление рисками, цель и прибыль. Планирование мероприятия: содержание планирования; моделирование процесса, принятие решений.

Стратегические факторы, влияющие на успешное проведение мероприятия: цель, бренд, целевая группа (дети и семьи, инвалиды, выдающиеся люди и люди с высокой платёжеспособностью), выбор еды и напитков.

Маркетинг в event - менеджменте: маркетинг-микс, т. е. система 5Р, (product=people, price, place, promotion, prediction). Изучение рынка event-мероприятий. Расходы на организацию программы event-мероприятия. Стоимость составляющих услуг программы event-мероприятия. Коммуникации. Реклама. Продвижение сбыта. PR-мероприятия. Спонсирование.

Раздел 2. Организация event-мероприятия

Планирование маркетинга, контроллинг (контроль, документирование результатов, менеджмент жалоб и рисков, планирование на случай ЧП), работа с информацией. Подбор персонала и партнеров.

Раздел 3. Логистика в event-менеджменте

Организация общественного питания и логистика товаров: виды кейтеринга, организация обслуживания своими силами и с привлечением сторонних организаций, составление договора, ассортимент продуктов и напитков.

Инфраструктура обеспечения питанием (оснащение, центральный склад, сервис). Кейтеринг и формирование цен. Расчет величины залога. Использование на мероприятии наличных денег или талонов.

Хранение продуктов питания.

Инфраструктура event-мероприятия: место проведения, безопасность, персонал для инфраструктуры, приезд, ночевка, отъезд, контроллинг во время проведения мероприятия, обеспечение экологичности event-мероприятия.

Менеджмент информации. Маркетинг для кейтеринга и инфраструктуры.

Раздел 4. Правовые вопросы организации мероприятия

Отрасли права: частное право, уголовное и административное право, государственное право. Правовые отношения в event - менеджменте.

Финансовые риски, эксплуатационные риски, правовые риски.

Вопросы ответственности: в случае отмены мероприятия, предварительной продажи билетов. Страхование.

Защита молодежи. Установление временных объездов и перекрытий улиц.

Окружающая среда, здоровье и техника безопасности. Финансы и налоги.

Раздел 5. Управление мероприятием

Проект-менеджмент: треугольник проекта - результат, ресурсы, сроки.

Структурный план проекта. Планирование проекта - планирование времени (фазы/вехи), сетевой план, диаграмма Ганта. Планирование ресурсов: оценка затрат, планирование затрат, планирование персонала.

Контроллинг проекта, отчетность. Контроль времени / сроков.

Техники менеджмента. Руководство сотрудниками, работа в команде, мотивация, коммуникация.

Техники принятия решений: метод практической ценности и таблица решений. Креативные техники - мозговой штурм и морфологический метод.

Вспомогательные средства event-менеджмента: регистратор проекта, протоколы, программное обеспечение, критерии, расчеты в таблицах, программы развития персонала, банк данных и др.

Раздел 6. Разработка контрольных таблиц для event-мероприятия

Назначение контрольных таблиц и цели их разработки. Порядок разработки контрольных таблиц. Регистратор проекта. Тейлоринг - степень детализации контрольных таблиц. Виды контрольных таблиц: концепция (главная идея); структура проекта; распределение задач; маркетинг; логистика; общие условия; планирование проекта; календарное планирование; ресурсы/затраты.

Раздел 7. Пример разработки конкретного event-мероприятия (на примере корпоративного мероприятия «Вечеринка»)

Инициирование. Старт, подготовка, пуск, event, Последействие, подведение итогов. Разработка контрольных таблиц для мероприятия «Вечеринка»:

·  инициирование («пляжная вечеринка»),

·  расчет финансовых показателей (поступления, спонсирование, продажа еды и напитков),

·  старт (определение сроков и посетителей),

·  подготовка (выбор поставщиков, поиск спонсоров, выбор музыкального ансамбля),

·  распределение задач (создание проектной команды),

·  планирование мероприятия,

·  пуск,

·  последействие,

·  подведение итогов.

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

В процессе изучения дисциплины «Ивент-менеджмент» студент выполняет

контрольную работу в соответствии с учебным планом.

Целью выполнения контрольного задания является:

·  ознакомление со специальной экономической терминологией и лексикой данной дисциплины; методами разработки и проведения событийных мероприятий;

·  приобретение навыков самостоятельного овладения новыми знаниями по теории и практике ивент-менеджмента;

·  получение знаний о структуре работ по подготовке, проведению и контролю за event-мероприятиями на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства;

·  овладение методами анализа ресурсов (контроллинга).

Контрольная работа состоит из двух разделов. Первый раздел посвящен изучению теоретических основ дисциплины «Ивент-менеджмента»; второй выполнению практического задания.

Объем контрольной работы составляет не более 20 страниц. Работа должна быть отпечатана машинописным текстом на одной стороне листа формата А4. В конце работы приводится перечень фактически использованной литературы с указанием фамилии автора, названия, издательства, места и года издания. Примером является оформление литературы в данных методических указаниях.

Выполненная контрольная работа на последней странице должна быть подписана студентом. Контрольная работа сдается в деканат для регистрации в журнале учета контрольных работ, после чего передается на кафедру преподавателю на проверку.

Студенты, чьи контрольные работы соответствуют всем требования, допускаются к собеседованию, которое проводится перед зачетом во время сессии. Контрольную работу с пометкой «на доработку» или «не зачтено» необходимо исправить в соответствии с замечаниями, данными преподавателем, после чего в установленном порядке сдать в деканат с приложением к ней первой работы с рецензией. В случае затруднений при написании контрольной работы студент может обратиться за консультацией к преподавателю, ведущему данный курс, по электронному адресу *****@***ru или *****@***ru .

Вариант контрольной работы студент определяет по начальной букве своей фамилии.

Варианты контрольной работы

Вариант 1

1. Еvent - менеджмент как проект: фазы проекта, виды деятельности в event- менеджменте, управление рисками, цель и прибыль. Планирование мероприятия: содержание планирования; моделирование процесса, принятие решений.

2. Практическое задание: приложение, пункт 1

Вариант 2

1. Контроллинг в ивент-менеджменте: контроль, документирование результатов, менеджмент жалоб и рисков, планирование на случай чрезвычайного происшествия.

2. Практическое задание: приложение, пункт 2

Вариант 3

1. Организация общественного питания и логистика товаров в ивент-менеджменте: виды кейтеринга, организация обслуживания своими силами и с привлечением сторонних организаций, составление договора.

2. Практическое задание: приложение, пункт 3

Вариант 4

1. Инфраструктура event-мероприятия: место проведения, безопасность, персонал для инфраструктуры, приезд, ночевка, отъезд, контроллинг во время проведения мероприятия, обеспечение экологичности event-мероприятия.

2. Практическое задание: приложение, пункт 4

Вариант 5

1. Правовые отношения в event - менеджменте. Финансовые риски, эксплуатационные риски, правовые риски.

Вопросы ответственности: в случае отмены мероприятия, предварительной продажи билетов. Страхование.

2. Практическое задание: приложение, пункт 5

Вариант 6

1. Проект-менеджмент: треугольник проекта - результат, ресурсы, сроки.

Структурный план проекта. Планирование проекта - планирование времени (фазы/вехи), сетевой план, диаграмма Ганта.

2. Практическое задание: приложение, пункт 6

Вариант 7

1. Планирование ресурсов: оценка затрат, планирование затрат, планирование персонала. Контроллинг проекта, отчетность. Контроль времени / сроков.

2. Практическое задание: приложение, пункт 7

Вариант 8

1.Техники ивент-менеджмента. Руководство сотрудниками, работа в команде, мотивация, коммуникация.

Техники принятия решений: метод практической ценности и таблица решений. Креативные техники - мозговой штурм и морфологический метод.

2. Практическое задание: приложение, пункт 8

Вариант 9

1. Вспомогательные средства event-менеджмента: регистратор проекта, протоколы, программное обеспечение, критерии, расчеты в таблицах, программы развития персонала, банк данных и др.

2. Практическое задание: приложение, пункт 9

Вариант 10

1. Назначение контрольных таблиц и цели их разработки в ивент-менеджменте. Порядок разработки контрольных таблиц. Регистратор проекта. Тейлоринг - степень детализации контрольных таблиц

2. Практическое задание: приложение, пункт 10

4. РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

Список основной литературы

1. Еvent-менеджмент / У. Хальцбаурб, Э. Йеттингер, Б. Кнаусе, Р. Мозер, М. Целлер;(пер. с нем. Т. Фоминой). М.: Эксмо, 20с.

2 .Захаренко : техника и технология успеха / Геннадий Захаренко. - Москва: Вершина, 20с.

3. Сондер Марк. Ивент-менеджмент: организация развлекательных мероприятий. Техники, идеи, стратегии, методы / Марк Сондер; пер. с англ., (); под общ. ред. Н. Стрижак. - Москва: Вершина, 20с.

4. Шумович мероприятия: Технологии и практика event management/ Александр Шумович. 2-е изд., испр. и доп. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 20с.

Список дополнительной литературы

1.  Ахмед Исмаил. Организация банкетов, фуршетов, презентаций / Серия «Мастер-класс» - Ростов н/Д: «Феникс», 20с.

2.  , Булыгина туристской и гостиничной анимации: учебное пособие. - М.: Советский спорт, 20с.

3.  Луговская весёлого настроения. Каталог лучших праздничных сценариев для вашей компании / , . - Изд. 4-е. - Ростов н/Д: Феникс, 20с.

4.  В.,Маевская увеличить доход ресторана, бара, кафе. - М.: Советский спорт, 20с.

5. ВОПРОСЫ К ЗАЧЕТУ

1. Сущность event - мероприятия, его характеристики.

2. Сферы планирования мероприятий - служебная, общественная, частная.

3. Этапы планирования event - мероприятия

4. Области использования event - менеджмента

5. Понятие «event - менеджмент» (ЕМ), его основное содержание.

6.Концепция event: классификация мероприятий, участники, посетители, оценка и управление, характер мероприятия.

7. Еvent - менеджмент как проект: фазы проекта, виды деятельности в event- менеджменте, управление рисками, цель и прибыль.

8. Планирование мероприятия: содержание планирования; моделирование процесса, принятие решений.

9.Стратегические факторы, влияющие на успешное проведение мероприятия

10. Маркетинг в event - менеджменте: маркетинг-микс, т. е. система 5Р (product=people, price, place, promotion, prediction).

11. Изучение рынка event-мероприятий.

12. Планирование маркетинга

13. Сущность контроллинга в event - менеджменте

14. Контроль, документирование результатов, менеджмент жалоб и рисков, планирование на случай ЧП

15. Работа с информацией при разработке event-мероприятия

16. Подбор персонала для event-мероприятия

17. Выбор партнеров при разработке event-мероприятия

18.Организация общественного питания и логистика товаров

19. Виды кейтеринга

20.Организация обслуживания своими силами и с привлечением сторонних организаций, составление договора

21. Ассортимент продуктов и напитков, используемых при проведении ЕМ

22. Инфраструктура обеспечения питанием (оснащение, центральный склад, сервис). Хранение продуктов питания.

23. Кейтеринг и формирование цен.

24. Расчет величины залога.

25. Использование на мероприятии наличных денег или талонов.

26.Инфраструктура event-мероприятия: место проведения, безопасность, персонал для инфраструктуры

27. Организация приезда, ночевки, отъезда

28. Контроллинг во время проведения мероприятия

29. Обеспечение экологичности event-мероприятия.

30. Правовые отношения в event - менеджменте.

31. Финансовые риски, эксплуатационные риски, правовые риски. Страхование.

32. Вопросы ответственности: в случае отмены мероприятия, предварительной продажи билетов.

33. Проект-менеджмент: треугольник проекта - результат, ресурсы, сроки.

34. Структурный план проекта.

35. Планирование проекта: планирование времени, ресурсов, затрат и персонала

36. Руководство сотрудниками: работа в команде, мотивация, коммуникация.

37. Техники принятия решений: метод практической ценности и таблица решений.

38. Креативные техники - мозговой штурм и морфологический метод.

39. Вспомогательные средства event-менеджмента: регистратор проекта, протоколы

ПРИЛОЖЕНИЕ

Описание событийного мероприятия «Поведение

корпоративной вечеринки»

Событие - Рождественская вечеринка в организации,

место проведения - территория организации: холл и офис площадью 40 кв. м;

количество посетителей мероприятия - 20 человек (работники организации);

время проведения мероприятия - с 19 до 22 часов.

Задание:

1. Разработать сценарий проведения вечеринки.

2. Выбрать фирму-организатора вечеринки и заключить с ней договор на проведение мероприятия (по материалам фирм, осуществляющих проведение подобных мероприятий в Вашем городе).

3. Рассчитать график подготовительных работ к вечеринке (построить диаграмму Ганта).

4. Составить праздничное меню (с учетом направленности мероприятия).

5. Рассчитать необходимое количество посуды для проведения банкетного обслуживания (кейтеринга) на посетителей мероприятия.

6. Рассчитать стоимость питания для посетителей мероприятия (на 20 человек) по реальным расценкам Вашего города.

7. Составить график контроля подготовки мероприятия (по основным этапам работ).

8. Составить таблицы для контроллинга (2-3 таблицы по основным работам)

9. Составить перечень работ по обеспечению безопасности на мероприятии.

10. Разработать план последействия и подведения итогов проведенного мероприятия.

ИВЕНТ-МЕНЕДЖМЕНТ

Программа курса и методические указания

по выполнению контрольной работы для студентов заочной формы

обучения специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)»

Редактор

Подписано в печать ___________. Формат 60*84/16. Бумага писчая.

Печать офсетная. Усл. п. л. 1,16. Уч.- изд. л. 0,83. Тираж 50 экз.

Заказ № ______

34, ХГАЭП, РИЦ